酒店员工服务技能竞技大赛方案

1、职员职位服务技术大会节目另外，具体实施方案如下：一、参与部门和登记方法防务部、餐饮部、财务部都可以参加。其他部门开展自行职业病训练比赛，成绩优秀的人常年以优秀的职员选拔为依据。此次比赛各部门将首先进行预选，选拔优秀选手，向行政部门报告，统一参加在酒店举行的技术比赛。二、大会内容和日程酒店服务技术大会将于十二月8日下午14点在酒店“海上之运”举行。(如有变更，另行通知)比赛项目见下表。准备2011年职员服务技术大会项目顺序大会参与部门参加人数具体日程1前台咨询服务大厅两个人14: 002铺中式床客房3个人14: 153中国膳食货架中国餐馆3个人14: 304西餐货架西餐厅3个人14: 455纸钞

2、，输入文件财政部3个人15: 15三、大会规则每场比赛都采用百分制。分数表部门仪容界，礼仪礼仪礼仪礼仪口述考试英语实际操作总计大厅106030-100客房101080100中国膳食101080100西方饮食101080100财务103010501002、各种竞争得分标准(参见时间表)3、大会要求1)参加者及其他观看人员必须遵守纪律，提前15分钟入场，提前准备比赛。2)服装、仪表容貌、礼节礼仪要符合酒店的要求。3)在比赛过程中，禁止参加者以任何方式暗示或提示参加者，每个参加者除回答问题外，对自己的操作等进行任何说明都将渡边杏。4)参加者必须尊重裁判，渡边杏以任何理由妨碍裁判工作，如果发现作弊，就

3、要剥夺参赛资格。5)各部门要立即组织员工的比赛超光滑洞，在比赛中选拔规定的人员，并报告参加人员名单。6)参加比赛时，各部门严禁8-10名参观者，赛场纪律整齐，中途退场。4、赔偿方法1)优秀奖：共5个项目奖，各组同时颁发1名职务技术表病、200韩元奖金、“酒店职务技术表病”证书，获得“年度优秀职员”资格。另外9名参加者，请寄一份纪念品。四、大会分工大会评委：济惠院、胡敏、金会莲、吴昌成、徐良、木柴防务部、餐饮部、财务部：负责本部门参与和观察员的组织、参加名单报告、参加工具准备(根据会场布置图提前安排在赛场上)。康乐、厨房、保安部：负责本部门观察员的组织。工程部：提前准备音响设备，准备入场，休会的

4、音乐。行政部门：负责大会的组织、沟通、协调、设定评分标准、召集评委及控制大会过程、制作横幅等。大会主持人：王伟华，曾乐技术大会“韩青楼”会场布置图财务前面大厅床床床中国膳食中国膳食中国膳食西方饮食水产养殖西方饮食“仪表”评分标准选手编号：仪表项目详细要求分数减分得分头发(1.5分)男性1，没有后盖领子0.52、侧盖耳无0.53、干净利落、着色自然、美丽的发型0.5女人后面抵不上肩膀0.52、前面不分眼睛0.53、干净利落、着色自然、美丽的发型0.5脸(0.5分)男人：不要留胡子和鬓角0.5女人：浅妆0.5手和指甲(1.5分)1，干净0.52、修指甲整齐0.53、不涂颜色指甲油0.5服装(1.5

5、分)1、整洁干净0.52、没有破损，没有丢失扣0.53、熨衣服刮得很厉害0.5鞋子(1.0点)1、黑色皮鞋0.52、清洁，擦光，完好无损。0.5袜子(1.0点)1、男性深色，女性浅色0.52、干净、没有褶皱、没有破损0.5首饰和徽章(1.0点)1、不要戴过于显眼的配件0.52、运动员号码表佩戴规范0.5整体印象(2.0分)1.举止：大方、自然、优雅1.02.礼貌：注重礼貌，脸上带着微笑1.0总计10评委：评委：前厅服务工作口试评分标准选手编号：项目操作程序和标准满分减分得分处理入住宾客到达前台，及时接待。2主动热情地迎接客人。2登记程序高效准确。2确认宾客姓名后，至少在对话中呼叫宾客三次。2提

6、供适合客人要求的所有信息，正确说明房型差异(位置、大小、设施、房价、优惠政策)，记录客人的特殊要求。2确认客人和出国的日期和时间。2主动询问客人是否需要行李服务。2向客人介绍早餐地点和吃饭时间。2为客人指引升降机位置，或请礼宾员为客人服务。2希望宾客入住愉快，留下前台的电话号码。2及时把客人信息输入系统。2咨询服务接到电话时准确地迎接客人，同时向所在部门报告。2宾客走到礼宾台，热情友好的问候宾客。2门房备有酒店各种服务和工作的小册子。2提供地图，为客人指引正确的位置。2所有客人信息、传真或宾客要求的物品都可以按要求按时交货。2所有的评论都清楚易懂，记录在酒店专用的纸上。2熟悉酒店服务及产品(餐

7、饮、娱乐等)。2熟悉酒店周边环境、当地特色商品、观光地、购物中心、文化设施、饮食设施信息等城市信息。2委托代理业务效率高，准确无误。2预约服务正常情况下，在电话铃3次以内接听。2接电话时使用标准问候语，声音清晰，态度亲切。2询问宾客的姓名和拼写。2确认宾客到达时间。2询问客人是否需要交通穿梭服务。2提供符合宾客集型要求的所有信息，准确地描述集型差异。不同(位置、大小、设施、房价、优惠政策)2牙齿日期没有宾客的话，需要减刑，所以自愿提供其他选择。2请咨询客人的电话地址或其他联系方式。2通话结束前请确认所有预约细节。2通话结束后向客人表示感谢。2英语口语10个英语问题，每个问题1分，正确答案共10

8、分10重视语言艺术，英语表达能力较强，语言流利。10理解力、敏捷性、弹性强10总计90分评委：评委：客房服务(中国床)竞争规则和评分标准一、游戏内容：标准中国床二、游戏要求1，运营时间3分钟(提前完成没有加分，每10秒扣除2分钟，少于10秒计算为10秒，超过1分钟就不计分)。2.选手必须佩戴参赛证，提前进入赛场，裁判将在统一口令“开始准备”后2分钟准备。准备好了就举手示意。3.选手在裁判宣布“比赛开始”后开始操纵。所有工作结束后，选手们站在工作台上举手表示“比赛结束了”。5.在操作过程中，选手会渡边杏跑、跪、撑胳膊，每次违反都会扣2分。6、其他(1)板材折叠方法：正面向内，沿长边折叠两次，然后

9、沿宽边折叠两次。(2)球员操作位置不受限制。(3)床垫高54厘米(8英寸)。三、竞争项目的准备(由组织委员会提供)1，床架(1)2，床垫(1，2米1.2米)3，工作台(1)4，板材(1，2.8米2米)5，棉被盖(1，2.3米1.8米)6，天鹅绒棉被(一张床，重量约2.7公斤/床)7，枕套(2个，75厘米45厘米)8，枕套(2个，90厘米60厘米)客房服务大会评分标准选手编号：项目要求税则分数减分得分床单(19分)一次性订单位置(2次扣除2分，3次以上不可分)6不偏离中线(部分2厘米以内不扣除分数，2-3厘米扣除1分，3厘米以上不能计分)3床单的正面和背面正确(毛端朝下，不能倒着扔)2床单表面平

10、整光滑3包角细密平整，样式统一(90度)5中圈套(8点)一次放在一边(两次扣两分，不能分三次以上)，平4棉被盖板的正面和背面正确2棉被盖在床尾打开(方向错误时渡边杏)2棉被(31分)一次放在一边(两次扣两分，三次以上不能计分)，平4回收一次，压在棉被里，有序地操作(不能超过两次分离)2抓住两个角，拍打丝绸棉，一次扔掉位置(整理一次就2分等)，被子和床头平6棉被封面中心不偏离床中心(部分2厘米以内不扣除分数，2-3厘米不能得分1分，3厘米以上)3衬垫在棉被罩内的四角就位，很饱满，很平整。3衬垫在棉被罩内侧两侧是扁平的3棉被盖要平，嘴要闭，衬垫不暴露2棉被封面表面平整光滑2羽绒服在床头打折45厘米

11、(每差2厘米打折1分，小于2厘米，没有扣分)2两边与地面等距(各扣2厘米1分，小于2厘米不扣分数)，尾巴自然下垂，尾巴的两角要标准统一4枕头(2个)(12分)四周都在原地，充满饱腹感。3枕头平行于床3枕头中线与床中线对齐(差每2厘米1分，小于2厘米不扣分)3枕套没有褶皱，表面平整，自然下垂3综合印象(10分)整体效果：三线对齐，扁平美观5操作过程中动作熟练，敏捷，姿态优美，能反映工作气质5总计80操作时间：分钟秒超时：秒扣除：分钟选手跑步，跪下，支撑床：扣分：扣分实际分数评委：评委：西餐厅服务(中国宴会货架)比赛规则及评分标准一、游戏内容：中国宴会桌(10人)二、游戏要求：1.根据中式正式宴会

12、搭建舞台，鼓励选手们利用自己的条件革新工作台设计。2、运营时间15分钟(提前完成没有加分，每30秒以上，扣除总分2分钟，计算30秒以下30秒等)；超时两分钟不继续比赛，操作未完成，不计分。）3.选手要佩戴参赛证，提前进入赛场，裁判要准备统一口令“开始准备”，准备3分钟的准备时间。准备好了就举手示意。4.选手在裁判宣布“比赛开始”后开始操纵。5.比赛开始时，选手站在朱茵后面。比赛中的所有操作必须顺时针进行。6.所有操作结束后，选手必须回到工作台上举手表示“比赛完成”。7、操作过程中物品不脱离托盘(桌布、桌裙、装饰布除外)。8、餐巾准备没有皱纹；餐巾折花型没有限制，但要突出四周花型，整体要挺直和谐

13、地符合台面设计主题。9、餐巾折叠和摆动表的顺序不受限制。10、比赛中可以使用装饰板靠垫。11、货物每次落地扣3分，货物各扣2分。物品缺失，各扣一分。三、竞争项目的准备1、组委会提供货物：圆书桌(直径180厘米)、椅子(10个)、工作台。(1)防滑托盘(2)(2)规格桌布(3)餐巾(10条)(4)花瓶和花篮(1)(5)盘子、美味佳肴、汤勺、汤勺、长汤勺、筷子、筷子架(各10套)(6)杯子、酒杯、白酒杯(各10个)(7)牙签(10套)(8)菜单(2个)(9)表牌照(1)(10)公用餐具(筷子、筷子架、汤勺各两套)2，运动员拥有的项目：桌裙选手编号：中国宴会套装比赛评分标准项目操作程序和标准分数减分

14、得分桌布(4点)使用颤抖式、密林式或死亡式包装一次完成一次，不能两次0.5分，三次以上评分2桌布位置正确，十字中心，凸起的接缝面向主副主人，下垂均匀，台面平坦2桌裙或装饰布(3点)书桌裙子长度适中，周长扁平或装饰布扁平，方形处均匀(装饰布平铺在桌布下)3盘子位置(10分)一次性定位，盘子间距离均等，盘子徽标对齐，相对碟子和餐桌中心点3点1线6在桌子上大约1.5厘米2碟子的手法正确(把碟子的边缘部分拿在手里)，卫生2美味佳肴，汤碗，汤勺(5分)美食碟位于盘子正上方，相距1厘米2汤碗放在味觉盘的左边1厘米处，与味觉盘共线，汤勺放在汤碗上，勺子向左，与餐盘平行3筷子架、筷子、长柄勺、牙签(9点)筷子框架放在盘子的右边，与美味盘子