饮食与健康五级安全教育ppt课件

饮食与健康饮食与健康 龙口市七甲学校小学部 林志远 真实再现 小南是某学校三年级学生，三个月前，他发现咽喉 部疼痛，继而舌尖右侧发生溃疡，吃东西时很难受，被 家人送到医院治疗时，已是 “舌癌晚期 ”。小南特别喜欢 吃学校附近小摊上的油炸黏糕等食品，甚至有时一天三 餐都吃。医生推测，常吃这些食品很有可能是小南患上 舌癌的诱发因素。 12岁的天津男孩张义，身高 1.74米，体重 175千克 。他的大腿甚至比同龄孩子的腰还粗， 50米的距离他要 走上 10分钟，穿衣、起床甚至上厕所都需要父母帮忙。 山东省一项青少年状况调查结果显示，济南市儿童 肥胖率由 1996年的 3.3%上升到 2007年的 12.3%，短短 10 年，儿童肥胖率飙升了近 4倍。特别需要注意的现象是 ， 13 15岁的女孩竟占到了 16.8%。 警示台警示台 成人疾病盯上少年儿童 生活富裕了，花花绿绿的食品不计其数 。有些同学吃鸡腿、鸡翅、冰激凌、汉堡等 高脂、高糖食物来没节制，雪碧、可口可乐 等饮料一喝就得喝个够，巧克力、奶糖不离 嘴 种种不良的饮食习惯，导致一些同学 体重超过标准重量，患上了成年人才可能得 的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。 十大垃圾类食品十大垃圾类食品 w 油炸类食品 饼干类食品 w 腌制类食品 汽水可乐类食品 w 加工肉类食品 方便类食品 w 罐头类食品 话梅蜜饯类食品 w 冷冻甜食类食品 烧烤类食品 导致心血管 疾病；含致癌物 质；破坏维生素 。 一、油炸食品 二、腌制类食品二、腌制类食品 导致高血压， 肾负担过重，导致 鼻咽癌等。 三、加工类肉食品三、加工类肉食品 含致癌物质 、亚硝酸盐、含 大量防腐剂。 四、饼干类食品四、饼干类食品 食用香精和色 素过多 ,严重破坏维 生素；营养成分低 。 含磷酸、碳 酸，会带走体内 大量的钙；糖分 高 五、汽水可乐类食品五、汽水可乐类食品 六、方便类食品六、方便类食品 盐分过高；热 量过高，营养价值 极低。 七、罐头类食品七、罐头类食品 破坏维生素， 蛋白质变性；热量 过多，营养低。 八、话梅蜜饯类八、话梅蜜饯类 含致癌物质： 亚硝酸盐，含防腐 剂。 易肥胖；含糖量 过高，影响正餐。 九、冷冻甜品类食品九、冷冻甜品类食品 十、烧烤类食品十、烧烤类食品 含大量致癌 物质，导致蛋白 质碳化变性。 不健康的生活习惯 w 一、生熟不分 正确方法：生熟分开，单放，专用，包括原料、用 具和餐具。 w 二、相互夹菜 招待客人时，你夹给我我夹给你容易传染疾病。 w 三、生食鱼虾 鲜鱼鲜虾还需要烧熟后食用。 w 四、吃饭速度过快 吃饭速度过快容易导致消化不良。 三餐怎么吃 w 早餐吃得像皇帝 w 午餐吃得像平民 w 晚餐吃得像乞丐 同学们讨论一下，这个民谚是什么意思？ 天天提醒 w阅读课本十五页 好好理解，记忆 1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康 食品，不买食品包装不全的 “ 三无 ” 产品。 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜果 、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜。 3、不喝生水、少吃零食。 4、 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻 底加热，防止细菌性食物中毒。 拓展延伸拓展延伸 w 判断对错 小华每天早晨起床后先喝一杯白开水， 三餐定时；吃饭时常常边吃边看电视，喜欢 吃膨化食品，不喜欢吃蔬菜，常用饮料代替 白开水，一年四季吃冷饮。 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A、油温过高容易使油产生 “ 哈喇味 ” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确 正确答案：（ B） 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 正确答案：（ B） 3、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： A冰箱内的生熟食物必须分开放置 B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰 箱中温度低，所以不必担心食物变质。 D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 正确答案：（ C） 4、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发 病率均与下列哪种调