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文档简介

1、实验：检测组织中的糖类脂肪和蛋白质,一、还原糖的鉴定,实验原理,葡萄糖、果糖、麦芽糖的分子内含有还原性基团（游离醛基或游离酮基），因此叫还原糖。蔗糖则是非还原性糖，不具有还原性。可溶性还原糖与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。斐林试剂实际是Cu2+的碱性溶液，能使具有游离醛基或游离酮基的糖氧化，Cu2+则被还原成砖红色的Cu2O沉淀。,实验步骤,1）向试管中加入2毫升组织液 2）向试管中加入1毫升斐林试剂（现配现用） 3）将试管放入盛有50-65度的温水的大烧杯中，加热两分钟。 还原糖-斐林试剂-棕色-砖红色,1 苹果 组织 样液,取2mL组织 样液注入 试管,2注入试剂,向试管注入 1m

2、L刚配置 的斐林试剂,3 水浴加热2min观察,可溶性还原糖的鉴定,二、 脂肪的鉴定,脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色。苏丹在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大，当用苏丹的酒精溶液处理含有脂肪的生物组织时，酒精中的苏丹进入脂肪中，将脂肪染成橘黄色。,脂肪的鉴定方法一,1.向试管中注入组织液毫升 2、滴2-3苏丹染液染色，观察颜色变化,脂肪的鉴定方法二,1.制作花生子叶切片，滴加苏丹染色3分钟 2.吸取多余的染液，滴加50%的酒精洗去浮色，吸掉多余的酒精。 3.滴上蒸馏水，盖上盖玻片。 4.显微镜观察 脂肪-苏丹-橘黄色 脂肪-苏丹-红色,切片,2染色,削平面,去种皮,1制备生物组织实验材料,脂肪的

3、鉴定,3去浮色,在薄片上滴1-2滴体积分数为50%酒精溶液，洗去浮色,滴2-3苏丹染液染色3分钟,4制作临时装片,5放在显微镜下观察，先低倍镜后高倍镜,三、 蛋白质的鉴定,蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。,蛋白质的鉴定,1.向试管中注入组织液毫升 2.向试管中注入双缩脲试剂毫升，震荡,混合均匀. 3.向试管中加入双缩脲试剂B四滴. 4.观察颜色变化. 蛋白质双缩脲试剂紫色.,蛋白质的鉴定,1 制备蛋白质稀释液,取 0.5mL蛋白液滴入小烧杯加5mL水，搅拌均匀,2 注入蛋白稀释液,取1支试管注入蛋白稀释液2mL,3 注入试剂A,加入2mL双缩脲试剂A,4注入试剂B,再加入3-4滴双缩脲B，摇匀,5观察颜色变化,蛋白质的鉴定-双缩脲试剂,鸡蛋清溶液或豆浆,NaOH 溶液,滴加CuSO2 溶液, 每次滴加均需摇匀,结果显示: 紫色,四、淀粉的鉴定,1.用试管取淀粉溶液毫升 2.滴加碘液两滴，观察颜色变化 3.淀粉碘液蓝色 作业：完成实验报告,中小

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