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文档简介

1、酱车间卫生管理制度为规范酱车间的现场卫生管理、人员卫生管理和生产流程卫生控制，作如下规定：一、车间主管（班长）负责监督车间卫生工作实施情况，负责对生产人员的健康状况进行监督；二、生产操作人员应按要求做好自己主管工作及责任区域清洁卫生工作；三、酱车间公共区域应分区管理责任到人，负责日常的卫生清扫与保洁；四、车间卫生管理要求：1、车间主管负责对卫生工作进行划区分片，分组，车间员工对自己负责区域每天进行日常清洁、整理、整顿，每周进行一次彻底的清理清洁，车间主管和综合办公室人员进行监督检查和考核；2、清洁标准可参照本规定及其他专项规定，整理按各设备、工器具、成品半成品、原料等车间定制规定摆放3、现场卫

2、生应做到地面、墙面、固定物清洁；地面：无灰尘无垃圾、无污迹、无积水、无死角；墙壁：清洁无污染、无蛛网、去死角；门窗：明亮干净、无积尘、无污迹、无蛛网；照明：杀菌灯具保持清洁，无灰尘积压；桌凳保持干净，物品堆放整齐；水池及下水道清洁，排水畅通，无组塞现象。4、设备清洁（1）、生产设备管道在使用前需消毒，使用后进行清洗，保持清洁；（2）、其它设备设施、消防器材、计量器具保持清洁无污染不常用的设备应定期清洗，无污渍和意味。5、工器具原料清洁整理（1）工具、容器、叉车推车等按定点摆放整齐，并保持清洁，使用前后均应消毒；（2）各种原辅料应及时清理堆放整齐，各半成品用转运桶、框、平板车及垃圾箱保持清洁；（3）产品包装（瓶、罐、标签、纸箱）保持清洁、摆放整齐；（4）卫生洁具使用前后清洗、清理按指定位置摆放，饮用水杯保持干净，放在指定位置；6、废品垃圾清理（1）废弃物、残次品按指定

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