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文档简介

1、話說， 阿志帶著小紅到西餐廳用餐,在這場約會中，請同學仔細觀察兩人進餐程序正確與錯誤之處， 合宜者舉圈（ ） 欠佳者舉叉（ ）,侍者第一， 小紅第二，阿志第三。,說明：,一、就位,說明：,女士優先。 男士應主動爲女士服務。,二、入座,說明：,口布應置於大腿。 只用擦手或輕微擦嘴唇。,三、餐巾的禮儀,西餐用餐順序,一般所說的西餐，上菜時依序一道一道端出。其順序是： 1.湯、麵包 2.沙拉 3.主菜(肉類) 4.熱咖啡,西餐餐具的使用,水,酒,餐具擺設方式、使用方法。,說明：,四、喝湯的禮儀, 喝湯的方法, 叉與匙的使用方法, 喝完湯後湯匙擺法,說明：,用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬 。,五

2、、吃麵包的禮儀,1、右手拿刀； 左手拿叉。 2、切一塊； 吃一塊。,說明：,六、主菜的禮儀, 餐刀使用方法, 整條魚的吃法, 龍蝦的吃法, 雞腿的吃法, 大塊肉的吃法,1、暫時離開： 口布置於座位上。 2、餐畢： 口布疊放桌面上。,說明：,七、離位,暫時離開： 叉面朝下、刀刃朝內、八字型。,說明：,七、暫時離位,餐畢待收：叉面朝上，刀刃朝內，併攏平行置於盤中。,說明：,八、用餐完畢,水果的籽宜先吐於手心，再置入盤內。,說明：,九、吃水果禮儀,洗手缽（ Finger Bowl ）, 甜點的吃法,餐廳服務生自然會收走。,說明：,九、吃水果禮儀,小匙：僅調咖啡用，不可舀起咖啡嚐其滋味。 杯子：拇指、食指拈

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