高考化学备考复习专题十五：油脂、糖类、蛋白质和核酸

1、高考化学备考复习专题十五：油脂、糖类、蛋白质和核酸姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共16题；共32分)1. （2分） (2017高二上怀柔期末) 下列物质中，均不能发生水解反应的一组是（ ） A . 酶和脂肪B . 油脂和蔗糖C . 淀粉和蛋白质D . 果糖和葡萄糖2. （2分） 下列说法中不正确的是（ ）A . 人体最主要的供能物质是维生素B . 淀粉和纤维素是天然高分子化合物C . 蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解D . 葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是氧化反应3. （2分） 化学与工农业生产和人类生活密切相关下列说法中，

2、不正确的是（ ） A . 油脂在碱性条件下水解可制得肥皂B . 海轮外壳上镶入锌块，可减缓船体的腐蚀C . 人体中缺碘元素会得贫血病D . 研制推广甲醇燃料汽车，有利于“减排目标”的实现4. （2分） 油脂水解的共同产物是（ ）A . 饱和高级脂肪酸B . 不饱和高级脂肪酸C . 硬脂酸钠D . 甘油5. （2分） 用一种化学试剂鉴别NaAlO2溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液五种无色溶液，该试剂是（ ）A . NaOH溶液B . 稀盐酸C . 浓硝酸D . 食盐水6. （2分） (2018唐山模拟) 材料与人类生活密切相关，下列物品中最难降解的是（ ） A . 真丝围巾B .

3、 宣纸C . PVC塑料卡片D . 淀粉做的餐具7. （2分） (2017高一上淮安期中) “纳米材料”是当今材料科学研究的前沿，其研究成果广泛应用于催化及军事科学中所谓“纳米材料”是指研究、开发出的直径从几纳米至几十纳米的材料，如将纳米材料分散到分散剂中，所得混合物一定具有的性质是（ ） A . 无色透明B . 有丁达尔效应C . 所得液体呈胶状D . 所得物质一定是悬浊液8. （2分） 植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽，若人体长期摄入油脂不足，体内缺乏脂肪，会导致营养不良，体力不佳，体重减轻，甚至丧失劳动能力等。下列有关油脂的说法正确的是（ ）A . 油脂是人体必不可少的营养物质，在饮食

4、中应尽可能多地食用B . 油和脂肪属于酯类，二者互为同系物C . 油脂一般具有酯类和烯烃的一些性质D . 油脂都可以在酸性条件下发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸9. （2分） (2020高二上新宁期末) 有关蛋白质的叙述中不正确的是（ ） A . 向蛋白质溶液滴加硫酸铜溶液发生盐析B . 蛋白质遇浓硝酸显黄色C . 蛋白质溶液具有丁达尔效应D . 蛋白质的基本结构单元是氨基酸10. （2分） (2018高一上衢州期中) 下列说法正确的是（ ） A . 让煤与水蒸气作用对煤进行液化得到液体燃料，可提高煤的利用率；而石油的催化裂化是为了提高轻质油的产量与质量B . 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，都

5、能发生银镜反应C . 含鸡蛋清的水溶液中加入食盐，发生蛋白质的盐析；若加入40%的甲醛溶液则发生变性D . 油脂、糖类、合成纤维、塑料与蛋白质都是高分子化合物11. （2分） (2020高二上芜湖期末) 下列广告语对应商品中含有的物质有误的是（ ） A . “红梅味精，领先(鲜)一步”蛋白质B . “衡水老白干，喝出男人味”酒精C . “吃了钙中钙，腰不疼了，腿不痛了，腰杆也直了”碳酸钙D . “要想皮肤好，早晚用大宝”甘油12. （2分） (2018静安模拟) 有关实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述错误的是（ ） A . 两反应均需使用浓硫酸、乙酸B . 过量乙酸可提高1-丁醇的转化率C .

6、 制备乙酸乙酯时乙醇应过量D . 提纯乙酸丁酯时，需过滤、洗涤等操作13. （2分） (2019高一上深圳期中) 下列关于古籍中的记载说法错误的是（ ） A . 天工开物中“凡石灰，经火焚炼为用”涉及的反应类型是分解反应B . 吕氏春秋别类编中“金（即铜）柔锡柔，合两柔则刚”体现了合金硬度方面的特性C . 抱朴子中“丹砂烧之成水银，积变又还成丹砂”两个反应互为可逆反应D . 汉书中“高奴县有洧水可燃”，这里的“洧水”指的是石油14. （2分） 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是（ ）A . 纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动B . 淀粉葡

7、萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C . 蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）D . 油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）15. （2分） 化学与社会、生产、生活紧切相关下列说法正确的是（ ） A . 石英只能用于生产光导纤维B . 从海水提取物质都必须通过化学反应才能实现C . “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂D . 镀锡的钢铁器件既能增加美观又可在镀层局部破损后防止器件的损耗16. （2分） 下列说法正确的是（ ）A . 淀粉与稀H2SO4共热，再加银氨溶液水浴加热，无银镜生成，说明淀粉水解产物无还原性B . SiO2+2CSi+2CO 说明碳的非

8、金属性大于硅的非金属性C . 向NaAlO2溶液中滴加饱和NaHCO3溶液，有白色沉淀产生，是因为两者都发生了水解反应，且相互促进D . 将CO2通入Na2SiO3溶液中，有白色沉淀生成，证明H2CO3酸性比H2SiO3强二、 填空题 (共4题；共20分)17. （6分） 工业上制取肥皂是用_和_按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是_的混合物。加入_后，溶液分成上、下两层，上层是_，下层是_。取出_层物质，加入填充剂等后制成肥皂。18. （5分） 现有四种试剂：A新制Cu（OH）2悬浊液；B浓硝酸；CAgNO3溶液；D碘水为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的

9、括号中（1）葡萄糖溶液_；（2）食盐溶液_；（3）淀粉溶液_；（4）鸡蛋清溶液_19. （4分） (2016高二上株洲期末) 了解用药常识，有利于自我保健现有下列药物：A阿司匹林（乙酰水杨酸） B青霉素 C抗酸药（氢氧化铝）D麻黄碱可治疗支气管哮喘，但不宜过多服用的药物是_治疗胃酸过多，但患有严重的胃溃疡，应该选择_能使发热的病人体温降至正常，并起到缓解疼痛的作用，该药物是_20. （5分） 生活中处处有化学，利用化学原理可以防止生活中一些不良现象的产生（1）为保证人身安全，进入久未开启的菜窑前，必须先做_试验（2）为防止照片褪色，可将照片塑封，目的是隔绝_（3）为延长食品保质期，有些食品袋内

10、放有一包“双吸剂”（主要成分是活性铁粉），这里“双吸剂”所吸收的物质是_三、 综合题 (共5题；共20分)21. （2分） （1） 蛋白质主要是由_、_、_、_四种元素组成，它们的一级结构是多个不同的氨基酸通过_结合而成的。已知某蛋白质含氮的质量分数为15%，若成人每天排出尿素化学式为CO（NH2）223克，则每天从食物中摄取的蛋白质的质量平均值为_克。 （2） 用5.0千克含淀粉80%（质量分数）的玉米制取葡萄糖，反应的方程式为_，若转化率为90%，可以制得葡萄糖的质量是_千克。 22. （4分） (2016高一下黑龙江期末) 从A乙烯B乙酸C葡萄糖D纤维素E油脂F蛋白质六种有机物中选择合适

11、的物质，将其字母序号填在空格内 （1） 属于烃类的是_ （2） 能与乙醇发生酯化反应的是_ （3） 植物通过光合作用直接生成的有机物是_ （4） 肉、蛋、奶等富含_ （5） 能作为制造肥皂的原料是_ （6） 棉花、甘蔗渣的主要成分是_ 23. （3分） (2016高二下扬州期末) 保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段 （1） 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（NH2）和_（写结构简式） （2） 发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_（填“蛋白质”“脂肪”或“糖类”）不足引起的下列食物中富含该物质的是_（填字母）A菠菜B花生油C

12、瘦肉D西瓜（3） 如图所示4支试管同时水浴加热4min，为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：编号操作现象1加入碘水溶液变成蓝色2加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜3加入碘水溶液变成蓝色4加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜结合试管1、2中的现象，得出的结论是这两支试管中淀粉_水解（填“没有”“部分”或“全部”）结合试管3、4中的现象，不能得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是_24. （3分） 葡萄糖是人类的营养物质，在人体里，富氧条件下氧化生成CO2和水；在缺氧条件下生成一种有机酸A。已知A可进行如下图所示的反应，其中C和C是同系物，C是甲酸(HCOOH)，F为高分子

13、化合物。回答下列问题：（1） D和D属于_(用编号填入，下同)。同系物 同分异构体 同类物质 同素异形体（2） D和E分别属于哪一类化合物？D_，E_。多元醇 醛 不饱和羧酸 多元羧酸 酯（3） 写出结构简式：A_，F_，H_。（4） 写出反应类型：()_。()_。25. （8分） 关注营养，合理选择饮食，了解常用药物常识，有利于身心健康下列四种常用物质：A食盐B苹果汁C阿司匹林D青霉素 E新制的氢氧化铜Cu（OH）2悬浊液请按下列要求填空：（1） 富含维生素C的是_ （2） 具有解热镇痛疗效的是_ （3） 可用作食品调味剂、防腐剂的是_ （4） 一种重要的抗生素，有阻止细菌生长功能的药物是_ （5） 检验尿液中是否含有葡萄糖，可使用_ 第 11 页 共 11 页参考答案一、 单选题 (共16题；共32分)1-1、答案：略2-1、答案：略3-1、4-1、5-1、6-1、7-1、答案：略8-1、答案：略9-1、10-1、11-1、12-1、13-1、14-1、答案：略15-1、答案：略16-1、答案：略二、 填空题 (共4题；共20分)17-