高中生物 专题6《2胡萝卜素的提取》教学案 新人教版选修1

1、胡萝卜素的提取【教学目标】【知识梳理】一、自主学习【学点1】课题背景1、胡萝卜素种类：依据 碳碳双键 的数目可以划分为 _ 三类，其中 -胡萝卜素 是最主要的组成成分，一分子的-胡萝卜素被氧化成两分子的 维生素A 。2、胡萝卜素用途:(1)治疗因缺乏 维生素A 而引起的各种疾病；(2)广泛地用作 食品，饮料，饲料的添加剂 ； (3)使 癌变细胞 _ 恢复成正常细胞。【学点2】基础知识3、胡萝卜素性质：胡萝卜素是 橘黄色 结晶，化学性质比较 稳定 ，不溶于 水 ，微溶于 乙醇 ，易溶于 石油醚 等有机溶剂。4、胡萝卜素提取途径：一是从 植物中提取 ，二是从 大面积种植的岩藻 中获得，三是利用微生

2、物 的发酵生产 。学点1学习情况检测 玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素三者常用的提取方法依次是：（ A ）A蒸馏法、压榨法、萃取法 B压榨法、蒸馏法、萃取法C萃取法、蒸馏法、压榨法 D萃取法、压榨法、蒸馏法【学点2】实验设计1、流程：2、萃取剂的选择:(1)种类：有机溶剂分为 水溶性 和 水不溶性 两种。水溶性萃取剂：乙醇、丙酮。 水不溶性萃取剂：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 较高的沸点 _，能够充分溶解 胡萝卜素 _，并且不 与水混溶 _。3、影响萃取的因素：主要有 萃取剂的性质 _ 和 用量 _，同时还受到_原料颗粒的大小_、紧密程度、含水量

3、、萃取的 _温度和时间_ 等条件的影响。4. 工艺流程： 粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大_溶解度_。干燥：脱水。萃取。水浴加热。因为 直接用明火容易引起燃烧，爆炸 。防止加热时溶剂挥发应安装 回流冷凝装置 。过滤：除去_除去萃取液中的不溶物_。蒸馏：挥发_萃取剂_，浓缩胡萝卜素提取液。5.鉴定：纸层析法（见学点4）学点2学习情况检测 1、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ D ）A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素2、萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的

4、是（ B ） A让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D节省萃取剂的使用量【学点3】操作提示 1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 干燥时间太长 会导致胡萝卜素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与 破碎程度 、 干燥方式 有关。【学点4】结果分析与评价l、方法：可通过 纸层析 鉴定。2、步骤：量做基线：在18 cm30 cm滤纸下端距底边 2cm 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点；对照点样：A、D点点 标准样品 _， B、C点点 提取样品 _；干燥层析：吹干 溶剂 ，放入 石油醚 中层析；对比观察：对比观察 A、D 点与_B、

5、C 点的异同。3、注意事项：滤纸条预先干燥处理，目的是有利于层析液的扩散；点样时应该快速细致、样点圆而细小，目的是有利于形成规整的色素斑点；滤纸筒的竖直边缘不能接触，以防止层析液沿着缝隙快速扩散；由于石油醚易挥发，因而层析容器要密封。4、“胡萝卜素的提取和鉴定实验”与“叶绿体中色素的提取和分离实验”比较：相同点是都用到了萃取法和纸层析法；不同点是前者的萃取温度高、纸层析时与标准样品进行了对比实验。学点4学习情况检测1、胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（ D ）A颜色不一样 B大小不一样 C形状不一样 D层析后的色素点带不一样2、萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析

6、法进行鉴定，其原理是（D ）A色素提取液中不同色素已分层 B阳光的照射使各种色素已分层C滤纸对各种色素的吸附力不同 D石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同知 能 提 升 演 练1、关于胡萝卜素的提取过程叙述错误的是（ D ）A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置C萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物2、如果想研究提取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（D ）A萃取时间不应相同 B使用不同的萃取剂C原料颗粒大小不同 D除温度外，其它因素相同3、对胡萝卜素的提取过程中，

7、浓缩是发生在哪一步之后（C ）A粉碎 B萃取 C过滤 D蒸馏4、胡萝卜素的提取中，萃取液的浓缩采用的装置是（ A ）A蒸馏装置 B压榨装置 C萃取装置 D冷凝回流装置5、萃取胡萝卜素时采用哪种萃取剂适宜（D ） A乙醇 B丙酮 C四氯化碳 D石油醚6、下列有关胡萝卜素提取的叙述不正确的有（ B ）A萃取剂可以选用石油醚 B萃取过程用酒精等直接加热C装置与玫瑰油提取装置不同 D最后得到的胡萝卜素不纯7、下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图中，属于标准样品的层析点的是（ B ） A B C D8、胡萝卜素鉴定说法正确的有（ A ）A.滤纸要干燥 B.点样要快速细致，不要吹干C只点一个样点即可 D层析时不需要加盖9、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（ B ）A能充分溶解色素 B与水混溶 C对人无毒 D易与产品分离1