旅馆建筑设计原理.ppt

1、宾馆建筑修订原理，宾馆是综合性的公共建筑物。 饭店为客户提供一定时间的住宿，也可以提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。 旅馆也可以承担城市社会功能的一部分。 满足定义、中国酒店等级规定、功能分析、选址参考、一、城市规划与城市建设的要求。 二、争取良好景观，提高环境质量。 三、区别客人和内部入口。 四、交通合理，人车分流。总平面设置修订要求，(1)主要出入口：位置明确，旅客应能直达大厅。 (2)辅助出入口：出席宴会、会议和百货大楼购物大头针的非住宿客人的出入。 适合规模大、标准高的酒店。 (3)团体旅馆出入口：减少主人口人流，使团体旅客能够集中到达。 适合规模大的酒店。 (4)职工出入口：应

2、设置在职工的工作和生活区域，用于宾馆职工上下班出入，隐蔽位置。 (5)货物出入口：用于酒店货物的出入，位置接近物品仓库或者放置场所。 必须考虑将食品和货物分开装卸。 (6)垃圾污垢出口：位置隐蔽，调整为下风向。 三、区分客户和内部入口、总平面版结构、分散式：适用于广大基地，各部分应根据使用性质合理划分，版结构应紧凑。 道路和输油管道太长的话就是要不得。 适合集中用地紧张的基地，应注意停车区布局、绿地组织及整体空间效应。 酒店汽车停车根据酒店标准、规模、投资、基地和城市规划部门的规定，考虑地面广场汽车停车、地下和地面多层独立停车库等汽车停车方式。 按职工人数2040计算，职工自行车的汽车停车面积

3、为147平方米。 另一方面，客房类型被分为茄克衫间、单床间、双床间(双床间)、多床间。 二、多床间的内床数超过四床为要不得。 三、客房安装使不得在没有窗户的地下室。 没有窗户的人防地下空间作为客房使用的时候，必须设置机械通风设备。 四、客房内应设置墙箱或挂衣服的空间。 五、客房隔墙和地板应符合隔音规范要求。 六、客房间的送风和排风管道必须采取消音处理措施，必须设置相当于相邻客房间隔壁隔音量的消音装置。 七、天然采光客房，采光窗开口面积与房屋面积之比为18以上。 八、跃层式客房楼梯可设扇形台阶，其中0.25m宽度应在0.22m以上。客房部分、城市旅馆客房等级和尺寸、城市旅馆客房等级可分为超豪华、

4、豪华、舒适、经济4级，作为旅馆投资者考虑到旅馆的投资回收年限，大力发展经济、舒适级旅馆，有效控制超豪华、豪华旅馆的建设，避免不必要的浪费、标准客房排列和柱距离分配关系、标准客房排列和柱距离分配关系、茄克衫室、客房室内的净高度、一、客房居住部分的净高度，设置空调时必须在2.4m以上，不设置空调时必须在2.60m以上。 二、斜面屋顶内空间作为客房使用时，至少8面积的网高应在2.4m以上。 三、厕所及客室内通道净高不得小于2.1m。 四、客房楼层公共通道网高不得低于2.1m。客房楼层、一、服务用房间设有服务人员工作间、储藏间和热水间，可根据需要设置服务台。 二、一、二、三级宾馆建筑应设消毒间四、五、

5、六级宾馆建筑需消毒设施。 三、客房楼层所有客房附设厕所的，应当设置服务人员厕所。 四、客房楼层的热水之间必须设置有效的排气措施，不得将蒸汽和异味排放到客房。 五、同层内服务通道与客房楼层公共通道连接处有高低差时，采用坡度在110以下的坡道。 建筑版结构要适应管理方式和服务手段，保证区划明确，联系方便，客房和公共房间有良好的居住和活动环境。 客房楼功能分析、客房厕所、一、客房附设厕所应符合规定。 二、不设置厕所的客房，必须设置集中厕所和淋浴房。三、厕所没有自然通风的，应当采取有效的通风排气措施。客房厕所、四、厕所不得直接设置在餐厅、厨房、食品储藏、配电室等有严格卫生要求或防潮要求的房间的上层。

6、五、厕所要在客房和过道上打开窗户，然后要不得。 厕所的配管配置，6、与客房的上下层直通的配管井，在厕所内开设检查门的使不得。 七、厕所管道必须有可靠的防漏水、防结露和隔音措施，方便检查。 厕所的管道井和结构南朝梁、酒店公共部分的大厅，一、大厅内的交通流线和服务台的位置必须明确，对于团体客人及其行李等，可以根据需要采取分流措施的总服务台的位置必须明确。 二、一、二、三级酒店建筑大厅内或附近应设有厕所、休息客、兑换外币、邮政通讯、物品存放及订票等服务设施四、五、六级酒店建筑大厅内或附近应设有厕所、休息、接待等服务设施、乘梯处的功能关系、乘梯处的设定修正要求、一、空间区分明确的1、运动空间的动态向导

7、2、休息空间的限定2、缩短主要人流路线，避免交叉干扰，有利于经营，乘梯处的规模，注：乘梯处24以上，客室超过500间时，超过部分为0.1 /大厅对外营业餐厅需要单独的对外出入口、食品室和厕所。 二、饮食空间一般来说过大是要不得。 80台左右的规模很好。 最多200台以上为要不得。 三、餐厅要走近厨房，提高服务质量。 四、客户的入席路线和服务员的服务路线尽量避免重复服务路线过长，避免要不得(最大40m以下)人，并且不要横穿其他用餐空间。 大型多功能大厅和宴会厅应设置备用图片库。 五、餐饮空间中桌椅的组合形式应多样化，满足不同客户的要求。 六、要遮住饭间的出入口，遮住客人的视线，避免厨房的气味进入

8、餐厅。 七、饮食空间的室内装修和家居装饰要统一，菜单、窗帘、餐桌布和餐具和室内墙面，地面和天花板的设计要相互协调，且要有鲜明的个性。 八、旅客饭店建筑修订除了符合上述各项规定外，还应当按照当前饮食建筑修订规范中有关饭店部分的规定执行。饭店标准、规模、一、二、三级饭店建筑饭店标准不应当低于现行餐饮建筑设施修订标准中一级饭店标准的四级饭店建筑饭店标准不应当低于二级饭店标准的五、六级饭店建筑饭店标准不应当低于三级饭店标准为旅客就餐餐厅的座位数：一、二、三级酒店的建筑物占床位数的80%以上四级不得少于60%五、六级不得少于40%。 会议室、一、大型及中型会议室不得设置在客房楼层。 二、会议室的位置、出

9、入口必须避免被外部使用时的人流路线和酒店内部客流路线相互干扰作用。 三、必须在会议室附近设置盥洗室。 四、使用会议室多功能时，需要能够独立使用的空间，并且有相应的设施和储藏室。 宴会厅结婚大礼堂商务中心区的商店文化站，其他公共部分，康乐设施、游泳池、浅池、马杀鸡游泳池、阳光浴等健身房健美器，小船、自行车器、跑步机等健疗部软男低音，蒸汽浴、马杀鸡室、理发室、美容室和常规体检医疗室的游艺室电子洗衣房。 设备用的房间。 备品库。 工作人员用的房间。辅助部分、厨房工艺、厨房主副食制作工艺，一、厨房空间的组合与配置应满足工艺要求，尽量缩短交通运输和操作路线，避免往返交错，安排在同一个水平。厨房设备修订要

10、求1、2、各部分应相互联系方便，避免生食与熟食、干食与湿食、污染物之间的交错或混杂，以满足食品卫生要求。厨房设置修订应为2、3，厨房净高(梁底高度)应在2.8m以上，隔墙应在2m以上，外通道门宽应在1.1m以上，高应在2.2m以上，其他隔门，宽应在0.9m以上，厨房内部通道应在1m以上。 不要在过道上设置楼梯。厨房修订要求三、四、地面排水坡度以0.52为宜。 厨房宽度小于6m时，可单面排水，地漏直径必须大于50mm，经流面积必须小于25。 经流距离不得大于10m。 沟渠应尽量采用明沟，沟渠宽度小于200mm则要不得，深度小于150mm则要不得用沟渠应尽量环行，以避免死角。 冷盘间不得采用明沟形

11、式。厨房设施修订要求4、厨房设施修订要求5、6、5、厨房必须合理组织排气瓦斯气体(燃烧排气瓦斯气体、蒸汽、油烟和热气)和辅助风(补充人员和燃烧所需的新鲜空气)。 六、地面宜采用法律易滑的材料面层，墙体半身裙宜采用光滑清洁的材料。 厨房内部尽量避开脚和外层的配管。 特别是炉子上面没有配管。厨房装修要求七、八、九、七、在厨房适当位置设有职工厕所、更衣室及厨师长办公室。 八、客房服务部分汽车停车服务半身裙需要一盏茶的空间，位于离烹调部分和服务自动电梯近的位置。 九、把厨房和餐厅连接起来，尽量把出入口分开，把送菜和末盘分开，以免气味进入餐厅。洗衣房、机织物流线型、洗衣房的设置要点，一、洗衣房应靠近服务

12、自动电梯(和污衣井)，避免噪音对外干扰作用云同步。 二、洗衣房的平面必须符合洗衣服过程的要求，不要相互交叉干扰作用。 三、洗衣房需要良好的通风排气设施。 四、洗衣房需要良好的照明条件，照度均匀，设备不受过度影响。 五、洗衣房地面应当设置有效的排水设施，排除洗衣机和脱水机排出的污水。 六、机织物仓库必须考虑机织物用品分类、储存、维修、盘点以及床单、餐桌布和制服发放等所需的空间。 七、机织物仓库靠近洗衣房，室内要求温暖干燥，气流向洗衣房方向流动；一、旅馆应根据需要设置给排水、空调、冷冻、锅炉、热、瓦斯气体、备用发电、配电、防灾中心等机械室，根据需要设置机械修理、木工、设备用房间设备用房应当首先考虑利用宾馆附近建设的各种相关设施，或者与附近的建筑共同建设。 三、各种设备用房的位置应靠近服务负荷中心。 运行、管理、维护要安全方便，避免噪音和振动干扰作用到公共和客房区域。设备用房、设备用房、四、设备用房应考虑大型设备水平通道和垂直通道的安装