第十一章 烃的衍生物和营养物质 高分子化合物和有机合成 章末专题归纳例析.ppt

1、1.特殊的现象和物理性质 (1)特殊的颜色：酚类物质遇Fe3呈紫色；淀粉遇碘水呈蓝 色；蛋白质遇浓硝酸呈黄色；苯酚无色，但在空气中因 部分氧化而显粉红色 (2)特殊的气味：硝基苯有苦杏仁味；乙醇和低级酯有香味； 甲醛、乙醛、甲酸、乙酸有刺激性气味；乙二醇、丙三 醇、蔗糖、葡萄糖有甜味；乙炔常因混有H2S、PH3等而 带有臭味注意甲烷无味,(3)特殊的水溶性、熔沸点：苯酚常温时水溶性不大，但高 于65可以与水以任意比互溶；常温下呈气态的物质有： 碳原子数不大于4的烃类、甲醛、新戊烷、CH3Cl、 CH3CH2Cl等 (4)特殊的用途：甲苯、苯酚、甘油、纤维素能制备炸药； 乙二醇可用作防冻液；甲醛

2、的水溶液可用来消毒、杀菌、 浸制生物标本；葡萄糖或醛类物质可用于制镜业,2特殊的化学性质、转化关系和反应 (1)与银氨溶液或新制Cu(OH2)悬浊液反应的物质有：醛、甲 酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖 (2)使溴水褪色的物质有：含碳碳双键或碳碳三键的物质(加 成)；含醛基的物质(氧化)；酚类物质(取代)；液态饱和烃、 液态饱和酯、苯及其同系物、氯仿、四氯化碳(萃取),(3)使高锰酸钾溶液褪色的物质有：含碳碳双键或三键的物质、 醛类物质、酚类物质、苯的同系物、还原性糖，都是因 氧化而褪色,(4)直线形转化：(与同一物质反应),(5)能形成环状物质的反应有：多元醇(大于或等于二元，以 下同)和

3、多元羧酸酯化反应、羟基羧酸分子间或分子内酯 化反应、氨基酸分子间或分子内脱水、多元醇分子内或 分子间脱水、多元羧酸分子间或分子内脱水,3特定反应条件 (1)催化剂 酯化反应、硝化反应、纤维素水解用浓H2SO4作催化剂； 苯的溴代反应用铁粉作催化剂；乙醇的氧化用Cu催化,(2)反应温度 高温使有机物分解如甲烷的分解，石油的裂化、 裂解、煤的干馏均需要高温条件 适当的温度控制温度过高造成有机物挥发快、副 反应增多，如乙醇和浓硫酸混合在140制乙醚，在 170制乙烯；分馏石油在适当的温度收集汽油、煤 油馏分；用小火加热乙醇和乙酸的混合物制乙酸乙酯； 用Cu(OH)2悬浊液检验醛基时，加热至沸腾,水浴

4、加热或水浴冷却适用于需要受热均匀，低于100的情况，如银镜反应、苯的硝化反应、蔗糖的水解、酯的水解,(3)反应时溶液的酸、碱性 酸性条件：蔗糖、淀粉、纤维素水解；不饱和烃、苯的 同系物、含醛基的有机物、酚可以和酸性KMnO4溶液反应， 卤代烃水解产物中卤素原子种类的检验，应先加稀HNO3酸 化，再加入AgNO3溶液进行检验，防止Ag2O的生成，干扰 现象,碱性条件：卤代烃的水解和消去反应，醛基的氧化反应等均在碱性条件下进行 酸性或碱性条件都可以反应：酯的水解蛋白质的变性与水解均可在强酸、强碱条件下发生,(2008天津高考)某天然有机化合物A仅含C、H、O元素，与A相关的反应框图如下：,(1)写

5、出下列反应的反应类型： SA第步反应_、BD_、 DE第步反应_、AP_. (2)B所含官能团的名称是_ (3)写出A、P、E、S的结构式： A：_、P：_、 E：_、S：_.,(4)写出在浓H2SO4存在并加热的条件下，F与足量乙醇反应的化学方程式： . (5)写出与D具有相同官能团的D的所有同分异构体的结构式：_.,解析解答本题要抓住两条线，一条线是ABFG，另一条线是ABDE.由第一条线可推出A中含4个碳原子，且含2个羧基，由第二条线可推出B中含有 由BD应是加成，DE是消去2个HBr分子，说明A的结构只能是直链状，不能带支链，由AB的反应条件可推出A中存在羟基，从而推出A的结构，A的结

6、构推出后，其他问题就会迎刃而解,答案(1)取代(或水解)反应加成反应 消去反应酯化(或取代)反应 (2)碳碳双键羧基,(3),有机物的性质决定于各种官能团，在有机物的鉴别中一般都是利用官能团的性质进行鉴别 1根据有机物的溶解性进行鉴别 通常是加水观察其是否能溶于水如：用此法可以 鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油与油脂等,2根据液态有机物的密度进行鉴别 观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况，可知其密度 与水的密度的大小关系如：用此法可以鉴别硝基苯 与苯 3根据有机物的燃烧情况进行鉴别 观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数 无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷和乙 炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)；燃烧时的气味 (识别有机合成高分子和蛋白质，如识别人造丝和蚕 丝等),4根据有机物的官能团进行鉴别,以下实验或操作不能达到目的是 () A用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳 B准确称取0.400 0 g的NaOH固体配成1 000 mL浓度为 0.010 00 mol/L的溶液 C为除去苯中的少量苯酚，向混合物中加入适量的溴水后过滤 D用激光笔检验淀粉溶液的丁达尔现象,答案 BC,解析苯与溴水分层且苯在上层，乙醇与溴水互溶，四氯化碳与溴水分层且四氯化碳在下层，可以鉴别，A可以达到目的；天平的准确度只有0.