学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案

江背镇学校食堂及校园周边食品安全专项 整治实施方案 根据长沙县食品安全委员会关于印发长沙县学校 食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案的通知 （长县食安办发20106）号）文件精神，为预防和控制 群体性食物中毒事故的发生，提高学校食堂及校园周边食 品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进和谐校园 建设，结合镇情，特制定本方案。 一、组织领导 本次专项整治行动由镇食安委办公室牵头组织协调， 工商、教育、卫生、公安、综治、畜牧水产、各村（社区） 等相关部门和单位根据责任分工，做好专项整治工作。 二、整治对象 各中、小学校（幼儿园）食堂、校园周边餐馆和食品 摊点。 三、整治重点 1、学校（幼儿园）食堂及校内商店、校园周边餐馆、 食品制售店的食品安全状况。重点检查原材料采购索证， 特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的进货渠道 的检查，坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的 情况，检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、 餐饮具清洗消毒等； 2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采 购索证情况和进货台帐建立情况，特别是加强对休闲小食 品的检验检测； 3、清理取缔校园周边无证餐馆、摊点。 四、责任分工 1、镇食安委办公室负责对专项整治行动协调、督查、 效果考核评估工作； 2、中心学校负责对镇内学校食堂及校内商店食品安全 整治； 3、中心医院负责对镇内学校周边餐饮店食品安全整治； 4、畜牧水产站负责对学校及周边食品制售（前店后厂） 摊店的食品安全整治； 5、以镇工商所为主，各村（社区）、镇综治办、派出 所协助，负责学校及周边食品摊店食品安全整治； 五、整治实践及步骤 第一阶段：清理规范阶段（2010 年 5 月 5 日-21 日） 各相关单位根据职责分工，摸清本底，逐户开展专项 整治检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见，督促 各学校及周边食品生产经营单位落实整改措施，对存在的 突出问题进行重点跟踪治理。5 月 21 日下午召集各部门会 议，听取前段清理规范工作的汇报，各部门单位要形成书 面汇报材料报镇食安办。 整治目标： 1、全镇中心小学、乡镇中学以上学校食堂规范经营、 食品采购建立索票、索证台账制度，从业人员持健康证上 岗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或 病死畜禽水产品及其制品，基本符合餐饮服务许可证发证 条件的持证率达 100%，不符合发证条件的责令限期整改。 2、学校周边餐饮单位证照齐全，无证经营户予以取缔。 第二阶段：集中整治阶段（5 月 22 日-30 日） 根据前段清理规范的情况，针对薄弱环节、重点区域 问题存在较多的单位，开展多部门的联合集中整治，清除 食品安全隐患，坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为 （时间及分组方案另行制定）。 第三阶段：总结评估阶段（5 月 31 日-6 月 4 日） 总结经验，巩固成果，适时组织回头看，防止死灰复 燃，对前段工作的开展情况进行评估、督查，确保各项任 务圆满完成。 六、工作要求 1、本次专项整治行动各部门、单位要根据本方案要求 制定详细的工作实施方案，要求整治工作到位，相关记录 详细，建立专项整治档案。 2、各相关部门要进一步强化日常监管，集中整治行动 结束后要认真组织“回头