关注：酒店运营管理常见误区!

关注：酒店运营管理常见误区！ 1、 功能大而全：一个酒店想干好多事 评定一个酒店是否星级会考虑功能方面，三星以上酒店都大而 全，健身房、美容美发、小卖部、餐厅、会议室、宴会厅、游泳池、 商务中心、机票预订、大堂吧、行政酒廊等等，不一而足。酒店的 设计不是根据市场的实际情况，而是根据星级标准规定。不管客人 需不需要，一股脑儿地都给整上。大部分三、四星级酒店的配套设 施都不挣钱，投资白白浪费不算，还要花费许多人工和维护成本。 这种生搬硬套的星级标准，不知道浪费了多少资源。小县城里都会 建五星。一些设计师因循守旧，弄得中国几乎所有的星级酒店都一 个样。不仅功能大而全，并且毫无特色个性。 2、 无用的服务：门童、行李员 门童就是帮你拉门的，甚至还有为你拉厕所门的。行李员多是 门童兼，他们都属于礼宾服务。客人到店，不管啥事儿，都可以让 礼宾代办，小事如拉门、订餐、叫车，大事如照看孩子、寄存行李 等。这些都是豪华酒店为了差异化服务而创新的，许多酒店，档次 没这么高也东施效颦。通常这些人也是最容易挣小费的，拉厕所门、 拉行李这么容易的事情，大部分人都是亲自做，不需要别人帮忙。 除了豪华酒店，绝大部分酒店都可以考虑取消门童和行李员， 这种服务费人工，但客人并不欣赏。 3、 高大上的大堂、大堂吧 一般高档酒店大堂，没有个一两层挑高好像就不能叫大堂。大 堂面积不是考虑功能性的，而是视觉和感官上的。时尚也是必不可 少的。且不说水晶灯、大理石这些名贵材料，不入流的艺术品和工 艺品也是随处可见。但是大家都模仿，都往这个方向奔，就有些过 了。大部分酒店光鲜在大堂，寒酸在客房，客房家具老式，棉织品 陈旧，墙壁斑驳。 酒店的大堂吧是为了方便酒店客人会客、休闲设置的，有些高 档酒店的大堂吧也成了社区的聚会场所。但是大部分酒店大堂吧成 了一种呆板的标准配置，没有评不上星级，有了就要经营收费。大 堂吧通常装修豪华，饮料收费也贵，业主在投资上不会少花钱。如 果不能将大堂吧经营好，最好不设大堂吧;即使设了，也不要收费， 可以对酒店客人免费开放。 4、 繁琐的入住登记和退房 入住登记是大家诟病最多的一件事情。一是时间长，即使没有 排队等待，办一个入住花上 10-15 分钟属于正常，还有收押金。应 该房价是多少就收多少钱，如果需要在酒店消费签单，信用卡授权 就行。 退房的高峰是早晨 8 点左右和中午 12:00 前，往往要排队。 国外住酒店是可以没有退房的，你刷了信用卡之后，酒店会根 据你的消费从信用卡里扣款。 中国的退房制度主要是基于两点：一是你在住宿期间的签单， 比如餐饮、娱乐、小卖部等等;二是怕你将客房东西顺走。所以，退 房的时候要查房，前台等到客房服务员确认后，才给你办理退房手 续。 5、 高价：高房价、收费 Wi-Fi、电话费 酒店的定价方式一直是高开低走，门市价越高，显得酒店越高 档，越牛逼。但是一般人还是会选择低价位的酒店。 在光纤没有普及的时候，许多高档酒店的 WIFI 都是收费的。时 至今日，还有许多酒店，尤其是高档酒店，收取 WIFI 费用，对于顾 客却是失望的一部分。 跟 WI-FI 相对应的是电话依然收费，而且费用不菲。酒店可以 没有客房电话，但是不能没有高速 WI-FI。 6、 套房 套房确实给许多人带来方便，比如家庭、儿童、领导。但是实 际上酒店的房型实在太多，单人房、标准房、大床房、豪华房、行 政房、行政套房、总统套房 这样做的目的，一是为了满足不同客 户的需求。二是为了收益最大化，诱导客人升级，提高平均房价。 7、 房间里太多无用设施 越来越多的人会在酒店办公，希望有一个够大的办公空间。这 个要求许多高档酒店都是可以满足的。但在实际运营过程中，桌面 上被酒店管理方放了太多东西：宾客指南、订餐菜单、文具、电话、 电视节目单、促销单页 ，有的还有当日报纸，杂志，讲究的再放 一个台灯。这是画蛇添足，其实客人只想要一个写字台而已。 地毯的使用是为了彰显高档，气派，脚踩在上面舒服，声音小。 但是，酒店客房住客的更换频率很高，什么样的客人都有，地毯的 保洁和对健康的影响就成了问题。地毯跟床罩一样，可能是酒店里 最不卫生的两样东西。 浴缸也是酒店行业早期创新的一种。那时候浴缸刚刚出来，一 些豪华酒店率先采用，许多酒店纷纷仿效。建议一般酒店根本不需 要配备