2017-2018学年高中生物 第四部分 浅尝现代生物技术章末整合提升同步备课教学案 浙科版选修1

1、第四部分 浅尝现代生物技术梳理知识构建纲要整合重点提升技能突破1几种传统发酵技术菌种的比较菌种结构代谢应用酵母菌真核生物异养兼性厌氧型果酒发酵醋化醋杆菌原核生物异养需氧型果醋发酵乳酸菌原核生物异养厌氧型泡菜发酵假丝酵母真核生物异养厌氧型泡茶发酵突破体验1.下列有关果酒制作、果醋制作、泡菜腌制及相关菌种的叙述，正确的是()A.三种发酵过程中，均需将装置密封B.泡菜腌制过程中，具有协同作用的菌种主要是醋化醋杆菌和假丝酵母C.醋化醋杆菌是需氧型生物，其ATP产生的场所主要是线粒体D.从生态系统的成分看，三种发酵相关菌种均属于分解者答案D解析醋化醋杆菌是需氧型生物，果醋发酵过程中，应向装置不断地通入无

2、菌空气。泡菜腌制过程中，起主要作用的是乳酸菌和假丝酵母。醋化醋杆菌是一种细菌，属于原核生物，不具线粒体结构。突破2常用发酵技术的比较菌种及其生活方式重要反应发酵条件操作提示果酒发酵酵母菌兼性厌氧型C6H12O62C2H5OH2CO2温度：2530 ；氧气：先通O2，然后控制无O2选材和材料；防止杂菌污染；控制发酵条件；正确使用发酵装置果醋发酵醋化醋杆菌需氧型C6H12O62C2H5OH2CO2；C2H5OHO2CH3COOHH2O温度：3035 ；氧气充足选材和材料；防止杂菌污染；控制发酵条件；正确使用发酵装置泡菜发酵乳酸菌厌氧型C6H12O62C3H6O3防止杂菌污染；密封严密选择气密性好的

3、泡菜坛；控制腌制条件突破体验2.随着生物技术的快速发展，发酵工程为人类提供了越来越多的产品。在发酵过程中，果醋、果酒、泡菜所用的菌种依次为_、_、_。在制作果醋、果酒、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是_、_、_。在制作果酒的过程中，为了检验发酵液中有无酒精生成，要用_进行检验，若有酒精存在，将出现_；在制作果醋的过程中，检验醋酸产生的简单易行的方法是_或用pH试纸鉴定；在制作泡菜的过程中，刚开始由于某些微生物的作用，可将蔬菜中含有的硝酸盐还原为_，为检测泡菜中_的含量，我们一般使用的方法是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与_发生重氮化反应后，再与N1萘基乙二胺偶联，形成_色产物，再与标准显色液进

4、行对照，可大致估算出_的含量。答案醋化醋杆菌酵母菌乳酸菌有氧无氧无氧重铬酸钾灰绿色品尝亚硝酸盐亚硝酸盐对氨基苯磺酸紫红亚硝酸盐突破3植物组织培养流程突破体验3.如图甲是植物组织培养过程示意图，图乙是植物激素对愈伤组织分化影响的示意图。据图回答下列问题：(1)植物组织培养的原理是植物细胞具有_。(2)在A过程中，为了有利于嫩枝组织细胞启动细胞分裂形成愈伤组织，常常需要在配制好的培养基中添加_。嫩枝组织细胞接种后25天时，若发现其边缘局部污染，原因可能是_。(3)在过程B中，若愈伤组织没有形成根，但分化出了芽，其原因可能是_；若要获得更多的愈伤组织，培养基中两种激素的含量应该是_。(4)切取经光照一段时间后的幼苗芽尖处的组织块，消毒后，接种到诱导再分化的培养基中培养，该培养基中两种植物激素浓度相同。从理论上分析，分化的结果是_；原因是_。答案(1)全能性(2)植物激素嫩枝组织细胞消毒不彻底(3)培养基中生长素较少，细胞分裂素较多细胞分裂素中等量，生长素较少(4)生根