企业生产现场管理及改进途径研究

I中文摘要随着地球资源越来越有限，人类不得不寻求更多的科学方法来满足自己。其中制造业为最明显。在制造业中，生产现场是完成生产任务的核心活动场所。它包括人、机、料、法、环、信息等。处于这样紧张的资源环境下，对于制造业与其生产现场的关系，便慢慢的形成了一门生产上的技术生产现场管理。本论文首先对企业生产现场管理进行阐述，然后针对服装企业生产现场具体地研究出几种行之有效的方法，从而以温州 A 服装企业为案例，提出具体的改进途径。通过对温州A 服装企业生产现场管理及改进途径研究来体现 IE 对现代制造业的生产现场管理具有极高的实际价值。关键词：生产现场、服装企业生产现场管理、改进IIOperations management and improvement way research in some enterprises Abstract:As more and more limited resources of the earth, human beings have to seek more scientific methods to meet their own. Especially in the manufacturing sector is the most obvious. In manufacturing, the production site to complete the task of the core activities of production sites. It includes people, machines materials, method, and information. Resources in such a tense environment, with its production site for manufacturing the relationship, they slowly formed a technical production - the production site management. This paper first describes production site management, and production site for the clothing developed specifically to several effective methods to A garment enterprises in Wenzhou as an example, to propose specific ways to improve. A garment enterprises in Wenzhou by the production of site management and improvement of ways to reflect the production of IE on site management of modern manufacturing industry has a very high practical value. Keywords: Work site, Garment production site management, improvementIII目录1 绪论 .12 企业生产现场管理研究 .22.1 企业生产现场管理的内涵 .22.2 生产现场管理的任务和内容 .32.3 服装企业生产现场管理的组织结构 .53 服装企业生产现场管理的方法研究 .63.1 服装企业现场管理方法 .63.2 服装企业生产工艺管理 .114 温州 A 服装企业生产现场管理现状与问题 .234.1 温州 A 服装企业简介 .234.2 总结温州 A 服装企业生产现场管理的问题 .255 温州 A 服装企业生产现场的改进途径研究 .27结论 .38参考文献 .3911 绪论在国民经济中，服装行业是重要的组成部分。它与人们的生产、生活密切相关，是经济和社会发展水平的重要体现。从 1994 年开始，我国服装产量居世界第一，服装出口额居世界第一，成为服装生产、出口大国。然而服装行业虽有如此辉煌的成就，但是我国服装企业的生产管理模式与欧美发达国家的先进生产管理模式相比，我国的生产管理观念、生产方式、管理方式还是相对落后的。生产技术积累不足，生产效率低下，现场管理混乱，品质稳定性差，能源效率不高，环境污染严重。正因为服装行业有如此重要的地位，且生产现场管理的落后水平，本文以温州 A 服装企业为例来对企业生产现场管理及改进途径进行研究，希望能给现在的企业生产现场管理一些提示。 目前关于生产现场管理的科学理论很多，这里我们主要来研究工业工程（IE）对服装企业生产现场管理的运用及改进途径。IE 在服装行业的应用方法主要是 5W1H 方法、6S 管理方法、目视管理方法、看板管理方法、定置管理方法等。这些方法穿插在服装生产的各个环节，它们虽然单个独立，但又互相联系来优化整个生产线流程。本论文研究的目的就在于灵活运用 IE 方法来对现有的服装生产现场进行客观分析的基础上研究出能够更加提高服装作业效率和让作业者更加舒适的方法与途径。在研究过程中，会让我更加熟悉 IE 研究现实问题的方法，更加深刻的理解 IE 的理论知识。本论文的研究思路如图 1。图 1 本文研究思路 （图片来源：自我绘制）企业生产现场管理研究分析温州 A 服装企业生产现场存在问题的原因提出针对温州 A 服装企业的解决方案-IE 方法经验总结服装企业生产现场管理的方法研究 温州 A 服装厂的现状及现实问题22 企业生产现场管理研究2.1 企业生产现场管理的内涵2.1.1 企业生产现场的含义1、生产现场生产现场是以完成生产任务为核心的一系列活动场所，它包括所有基本生产的作业场所（生产车间） ，其核心部门为生产部门及辅助生产部门的作业场所，关联部门有工程部、物料部、生产管理部等 1 。企业的生产现场是企业生产能力的载体，现场以产品生产为核心，主宰整个企业的运作事务，也是职工直接从事生产活动、创造价值的场所。生产现场能够准时及时地完成生产任务，就是在用事实为企业塑造形象。2、服装工业化生产的特征服装生产现场管理工作，是现代工业企业管理中，对发生的一切生产活动，按照行业本身的特点，参照政府、企业发布的各项技术政策，有计划、有组织、有目的地进行组织和协调、检查和控制。为了加强服装工业的生产现场管理工作，必须了解服装工业化生产的特征。（1）生产之间的协作：广泛的生产协作是服装生产现场管理的内容之一。（2）生产技术的专业性：由于分工很细，职工的技术单一，专业性强，导致生产技术的专业性，成为企业生产现场管理的难题之一。（3）服装生产对材料的依赖性：在服装生产管理中，面料和辅料的检验，产品外观的检验都非常重要。（4）服装生产的季节性：服装生产的淡旺季，给生产现场管理带来了挑战。（5）服装产品因人而异：服装使用者买一件称心如意的服装，至少从颜色、面料、款式、质量、规格、价格等来衡量。（6）成衣生产标准化3、服装企业生产现场组成按照服装企业各部门工作职能的不同，可以将服装企业分为两大部门：生产部门和生产管理及服务部门。生产部门是服装工业企业管理的重要组成部分，主要包括物料采购部和仓储部、生产准备现场部、裁剪现场、服装缝制现场和服装后整理现场。生产管理及服务部门主要为服装企业连续地、高效地进行生产提供服务，并进行有效的管理。主要包括企划部、设备管理部、品质管理部、台账部和成本核算部等。2.1.2 生产现场管理的内涵3生产现场管理指对企业生产活动的全过程进行综合性的、系统性的管理。它运用科学的管理思想、方法和手段对企业生产现场的各种生产要素进行合理的配置和优化组合的动态过程，通过计划、组织、领导、控制和激励等管理职能保证生产现场按预定的目标，实现优质、高效、均衡、安全和文明的生产作业 2 。企业的整个生产系统都是生产现场管理的研究对象，包括输入、生产制造过程、输出和反馈四个环节。企业生产活动主要表现为投入一定的资源，经过一系列加工转换，使其价值增值，最后以某种形式产出，即有形的产品和劳务提供给社会。广义的生产现场管理就是指对生产过程进行的一系列管理活动，也就是说对生产过程进行的一系列计划，组织和控制的工作。2.1.3 企业的生产现场管理新趋势随着科学技术的发展、信息传递的加速以及市场的不断变化，企业面临的挑战和生存环境日新月异。企业想在这样的环境下立于不败之地，并且可持续发展，就必须适应市场的变化，不断地调整自己的方针政策，实现生产现场管理的市场化要求。企业市场化主要表现在生产精益化、管理人性化、作业标准化和建立良好的企业文化。主要包括以下几个方面 3：1、作用主体化：企业的管理重心下移，中高层权利下放，使得以前中高层考虑的问题，下放到现场管理阶层，给各级员工充分的自主权，以此来调动他们的积极性、主动性和创造性；企业应该重视生产现场的自律性，提高生产现场的管理水平。2、导向市场化：在当前形势，企业必须快速的对市场需求作出反应，最大限度地满足客户对产品质量、品种、交货期和价格等的不断要求。3、运作自主化：由精通技术业务的直接使用者进行自主管理即将成为不能改变的趋势。4、组织团队化：组织团队化更能促进及时的改进和开发，有利于效益持续、稳定的提高。5、管理综合化、人性化。2.2 生产现场管理的任务和内容2.2.1 生产现场管理的任务生产现场管理作为一个企业的子系统，有它自身的运动规律，如图 2-1生产要素 生产过程 输出产品/劳务4图 2-1 子系统运动规律（图片来源：根据资料自行绘制）由产品或劳务、生产要素、生产过程、反馈构成了生产现场管理系统。其中产品或劳务是指服装企业新制造的、具有一定使用价值的成衣；生产要素为人（企业的全体员工） 、财（资金） 、物（土地、建筑物、机器设备、工艺设备、原材料、零部件和能源等） 、信息（计划、工艺图纸、情报的等） ；生产过程指产品的全部加工制造过程，即从原辅料投入生产到形成成衣的全过程；反馈是指生产过程的信息，返回到输入的一端。以上所述的四个部分之间相互影响，相互制约。从整个系统的运作规律来看，生产现场的任务就是运用管理的三大主要职能，把投入生产过程各种生产要素有效的结合起来，形成一个有机的体系，按照最经济的方式，生产出满足市场和消费者需求的服装产品和劳务。主要的内容有：组织完成生产计划；维持和提高产品质量；遵守货期和缩短货期；维持标准成本和降低成本；设备的维修、维护和保养；生产现场环境的维护和管理以及生产现场的安全保障等。2.2.2 生产现场管理的内容生产现场管理要实现上述任务必须需要有很多工作，主要从组织、计划和控制三大管理职能着手的。它的工作内容如图 2-2：图 2-2 生产现场管理的内容（图片来源：根据资料自行绘制）现场管理目标生产现场管理生产控制进度控制库存控制质量控制生产计划编制生产计划编制过程计划流水线组织生产准备和组织生产过程组织各工艺阶段的组织裁减过程、缝制过程、后整理过程等5从满足客户要求和实现企业经营目标看，产品质量（Quality） 、成本(Cost)、交货期(Delivery)（QCD）是衡量企业生产管理成败的三因素。保证 QCD 三方面的要求是生产管理的主要任务。从社会效益看，企业必须看清：生产系统的制造过程中常会产生三废。当然在服装行业是很少的，不过也得注意不得违犯国家颁布的环境保护法 ，所以有社会意识的领导也倡导贯彻 ISO14000 系列标准，加强了环境保护。2.2.3 服装企业生产运作程序一般来说，服装企业分大、中、小三种规模。小型服装企业的职工人数较少，一般采用通用的生产设备和工艺设备，进行多品种、小批量生产，其生产能力低，对市场需求有良好的应变能力，组织层次较少。中型服装企业职工人数在 100 到 200 人左右，采用一定比例的专用设备进行批量生产，其生产能力较强，对市场的应变能力较好组织层次少。大型服装企业的职工人数在 500 人以上，采用高效率的专用设备和工艺流程，其机械化。自动化的水平较高，可进行大批量的服装生产，生产能力很强，但是对市场的应变能力较差，组织层次多。尽管这些服装企业的规模和组织形式不同，其生产的运作程序是基本一致的，大致由七个环节组成：订单咨询；样板设计和纸样制作；生产准备工作；裁剪；缝制；熨烫定形；包装及储运 4。2.2.4 服装企业生产现场管理的组织结构为了有效地对企业生产现场进行管理，服装企业需要建立一个行之有效的组织结构。这个结构在组织中占有重要的地位。现场管理的的设置，应该符合三个要求：一是能够实行正确的、迅速的、有利的生产指挥；二是结构和人员要精简工作效率要高，有明确的职责；三是建立一个有效的上下左右情报畅通的信息系统。由于企业的规模、生产类型、技术特点不同，现场管理组织结构的设置形式也不尽相同，但一般是由两个部分组成：一是现场管理的行政指挥结构；二是现场管理的职能结构。服装企业的生产规模的大小和生产品种的简繁，是设置企业现场管理组织层次的重要依据。常见的服装企业按生产现场组织结构等级一般分为二级现场管理组织结构和三级现场管理组织结构。二级现场管理组织结构一般为小型的服装生产企业，直接由厂长直接指挥班组长。而三级现场管理组织结构一般为生产规模为中、大型的服装生产企业，生产环节多，内部分工细，部门之间。工序之间的联系频繁，关系很复杂，整个生产过程由若干个部门和若干道工序组成一项系统工程。63 服装企业生产现场管理的方法研究3.1 服装企业现场管理方法企业管理活动中，无论在资金、人员、设备哪一个方面出现问题都会给生产带来困难。在开始时也许还不是那么严重，但是随着生产进程，问题就会变得越来越突出，直至生产出现停顿，从而使整个企业的生产经营活动陷于瘫痪。所以，要维持企业的正常运作，就必须使所用的资源处于良好的、平衡的状态，加强现场管理，以有限的资源获得最佳的经济效益。现场是企业管理活动的缩影，企业的主要活动都是在现场完成的，现场能直接创造效益，最能反映出员工思想动态，也是问题萌芽产生的场所，能提供大量的信息。现场管理的方法很多，运用 IE 的方法主要有 5W1H 方法，6S 管理方法。目视管理方法，看板管理方法。3.1.1 5W1H 方法在生产现场管理的过程中，只要多问几个为什么，自己就会得出问题的原因所在，解决问题的方法也就掌握在自己手中。5W1H 方法中的 5W 分别指What,Why,Where,When,Who,1H 指 How5。1、5 个为什么操作方法：5 个为什么的特点是就问题点直接发问，回答也只需要就问题进行直接回答。回答的结果又将成为下一个发问的问题，像这样直接追问下去，连续 5 次就可问出问题发生的真正原因，给自己解决问题又提供了新的办法。2、5W1H 改善方法在提问的过程中必须具备分析能力、去伪存真的能力。因为影响产品质量的因素很多，要在这些复杂的因素中找到根本的问题就得需要那些能力。“5W1H”分析法 6如表 3-1 进行。表 3-1 5W1H 分析法为什么这项工作是必须的 What 这项工作的目的所在为什么这项工作需要制定这些标准 How 这项工作如何能更好完成为什么这项工作需要制定这样的标准 Who 何人为这项工作的最佳人选为什么完成这项工作需要这些投入 Where 何处开展这项工作更为恰当Why为什么这项工作需要这样的人员素质 When 何时开展这项工作更为恰当（表格来源：根据资料自行绘制）7一般来说，在进行 5W1H 分析法的时候都进行三次提问，表 3-2 为三次提问过程中的具体内容。表 3-2 三次提问第一次提问 第二次提问 第三次提问 结论内容现状 为什么 能否改进 新方案原因 why 干的必要性 理由是否充分 有无新理由 新理由对象 what 干什么 为何要干 能否干别的 应该干什么地点 where 何处干