绿色饭店基础知识

1、绿色饭店,GREEN HOTEL,模块二绿色饭店基础知识,绿色饭店的几个概念,绿色饭店的基本原则,绿色饭店的基础理论,绿色饭店理论体系的核心内容,一、绿色饭店的几个概念,1.清洁生产 2. 绿色设计 3.绿色消费 4.绿色客房 5.绿色照明,6.绿色食品 7.有机食品 8.环境标志 9.绿色服务 10.环境方针 11.环境绩效,清洁生产（Cleaner Production）,清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用进行的工艺技术 与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头消减污染，提高资源利用效率，减少或 者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或消除对人类健

2、康 和环境的危害。,绿色设计（Green Design）,绿色设计是指在设计阶段就将环境因素和预防污 染的措施纳入产品设计之中，将 环境性能作为 产品的设计目标和出发点，力求使产品对环境的 影响最小。在饭店设计 中表现为饭店在建筑设 计、室内设计和设施配置等方面充分考虑能源节 约和生态环境 保护，采用先进的技术和材料， 使饭店符合绿色旅游饭店的相应标准。,绿色消费（Green Consumption） 指人们在购买物品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。 绿色客房（Green Room） 指无建筑、装修、噪声污染，室内环境符合人体健康要求的

3、客房；客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。,绿色消费（Green Consumption）,绿色食品（Green Food） 指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方 式，经专门机构评定，许可使用绿色食品标志 商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 有机食品（Organic Food） 有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加 工标准而生产出来的，经有机食品颁证组织颁发 证书的食品。,环境标志（Environment Label） 环境标志是所在或贴在产品或其包装上宣传环境 品质或特征的用语或象征符号。环境标志标明产 品从生产、使用以及回收处置的整个过程符合环 保要求，对生态环境

4、无害或损害极小，有利于资 源再生和回收利用。 绿色照明（Green Lighting） 安全、高效、紧凑型的以节电、保护环境为原则 而设计的科学、有益健康的照明器具。,绿色服务（Green Service） 是指在服务过程中使用环保型的设施、设备、用具，并倡导绿色消费的服务。 环境绩效（Environment Performance） 是指组织基于其环境方针、目标和指标，对其环境问题进行控制所取得的可测量的管理结果。,二、创建绿色饭店的基本原则,4R原则 减量化原则-Reduce 再使用原则-Reuse 再循环原则-Recycle 替代原则-Replace,减量化原则Reduce 饭店在不影响

5、产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。,再使用原则-Reuse 在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。,再循环原则-Recycle 物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源。,替代原则-Replace 为节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。,可持续发展理论 循环经济理论,三、绿色饭店的基础理论,四、绿色饭店理论体系的核心内容,绿色饭店的理论体系核心是饭店环境管理理论。饭店环境管理是一项微观环境管理活动，它通过对饭店的经营机制、企业战略、组织机构、管理模式、服务方式、操作方法等饭店经营管理诸要素的调整或改革，在饭店内部建立