医院送餐管理制度

送餐员服务规范及工作要求 一、送餐员的职业道德 送餐员这项工作，是医院服务的一个窗口，服务对象是病人，由于疾病的影 响，使患者精神上承受很大的压力、担心、恐惧、焦虑不安，情绪不稳。因此， 要体谅病人的痛苦，要耐心、细致、不厌其烦。我们在日常工作中提倡用温和 的 态度，亲切的语言，微笑的服务，贯穿于整个工作中。 送餐员注意：送餐员无权处理病人饭菜、既不能自己吃，也不能送给他人， 更不能多拿菜，如有此情况发现，经查实，根据情节轻重予以 10-20 倍的罚款 或辞退。 二、送餐员在遵守劳动纪律方面的特殊性。 由于送餐员工作是负责病人一日三餐全部饮食，为了保证工作的正常运 转，保证病人能准时进餐，因而送餐员工作的特殊要求，就是无论你临时发生 什么事情，早上一定要到医院开早餐，代管理人员安排好代班以后，方能离开。 擅自不来上班或途中擅自离岗的，将予以 50 元的罚款。有事必须先请假，无故 缺席者，按旷工论处（扣除当天基本工资并且按造成不良后果进行相应的处罚） 。 平时要听从班组安排，服 从班组分配工作及分管负责人的安排，在工作中绝 不允许散 漫主义思想出现。不服从者，经说服教育无效的，给予 50 元以上的 罚款。情节严重，态度恶劣的，将辞退。 三、假如遇到个别病人无理取闹或不近情理辱骂你时，应如何正确对待 工作中会遇到个别病人由于多种因素会无故发火，骂人、 甚至动手打 人，遇到这种情况，首先应冷静对待，不要顶撞 病人，以免矛盾激化，造成 不良后果，应该先回避，向主管 部门如实反映后，待处理。要始终坚持一切 为了病人，病人错了也不是他们的错，是我们的工作不到位。自己要进行反思。 四、饭前准备工作 工作时间送餐应衣着整洁，穿工作服、佩戴笑脸、带好 工作帽、围 裙、口罩，认真核对各类饮食的种类、数量。饭 车要干净整洁，出车时按次 序推出。开饭前应洗净双手，戴好口罩后开饭，不能用手抓食物，应戴好手套 或用钳子。 五、开饭时应如何操作 饭车推到病房时不要大声吆喝，将饭车推到每间病房门 口，轻敲房门 后，礼貌的请病人用餐，按床号次序一个个的发，不要让后面床位的病人围住 饭车。如有这种现象，应说“请你们回到各自病房，我会将饭车推过来的” ，不 能下床的病人，或是输液病人应将饭莱送到病人床边，不要在病房门口喊“某 某床，开饭了，快来拿饭” 。在不影响病人治疗的情况下把饭莱送到病人床头。 六、发饭时应认真核对菜单，避免差错发生，如有差错，应及时给以纠正。 七、送餐员是密切接触饮食的，因此必须严格遵守食品卫生法，应办好健康证 后方能上岗，注意个人卫生，服装保持整洁，禁戴戒指、耳环，不留长指甲。 八、上班前要调整好自己的心态，注意自己的形象，以最好的状态投入到工作 中。 送餐员的岗位职责 一、负责住院病人的饮食预定、统计、送餐工作，保证病员伙食的正常供应。 二、根据医院有关要求，积极落实操作规范、文明用语、便民措施、特设服务 等相关内容。 三、根据饮食医嘱预定病人饭菜。 四、订餐时做到明细分清订餐单价格订餐内容书写无误，钱款当面交割清楚。 五、按病员预定的饭菜在规定的送餐时间进行装车，去负责区域楼层送餐，不 得提前开饭。 六、发放饭菜时，认真核对病员订餐饭菜，做到准确无误。 七、及时收回餐具，及时进行清洗并进行消毒，作好记录。 八、饭菜发送完毕后，将饭车停放在指定区域位置，并做好饭车清洁，保持饭 车内外清洁无食物残渣、油垢。 九、做好新病人加餐工作，保证新病人能够吃上饭，订上餐。 十、定期下病房听取病人意见，建议，及时和护理人员沟通，发现问题及时向 营养室反馈。 十一、每天检查餐车的状况，损坏及时报修，保证餐车完好无损。 送餐员工作规范 一、文明服务 （一）订餐 1、着装统一、整洁、佩戴胸牌、进病房为病员预定饭莱。 2、订餐时，做到语言规范、态度热情、文明礼貌、耐心细致、不讲忌语。 3、保证新入院病人吃到第一顿饭，新病人入院后有病区护士统计组，统计 组接到电话后开出加菜通知，送餐员及时为病人加莱。 4、订餐时，必须随时听取病员意见，做好宣传解释工作，加强营养食堂与 病员的沟通。凡因态度生硬造成病员投诉者，严肃处理，直至下岗、解聘。 (二）送餐 1、送餐员必须着装统一、整洁、戴口罩、帽子、头花、佩戴胸牌、进病房为病 员发送饭莱。 2、发送饭菜时，做到语言规范、态度热情、文明礼貌、不讲忌语。 3、每天去病房耐心听取病人对餐饮服务的意见、建议、宣传营养食堂的各项服 务，做好饮食宣教，并指导病人点菜。 二、工作要求 1、做好住院病人的订餐、送餐工作，保证病人就餐。 2、做好新病人加餐工作，保证新病员入院吃上饭定上饭菜。 3、每天准时把饭莱装车，发放饭菜时，必须核对病员预约定菜单，做到准确无 误，及时回收餐具并进行清洗消毒。 4、饭菜发放时，与病区护士沟通，了解新入院病人情况，发放结束，巡视 病房，了解病人就餐情况，发现问题，及时解决。 5、及时向营养食堂反馈病人的意见、建议，做病人和食堂的桥梁。 三、清洁卫生工作 1、个人卫生：着装整洁、不留长指甲，不戴戒指。 2、工具卫生：饭菜发送完毕，及时清洁餐车，保持餐车内外清洁无食物残 渣、油垢，及时清洁售餐工具。 订餐流程 1、每天定点、定时去病房进行订餐，进行预订第二天餐，补订加餐。 2、敲门进病房拿菜单给病员进行书面订餐，并收取所定餐费，登记记账。如