高中生物必修一第5章第1节第2课时《酶的特性》课件

酶具有高效性1 22 1猪肝脏研磨液顺 序 试 管 1 试 管 21 加入 3%过 氧化 氢 溶液 2ml 加入 3%过 氧化 氢 溶液 2ml2 加入 过 2滴 过 氧化 氢 酶 *加入 2滴唾液淀粉 酶现 象 大量气泡 产 生 有无气泡产生？结论 不同种 类 酶 （能 或 不能）催化同一底物反 应组一：更换 “酶 ”,底物不变组二：更换 “底物 ”，酶不变顺 序 试 管 1 试 管 31 加入 3%过 氧化 氢 溶液 2ml *加入淀粉溶液 2ml3 加入 过 氧化 氢 酶 2滴 加入 过 氧化 氢 酶 2滴现 象 大量气泡 加入碘液是否变蓝？ 结论 同一种 酶 （能 或 不能） 催化不同底物反 应无气泡不能变蓝不能v每一种酶只能催化 化学反应。二 、酶具有专 一 性一种或一类 酶种类的多样性 1、本实验自变量是什么？2、若提供底物为淀粉和 H2O2，你如何选择？3、如何设置温度？4、能否将酶和底物混匀后再进行温度处理？5、实验结果如何检测？探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响1和 1试管淀粉溶液实验步骤一二三四五实验现象结论2和 2试管 3和 3试管试管 1、 2、 3各 加入唾液淀粉酶 1ml试管 1、 2、 3各加入 2mL淀粉溶液蓝色0 冰水中 加热至 100加热至 37各加入 2滴碘液 振荡无明显现象 蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响分别将 11、 22、 33混匀 混匀保持原温度反 应 5min只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好抑制最适温度低温时，酶活性受到 ，温度升高，酶活性随之 并最终达到最 值，对应的温度是 。如果温度继续升高，酶的活性反而开始 ，最终酶的 被高温破坏导致酶 。 增强 大下降 空间结构不可逆失活1、本实验自变量是什么？2、如何设置 PH？3、能否将酶和底物混匀后再进行 PH处理？4、若选择过氧化氢酶，实验结果如何检测？探究探究 pH对酶活性的影响对酶活性的影响1号试管试 管 编号实验步骤一二三四实验现象结论2号试管 3号试管加入过氧化氢酶 2滴，振荡试管各加入 2mL过氧化氢溶液无气泡加入蒸馏水 1ml 加氢氧化钠 1ml加入盐酸 1ml各加入 2滴过氧化氢酶溶液，观察气泡产生量只有在适合的只有在适合的 pH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好有气泡 无气泡探究探究 pH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响最适 PH空间结构失活强酸强碱的环境都会破坏酶的 导致酶 ，酶活性最强时，所对应的 PH就是 。 酶的特性：1. 具有高效性2. 具有专一性3. 作用条件较温和要有合适的温度要有合适的 pH总结：比较过氧化氢酶和 Fe3 的催化效率实验更换 “ 酶 ” 和 “ 底物 ” 实验探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验探究 pH对过氧化氢酶活性的影响实验1、下图示某酶促反应，若 B为麦芽糖，则 A是 ， C是 。课堂练习：2、下面是探索 H2O2分解的系列对照实验，请回答有关问题。序号 反 应 物 加入物 质 温度 结 果1 过 氧化氢无 室温 几乎无气泡2 过 氧化氢氯 化 铁 室温 产 生少量气泡3 过 氧化氢猪肝研磨液 室温 产 生大量气泡4 过 氧化氢新 鲜 唾液 室温 无 现 象（ 1）实验 3猪肝研磨液中，对实验起作用的物质是 ， 与实验 2现象相比，此物质具有的特