9轻工与食品学院

20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 1 项目名称 纳米 TiO2 胶体对造纸有机污染物光催化降解机理研究 申 请 人 陈小泉 单位 轻工与食品学 院 职称 副教授 联系电话指导教师 小组成员 沈文浩 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 2 是否重点 项目 是 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 1. 自学与动手能力较强； 2. 认真、踏实、勤奋、诚实。 学生参与 研究主要 内 容 1）2，4- 二氯酚为探针分子，研究造纸废水中的金属离子、高分子物质、 pH 值对纳米二氧化钛晶体胶体粒子光催化活性的影响规律。 2）4-氯酚、 2，4- 二氯酚、3-羟基丙酸、丙醛、木糖等作为造纸废水中有机 污染物的模拟代表物，研究纳米二氧化钛晶体胶体粒子与造纸有机污染物 不同类型分子的相互吸附作用行为，以及光降解的中间体分子结构。 3）研究木素的光催化降解机理，得出纳米二氧化钛晶体胶体处理造纸废水 中木素催化降解反应动力学方程与反应速度常数。 预期目标 1）培养学生的科研素养，锻炼学生的动手能力。 2）发表三大索引收录论文 1-2 篇。 经 费 使用计划 1）试剂费用； 2）文献与论文发表费用； 3）易耗品费用。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 2 项目名称 生物质基丁酮还原制取燃料仲丁醇的调控途径研究 申 请 人 刘颖 单位 轻工与食品 学院 职称 讲师 联系电话指导教师 小组成员 林鹿、庞春生、黄国红 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 24 是否重点 项目 是 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 基础理论知识扎实，有责任心，能吃苦，喜欢实验室工作，做事主动、认 真、细致，具有协作精神。 学生参与 研究主要 内 容 以生物质基乙酰丙酸脱羧产物丁酮为原料，对生物质基丁酮还原的途 径和工艺条件进行研究，重点考察催化剂种类、催化剂用量、反应时间、 反应温度、氢气压力、溶剂的种类对仲丁醇产率的影响，确定出丁酮还原 的最优反应体系，并同时开展丁酮还原反应动力学研究，然后对反应产物 有效分离， 从而为生物质基丁酮还原制取燃料仲丁醇的应用提供依据， 并为今后工艺的放大研究奠定基础。 预期目标 1、完成丁酮还原制取仲丁醇的工作，分析各种工艺条件对仲丁醇产率的 影响，并进行总结，撰写研究论文 1 篇，争取在统计源或核心刊物上发表 （或录用） ； 2、建立丁酮还原的最优反应体系，并使反应产物达到有效分离； 3、通过本项目的实施，达到提高本科生参与科学研究工作的兴趣，培养 学生的科学素养，锻炼学生的实验操作技能和动手能力，增强学生科技创 新能力的目的。 经 费 使用计划 图书资料费； 实验材料费； 小型易耗仪器费； 测试费； 发表论文版面费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 3 项目名称 一种酶法快速检测微量还原糖的仪器方法的建立及其在精炼糖厂的应用 申 请 人 黄立新 单位 轻工与食品 学院 职称 副教授 联系电话 87110521 指导教师 小组成员 齐军茹讲师、温其标教授 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 35 是否重点 项目 是 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 对仪器分析、分析化学等科研活动感兴趣，有较好查阅外文资料的能 力，认真好学，工作踏实，能够抽出较多的时间从事本研究计划的工作， 希望学到更多食品分析知识的学生。 学生参与 研究主要 内 容 1、查阅、综述国外相关的文献资料和科研状况，学习仪器分析、食 品分析和酶化学等课程的知识，进一步了解利用葡萄糖氧化还原酶的介质 催化染料反应产生的颜色变化来检测体系中的葡萄糖含量的原理。 2、项目试验分析方法的建立。研究仪器试纸的校正、检出限、线性 范围和回归曲线，进行回收率、重现性等准确度和精密度的检验评定，撰 写该仪器分析方法的实验材料、方法、操作步骤、计算和注意事项等文件。 项目先期已经在用的固定酶的反应标条见下面照片 1。 3、在 1、2 点工作的基础上，在广州市华侨糖厂进行试验应用，对外 购的白砂糖原料， （特别对）精炼糖生产煮制过程的各种糖液、糖膏、糖 蜜、乙丙丁糖等中间物料，以及精制糖、优级糖和以及一级白砂糖等产品 进行物料还原糖的快速检测，及时监测精炼糖生产煮制过程体系的还原糖 含量变化，指导调整生产工艺参数及其煮制操作，达到较优的生产控制。 4、研究开发项目的酶法快速检测微量还原糖的方法在果酒、甜醋、 果汁、淀粉液化糖化、多糖水解和发酵过程等其它物料体系的应用及其效 果。 5、撰写课题试验总结报告和申请发明专利。 照片 1、项目先期试验所用的固定酶的反应标条 预期目标 1、学生通过本项目的锻炼，熟悉科研活动的过程，掌握查阅、综述 文献的基本功，培养自身发现、分析和解决问题的能力，提高综合应用知 识、动手实验和撰写科研报告的能力，增强科学素质。 2、项目试验建立的仪器分析方法的技术经济性好。 方法的检出最低限为 0.61.0mmol/L（已有基本的试验数据）或者更 低，线性范围宽；检测结果准确性、重现性较好，平均误差5，回收 率 95105；检测费用￥10/样次，检测周期（不包括取样、固体样 品的溶解时间）1.5 分钟/样次（已经过实验检验） 。 3、项目试验建立的仪器分析方法实用性强，适用性广。 仪器分析方法操作简便，既可以在实验室、化验室，也可以在车间现 场进行检测，对测试的环境条件的要求较低；通过改变取样量、浓缩、稀 释等调整样品浓度等到合适的试验条件，本方法也可以用于检测淀粉糖浆、 米黄酒、葡萄酒、果酒、甜醋、果汁、果酱、水果等等食品食物，糖厂洗 /废水、纸厂白水以及淀粉液化糖化、发酵过程的葡萄糖含量及其变化。 4、项目试验建立的仪器分析方法在糖厂的应用效果好。 通过几乎的实时监测生产过程体系的还原糖含量变化，可以指导 及时调整生产工艺参数及其煮炼操作，克服还原糖超标影响精优糖产 品质量的最主要因素和最大障碍，达到较优的生产控制。 5、项目研究内容和实验可以作为本科生学位毕业论文的工作。 6、项目将取得申请发明专利 1 项，糖厂应用证明成果 1 项，进而可 能取得鉴定的科研成果。 经 费 使用计划 测试费（自己以及外单位的对照比较检测） ，仪器设备费，试制原料， 药品，玻璃仪器，专利申请费， 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 4 项目名称 类蛋白耦联反应制备营养互补型工程化蛋白基料 申 请 人 任娇艳 单位 轻工与食 品学院 职称 讲师 联系电话指导教师 小组成员 任娇艳、赵谋明、崔春 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学 生人数 34 人 是否重点 项目 是 项目执行时间 2009 年 03 月至 2010 年 02 月 对参与学 生的要求 团队成员应具有： 1）积极的科研热情和良好的团结协作精神，及浓厚的学习和科研兴 趣，学习成绩优良； 2）擅长与人沟通交流，做事认真负责； 3）善于思考问题，对遇到的难题总能迎难而上，对实验现象和数据 具有敏锐的观察性，有一定的探索精神。 学生参与 研究主要 内 容 1）蛋白酶解物的制备。 选用具有代表性的商业化蛋白酶（内肽酶/端肽酶）分别酶解动物蛋 白（低值深海小杂鱼）和植物蛋白（大豆粕/花生粕） ，借助响应面法优化 各类蛋白的最佳酶解工艺，为类蛋白耦联反应制备底物。 2) 蛋白酶解物的富集。 分别研究不同型号超滤膜对动、植物蛋白酶解液的截留效果，分析不 同操作压力、操作温度及料液浓度等工艺参数对超滤过程中膜通量的影响， 筛选最佳超滤用膜型号，确定最适的超滤工艺参数，将酶解物中的小肽组 分进行富集浓缩。 3) 类蛋白耦联反应条件优化。 研究不同反应条件（如底物浓度、催化合成蛋白酶种类、反应体系 pH、反应温度等）对类蛋白耦联反应得率、反应产物特性等的影响，进行 条件优化。 4) 反应产物的营养特性评价。 对反应产物中氨基酸的含量和种类进行分析，依据氨基酸平衡理论整 体评价反应产物的营养特性，与 FAO/WHO 建议的营养模式进行比对。 5) 反应产物的功能特性评价。 对类蛋白反应产物及各原料蛋白的功能特性（包括溶解性、凝胶性、 起泡性、乳化性及稳定性等）进行分析，并通过调整和优化类蛋白耦联反 应条件，使反应产物的功能特性较原料蛋白有显著提高。 6) 反应产物的风味评价。 通过模糊评判法对类蛋白反应产物及各原料蛋白的风味特征进行评价。 预期目标 1）营养主导型产品。开发出一种能够实现动、植物蛋白营养互补型的工 程化蛋白基料，风味良好（无腥、苦味） ，且产品中必需氨基酸的氨基酸 比值系数分较原单一蛋白有显著提高； 2）功能主导型产品。开发出一种具有优良功能特性（如凝胶性、起泡性、 乳化性或稳定性等）的类蛋白产品，使产品的整体功能特性较原单一蛋白 有显著提高； 3）发表论文。预期发表论文 1-2 篇。 经 费 使用计划 所申请经费主要用于购买试验原料、化学试剂、分析检测费用（包括 凝胶色谱分析、氨基酸成分分析、质构分析）及文章发表版面费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 5 项目名称 食品安全快速基因检测试剂盒研制 申 请 人 石磊 单位 轻工与食品 学院 职称 教授 联系电话指导教师 小组成员 闫鹤 （博士后） 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 2 项目拟接纳学生 人数 24 是否重点 项目 是 项目执行时间 2009.3-2010.2 对参与学 生的要求 1、 以勤奋务实为基础，有一定专业基础的学生优先考虑； 2、 要求有一定的实际动手操作能力，至诚欢迎有实践创新头脑的学生加 入我们； 3、 有一定数量的可供支配的课余时间（或寒暑假能抽出时间从事实验） ； 确实有意愿通过 SRP 切实提高自身实践动手与学术研究能力； 4、 有较强的学习能力，在整个实验流程中，主动提高自身的实验研究能 力，包括查找相关资料、了解国际相关领域的国际前沿技术、在老师 的指导下学写规范的学术论文等； 学生参与 研究主要 内 容 通过研究和开发具有自主知识产权的且适用于现场检验及基层检验部 门的食源致病微生物的原位荧光 LAMP 检测试剂盒，实现快速初筛监测， 并实现检测试剂的产业化，产品达到高特异性、高灵敏度、低成本等要求； 该方法的特异性、灵敏度将符合国家规定的检测技术要求，到达或超过荧 光定量 PCR 技术的水平，系列试剂盒基本技术指标达到或超过国际同类产 品的技术水平；系列试剂盒采用标准化设计,并有良好的抗污染和生物安 全机制。学生主要参与实践研究工作有： 1) 采用恒温反应来降低背景，荧光标记用来鉴定携带特异基因的细 胞，使原位荧光LAMP更具有特异性及灵敏性。 2) 等温扩增体系的引物设计：对5种食源性致病菌的所有特异性或相 对特异性基因进行搜索，同源比对分析，筛选特异或保守序列，设计特异 引物。 3）主要食源性致病菌的快速检测体系的建立和优化：包括根据5种致 病菌原位荧光LAMP技术对细胞渗透的不同要求，设计可能的反应体系，以 及阴阳性对照的制备。 4）原位荧光LAMP方法的验证：将从细菌特异基因的内切酶酶解电泳、 测序和实时荧光定量PCR等几个方面进行验证。 基因检测评价技术是近年来刚起步、还未成熟、尚有待深入研究的国 际前沿技术之一，尤其对于食品行业来说，不仅研究的空间广大，而且有 望解决我国食品检测方面有关难题，拉近我们同国际领先水平的差距。同 学们通过深入该项目的研究与学习，尽早熟悉行业与国际同领域的学术研 究动态；在操作精密先进仪器的过程中，培养严谨求实的态度，为今后有 志向从事食品研究的同学提供很好的训练平台。 预期目标 1、阶段性研究成果撰成论文，拟投向中文核心刊物和外文期刊，预计可 在国内外学术刊物和会议上发表 12 篇的学术论文；参加学术交流会做 大会报告，与同行专家进行交流；申请发明专利 23 项。 2、本项目所研究开发的成果主要用于食品安全检测和生产质量控制。因 此，对于促进食品安全快速检测技术进步和发展、提高食品质量监督部门 和食品进出口企业检测的经济和社会效益都具有很好的前景。 经 费 使用计划 1、图书资料费、调研费、小型会议费、文具通讯费、成果打印费、上机 联网费； 2、小型仪器设备费、试剂费及各种实验辅助设备费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 6 项目名称 发芽稻谷高产 GABA 的研究 申 请 人 王启军 单位 轻工与食 品学院 职称 讲师 联系电话 8711170313480265745 指导教师 小组成员 王启军、吴晖、高建华、梁兰兰 (广东省粮科所，高工) 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 3 是否重点 项目 是 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 1. 食品相关专业的大三学生 2. 乐于探索，有责任心，有严谨及锲而不舍的科学态度 3. 有团队协作及吃苦耐劳的精神 项目简介 及学生参 与研究的 主要内容 【项目的简介】 GABA 即 -氨基丁酸,是一种广泛存在于原核生物和真核 生物的非蛋白质氨基酸, 是一种无毒副作用的功能性食品因子，具有降血 压、抗惊厥、营养神经细胞、促进生长素分泌、健肝利肾、改善更年期综 合症等多种保健功能。近些年来, 日本已经开发了较多的富含 GABA 的食 品，如 GABA 保健茶、GABA 发芽糙米等产品。开发富含 GABA 的功能 食品已成为许多国家科学家研究的项目。我国在 GABA 功能食品开发方面 的研究处于起步阶段，相关产品还很少，大部分的研究主要集中在发芽糙 米中 GABA 的富集，然而糙米在发芽过程中极易引起微生物污染，因此， 糙米发芽的成本及难度都很大。本研究采用稻谷作为原料，稻壳的天然屏 障作用能够很好地抑制发芽过程中微生物的污染，因此，发芽稻谷有望成 为一种很好的富含 GABA 的功能性食品原料。 【项目的目的】 由于不同品种的稻谷在发芽的过程中产生 GABA 能力是 有差异的，本研究旨在筛选出生产 GABA 能力较强的稻谷品种，并优化其 发芽条件，为开发富含 GABA 的保健食品提供良好的原材料。 【学生参与的主要内容】 1、 GABA 的提取及检测条件的优化：采用 RP-HPLC 及 OPA 荧光试剂衍 生法测 GABA 含量，比较不同剂系统对 GABA 的提取效率； 2、 对广东省粮科所提供的 30 水稻品种的 GABA 生产能力进行归类及初步 筛选： 采用直接发芽法比较不同发芽天数对 GABA 积累的影响，并对 30 种水稻生产 GABA 的能力进行比较归类及初步筛选； 3、 选取经过初步筛选的具有代表性的 3-5 个水稻品种进行 GABA 高产最 适发芽条件的研究：采用单因素实验、正交实验等方法最终确定稻谷发芽 生产 GABA 的最适条件及最佳水稻品种 1-2 个。 4、 4. 富含 GABA 发芽稻谷的潜在应用研究，如大米饮料，大米茶饮料： 利用发芽稻谷并采用不同的食品加工方法开发系列 GABA 食品 预期目标 1、筛选出 1-2 个在发芽时高产 GABA 的水稻品种； 2、发表中文核心论文 2 篇以上； 3、争取申请发明专利及实用型专利各 1 个。 经 费 使用计划 1、购买 GABA 标准品、谷氨酸、氯化钙等； 2、购买荧光试剂、三氟乙酸； 3、色谱级甲醇、乙腈等； 4、检测费（仪器使用费：100 元/天） ； 5、论文版面费等； 6、材料打印、复印等； 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 7 项目名称 显齿蛇葡萄中植物黄酮的非晶化配位和产物构效关系研究 申请人 朱思明 单位 轻工与食品学院 职称 讲师 联系电话 87113668 指导教师 小组成员 朱思明、于淑娟 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 4 人 是否重点 项目 是 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 1、本科四年级或三年级学生，专业为食品、生物或应用化学类本科生。 2、有课余时间、刻苦、勤奋、动手能力强、自觉性强和对科研有浓厚兴趣。 学生参与 研究主要 内 容 1、在藤茶黄酮提取液中通过重结晶法制备二氢杨梅素（DHM）标准品； 2、以摩尔比法或等摩尔溶液连续变化法，研究 DHM 和过渡金属元素的配 位比、最佳配位和结晶工艺条件； 3、比较 DHM 配位前后抗氧化活性变化； 4、比较 DHM 配位前后晶体的粒形、粒貌、粒径分布、XRD 图谱变化； 5、根据试验结果，从理论计算分析的角度说明 DHM 配位前后晶体形态变 化的结构根据和抗氧化活性变化机理。 预期目标 1、制备出 DHM 标准品及其一种金属配合物； 2、阐明 DHM 非晶化配位前后结构变化根据及产物抗氧化活性变化机理； 3、在核心刊物上发表论文 1 篇到 2 篇。 经 费 使用计划 1、购买参考资料，资料复印、打印费； 3、论文版面费； 2、药品试剂与玻璃仪器； 3、分析测试与仪器使用费用。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 8 项目名称 纸张表面特性对印刷网点还原及色域再现性能的影响 申 请 人 陈奇峰 单位 轻工与食品学院 职称 讲师 联系电话指导教师 小组成员 陈奇峰、陈广学、王钦雯、唐宝玲、邰晶磊 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 3 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009 年 3 月2010 年 3 月 对参与学 生的要求 做事认真，学习态度好，能够听从老师安排，动手能力较强。 学生参与 研究主要 内 容 1、收集不同类型的印刷纸张，制作待测样本，然后分别测定其平滑度、白 度、光泽度及油墨吸收性等特性。 2、在 IGT 印刷适性仪上或其它小型印刷机上，用不同层次的网点图像在 各个样本上进行模拟印刷，获得模拟印刷品样张。 3、用印刷图像品质分析仪，分析印刷样张的网点还原效果，进而分析研究 网点扩大率、图像清晰度等。 4、用色度仪测试各个模拟印刷样张的密度或色度值，进而绘制不同样张的 色域再现范围。 5、进行系统地分析和总结，确定纸张表面特性与印刷网点还原及色域性能 的相关性，得出相应的结论。 预期目标 1、研究确定纸张表面特性与印刷网点还原性能的相关关系。 2、研究确定不同的纸张特性对印刷色域再现性能的影响。 3、获得相关测试数据和关系曲线，在国内学术会议发表论文 1-2 篇，并争 取在国际学术会议上发表论文。 4、在相关领域较高层次学术刊物上发表论文 2-3 篇。 经 费 使用计划 主要用于购买试验药品、试验纸样及发表论文的审稿费及版面费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 9 项目名称 零价铁法在制浆废水处理的应用 申 请 人 雷利荣 单位 轻工与食品 学院 职称 工程师 联系电话指导教师 小组成员 雷利荣 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 24 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 具有一定的制浆造纸基础知识，掌握一定的制浆造纸实验基础，有一定的 实验动手能力。对环保科学技术研究及本课题的研究有兴趣。 学生参与 研究主要 内 容 1、制浆废水的特性分析； 2、零价铁法的处理实验； 3、分析零价铁法的制浆废水处理效果、影响因素，并对处理机制进行初步 探讨。 4、数据分析及整理。 预期目标 1、通过该研究计划，学生对于价铁法的制浆废水处理效果、影响因素及处 理机制有较为深刻的认识； 2、提交“学生研究计划”总结报告； 3、在公开出版的刊物上发表 12 篇科技论文。 经 费 使用计划 1、原料费； 2、实验过程中的设备使用费，检测费； 3、小型仪器、设备费； 4、论文发表的版面费； 5、资料费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 10 项目名称 蔗渣的生物质精炼 申 请 人 雷以超 单位 轻工与食品 学院 职称 高级工程 师 联系电话 87112453 指导教师 小组成员 雷以超、刘传富、刘站 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 3 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 具有扎实的基本功，有机化学或植物纤维化学成绩优秀，英语通过 CET- 4，对科学研究具有浓厚的兴趣。 学生参与 研究主要 内 容 蔗渣是糖厂的副产品，是造纸的优质原料。蔗渣造纸主要是利用原料 中的纤维素，木质素溶解到黑液中经过浓缩燃烧用于发电和提供热能，半 纤维素也溶解到黑液中被烧掉，但半纤维素的热值较低，没有得到充分利 用。 本项目利用生物质精炼的方法对蔗渣原料中的半纤维素进行分离，对 分离的工艺进行研究，对分离后的半纤维素用作造纸助剂进行研究，提取 半纤维素后的蔗渣继续用于制浆造纸，并对制浆的工艺和成浆的质量进行 研究。 预期目标 在核心期刊上发表两篇文章，申请发明专利一项 经 费 使用计划 实验费、检测费；原料、药品；玻璃仪器、小型装备；发表论文、会议。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 11 项目名称 离子液体中纤维素溶解与降解机理研究 申 请 人 刘传富 单位 食品学院 职称 讲师 联系电话 87111861 指导教师 小组成员 孙润仓 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 23 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 热爱基础研究，能够有比较充足的时间进行实验，勤奋好学，能吃苦， 爱动脑。 学生参与 研究主要 内 容 1、离子液体中纤维素溶解参数的选择和优化； 2、再生纤维素物理化学性质表征（分子量测定、功能基测定、SEM、X- ray、FT-IR、NMR、热分析等） ； 3、纤维素预处理工艺的选择和优化； 4、纤维素降解控制途径和降解机理研究。 预期目标 1、阐明在离子液体中溶解前后纤维素物理化学性质的变化，尤其是结晶 结构的变化； 2、寻求改善纤维素在离子液体中溶解性能的方法，优化预处理的参数； 3、阐明纤维素降解的机理及控制降解的途径； 4、研究成果将发表学术论文 2 篇以上，其中在国外期刊发表 SCI 收录论 文 1 篇以上。 经 费 使用计划 1、试验材料费： 含：离子液体； 化学试剂、易耗玻璃仪器； 惰性气体、自由基捕捉剂等。 2、样品分析测试费； 3、资料复印费、论文审稿费与版面费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 12 项目名称 光电特性纳米粒子制备、复合特性及特种纸制备 申 请 人 唐爱民 单位 轻工与食品 学院 职称 副教授 联系电话 87111225 指导教师 小组成员 陈港、张宏伟、刘映尧 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 24 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 英语过 4 级，基础理论知识扎实，有责任心，能吃苦，喜欢实验室工作， 做事主动、认真、细致。 学生参与 研究主要 内 容 制备具有光电特性的无机纳米粒子，对制备条件、产物结构（形貌结构） 及光电特性进行研究；对产物纳米粒子与纤维素基材的复合特性进行 研究，制备具有光电特性的纤维素基复合材料，并将其用于特种纸制备， 抄造特种功能纸样品。 预期目标 1、制备具有光电功能特性的纳米粒子，完成制备工艺探索研究；完成光 电功能纳米粒子/纤维素基原位复合特性研究，制备出特种功能纸样品。 2、撰写研究论文 1 篇，争取在统计源或核心刊物上发表（或录用） ； 3、通过本项目的实施，达到提高本科生参与科学研究工作的兴趣、培养 学生的科学素养、锻炼学生的实验操作技能和动手能力、增强学生科技创 新能力的目的。 经 费 使用计划 图书资料费（用于资料复印等） ； 调研费（调研差旅费等） ； 实验材料费（购买纤维原料、化学试剂等） ； 小型易耗仪器费（易耗玻璃实验用品购买） ； 测试费； 发表论文版面费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 13 项目名称 造纸厂能量系统节能潜力环节分析 申 请 人 陶劲松 单位 轻工与食品 职称 讲师 电话指导教师 小组成员 陶劲松 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 2 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 1、具有化工基础； 2、熟悉制浆造纸的基本流程。 学生参与 研究主要 内 容 1、查阅国内外造纸厂节能降耗新技术，特别是各纸种的新的干燥技术， 以及各个纸种的单位能耗。 2、对本课题组已经有的造纸厂能耗系统数据进行分析，研究其中的节能 潜力环节。 3、如果现有的数据还不能满足分析，则和本课题组研究人员一起去造纸 厂现场提取数据。 预期目标 1、对造纸厂的能量系统具有较好的了解。2、在造纸一般的杂志上发表一篇论文。 经 费 使用计划 1、资料查阅； 2、论文发表； 3、工厂提取数据。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 14 项目名称 高光相纸喷墨打样质量评价体系的研究 申 请 人 王钦雯 单位 资源科学与造 纸工程学院 职称 讲师 联系电话 87113844 指导教师 小组成员 陈广学、陈奇峰、唐宝玲、邰晶磊 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳 学生人数 2 人 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 对印刷色彩研究有一定的兴趣。工作仔细、认真、主动，有较强的动手能 力及一定的分析问题、解决问题能力。 学生参与 研究主要 内 容 1、收集不同的高光相纸，分别测定其表面涂层的特性（如涂层的强度、 墨水吸收性、色光还原性、白度、分辨力等指标） ； 2、用喷墨打样机制作出不同高光相纸的网点图像，测定其网点成像质量 及色域范围，并为每一种高光相纸建立对应的ICC Profile； 3、通过系统的分析对比，确定高光相纸打样成像质量评价体系。 预期目标 1、研究确定高光相纸表面涂层特性与喷墨网点成像质量的相关关系； 2、研究确定高光相纸打样色域的还原能力； 3、建立高光相纸喷墨打样质量评价体系； 4、在公开出版的刊物上发表 12 篇论文。 经 费 使用计划 1、实验耗材； 2、实验设备使用费、检测费； 3、资料费、打印费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 15 项目名称 丙烯酸酯类流变改性剂对涂料流变和涂布性能影响的研究 申 请 人 杨飞 单位 轻工与食品 学院 职称 讲师 联系电话指导教师 小组成员 杨飞、陈克复、杨仁党、李军、莫立焕、徐竣 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 3 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 要求学生有较强的求知欲，热爱本专业，能够主动学习，刻苦钻研， 同时能够抽出课余时间参与实验活动。 学生参与 研究主要 内 容 学生将主要参与研究丙烯酸酯类流变改性剂对涂料流变性能的影响， 比较包括 CMC 在内的几种流变助剂对涂料性能及涂布纸性能的不同影响。 主要研究不同的流变助剂在几种不同的用量下对涂布纸性能的影响。研究 不同流变助剂的加入对涂料流变性能的影响。考察这些助剂对涂料流变性 能影响的程度。 预期目标 安排学生到工厂参观涂布过程，通过该研究计划，学生将对纸张涂料 有较深入的了解，熟悉涂料各组分的作用。 研究成果将以系列论文等形式发表，拟在中国造纸 、 中国造纸学 报或国外相关期刊等刊物上发表论文 2 篇及以上，申请发明专利 1 项及 以上。 经 费 使用计划 实验药品的购买； 实验检测费用。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 16 项目名称 细菌纤维素制备及在功能纸中的应用研究 申 请 人 杨仁党 单位 轻工与食品 职称 副教授 联系电话 87110084 指导教师 小组成员 杨飞、李军 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 24 人 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 1、具备一定的专业基础知识； 2、动手能力强，吃苦耐劳； 3、如果平时上课较多，周末能参与部分实验工作。 学生参与 研究主要 内 容 1、发酵材料的选择及菌种的选择； 2、细菌纤维素的分离及性能表征； 3、细菌纤维素的分散和打浆工艺的探讨； 4、与其他纤维配抄工艺的探讨； 5、探讨细菌纤维素对纸张弹性模量和其他性的影响。 预期目标 1、制备出细菌纤维素，并与市场上选择出的细菌纤维素进行性能比较； 2、能发表达 1-2 篇科技论文 经 费 使用计划 1、原材料购买费和菌种培养费； 2、纸张性能检测费； 3、资料及复印费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 17 项目名称 饮料中苯残留的分析检测 申 请 人 陈谷 单位 轻工与食品学 院 职称 副教授 联系电话指导教师 小组成员 陈谷 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 2 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 具有一定仪器分析知识基础，对食品质量安全研究有浓厚的兴趣。有 充裕的课外时间来完成项目研究。 学生参与 研究主要 内 容 饮料中苯残留是近来食品安全的聚焦问题。本研究拟预先对各种饮料 进行预处理，然后采用顶空进样-气相色谱-质谱联用法分析检测其中的苯 残留，以苯为外标对饮料中苯含量进行定量分析，测定出市售各品牌、各 档次饮料中苯含量，以及是否在国标安全范围之内，并做出研究报告。 预期目标 1、在核心刊物上发表相关论文 1-2 篇。2、参与学生熟练掌握气相色谱-质谱仪的原理、操作和样品的前处理方法， 培养学生动手能力和创新思维能力，提高学生科研素质。 经 费 使用计划 1、样品前处理所需各种试剂及耗材的购买； 2、参考资料打印费用等； 3、气相色谱-质谱检测费用。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 18 项目名称 超声强化亚临界水制备香辛料提取物的研究 申 请 人 范晓丹 单位 轻工与食品学 院 职称 讲师 联系电话 87113308 指导教师 小组成员 范晓丹、丘泰球、刘小草 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 2 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 学生需按项目要求学习香辛料提取物提取的相关知识，并参与完成有 关香辛料风味成分的提取和机理的初步研究。 学生参与 研究主要 内 容 1、 了解香辛料风味物质提取的国内外研究现状，拟定研究技术路线； 2、 选择典型的原料为研究对象，完成对该原料有效成分的提取 3、 进行超声强化亚临界水萃取工艺条件的研究，考察各工艺参数（超声功 率、超声频率、超声作用时间、萃取温度、萃取压力等）对风味成分提 取率的影响，得出最佳工艺条件； 4、 将超声强化亚临界水萃取技术与传统提取方法进行对比实验； 5、进行机理的初步研究及分析。 预期目标 培养并提高本科生的科研思维及动手能力，完成本科毕业论文一篇， 发表高水平学术论文 1-2 篇。 经 费 使用计划 1购买实验所需的部分试剂； 2设备的使用费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 19 项目名称 慢消化淀粉的制备及其特性研究 申 请 人 扶雄 单位 轻工与食品学 院 职称 副教授 联系电话 87114664 指导教师 小组成员 黄强博士、罗发兴副教授 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学 生人数 24 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 食品、轻化工程或相关专业大二或大三学生，学习认真，对淀粉的结 构和反应特性具有一定的认识和了解，对此项目具有较大的兴趣，具有较 强的动手能力。 学生参与 研究主要 内 容 慢消化淀粉是指在 20120 分钟内被消化的淀粉，研究表明，慢消化 淀粉具有保持饭后及很长一段时间内血糖(GI) 水平稳定，不会引起 GI 的迅 速升高和降低，有利于糖尿病、心血管疾病和肥胖病人病情的调节和控制。 本项目的研究内容包括：慢消化淀粉的制备及工艺优化，包括淀粉品 种的选择、理化性质测定、反应条件的优化。慢消化淀粉的理化性质测定， 包括消化性、粒度、口感、黏度、糊化特性、溶解度及分子量分布等。 预期目标 学生通过参加本项目的研究，基本掌握慢消化淀粉的制备及性能检测 方法，加深对改性淀粉产品研发及产业化应用的认识，培养学生的科学思 维、提高独立开展科学研究的能力，为今后从事科学及工程技术研究打好 基础。掌握学术论文的基本写作技巧，在核心统计源刊物发表科技论文 1- 2 篇，申请专利 1 项。 经 费 使用计划 小型配套设备和特殊玻璃仪器； 化学试剂和检测费； 资料及论文出版版面费； 复印和专利费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 20 项目名称 羧甲基纤维素钠止血海绵的研制 申 请 人 何小维 单位 轻工与食品学 院 职称 副教授 联系电话 88375076 指导教师 小组成员 何小维副教授、罗志刚博士 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 3 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 对科研工作有浓厚的兴趣，具有扎实的食品化学理论基础，尤其对纤 维素化学有较深的了解，熟悉止血机理和基本仪器的操作。此外，还要有 较强的实验动手能力和创新精神。 学生参与 研究主要 内 容 1、溶液的性质如流变性等是影响海绵制品特性的一个关键因素。在试验中 选择不同取代度、聚合度的羧甲基纤维素钠与一定脱乙酰度的壳聚糖进行 交联反应，研究不同配方对溶液性质及海绵制品的相关性，并建立数学模 型。 2、研究添加增塑剂、致孔剂以及表面器皿材料、低温真空冷冻工艺各参数 对海绵性质的影响。 3、采用现代分析测试手段，研究羧甲基纤维素钠海绵的特性及材料的表面 工程，如比表面积、孔分布、吸水性、抗撕拉强度等，对止血海绵进行生 物学评价。 4、研究羧甲基纤维素钠海绵的体内体外止血效果及其止血机理，并与明胶 海绵等进行比较。 预期目标 1、在研究过程中进一步培养学生的实验动手能力和创新能力。 2、试验重点考察羧甲基纤维素钠海绵的制备，并对其物化性质及止血机理 进行研究。 3、项目完成后，培养学生独立完成论文或编制研究报告的能力。 4、预期在国内外公开发行的期刊上发表 12 篇较高水平的学术论文。 经 费 使用计划 1、购买原材料、化学试剂等； 2、所需的相关参考资料以及发表论文的版面费等； 3、测试、计算费等。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 21 项目名称 基因重组蛋白亲和-膜过滤分离载体制备技术的开发与应用 申 请 人 胡松青 单位 轻工与食品学 院 职称 副教授 联系电话 87113252 指导教师 小组成员 胡松青、张喜梅、李琳 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳 学生人数 2 人 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 具有一定的科研热情和耐心，对本项目研究内容感兴趣，遵守实验室 的规章制度，具有扎实的专业基础及科研精神，能在教师的指导下独立的 完成相应部分的实验，具有一定的分析问题，解决问题的能力及数据分析 处理能力。 学生参与 研究主要 内 容 1、组氨酸标记基因重组蛋白的培养、层析分离与纯化； 2、以淀粉为基质制备水溶性亲和-膜过滤分离材料； 3、亲和-膜过滤材料亲和吸附基因重组蛋白的膜分离过程的优化。 预期目标 以改性淀粉为基质制备出能特异性吸附基因重组蛋白的亲和-膜过滤分 离载体新材料，并优化膜分离过程参数实现组氨酸标记基因重组蛋白的高 效分离。通过参与上述研究工作，使学生了解生物亲和与蛋白质分离纯化 的理论知识，掌握研究过程中涉及的微生物发酵、冷冻离心、SDS- PAGE、蛋白质层析分离、膜分离、蛋白质含量测定、淀粉改性、有机反 应等相关的实验方法和仪器操作，同时也培养学生的科研思维方法和动手 能力。争取发表论文 1 篇或申请专利 1 项。 经 费 使用计划 玻璃仪器等试验用具； 药品试剂购置费； 分析测试费； 图书资料（含复印费） 。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 22 项目名称 淀粉基微胶囊壁材的研制及其应用 申 请 人 黄强 单位 轻工与食品 学院 职称 讲师，博士 联系电话 88371696 指导教师 小组成员 罗发兴 副教授；扶雄 副教授 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 24 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 食品、造纸或相关专业大二或大三学生，学习认真，对淀粉的结构和 反应特性具有一定的认识和了解，对此项目具有一定的兴趣，具有较强的 动手能力。 学生参与 研究主要 内 容 淀粉衍生物和阿拉伯胶等是目前微胶囊壁材的基础原料，以淀粉及其 衍生物制备微胶囊壁材具有成本低，效果好，原料丰富等优点，是代替来 源有限、价格昂贵阿拉伯胶的理想壁材。本项目的研究内容包括： 淀粉的改性工艺制备微胶囊壁材的研究，包括淀粉原料选择，工艺参 数优化等。微胶囊壁材的理化性质分析，包括分子量的测定，组分分析， 粘度的测定，乳化性能测定等。淀粉基微胶囊包埋的应用及其评价，将壁 材应用于橙油或 VE 包埋，并对应用效果进行评价。 预期目标 学生通过对本项目的研究，培养学生科学研究的方法和思维，掌握一 些常用仪器的使用和基本操作，对淀粉改性产品的研究开发、应用和产业 化具有一定的认识，掌握改性淀粉的制备，性能检测及其在微胶囊中的应 用，为今后从事科学研究及工程技术研究打下基础。引导学生掌握学术论 文的写作方法，并在核心期刊发表科技论文 1-2 篇，申请发明专利 1 项。 经 费 使用计划 小型配套设备和特殊玻璃仪器； 化学试剂和检测费； 资料及论文出版版面费； 复印和专利费。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 23 项目名称 酶解鱼鳞胶原蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究 申 请 人 李琳 单位 轻工与食品学 院 职称 教授 联系电话 87113252 指导教师 小组成员 李琳、胡松青、张喜梅 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 2 人 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 （1）学习成绩专业排名前 50%； （2）责任心强，诚实守信，基础知识较扎实，做事积极主动； （3）与项目组其他同学能够很好的交流和合作； （4）对本项目研究内容感兴趣，实验操作技能较好的学生。 学生参与 研究主要 内 容 （1）胶原蛋白原料的分级和分析； （2）酶的选择与酶解条件的优化； （3）血管紧张素转化酶抑制肽体外活性的测定； （4）血管紧张素转化酶抑制肽的分离纯化和分析 预期目标 以酶解鱼鳞胶原蛋白为原料、抑制血管紧张素转化酶活性为目标参数， 通过原料分级、蛋白酶水解、水解产物的分离等步骤，获得血管紧张素转 化酶活性多肽组分。通过参与上述研究工作，使学生了解蛋白质酶水解以 及生物活性肽制备相关的理论知识，掌握研究过程中蛋白质含量测定、氨 基酸组成分析、色谱分离、酶活测定、水解度测定等相关实验方法和仪器 操作，同时也培养学生的科研思维方法和动手能力。争取发表论文 1 篇或 申请专利 1 项。 经 费 使用计划 玻璃仪器等试验用具； 药品试剂购置费； 分析测试费； 图书资料（含复印费） 。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 24 项目名称 脂肪酶催化抗肿瘤药物 5-氟-2- 脱氧尿苷修饰 申 请 人 李宁 单位 轻工与食品学院 职称 讲师 联系电话 22236667 指导教师 小组成员 李宁、宗敏华 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 3 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 1、对生物合成和生物转化具有浓厚兴趣； 2、具有较强的动手能力； 3、具备基本的酶学理论及其相关专业知识； 4、性格外向乐观，能吃苦耐劳。 学生参与 研究主要 内 容 1、 目标产物的分离纯化以及结构鉴定：利用柱层析分离纯化出目标产物， 再利用核磁共振技术对产物进行结构鉴定。 2、 分析条件的建立：利用 HPLC 作为定量检测分析手段，对分析条件进 行简单优化。 3、 各因素对酶催化核苷区域选择性酰化反应的影响：系统研究反应介质、 反应体系初始水活度、反应温度、酰基供体与受体摩尔比、酶量等对酶促 酰化反应的影响规律，建立高效、高区域选择性制备抗肿瘤药物 5-氟-2- 脱氧尿苷酯类衍生物的生物催化反应体系。 预期目标 建立具有自主知识产权的可用于高效合成具有重要应用价值的 5-氟-2 -脱氧尿苷酯类衍生物的生物催化反应体系，并在此基础上生物合成具有较 高抗癌活性的 5-氟-2-脱氧尿苷酯类衍生物；本研究的成果将主要以论文 形式呈现，预计可在国内外刊物上发表 1 篇以上相关的学术论文。 经 费 使用计划 购买抗肿瘤药物 5-氟-2-脱氧尿苷、酰基供体、玻璃器皿及其它化学试剂 等； 产物的检测、结构分析等； 资料费、论文发表的版面费等。 20082009 年度“学生研究计划 ”立项表 轻工与食品学院 25 项目名称 蔬菜中主要杀虫剂多残留检测方法的研究 申 请 人 李晓凤 单位 轻工与食品学 院 职称 讲师 联系电话 02088315967 指导教师 小组成员 李晓凤、吴晖、余以刚、刘冬梅、唐语谦 项目申请 资助金额 学生参与该项目 应取得的学分数 4 项目拟接纳学生 人数 23 人 是否重点 项目 否 项目执行时间 2009.32010.2 对参与学 生的要求 勤奋好学，做事认真，能吃苦耐劳，具有一定的分析检测及色谱学知识， 对科研感兴趣。 学生参与 研究主要 内 容 1、对市售蔬菜中主要杀虫剂，如有机磷类、有机氯类、拟除虫