GB 19266-2003 原产地域产品 五常大米

前言

本标准为全文强制性标准。

本标准根据《原产地域产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》而制定。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由国家标准化管理委员会提出。

本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口。

本标准起草单位:黑龙江省哈尔滨市五常质量技术监督局、中国标准化协会、黑龙江省质量技术监

督局、黑龙江省五常市大米协会。

本标准主要起草人:姜明坤、张秀春、侯堰川、任占东。

GB19266-2003

原产地域产品五常大米

范围

本标准规定了五常大米的术语和定义、原产地域范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输

和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的五常

大米。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准

GB1354-1986大米

GB2715粮食卫生标准

GB3095-1996环境空气质量标准

GB4404.1粮食作物种子禾谷类

GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法

GB5084农田灌溉水质标准

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

GB/T5494-1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法

GB/T5496-1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5502-1985粮食、油料检验米类加工精度检验法

GB/T5503-1985粮食、油料检验碎米检验法

GB7718食品标签通用标准

GB/T17891-1999优质稻谷

JJF107。定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T83-1988米质测定方法

3术语和定义

GB1354-1986,GB/T17891-1999确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

五常大米wuchangrice

在第4章规定的范围内，以5.2规定的原料，经加工精制而成的大米。

3.2

碱消值alkalispreadingvalue

精米在质量浓度为1.4%的氢氧化钾溶液中，30℃浸泡23h米粒的解析程度。

4原产地域范围

五常大米原产地域范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批

I

GB19266-2003

准的范围，见附录A,

要求

5.1自然环境

5.1.1日照

年平均日照时间为2300h--2600h,

5.1.2气温

年平均气温3`C-50C。水稻生长季节平均气温为18'C-22C，昼夜温差130C，最大温差200C。无

霜期为110天~140天。大于等于10℃的年积温为2600'C^-29000Co

5.1.3降水

年平均降水量500mm-800mm.

5.1.4土壤

土壤类型为砂壤土或草甸土。耕层土壤pH值6.0-7.2，平均6.5;有机质含量2.800^6.600，平

均4.6%;碱解氮含量98mg/kg-224mg/kg，平均145mg/kg;速效磷含量44mg/kg-v180mg/kg，平

均110mg/kg;速效钾含量52mg/kg-318mg/kg，平均125mg/kg,

5.1.5水源

本区域水稻灌溉用水为拉林河和阿什河两条水系及部分地下水，水质符合GB5084的要求。

5.1.6环境空气

本区域环境空气符合GB3095-1996中二级规定。

5.2原料

5.2.1种子应选用五优稻系列、民选3号、雪光及通过国家或地方审定的其他优质水稻品种。种子质

量应符合GB4404.1规定。

5.2.2栽培技术应符合五常实情，且具五常特色，如二段育秧等先进的栽培技术。

5.3加工工艺

优质一等五常大米加工应有抛光、白米分级等工序。

5.4感官要求

a)五常大米应没有异味和活的昆虫;

b)米粒半透明，色泽清白有光泽;

C)蒸煮时有特有的清香味，口感绵软略粘、香甜，饭粒表面有油光，冷后仍能保持良好口感。

5.5加工质量

加工质量见表1,

表飞加工质量

等级加工精度

黄粒米/

(%)

(

不完善粒/

(%)

(

杂质/(%)

簇

碎米/(%)

(

总量糠粉矿物质总量小碎米

优质一等特等0.32.00.200.100.0110.01.0

优质二等标准一等0.43.00.250.150.01

15.01.5

5.6理化指标

理化指标见表2。

GB19266-2003

表2理化指标

项目

要求

优质一等优质二等

水分/(%)成

15.515.5

直链淀粉(干基)/(%)

1619

16-20

胶稠度/mm多

7065

至白粒率/(%)(

1525

噩白度/(%)蕊

2.03.0

碱消值(级)

6-76-7

5.7卫生指标

按GB2715规定执行。

6试验方法

6.1抽样

按GB5491规定执行。

62色泽、气味、蒸煮品质

按GB/T5492规定执行。

6.3加工精度

按GB/T5502-1985中第1章规定执行。

6.4黄粒米

按GB/T5496-1985中第2章规定执行。

6.5不完警粒

按GB/T5494-1985中第2章规定执行。

6.6杂质

按GB/T5494-1985中1.8规定执行。

6.7碎米

按GB/T5503-1985中第1章规定执行。

6.8水分

按GB/T5497规定执行。

6.9直链淀粉

按GB/T17891-1999中6.5规定执行。

6.10胶稠度

按GB/T17891-1999中附录A规定执行。

6.11坚白粒率

按GB/T17891-1999中6.2规定执行。

6.12坚白度

按GB/T17891-1999中6.3规定执行。

6.13碱消值

按NY/T83-1988中6.2执行，但将6.2.2中1.7%改为1.4%0

GB19266-2003

6.14其他

其他卫生指标的测定按GB/T5009.36中相关条款执行。

7检验规则

7.1检验分类

7.1.1出厂检验

7.1.1.1每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。

7.1.1.2出厂检验项目包括感官要求、加工质量、噩白粒率、奎白度、水分。

7.1.2型式检验

7_1.2.1正常生产时，每年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验。

a)新产品投产时;

b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时;

c)出厂检验与上次型式检验有较大差别时;

d)国家质量监督机构提出型式检验要求时。

7.1.2.2型式检验项目为5.4,5.5,5.6,5.7规定的技术内容。

72判定规则

卫生指标有一项不合格，即判该批产品为不合格。感官指标、加工质量指标、理化指标综合判定不

符合规定等级的，可进行复检，复检仍不合格，则判不合格。

8标志、包装、运输和贮存

8.飞标志

应符合GB7718和原产地域标志使用的规定。

8.2包装

8.2.1包装材料应符合国家食品包装卫生规定。

8.2.2包装物应清洁、结实，并且牢固缝制或牢固密封。

8.2.