仓库管理-仓储优化培训教材(doc 45页)

目录 第一章 公司简介与问题提出 .1 1.1 公司简介 1 1.1.1 经营概况 .1 1.1.2 配送现状 .1 1.2 公司问题分析 2 1.2.1 对配送中心认识不足 2 1.2.2 设备先进，应用落后 3 1.2.3 拣货效率低下 3 1.2.5 管理落后，成本高。 3 1.3 解决思路 3 1.3.1 进行运营数据分析 3 1.3.2 进行储位重规划与控制 3 1.3.3 流程优化与设计 4 1.3.4RFID 技术的应用 4 第二章 EIQ-PCD 分析 5 2.1 PCB 分析 .5 2.2 EIQ 分析 7 2.2.1 订单量(EQ) 分析 8 2.2.2 订货品项数(EN)分析 .9 2.2.3EQ 与 EN 交叉分析 10 2.2.4 品项数量(IQ)分析 .10 2.2.5 品项受订次数(IK)分析 11 2.2.6 IQ 与 IK 交叉分析 12 导出数据如图 2-8 所示： .12 第三章 储位管理与库存控制 .13 3.1.货架区划分及相互关系 .13 3.1.1 立体仓库货架 13 3.1.2 普通仓储区 .13 3.1.3 阁楼式货架 .14 3.1.4 电子标签货架 15 3.2 货架区存储量 .15 3.3 仓库空间储位规划 .16 3.3.1 配送服务需求及现状 16 3.3.2 仓储空间储位规划的必要性及其对象 16 3.3.3 仓库储位规划方法 17 3.4 库存管理 20 3.4.1 库存水平的衡量 20 3.4.2 安全库存的计算 21 3.4.3 库存上限的计算 22 3.5 拣货方式 24 3.5.1 拣货方式的选择 24 3.5 路径优化 27 第四章 流程优化与设计 .28 4.1 使用标准化托盘 28 4.1.1 存在问题 .28 4.1.2 解决措施 .28 4.2 流程设计 29 4.2.1 实际流程描述 29 4.3 岗位职责划分 30 第五章 RFID 技术的应用 32 5.1RFID 技术的功能特点 .32 5.2RFID 技术可以解决的问题 .33 5.2.1 配送规模大，涉及品种多 33 5.2.2 作业流程复杂 33 5.2.3 对贵重物品没有有效的物品追踪 34 5.2.4 对在途运输不能实施有效监控 34 5.2.5 不能得到在库物品的动态信息 34 5.3 实施方案 34 5.3.1 适用范围 .34 5.3.2 设备需求 .37 5.3.3 数量需求 .37 5.3.4 使用 RFID 技术的意义 39 1 第一章 公司简介与问题提出 1.1 公司简介 1.1.1 经营概况 百蝶超市股份有限公司（简称百蝶公司）成立于 2003 年，是一家主要经营生活用品和 主副食品的连锁经营企业。经过十余年的发展形成了以超市、大卖场、便利店为主营业态， 以现代物流和信息化管理为核心技术，以追求“高效、平价”为目标的经营格局，2014 年 公司年销售额达到 30 亿元规模。在 BD 市，百蝶超市占据着零售业态 60%以上的市场份额， 拥有超市 18 家，便利店 94 家，网点遍布 BD 市，并辐射临近省市，近年来公司以每年 8% 的速度实现业务增长。为了更好的发展支撑起下一轮公司门店扩张所必需的物流配送服务， 在 BD 市，公司投资 7000 万元建立了占地面积 1.3 万平方米的现代化配送中心，目前已投 入使用，为该市所属的门店提供物流配送服务；服务半径 150 公里。已经实现了仓储自动 化、装卸搬运机械化、拆零分拣智能化、物流管理信息化。 1.1.2 配送现状 1.1.2.1 配送模式 百蝶公司现在采取了如下的配送模式：在门店较为密集的 BD 市区，采用自有配送中 心统一配送为主，占据 90%的商品配送；在门店较为偏远的郊区、郊县采用自由配送为辅， 供应商直配为主的配送模式。 百蝶公司超市 80%门店位于市区，配送相对较为集中。采用统一直配可充分发挥城市 配送小批量，多频次的配送优势，增加流通效率，降低物流成本。市区以外的门店主要是 以大超市为主，每次送货量较大，主要由供应商或第三方物流送货可分散本公司的物流配 送成本。 百蝶公司在 BD 市拥有大超市和便利店两种业态的门店，各种业态对于物流的需求有 所不同。在市区百蝶公司拥有大量的便利店，占到该市便利店总数的 90%，便利店基本无 仓储能力，但所售货物品种高达 900 多种。因此对于物流保障的要求非常高，通过统一配 送能很好的掌握便利店的配送信息并高效的执行货物的配送。50%的大超市位于郊区，大 型超市拥有一定的仓储能力，可批量向供应商订货，供应商直接送货至超市，部分货物有 公司配送，保证货品的齐全与充足供应。 1.1.2.2 配送中心现状 百蝶配送中心中心拥有 60 名员工，7800 多平方米的库区，（配送中心的东西两侧， 2 建有装卸平台；站台高出室外道路 1.2 米，当厢式卡车尾部停靠站台时，车厢抱垫板与站 台面基本上处于同一平面，将商品的装卸作业变成水平移动，大大减少了装卸作业环节和 劳动强度。 配送中心作业区域划分主要包括入库区、托盘存储区、拣货区、设备存放区、出库区、 办公区等区域。 配送中心的日订单发生量 130 张左右；日均发生品种数 400 种；配送商品数量平均每 日 6300 箱；存储区库存量维持在 80%左右；进货提前期 5 天；库存周转天数为 1020 天； 交货期为上午下单当天配送，下午接单明日配送；物流费用约占商品价格的 3%。 其中销售的商品品种按大类可分为：包装食品类、饮料研究类、副食类等 13 个大类。 1.2 公司问题分析 1.2.1 对配送中心认识不足 公司内部普遍对配送中心概念、功能等的认识比较模糊。对如何建立符合自身营销战 略和发展目标的配送中心，没有清晰的思路。把配送中心简单的当成仓库在用，许多配送 中心功能没有得到发挥，超市配送中心只是简单负责存货、备货、送货。 图 1-1 配送中心图纸 3 1.2.2 设备先进，应用落后 由于高科技的发展，配送中心采用了机械化和自动化作业，装卸搬运由吊车、电动车 和传送带完成。设有高层货架的立体仓库，使储存向空间延伸。百蝶配送中心虽然在设施 设备的建设上具有较高的技术含量，但大多数时候还是采用人工操作，未能充分发挥高科 技配送设备的功能。 1.2.3 拣货效率低下 在拣货过程经常会出现行走迂回的现象，特别是在平板货架拣货区域，另外在拣货过 程中经常会出现货物库存不足的现象，极大的影响了拣货效率。 1.2.4 库存可的率低，时常会发生缺货 当前库存可得率 A 类商品 96；B 类商品 92；C 类商品 88。经常会出现货物库 存不足的现象。 1.2.5 管理落后，成本高。 配送中心已实现了作业程序的规范化，但只停留在对商品的单纯处理上，缺少信息处 理。计算机的应用仅限于配送中心业务、事务管理，而货物组配、运输车辆的送货路径规 划、最优库存控制、配送中心的物流成本控制却未能采用计算机管理，计算机的应用仅处 于初级阶段，使配送中心的现代化程度较低。 由于引进物流现代管理模式的时间不长，企业对物流配送的认识程度不深，虽然建立 了自己的物流配送体系，在仓储、运输、劳动力、设备等方面的直接投入浩大，但是场地、 设备的运营、保养费用以及商品周转占用资金等直接增加了企业的经营成本。加上市场的 波动性，使各个连锁门店分散的储运资源利用率不高，整体物流环节效率低下，进一步造 成企业总体的物流成本居高不下。 1.3 解决思路 1.3.1 进行运营数据分析 采用 EIQ 与 PCB 分析相结合的方法对配送中心的运营数据进行模拟分析，采用 ABC 分类法对供应商，需求商以及货品进行分类，通过对货品、需求商、供应商的分类管理， 降低企业的运营成本，同时降低商品的缺货率。 1.3.2 进行储位重规划与控制 现阶段百蝶配送中心的仓储能力高，储位充足，但是缺货率却并不很低，且配送中心 4 与上下游衔接较弱，通过分析进行储位的重新规划能有效降低缺货率等问题。 1.3.3 流程优化与设计 根据俄分析可知，百蝶配送中心的设施利用效率低下，人员重复劳动率高，通过对拣 货流程的重新规划与设计可以增大设施设备利用率，减少工作人员拣货的迂回次数。 1.3.4RFID 技术的应用 给出具体的 RFID 的实施方案，用以解决管理落后成本高的问题，减少劳动力的投入， 获得更大的收益。 5 第二章 EIQ-PCD 分析 2.1 PCB 分析 PCB 分析是以配送中心的各种接受订货的单位来进行分析，对各种包装单位的 EIQ 资 料表进行分析，以得知物流包装单位特性。即分析配送中心某个货物的储存和拣选出货单 位。P 表示托盘 单位、C 表示箱单位、B 表示单品。 PCB 分析贯穿整个工艺过程中的每个作业环节，即进行 PCB 的作业有：进货、储存、 拣选、装卸等。可将配送中心的储运模式分为 6 类，如表 2-1 所示 表 2-1 六类存储模式 入库单位 储存单位 拣货单位 记号 P P P PP P P C PC P C C CC C C C CC C C B CB C、B B B BB 部分货物货物的库存量如表 2-2 所示 表 2-2 部分货物存量表 物料名称 库区 库存量 箱数 总计 托盘货架区 3456 72 华丰香烤鸡翅 阁楼货架区 144 3 3600 立库货架区 1440 48 康师傅香辣牛肉面 电子标签货架区 60 2 1500 立库货架区 2880 120 118g 康师傅 3+2 酥松(奶油) 电子标签货架区 120 5 3000 6 托盘货架区 1440 72 280ml 娃哈哈营养快线(原味) 电子标签货架区 60 3 1500 立库货架区 2304 96 380ml 农夫山泉天然水 阁楼货架区 72 3 2376 托盘货架区 2160 90 96g 康师傅妙芙欧式(鲜橙牛奶) 电子标签货架区 72 3 2232 立库货架区 5760 120 140G 高露洁三重功效 阁楼货架区 48 1 5808 托盘货架区 1152 48 600ML 芬达 阁楼货架区 48 2 1200 立库货架区 5760 120 雀巢咖啡 1+2（10 条装） 阁楼货架区 96 2 5856 托盘货架区 576 48 400ml 舒蕾洗发水 电子标签货架区 24 2 600 由此可以看出在配送中心物料的储存单位均为托盘或箱。 部分货物一周内每日订单量如表 2-3 所示： 表 2-3 部分货物一周内订单 物料名称 19 号 20 号 21 号 22 号 23 号 24 号 25 号 总计 华丰香烤鸡翅 275 117 105 152 303 240 35 1227 康师傅香辣牛肉面 181 34 120 66 87 90 219 797 118g 康师傅 3+2 酥松(奶油) 0 0 18 0 26 74 5 123 280ml 娃哈哈营养快线(原味) 45 6 78 45 4 18 60 256 380ml 农夫山泉天然水 72 66 70 53 5 4 18 288 96g 康师傅妙芙欧式(鲜橙牛奶) 79 101 9 16 7 0 53 265 140G 高露洁三重功效 19 18 0 9 0 10 96 152 600ML 芬达 52 48 48 0 28 0 10 186 雀巢咖啡 1+2（10 条装） 0 0 48 0 11 0 0 59 400ml 舒蕾洗发水 0 0 12 0 2 0 1 15 总计 723 390 508 341 473 436 497 3368 7 一周内部分物料订货量和总量的变化量分别如图 2-1、2-2 所示 图 2-1 一周内部分物料订货量 图 2-2 一周内部分物料总量变化 由此可以看出物料每日的订单量十分庞大，但是具体到每种物料时订单量就会变得很 小，而且从进出货流水账中可以看出每张订单中的物料种类十分繁多，这就加大了拣选的 难度所以需要确定合适的拣选模式以降低拣选的工作量。 2.2 EIQ 分析 EIQ 分析是对配送中心的订单 E，订货种类 I 和订货量 Q 3 个主要需求进行综合分析， 来为配送中心的系统规划提供决策依据。EIQ 分析的主要内容如表 2-4 所示 0100 200300 400500 600700 800 19号 20号 21号 22号 23号 24号 25号 日 期 件数 总 计 一 周 物 料 的 订 货 量 050 100150 200250 300350 19号 20号 21号 22号 23号 24号 25号日 期 订货 量 华 丰 香 烤 鸡 翅 康 师 傅 香 辣 牛 肉 面 118g康 师 傅 3+2酥 松(奶 油 ) 280ml娃 哈 哈 营 养 快 线(原 味 ) 380ml农 夫 山 泉 天 然 水 96g康 师 傅 妙 芙 欧 式(鲜 橙 牛 奶 ) 140G高 露 洁 三 重 功 效 600ML芬 达 雀 巢 咖 啡 1+2（ 10条装 ） 400ml舒 蕾 洗 发 水 8 表 2-4 EIQ 分析内容 分析项目 分析内容 EQ 分析 每张订单出货数量的分析 EN 分析 每张订单出货品种数量的分析 IQ 分析 每种货物出货总数目的分析 IK 分析 每种货物出货次数的分析 2.2.1 订单量(EQ)分析 通过对每张订单订货数量的分析，导出数据如图 2-3 所示： 0500 10001500 20002500 30003500 4000 SO2 015 042 900 09 SO2 015 042 900 39 SO2 015 042 900 56 SO2 015 042 900 16 SO2 015 042 900 20 SO2 015 042 900 05 SO2 015 042 901 41 SO2 015 042 900 82 SO2 015 042 900 83 SO2 015 042 900 15 SO2 015 042 900 36 SO2 015 042 900 55 SO2 015 042 900 90 SO2 015 042 900 44 SO2 015 042 900 40 SO2 015 042 900 42 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 订 货 数 量 汇 总 数 据 图 2-3 EQ 分析图 其中根据每张订单对应的订货数量以 1500 和 500 为分界线对订单做了三类划分，求出 每种订单所占的比例。由于每个订单号对应一个需求商，可根据订单量的大小对需求商进 行 ABC 分类，并提取出 A 类需求商为重点客户，分类与 A 类需求商列表如表 2-5、2-6 所示 表 2-5 ABC 分类 订单数量（件） n1500 1500n500 500n0 订单个数 15 4 133 所占比例（%） 9.9 2.6 87.5 9 表 2-6 A 类需求商列表 2.2.2 订货品项数(EN)分析 每张订单出货品种数量的分析，导出数据如图 2-4 所示： 图 2-4 EN 分析图 需求商名称 订单数量 百蝶超市(新里城店) 3794 百蝶超市(联洋店) 3718 百蝶超市(张江店) 3291 百蝶超市(虹口店) 2722 百蝶超市(中星城店) 2670 百蝶超市(万里店) 2536 百蝶超市(曲阳店) 2534 百蝶超市(高青路店) 2402 百蝶超市(海川沙店) 2174 百蝶超市(金桥店) 2118 百蝶超市(徐汇店) 1974 百蝶超市(中山公园店) 1907 百蝶超市(宜山店) 1804 百蝶超市(巨峰店) 1726 百蝶超市(古北店) 1697 10 由 EN 分析可知，订单品项数以 29 为分界点，大于 29 的订单共有 15 比，对应 15 个需 求商，而其余需求商要求供货的商品均在 4-16 种不等，即多数需求商的订单都是少类别的 订单。可以采取类聚的方法拣选（详细分析见后）。 2.2.3EQ 与 EN 交叉分析 通过对 EQ 与 EN 的交叉分析，得图 2-5，由图易知，订单数量大的企业订货品项最多， 两者基本服从正相关关系。 图 2-5 EQ 与 EN 交叉分析图 2.2.4 品项数量(IQ)分析 导出数据如图 2-6 所示： 图 2-6 IQ 分析图 IQ分 析 0500 10001500 20002500 果然 多C C卷 (菠 萝) 10g 母亲 牛肉 条 (麻 辣) 85g 康师 傅美 味酥 (烧 烤) 100 G正 航烧 烤味 薄片 饼 好丽 友巧 克力 派 (2枚 装) 雀巢 咖啡 (盒 装) 84g 旺旺 雪饼 波力 牛肉 夹心 鳕 柳丝 华丰 叉烧 烤肉 65g 爽康 香辣 鸡翅 新达 利酸 辣牛 肉 米线 120 g上 好佳 青苹 果硬 糖 芙蓉 王（ 钻石 ） 100 G正 航梳 打奶 油饼 晨光 星潮 ABP 147 01 超级 女生 B12 19C 圆珠 笔 青联 横搁 稿 梦娜 原子 弹男 棉 袜（ 运动 ）A 150 8 中华 （硬 ） 0 1000020000 3000040000 5000060000 订 货 数 量汇 总 数 据 EQ与 EN分 析 0500 10001500 20002500 30003500 4000 SO2 015 042 900 01 SO2 015 042 900 16 SO2 015 042 900 31 SO2 015 042 900 46 SO2 015 042 900 61 SO2 015 042 900 76 SO2 015 042 900 91 SO2 015 042 901 06 SO2 015 042 901 21 SO2 015 042 901 36 SO2 015 042 901 51 05 1015 2025 3035 4045 50 订 货 数 量 订 货 品 项 11 根据对每种商品出货数量分析，依据 ABC 分类法，按照出货量把货品分为三类如表 2- 7 表 2-7 ABC 分类法 商品类别 A B C 出货数量 n350 350n140 140n0 出货数量所占比例(%) 58 28 14 个数所占比例(%) 10.3 19.7 0.7 考虑到货品价值不尽相同，我们又对货品价值做了进一步分析，发现货品价值大于 100 元的货物仅有十类，都是烟、酒、茶等商品，对储存环境要求较高，但需求量很少， 故在存放时一般注意其存放环境而不介意其位置。 2.2.5 品项受订次数(IK)分析 导出数据如图 2-7 所示： 图 2-7 IK 分析图 通过 IK 曲线得知只有少部分产品的受订次数较高，大多数产品的受订次数均在 10 次 以下，长尾现象严重，现以 20 为分界线得高频订货产品如表 2-8 所示 12 表 2-8 高频订货产品 2.2.6 IQ 与 IK 交叉分析 导出数据如图 2-8 所示： 图 2-8 IK 与 IQ 分析 通过 IK 与 IQ 的综合分析，可知每种商品的订货数量与订货次数不完全成相关关系 其中相差较大的几种商品如表 2-9，由图易知这些商品为均为体积小的易耗商品，剔 除体积因素，则二者在包装上也符合正比关系，即订货量大的商品订货次数多。 品项 订货次数 “上好佳“可可甜心-香芋味 43 200g 三辉日式点心面包 34 250ml 伊利双果奇缘（荔枝梨） 32 康师傅香辣牛肉面 29 华丰串烤甜虾 22 380ml 农夫山泉天然水 20 华丰香烤鸡翅 20 明治欣欣杯香蕉味 20 IK与 IQ分 析 0500 10001500 20002500 “上 好佳 “可 可甜 心- -香 芋味 120 g达 能王 子夹 心草 莓味 160 g亨 仕利 水晶 杨梅 22g 大好 大香 约条 装奶 茶（ 原 味） 380 ml农 夫山 泉天 然水 550 ml尖 叫纤 维饮 料( 柠檬 味) 80G 爱尚 非蛋 糕椰 香味 阿尔 卑斯 (鲜 橙) 大大 卷切 切乐 青 柠味 12卷 高露 洁草 本翠 爽 水晶 牙膏 华丰 香烤 鸡翅 绿箭 薄荷 糖茉 莉 花茶 农夫 果园 30% 菠芒 味 雀巢 咖啡 1+2 （1 0 条装 ） 山茶 橄榄 油 童师 傅馄 沌海 鲜 西瓜 太郎 12色 彩 色笔 新达 利香 辣排 骨 米线 益达 香浓 蜜瓜 40 粒瓶 装 0510 152025 303540 4550 数 量次 数 13 表 2-9 订货次数与体积差异表 品项 数量 次数 “上好佳“可可甜心-香芋味 661 43 200g 三辉日式点心面包 479 34 6.9g 清嘴含片(草莓味) 2237 15 250ml 伊利双果奇缘（荔枝梨） 718 32 大大切切乐泡泡糖蜜瓜味 1872 17 果然多 CC 卷(菠萝) 2454 18 第三章 储位管理与库存控制 3.1.货架区划分及相互关系 3.1.1 立体仓库货架 自动化立体货架，用于货物的储存，如图 3-1 所示。可直接用于整盘出库、拆盘出库， 还可用于向电子标签货架、阁楼货架拣货区补货。根据物流中心规划图纸计算得出，立体 仓库货架有 10 纵列，每列有 12 层，每层分 20 隔，每个可存放 2 个托盘的货物，则共可储 存 4800 个托盘的货物。 图 3-1 立体式货架图 3.1.2 普通仓储区 由百蝶物流中心模拟操作可知，货物靠机械叉车将从货架上搬下，然后由人工搬至人 力推车上，然后可向普通仓储区补货，如图 3-2 所示。根据物流中心规划图纸计算得出， 14 普通仓储区有 40 隔，每个可存放 6 个托盘的货物，则共可储存 240 个托盘的货物。 图 3-2 普通仓储区截面图 3.1.3 阁楼式货架 阁楼式货架分为、层，每楼货架又分为上、中、下三层，除底盘，每 层高度，如图 3-3 所示。只可以以箱式存放货物。一侧都有传送带一直通向复 核区。可以由人工直接分拣。根据物流中心规划图纸计算得出，阁楼式货架有 6 排，共可 存放 1296 箱货物。 图 3-3 阁楼式货架截面图 15 3.1.4 电子标签货架 电子标签货架由电脑控制传送带滚动，但还是由人工分拣，分拣完毕后放至相邻的传 送带上直接传送至复核区，如图 3-4 所示。根据物流中心规划图纸计算得出，电子标签货 架共可存放 360 箱货物。 图 3-4 电子标签货架截面图 3.2 货架区存储量 根据模拟操作以及物流中心图纸对百蝶物流中心仓储区及分拣存储区的存储量统计如 下表 31 所示： 表 3-1 货架区存储量 货架区类别 存储量 立体仓库货架 4800 个托盘 普通仓储货架 240 个托盘 阁楼式货架 1296 箱 电子标签货架 360 箱 配送中心作为供应链中链接上、下游的一个纽带，它最主要的职能就是接受并处理末 端用户的订货信息，对上游运来的多品种货物进行分拣，根据客户订货要求进行挑拣、加 工、组配等作业，并进行高效、低成本地送货。而百蝶配送中心虽然拥有先进的设施设备， 依托现代化的物流管理信息系统，组成了一套完善的仓储配送体系，但其实际的运营中还 是充当着仓库的角色，没有将其功能完全发挥。 16 根据百蝶物流中心的模拟操作可见，作业人员有很大部分的时间是在寻找货位、提取 货物、提取装卸搬运货物的设施设备等操作中，所以对百蝶物流配送中心的流程优化时我 们提出以下几个方面。 3.3 仓库空间储位规划 3.3.1 配送服务需求及现状 当顾客发出订单，要求物流中心 0.5 小时内接收到订单，4 小时内处理订单，6 小时完 成 80%的订单分拣工作，12 小时内全部订单分拣完毕，24 小时内绝大多数订单到达客户 手中。这不仅要求物流中心合理安排订货时间和订货数量、保有一定的安全库存以应对下 游的需求，还要求物流中心自身的分拣工作要高效、准确。 百蝶物流中心除了存在库存低下的问题会延误分拣作业，其自身的分拣效率也十分低 下，比如拣货过程中经常出现的行走迂回的现象，特别是在平板货架拣货区域。而合理的 储位规划与调整可以提高订单分拣速度，此外，还可以节省劳动力和搬运成本。 3.3.2 仓储空间储位规划的必要性及其对象 百蝶物流中心内部主要的用于存储和分拣的设施设备有各类叉车、笼车、托盘、自动 化立体货架、托盘货架、阁楼货架、电子标签货架。而我们所提出的货物储位规划主要应 用于立体仓库货架、阁楼货架和托盘货架。原因在于： （1）对于自动化立体货架，需要人员参与的部分很少，只需要计算机程序控制即可。 虽然运行效率不必人工差，一般来说，行走速度最快为 70.5m/min，升降速度最快为 14.54m/min，叉取速度最快为 13.82m/min，平均取货时间为 80s。但为其合理安排储位还 是能减少机器取货的时间以及人工等待的时间。为电子标签货架进行人工补货的速率会受 到阁楼货架和立体货架取货速率的影响。 （2）在库存充足的条件下，百蝶物流中心对订单进行分拣的具体操作流程如下图 3-5 所示。对于阁楼货架拆盘操作以及托盘货架的分拣零散货物完全可以做到在人工可以独立 完成取货的条件下，省略机械叉车的使用，从而节省分拣时间和劳动力。 17 图 3-5 仓储储位规划对象 所以在百蝶物流中心自身配备部分先进设备的情况下，通过合理的规划仓库货物储位 即，简化操作流程，节约人力和时间可以提高分拣效率。 3.3.3 仓库储位规划方法 依据货物的 ABC 分类划分存储区域。为了使得储位规划能够加快货物的周转率，我 们运用 ABC 分类法对于货物进行分类（ABC 分类如图 3-6 所示），同时对进行空间区域 划分即阁楼货架以及托盘货架的货物储位分配，两者有机结合从而确定每种货物在仓库中 的摆放位置。 图 3-6 ABC 货物累计图 首先，横向区域化分。由于我们是根据货物的出库频率的由大至小来划分的 A、B 、 C 类货物，并且考虑到 A、B、C 三种货物出库量的大小以及百蝶物流中心实际的 货架功能，所以将仓储区化为 3 个区域，其中每一排储位在图中是按横向进行平行放置。 这个区域分配及图示 3-7 如下： （1）区：位于普通仓储区的中间段，立体仓储货架出货的一端，用于存放 A 类货 物； 18 A 类货物的出库量最多，约占总出库量的 60%，所以大多数以成箱或者成托盘为单位 大批量的出库，而普通存储区如果将 A 类货物放在两端，则会显得存量不足且浪费立体货 架的空间，所以尽量将 A 类货物储存在立体仓库的 区。 （2）区：位于普通仓储区中间段的两侧，立体仓储货架的中间段，用于存放 B 类 货物； B 类货物的出库量约为总出库量的 30%，基本上也是较大批量的出库，所以也尽量少 使用普通仓储区的空间，而使用立体货架的区。 （3）区：位于普通仓储区的最两端，立体仓储货架入货的一端，用于存放 C 类货 物。 C 类货物的出库量仅占总出库量的 10%左右，平时的需求很少，但 C 类货物的种类是 最多的，所以使用立体货仓反而麻烦，不利于提高效率，所以尽量放在普通仓储区的两端。 除了以上三点外，根据仓库的规划特点，阁楼式货架一、二两层的一侧都有传输带与 复核区相连，并且是以一箱一箱的形式保存，货架高度都在拣货员可及的范围内，所以将 阁楼式货架的下层设置为、区，上层设置为、区。因为 A、B 类货物需求量较多， 尽量将其放在第一层，可以减少分拣人员和补货人员的行走路径，提高效率；而 C 类商品 需求量较少，所以放置在上层。根据统计货物种类共有 340 种，而阁楼式货架共能储存 1296 箱货物，电子标签货架能存放 360 箱货物，所以货物零散出库的存放空间是足够的。 19 图 3-7 仓库区域划分图 然后，纵向区域化分，采用分层规划方式根据出位的高度将其分为若干个子层： （）a 层：操作人员站在地上就可以存、取货物的位置，但略低于最佳搬动货物的 高度； （）b 层：不需要员工弯腰或者翘脚即可进行操作的最佳纵向位置； （）c 层：需要借助工具才能进行操作的储位位置，即货物存放位置较高。 因此根据操作的水平高度即阁楼货架上、下楼图示 3-8 及普通仓储区托盘货架图 示 3-8 纵向划分。 20 图 3-8 托盘货架划分图示 对于阁楼货架，每个储位以箱的形式存储，上、下楼分别被分为三层，而每层存储货 物后的高度为 45cm、106cm、167cm 。以一般分拣员的身高搬取货物，106cm 和 167cm 的 高度是不需要员工弯腰或者翘脚即可进行操作的最佳纵向位置，所以将一楼的上层、中设 置为 a 层，用于存放 A 类货物；则一楼的下层设置为 b 层，用于存放 B 类货物。同理对于 二楼，将上层、中层设置为 b 层，用于存放 B 类货物；下层设置为 c 层，用于存放 C 类货 物。 21 图 3-9 阁楼货架划分图示 对于普通仓储区，每个储位以托盘的形式存储，分为三层，而每层存储货物后的高度 为 135cm、285cm、435cm 。以一般分拣员的身高搬取货物，135 的高度是不需要员工弯腰 或者翘脚即可进行操作的最佳纵向位置，所以将 A 类货物放在第一层，当需要提取以箱为 单位的货物时只需要人工直接搬运即可，而省略了现在使用机械叉车现将这个托盘的货物 取下，然后人工拆盘搬到手推车上，再将托盘放至原位的过程。则按照 B、C 类货物的出 库量和出库频率，将第二层设置为 b 层用于放置 B 类货物，将第三层设置为 c 层用于放置 C 类货物。 3.4 库存管理 3.4.1 库存水平的衡量 库存水平一般采用库存资金周转率，服务水平，平均供应费用三个指标来衡量，由于 百蝶公司年供应金额与年库存金额数据难以获取，这里主要用服务水平指标衡量库存管理 的程度。 服务水平=（供应量/需求量） *100% 需求量=供应量+缺货量 由调研知，总供应量为 95004 件，缺货量为 2456 件，服务水平约为 97.4% 22 3.4.2 安全库存的计算 提前期：5 存储区库存量： 0.8 安全系数： 0.8416 订货成本（合理预测）元/次： 40 单位保存成本（合理预测）：10%*单位商品买价 对 A 类商品采用定量订货法，对 B、C 类商品采用定期订货法，得到如下表 表 3-2 安全库存计算表 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 208.447705 EOQ=（(2*总量*订货成本)/单位保存成本）(1/2)= 221.681882华丰香烤鸡翅 订货点=需求*提前期+安全库存= 976.304848 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 109.582918 EOQ=（(2*总量*订货成本)/单位保存成本）(1/2)= 202.324158 定量 康师傅香辣牛肉面 订货点=需求*提前期+安全库存= 672.440061 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 60.8871957 周期=（(2*订货成本）/(单位保存成本*单位需求量)） (1/2)= 2.78693205 118g 康师傅 3+2 酥 松(奶油) 峰值=（提前期+期）*单位需求+安全库存 290.045482 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 49.0099203 周期=（(2*订货成本）/(单位保存成本*单位需求量)） (1/2)= 2.95803989 280ml 娃哈哈营养 快线(原味) 峰值=（提前期+期）*单位需求+安全库存 340.046807 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 54.0052503 定期 380ml 农夫山泉天 然水 周期=（(2*订货成本）/(单位保存成本*单位需求量)） (1/2)= 4.40958551 23 峰值=（提前期+期）*单位需求+安全库存= 441.142483 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 69.7087289 周期=（(2*订货成本）/(单位保存成本*单位需求量)） (1/2)= 2.16702948 96g 康师傅妙芙欧 式(鲜橙牛奶) 峰值=（提前期+期）*单位需求+安全库存 341.031987 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 58.5736523 周期=（(2*订货成本）/(单位保存成本*单位需求量)） (1/2)= 2.14598768 140G 高露洁三重功 效 峰值=（提前期+期）*单位需求+安全库存 213.743670 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 40.5724670 周期=（(2*订货成本）/(单位保存成本*单位需求量)） (1/2)= 3.54186432 600ML 芬达 峰值=（提前期+期）*单位需求+安全库存 267.542004 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 31.2293569 周期=（(2*订货成本）/(单位保存成本*单位需求量)） (1/2)= 3.08083193 雀巢咖啡 1+2（10 条装） 峰值=（提前期+期）*单位需求+安全库存 99.3392261 安全库存=Z（提前期*需求标准差2+需求2*提前期 标准差2）(1/2)= 7.68899079 周期=（(2*订货成本）/(单位保存成本*单位需求量)） (1/2)= 4.43273310 400ml 舒蕾洗发水 峰值=（提前期+期）*单位需求+安全库存 27.9019903 3.4.3 库存上限的计算 假设每日出库量不变 库存上限=每日出库量*最大周转时间 24 表 3-3 货品库存数量收集表 结合前面的 EIQ 分析，十种商品的 ABC 分类如下 表 3-4 十种商品的 ABC 分类图 118g 康 师傅 3+2 酥松(奶 油) 华丰 香烤 鸡翅 280ml 娃 哈哈营 养快线 (原味) 380ml 农夫山 泉天然 水 96g 康师 傅妙芙欧 式(鲜橙 牛奶) 康师 傅香 辣牛 肉面 140G 高 露洁三重 功效 600ML 芬达 雀巢咖 啡 1+2（1 0 条装） 400ml 舒蕾洗 发水 B A B B B A B B C C 按照库存可得性，A 类产品 99%，B 类产品 95%，C 类产品 90%，由于订货提前提只 货品库存量数据收集表 货品代码 货物名称 当前库存总数 量 存储区库存 拣货区库 存 安全库存（下 限） 库存上限 0101034 118g 康师傅 3+2 酥松(奶油) 3000 2880 120 61 4120 0104015 华丰香烤鸡翅 3600 3456 144 209 24540 0604003 280ml 娃哈哈营养快线 (原味) 1500 1440 60 49 5120 0604032 380ml 农夫山泉天然水 2376 2304 72 54 5760 0101055 96g 康师傅妙芙欧式(鲜橙牛奶) 2232 2160 72 70 5300 0104055 康师傅香辣牛肉面 1500 1440 60 110 15880 1101004 140G 高露洁三重功效 5808 5760 48 59 3040 0604098 600ML 芬达 1200 1152 48 41 3720 0604054 雀巢咖啡 1+2（10 条装） 5856 5760 96 32 1180 1101015 400ml 舒蕾洗发水 591 567 24 8 300 25 有五天，在优化了流程和引进 RFID 技术后，库存周转期可被缩短为 810 天，对于订货量 非常大的订单则周转期可直接缩为 5 天。 A 类商品库存=日平均出货量*库存周转期*0.99 B 类商品库存= 日平均出货量*库存周转期*0.95 C 类商品库存= 日平均出货量*库存周转期*0.90 假设每天出货数量不变，假设 A 类产品每天从储存区向拣货区运送 1 次，B 类产品运 送 1 次，C 类商品直接放在分拣区 35%的 A 类产品需要拆箱分拣，50% 的 B 类需要拆箱分 拣，C 类需全部拆箱分拣则得到新的存储表如下： 表 3-5 存储量新表 货物名称 分类 出库量 库存量 储存区库 存量 分拣区库存量 118g 康师傅 3+2 酥松(奶油) B 206 1761 1710 51.5 华丰香烤鸡翅 A 1227 6135 5951 184 280ml 娃哈哈营养快线(原 味) B 256 2189 2125 64 380ml 农夫山泉天然水 B 288 2462 2390 72 96g 康师傅妙芙欧式(鲜橙 牛奶) B 265 2266 2200 66 康师傅香辣牛肉面 A 794 3970 3851 119.1 140G 高露洁三重功效 B 152 1300 1262 38 600ML 芬达 B 186 1590 1544 46.5 雀巢咖啡 1+2（10 条装） C 59 478 419 59 400ml 舒蕾洗发水 C 15 122 107 15 3.5 拣货方式 3.5.1 拣货方式的选择 3.5.1.1 摘果式拣选法 摘果式拣选是指让拣货员巡回与储存场所，按客户的订单挑选出每一种商品，巡回完 26 毕也完成了一次配货作业。将配齐的商品放置到发货场所指定的货位。然后，再进行下一 个要货单位的配货。其特点是每人每次只处理一份订单（或一个客户）。 应用电子显示标签进行摘果式拣选，一般要求每一品种货物（货位）对应一个电子标 签。控制计算机系统可根据货物位置和订单数据，发出出货指示并使货架位上的电子标签 亮灯，操作员根据电子标签所显示的数量可以及时准确的完成商品拣货 3.5.1.2 播种式拣选法 播种式拣选是指将每批订单上的同类商品各自累加起来，从储存仓位上取出，集中搬 运到理货场所，然后将每一客户所需的商品数量取出，分放到不同客户的咱村或为处，直 至配货完毕，形似播种。 应用电子显示标签的播种式分拣系统，每个电子标签货位代表一张订单（即一个客户） ，操作员先通过条码扫描把将要分拣货物的信息输入系统中，需要货物的货位所在的电子 标签就会亮灯，同时显示该位置所需分分货的数量。载有单一品种货物的拣货人员或设备， 巡回与各个客户的分货位置，按电子标签显示数量进行分货。 3.5.2 摘果式与播种式比较 1、 占地、造价、适用范围 1） 当拆零拣选的品种较多时（大于 1000 个），对应相同的分拣能力，摘果式分 拣系统的货架和输送线长度、占地面积远大于播种式系统，其造价和操作人员数量也 比较多。即在同样大的场地面积下，播种式系统的分拣能力比摘果式大很多。所以， 对于拆零拣选品种数比较多的情况，应优先选用播种式。 2） 当拆零拣选的品种小于 300 个，而订单客户数量巨大（超过 1000 个）时，非 常适合使用摘果式分拣，因为如果采用播种式，会造成很长的货架，流水线长度，占 地面积，带来类似于品种数巨大时采用摘果式的情况；此时品种数不多，因此摘果式 的拆零拣选货架长度不大，可以使用。 3） 拆零货物数量较少时，因为不需要频繁补货，所以摘果式比较方便，拆零数 量较大时应使用播种式。 所以从占地、造价、适用范围的角度百蝶分拣中心的情况应以播种式为主要作业 流程 2、 工作效率 从进出货流水帐中可以看出大部分订单品种重合度较高，摘果式和播种式在分货 工序人均工效方面相差不多，而摘果式的补货工作量比播种式大。还有一部分的订单 27 品种差异变化较大，此时播种式因行走距离较短等因素，效率优于摘果式。 所以从提高工作效率的角度考虑，应优先采用播种式进行拆零拣选。 3、 差错率 播种式在分拣过程中可以很方便地兼顾复核，而摘果式则很难做到。摘果式要降 低差错率，就必须增加复核工序，也就相应的增加了工作量。所以同等条件下，播种 差错率低于摘果式。 两种拣货方式的错误率对比表： 表 3-6 拣货方式差错率对比表 拣货方式 错误率 备注 拣货单拣货 0.1%0.5% 商品别 RF 拣货 0.01%0.05% 商品别 DPS 拣货 0.001% 商品别 4、 订单响应时间 订单响应时间较短是摘果式的优点。但是现在多数配送中心的订单都是按照计划 作业的，要求即刻提货的订单只是个别现象，所以摘果式“摘了就出”的作业特点的 实际价值并不大。对于个别紧急订单，可以采用 RF 手持终端辅助人工拣货方式来解决。 5、 对通过型物流的支持 目前，物流行业对时效性的要求越来越高，越来越多的货物往往不进入仓储区就 直接分拣出货，成为通过型物流。摘果式分拣方式必须要把货物放置在拆零货架上才 能分拣出货，因此很难支持通过型物流。由工作方式分析可知播种式分拣可以很好的 支持通过型物流，例如生鲜食品分拣等，也便于配送中心实现经营品种的快速更替， 所以播种式分拣是一种更加现代化的分拣方式。 6、 作业的连续性 摘果式分拣作业中，对若干个拆零货位的补货往往需要中断拣选作业，使得拣选 作业通常在一天之内要暂停几次，达数小时之久，从而影响了作业的连续性，降低了 效率。播种式分拣则完全没有这个问题。 7、 操作流程的管理控制 1） 操作流程和耗费工时分析 28 表 3-7 操作流程对比 摘果式 播种式 补货； 沿线拣选； 复核装箱； 集货代运； 汇总拣货； 沿线分货； 集货代运； 摘果式分拣技术直接脱胎于最原始的货架取货方式，操作简单，技术成熟。由于是分 别处理每份订单，流程的控制和管理比较容易。 播种式分拣需要同时处理许多订单，订单间存在各种差别（品种重合度、包装体积、 数量、物理状态等），因此分拣流程的整体操作难度大于摘果式， 摘果式分拣的工作失误通常只影响一份订单，播种式影响的是一批订单。因此，使用 播种式分拣对流程管理的要求更高，对管理信息系统，人员操作，规章制度都提出更高的 要求。 通过以上的分析可以发现：对于同样的分拣量，摘果式拣选的行走距离较大，动作多， 耗时长，出错率高，因此播种式拣选优于摘果式拣选。从另一方面说，尽管摘果式拣选对 单个订单的响应速度较快，但是播种式拣选可以高效处理成批订单，其完成一份订单的平 均时间要少于摘果式拣选。因此播种式拣选比较适合百蝶配送中心这种订单和品种数量都 比较多的大规模拆零拣选。 3.5 路径优化 在阁楼货架区，拣货员的拣货路径应尽量遵循 S 型，即在货架间走 S 型，在货架中走 S 型，防止绕行。 29 第四章 流程优化与设计 4.1 使用标准化托盘 4.1.1 存在问题 根据百蝶物流中心的模拟运营可以发现物流中心与供货商除了基于供求关系的贸易合 作，就没能展开进一步的合作以追求双方效益的提高、成本的节约，比如物流设施设备的 标准化、扫码方式的一致性、物流信息技术的应用等。 入库操作中，供货商使用的托盘与百蝶物流中心所使用的是不同的，如下图所示。所 以搬运人员将整盘货物卸下后，还需要在入库理货区将货物翻盘至物流中心专用的托盘上， 然后再存储至货架。这样必然会导致装卸搬运操作时间的增加和劳动力的浪费。由于物流 中心的下游客户有大超市和便利店，虽然他们的订单规模不等，但下订单的时间一般是稳 定且相近的，