2018年四川省 寻找食品安全达人 有奖竞答题目及答案

2018年四川省 寻找食品安全达人 有奖竞答题目及答案题库一第1题如何区别鲜牛奶与含乳饮料()A.鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于9，而含乳饮料通常在0以上。B.鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白C.鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。D.鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香正确答案：AC第2题全国统一的食品药品安全举报热线是()。A.12319B.12365C.12369D.12331正确答案：D第3题鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。()A.对B.错正确答案：A第4题关于食品添加剂，以下说法错误的是()。A.天然的食品添加剂比人工合成的安全B.三聚氰胺、苏丹红、盐酸克仑特罗不是食品添加剂，是非法添加物C.食品添加剂对身体有害，应该禁止使用D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用正确答案：ACD第5题关于食品安全，下列说法正确的是？()A.食品安全必须零风险B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品C.纯天然食品一定安全D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症正确答案：A题库二第1题根据广告法，禁止发布下列食品广告类型有()A.宣传价格的食品B.广告内容误导消费者的食品C.宣传疗效的食品D.母乳替代品正确答案：BCD第2题关于有机食品，以下表述正确的是()。A.有机食品的营养价值比普通食品高B.有机食品的生产加工过程，不使用化学农药、化肥等物质C.有机食品是名牌食品D.有机食品生长在深山老林中正确答案：B第3题关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？()A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B.鸡蛋一定要熟吃C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法正确答案：B第4题以下()属于食品摊贩可以经营的食品。A.生鱼片B.油炸臭豆腐C.鲜榨饮料D.凉拌菜正确答案：B第5题“毒奶粉事件”的元凶“三聚氰胺”是一种食品添加剂。()A.对B.错正确答案：B题库三第1题某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准由此对消费者造成的损失该明星应承担()。A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任正确答案：D第2题菠菜中含有()，会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。A.叶酸B.维生素KC.胡萝卜素D.草酸正确答案：D第3题从事接触()食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.直接入口B.间接入口C.食品相关产品D.食品添加剂正确答案：A第4题食用自己压榨的油，更安全、放心。()A.对B.错正确答案：B第5题银筷子可以用来鉴别食物是否有毒，并可以辨别自然或化学污染。()A.对B.错正确答案：B题库四第1题正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，以下关于使用冰箱的说法，正确的是()。A.不要将冰箱塞满，否则会导致冰箱内温度不均B.从冰箱中取出的熟食可以直接食用C.冰箱不是保险箱，不要食用在冰箱里放置过久的食品D.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒正确答案：ACD第2题通常人们所称“坏脂肪”是指？()A.必需脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.多不饱和脂肪酸正确答案：C第3题下列哪些做法违反了食品添加剂的使用原则？()A.掩盖食品缺陷B.伪造食品C.掺假D.改善食品色泽正确答案：ABC第4题常见的肠道致病菌包括()A.金黄色葡萄球菌B.致泻大肠埃希氏菌C.沙门氏菌D.副溶血性弧菌正确答案：ABCD第5题在-18温度条件下储存的肉为()。A.冷却肉B.冷冻肉C.冷鲜肉D.新鲜肉正确答案：B题库五第1题食用自己压榨的油，更安全、放心。()A.对B.错正确答案：B第2题食物都应该吃新鲜的，所以黑木耳也应该吃新鲜的。()A.对B.错正确答案：B第3题关于食品添加剂，以下说法错误的是()。A.天然的食品添加剂比人工合成的安全B.三聚氰胺、苏丹红、盐酸克仑特罗不是食品添加剂，是非法添加物C.食品添加剂对身体有害，应该禁止使用D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用正确答案：ACD第4题野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等人为