人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习B卷

1、人类教版化学第二选择第一章第一节减肥同步练习第b册合理选择名称：_类3360_性： _ _ _ _ _ _ _ _类一、选择题(共20个问题；共40分)1.(2分钟)(2016年第二次营军期末)现在，人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食物称为绿色食品；直接从海里获取的食物称为蓝色食品。通过微生物发酵制成的食物称为白色。下面属于白色食品()A.醋B.面粉C.海带D.盐2.(2分钟)食品卫生与人们的健康密切相关，以下做法符合食品卫生法A.工业用盐腌咸菜B.纯碱发酵面粉C.向牛奶中添加元素D.用二氧化硫熏制银耳3.(两点)(2016高二相汕头期间)以下物质不能用

2、作食品添加剂()A.甲醇B.盐C.柠檬酸D.苯甲酸钠4.(2分钟)(2017第二上比例分摊期末)在规定的范围内使用食物添加剂，一般认为对人体健康无害，违反规定会损害人体健康。(。以下物质可以用作食品防腐剂的是A.甲醛B.维生素eC.柠檬酸D.苯甲酸及其钠盐5.(两点)化学与生活和社会密切相关。以下错误的解释A.使用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源，保护环境B.含有食品添加剂的食品对人体健康有害，不能食用C.为了防止污染电池中的重金属等土壤和水体，要积极开发废电池的综合利用技术D.提倡人们不使用塑料袋购物。主要是为了防止白色污染和节约资源6.(2分钟)以下关于食品添加剂的叙述不准确(

3、)A.醋可以同时用作防腐剂和香料B.亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不能过量C.中国应该禁止使用msg。D.苯基钠钾可以用作食品防腐剂。7.(两点)(2018年前2位惠州结束)在以下反应中，与以下图像匹配的是()A.N2(g)3 H2(g)2n H3(g)h=-Q1 kj mol-1(Q10)B.2s O3(g)2s O2(g)O2(g)h=q2k jmol-1(q20)C.4nh 3(g)5o 2(g)4no(g)6h2o(g)h=-q 3k jmol-1(q30)D.H2(g)co(g)c(s)H2O(g)h=q 4k jmol-1(q40)8.(2分钟)(2018海南)以下食品添加剂中常用作防

4、腐剂()A.碘酸钾B.碳酸氢钠C.苯甲酸钠D.磷酸氢钠9.(两点)(2016年高二相汕头时期)以下说法正确()A.香料和着色剂是食品添加剂，添加得越多越好B.蔬菜，水果富含膳食纤维，适量的摄取有利于人体健康C.维生素c在人体内有重要功能，维生素c不溶于水D.钾是人体必需的微量元素，盐的主要成分是KCl10.(2分钟)以下关于“化学与生活”的叙述不准确()A.所有含有食品添加剂的食物都对人体健康有害。B.用钙浓度大的地下水洗衣服，肥皂的去污能力就会减弱C.施肥时，不能将农家肥草木材(K2CO3)与氮肥NH4Cl混合使用D.在食品袋里放入含有硅胶和铁的透气小袋子，可以防止食物受潮、氧化变质11.(

5、2分)(2016年第二位扬州期间)以下食品添加剂和类别不正确()A.香料-亚硝酸钠B.防腐剂-苯甲酸钠C.松散剂-碳酸氢钠D.着色剂-叶绿素12.(两点)整个生活中都有化学，以下说明是正确的()A.饮水瓶的主要成分是聚氯乙烯B.淀粉和纤维素都是天然高分子化合物C.不能吃含有食品添加剂的食品。D.大米煮粥时，淀粉会变成葡萄糖13.(2分钟)以下物质不能用作食品干燥剂的是()A.硅B.六水合氯化钙C.碱石灰D.吸水性植物纤维14.(2分钟)(2016年高中2年级广州末)蛋白质发生的下一个过程中，可以挽回的是()A.变性B.烹饪C.盐析D.添加浓硫酸15.(2分钟)(2017年高2下湖州的中间)“绿

6、色化学”是当今社会提出的新概念。在“绿色化学”过程中，理想的状态是反应中的原子都转换为目标产物。也就是说原子利用率是100%。(利用以下各种化学反应类型的合成过程最符合绿色化学。)A.替代反应B.水解反应C.加成反应D.缩聚反应16.(两点)以下做法对人体无害()A.白酒的工业酒精(包括甲醇)水制备B.在盐中添加碘化钾(KIO3)以消除碘缺乏症C.要做培根，经常把亚硝酸盐制成增色剂，长期食用D.用产业石蜡给向日葵籽做美容17.(2分钟)(2018年高等光州期)以下关于食品添加剂的叙述错误是A.醋可以用作防腐剂和香料B.味精可以用作香料甲醛是很好的食品防腐剂。D.苯甲酸钠可以用作食品添加剂18.

7、(两点)以下哪一项是()A.我国居民的饮食结构相同B.符合口味的食物最有营养，符合个人的饮食结构C.淀粉、脂肪、蛋白质向人体提供热能，因此这三种摄取就足够了D.食物摄取中营养的种类均衡，数量充足，比例适当，保持人体的需要和平衡是最合理的饮食结构19.(2分钟)图是有机分子的简单球棒模型，包含c、h、o、n四个元素。下一个关于有机物的说法是错误的()A.子类型为C3H7O2NB.可能发生替代反应聚合物化合物可以通过聚合反应生成。D.有机物可以与NaOH溶液反应，但不能与盐酸反应20.(2分钟)(2015年2月转包)生活中的一些问题往往包括化学知识，以下叙述准确无误。( HCFC的化学性质稳定，排

8、入大气也不会对环境造成危害。75%的酒精可用于消毒。苯酚有毒性，所以每天使用的药皂中不能混合苯酚；多种水果散发水果香气的原因是水果中含有一定的酯类物质。三硝基甲苯，也称为2，4，6-TNT，是可用于矿石的烈性炸药。福尔马林是可用于制作生物标本的混合物。A.B.C.D.二、非选择题(共5个问题；共36分)21.(8分钟)详细了解中国人民均衡的吃饭塔，回答以下问题。(1)从科学角度看，我们的一日三餐要以_ _ _ _ _ _ _ _ _ _为主食。(2)饭的主要化学成分是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _糖。经过口腔消化，少量的部分可以分解成一种二糖分_ _ _ _ _ _ _ _ _ _

9、 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _大米最终能分解成葡萄糖的酶是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(3)对于经常进行耐力运动(如长跑)的人，要在身体里储备一定量的碳水化合物，并且在运动前一天开始的三天里，储备了大量的大米、面条、土豆等食物的方法。这样可以充分储存体内的_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _22.3分钟)正确使用食物添加剂对改善食物质量、加强人体健康有重要作用，但如果使用不当，就会受到一定的伤害。(。对食品添加剂的理解和使用回答

10、以下问题。(1)使用食品添加剂的目的是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。预防和延长食品腐败的保存期限改善食物的颜色、香味、味道，提高食欲为了使食物更美味，改善食品状态添加微量元素，提高食品的营养价值减少粮食成本，减轻人们的经济负担预防和治疗疾病，促进人体健康(2)对食品添加剂的正确理解是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。食品添加剂的使用与“绿色食品”的促进相反含有食品添加剂的食品为了防止中毒，尽量少吃天然食品添加剂对人体健康无害，没有限量食品添加剂在合理的限度内不影响人体健康只有非法商人使用食品添加剂。三聚氰胺可以提高牛奶中氮的含量，是营养强化剂“苏尔坦红”系列是好的着色剂

11、，但不能用于食品(3)概述了正确使用食品添加剂：_ _ _ _ _的方法。23.(5分钟)x、y、z三种气体都可能对大气造成污染，并在工业上被碱液吸收。已知的x是化石燃料燃烧的产物，是形成酸雨的主要物质。y是水溶液漂白的单一物质。z是硝酸工业和汽车尾气中的有害物质之一，可以与水反应。请推断一下：(1)X: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，z _ _ _ _ _ _ _ _。(2)请填写以下相关化学方程式：X和NaOH溶液反应：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Z和水的反应：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。24.(11分钟)一家食品广告说：“我们公司制造的

12、新饼干没有糖是糖尿病人的最佳选择。”下表是包装信封上的说明，从表格的材料中各选择一种材料，填入相应的水平线。料号摘要XXX材料新鲜鸡蛋、上等面粉、精制植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等保质期120日生产日期在箱盖上标记(1)蛋白质丰富的是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _；(2)富油的是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _；(3)属于防腐剂的是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(4)属于着色剂的是_ _ _ _ _ _ _ _ _；(5)属于香料的是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _；(6)属于松散的药物的是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _；(7)请分析广告的

13、陈述是否科学？25.9分钟)为了科学地饮食，需要了解一些与食物相关的化学知识。(。(1)油炸虾、薯片等容易碎的食品应该使用气球袋，而不是选择真空袋。不能给下一个气体充电的是。A.氮B.二氧化碳C.空气D.氧气(2)以面粉为原料的面包，为了使其柔软美味，通常用碳酸钠作为发泡剂。热稳定性下降增加甜味提供二氧化碳钠离子A.B.C.D.(3)直接确认氯化钠和葡萄糖未知浓度溶液的方法是。A.观察颜色B.比重测定C.加热燃烧D.个别闻(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构如下。以下是对苯甲酸钠的错误描述()A.属于盐B.溶于水属于碳氢化合物D.不容易分解第13页(共13页)参考答案一、选择题(共20个问题；共40分