中医药膳-消食解酒类.ppt

1、消食解酒类以消食解酒类的药物和食物为主要组成，具有消食化脂或解酒醒醉等作用，用于治疗伤食、食积或饮酒醉病症的药膳，被称为消食解酒类药膳。 本类作用的药膳主要适用于伤食、食积内停止的证据。 伤食、食积证多由饮食的不节，或者由于过食肥甘厚味、生冷壅滞的品阻碍脾的运化机能，脾胃腐败、不能运输水谷，引起食积中焦或脾胃虚弱，所以被接受、运化而失职，引起饮食停滞而成为食积。本类药膳方剂的治疗目的是消除滞胃胁有形食积，恢复脾胃的生理机能，因此消化健脾类药膳是根损因素问题。 真正大论的“留者攻之”、“结者散之”等原则立法，属于汉方压电石英治病的“八法”中的“消法”。 本品方剂一方面增强脾胃功能，另一方面强化胃

2、肠运动，促进消化腺体分泌细胞，另一方面通过中草药和食品中所含的消化酶直接作用于食物分解，帮助消化。 因此，可以消除或改善伤食、食积证引起的胸胁疮、腹胀腹痛、嗳食酸、食欲不振、恶心呕吐、大便不畅等症状。 另外，本类作用的药膳也适用于喝酒喝醉的病症。 酒等饮水在口人胃后，最终通过毛皮、汗孔的扩散和尿道的排泄排出，但由于酒性干燥、升散，饮酒后一般有3种反应。 一是以上升为主，表现为恶心呕吐、头晕头疼；二是以外散为主，全身干热、出汗多；三是以下降为主，小腹胀、小便多。 上述饮酒反应，第一类重，胃易伤脑，对人体不利的第二、三类轻，不仅不易伤人体，对酒毒的排泄也有利。 因此，对于饮酒症的症状，为了减轻或消

3、除饮酒反应，最好选择由宣布汗或利尿排尿的食品或生药组成的处方。 消化解酒类药膳的临床可分为以下3种。 消化化停滞药膳适用于伤食、食积内停止的证明。 病有胸病、嗳腐饮酸、厌食呕吐反、腹痛拉肚子等。 健脾消食药膳适合脾胃虚弱、食积内停止的证据，可见病情饱满、不想饮食、颜色黄肌肉瘦、大便稀薄等。 以上两种药膳最常用于麦芽、山楂、神曲、萝卜等，配合米、面等营养丰富的食品，或配合猪肚、羊肚、鸡肚、鸭胤等，具有收获健脾益胃、以污补污的效果。 代表性的处方为山高可用性麦芽茶、健脾消食蛋汤、六和茶等。 喝酒喝醉的药膳适用于喝酒喝醉的病证，可见头晕头疼、恶心呕吐、身体干燥热、口渴等。 临床上最常用橘皮、葛根、葛

4、花、枳驹、红小豆、猪苓、茯苓等药材和食品，有代表性的处方剂如二葛枳子汤、神仙醒酒丹、橘味觉醒酒煮等。 本类饮食处方必须注意。 治疗损伤饮食累积的药膳处方剂，必须根据证配方。 比如，必须因为食物滞留而心情紧张。 应配橙皮、金柑等理气品的混痰湿者，应配陈皮、半夏等化痰去湿者。 酒醉醒药膳作用多么缓和，适于轻证、缓证的治疗或酒后保健，对于酒醉沉重或其他变证者，应以药剂为主。 否则，不易生病、延缓病情、可能危及生命。 第一节消化化停滞、山楂麦芽茶【源】中国药膳【组成】山楂10g、生麦芽l0g。 将山楂洗净、切片，和麦芽一起倒入杯中，倒入开水，压泡30分钟，代替茶饮用。 山楂麦芽茶，【功效与应用】消化化

5、停滞。 伤食、食积证，或大病刚好，适合胃弱食欲差的病症。 【方解】本方的治疗证据为食积内停止，治疗应消化、化积、延迟。处方中的山楂、生麦芽及其神曲统称为“三仙”，既是消化化停滞的常用药物，也是食品，山楂含脂肪酶，口服给药能促进胃酸分泌细胞，以消乳食、肉食最佳的生麦芽含有淀粉、蛋白水解作用酶催化剂及b族维生素本方为山楂、生麦芽两味提取、代茶饮服，功能健胃消化、化积停滞，临床上尤其适合肉食、乳食积停滞、腹胀、恶心、恶心或拉肚子等疾病治疗，味道甜美，老年人、小盆友易接受【制法和用法】将鸡内金制成粉末，加入花粉、玫瑰、砂糖和熟猪油60g、小麦面粉10g，搅拌制成饼馅。 荸荠去皮洗净，用刀拍打，切成细小

6、的泥，加入100g糯米混匀后蒸。 荫36内金饼，将刚蒸好的荫36糯米泥分成汤圆大小，将饼馅一个一个包起来，压缩成平的圆形，撒上细干淀粉准备。 将炒锅放在大火上，倒入菜油煎至变热时，将包着年糕馅的荸荠饼放入油锅中炸成金黄色，用勺子舀起盘子，撒上砂糖放在桌上即可。 我就那样吃点心。 【功效与应用】功能开胃消化，清热止渴。 主要治疗胸中热口渴、腹绞痛、恶心、食纳减、苔黄腻、脉滑数等症。 荫36内金饼，【方解】本方治证可以消除饮食停滞、郁久化热，治疗应消除饮食停滞、清化郁热。 处方中的鸡内金为鸡沙袋内壁，又名“鸡喵子”、“鸡胤皮”、“鸡胤里黄皮”等，甘性平，入脾胃二经，具有健脾胃、消化积之功效，是一种

7、强力的消化化积药，适用于饮食停滞引起的各种，现代药理研究表明，鸡内金具有胃运动功能、胃药功效临床观察发现，鸡内金对各种消化不良症有较满脚丫子的疗效。 荸荠、天花粉、白糖均有清热止渴的作用，特别是荸荠能开胃消化，治疗饮食滞后，以撑壅久热为最佳。 大米、面温中健脾、猪油益胃生津，都是保护胃气的。 玫瑰味香，性质温馨，可以预防“健脾、疏肝、血”(本草从新)工作，“消化不良、恶心呕吐、肝胃气痛”(山东中药饮片)为方剂中使用，具有消气开胃的功效，可以预防米面，全面配合使用，可以开胃消化、积、【使用注意】荸荠性寒、猪油肠、脾胃虚寒及血寒者大量食用为要不得。 神曲丁香茶，【源】简易中医疗法【组成】神曲15g

8、，丁香1.5g。 【制法和用法】将以上两种药放入茶杯中，用沸水提取，代替茶饮用。 神曲丁香茶，【功效与应用】温中健胃消化指南滞。 适用于胃寒食欲不振、胃胀、呕吐打嗝等病症。【方解】我方治疗的证据是胃寒纳运功能减退，饮食滞后引起，治疗应温中散寒，消化胃开，行气滞后。 方中神曲为辣蓼、苍耳、杏仁、青蒿、红豆等药，食物中加入小麦面粉或麸皮6种混合后发酵而成的曲剂，又称“六神曲”。 其味甘辛性温，入脾胃二经，具有健脾和胃、消食调功，如本草经疏所言，“其味甘温，性特消化，做脾胃滞气，散心脏寒”，故神曲尤适于治疗胃寒食滞。 丁香“暖胃去中寒”(医林编要)，现代研究也可以排除肠内容瓦斯气体，促进胃肠蠕动和胃

9、液分泌细胞，从而证实具有开胃、膨胀、止皮肉之苦的作用，可以缓解腹胀、增强消化功能、减轻恶心呕吐。两者结合起温中散寒、健胃消化作用，以胃寒食滞证为主治疗。 第二节健脾消食、健脾消食蛋汤【由来】临床验方集锦【组成】山药15g、茯苓15g、莲子15g、山楂20g、麦芽15g、鸡内金30g、槟榔15g、蛋数枚、食盐酱油【制法和用法】上述药、食物除蛋以外均研磨细一天十二次。 健脾消食蛋汤，【效与应用】补脾益气，开胃消食。 脾胃虚弱，适合食积内停止的证据，可见纳食减少，腹部膨胀，嗳腐饮酸，大便滝拉肚子，脉象虚弱等。 【方解】本方主证脾胃虚弱，饮食停滞，治疗应相辅相成，使脾胃健康，食物停滞，压缩机畅通，诸症

10、自愈。 方中山药、茯苓、莲子和鸡蛋益气补中，为治疗本，前三者为味甘性平，补胃，止除湿拉肚子，临床上常用于脾胃虚弱的不思议饮料、拉肚子久拉肚子等消化不良、胃肠炎等的治疗：鸡蛋为血肉之有情，味甘性平之物鸡内金健脾胃、消食积，适用于强有力的消食化积药各种饮食停滞症的治疗。 槟榔可以苦温，苦可以缓气，温可以分心，临床治疗饮食滞证，预防饮食滞证。 饮食的停滞容易导致压缩机的阻止，因此本方槟榔的作用是消除停滞，消除瓦斯气体的膨胀。 全方位并用，补脾益气，消化开胃，补胃施疗，用于脾胃虚弱引起的饮食停滞，尤其是小儿疥积，疗效确切。 白术猪腹粥，【源】圣经总录【组成】白术30g，槟榔10g，生姜10g，带猪腹1

11、付，粳米100g，葱白3茎(切细)，食盐适量。 【制法和用法】前三味放入纱布袋中，扎入口，洗猪腹使唾液滑动，将药袋放入猪腹中间的缝隙，用水适量煮猪腹，调理，取汁。 用猪腹煮汁煮米粥，熟时用洋葱和食盐调味。 空腹吃。 白术猪腹粥，【功效与应用】健脾消食，理气停滞。 适合脾虚气滞胁腹胀、纳差纳滞。 【方解】本方的治疗证据是脾胃虚弱、纳运失调、压缩机停滞所致，应治疗健脾益气、消化胃、理气导率的停滞。 方中主药白术甘性温，有补脾益气之功，治疗脾胃虚弱所致腹胀、食欲不振、拉肚子便滝等病，如医学启源说：“和中益气，温中(主)四肢困倦，不睁眼，不懒惰，不睡觉，不思考饮食。 ”. 猪腹味甘性温、补中益气、擅自

12、治疗虚劳胜弱，配合白术、粳米特别能大大增强本方健脾益胃功能。 另外，中医压电石英习惯用动物的脏器来弥补人体脏腑的虚损，得到“以脏来补脏”的效果。 槟榔常用于味苦、性干燥、进胃和大肠经、功能消失、消化不良、腹胀痛等胃肠功能紊乱、消化不良和慢性结肠炎等的治疗，处方上为药引子。 生姜、葱白均为辛温品，由于辛辣可行瓦斯气体、热能温暖中，两者必须与槟榔合用，加强了本方行气散郁导滞的作用。 本方以粳米及其白术、猪肚配槟榔熬粥，可消化引气，与云同步，可补气，可互补。全方位并用具有健脾益气、消化胃、理气导气的功效，用于治疗脾虚气滞引起的腹胀痛、纳差纳滞等症，疗效确切。 【使用注意】白术猪腹粥不宜长时间食用，一

13、般以35天为一个疗程。 气虚陷落者是致命的。 第三节解酒醒醉、葛根枳子饮【源】防醉解酒方【组成】葛根20g、葛花log、枳子15g。枳子、【别名】木蜜、鸡距子、棘枸子、万寿菊、诱拐等。 枳子，【性味归经】性平，入味甘微酸心、肝、脾经。 【功效】解酒止恶，止渴消除烦恼，排风通畅，通便。 【主治】因饮酒过量导致胸横隔膜烦躁、头风、小腹拘急、口渴动摇、二便不利等疾病。 葛根枳子饮、【制法和用法】取水煎2次、汁600800ml，2小时内分35次饮用。 【功效与应用】发表散邪清热除烦。 适用于急性酒精中毒引起的头疼眩晕、干燥热口渴等症。【方解】我方主要证据是酒毒冲逆、热灼津伤所致，治疗应解散酒毒、清热利湿、生津止渴。 处方中葛根、葛花、枳驹，特别是后二味是最常用的解酒药。 葛花具有解酒毒的作用，常用于酒中毒引起的头疼眩晕，或长期饮酒，胃肠热引起恶心呕吐，小便短促。 枳驹