关 键 词：

学习 方略 高中化学 课时 提升 晋升 单元测试 打包 23 鲁科 必修

资源描述：

（学习方略）高中化学（课时提升卷+单元测试）（全册打包23套）鲁科版必修2,学习,方略,高中化学,课时,提升,晋升,单元测试,打包,23,鲁科,必修

内容简介：

- 1 - 课时提升卷 (十八 ) 蛋 白 质 一、选择题 (本题包括 6 小题 ,每小题 5 分 ,共 30 分 ) ( ) 它有助于食物的消化和排泄 可水解成葡萄糖等 蛋白质燃烧可产生特殊的气味 它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强 ,衣物的汗渍、血迹遇到它 ,都能水解而除去。下列衣料中 ,不能用加酶洗 衣粉洗涤的是 ( ) 棉织品 毛织品 腈纶织品 丝织品 A. B. C. D. 3.(2013 昆明高一检测 )现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液 ,区别它们时 ,下列试剂和对应现象依次是 ( ) 试剂 : 新制 H)2悬浊液 碘水 浓硝酸 现象 :A. a、 c、 b B. a、 c、 b C. a、 c、 b D. c、 a、 b 4.(2013 广东高考 )下列说法正确的是 ( ) 5.(双选 )蛋白质是一切生命的物质基础 ,是维持人体健康和促进身体发育的先决条件 ,补充优质蛋白质可帮助体弱者直接增强抵抗力 ,维护身体健康。下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( ) - 2 - 液、 其过程均是不可逆的 但是吞 “ 钡餐 ” (主要成分是硫酸钡 )不会引起中毒 5%的酒精杀菌消毒 ,是利用了酒精可以使蛋白质盐析的性质 6.(能力挑战题 )下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( ) 、氧、氮 因此食生鸡蛋的营养价值更高 会使蛋白质凝固变性 可以产生丁达尔效应 二、非选择题 (本题包括 2 小题 ,共 20 分 ) 7.(10 分 )糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 (1)蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的最终产物能与新制 H)2 悬浊液反应 的是 ,制造肥皂的主要原料是 。 (2)蛋白质水解的最终产物是 。 (3)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体 ,用一束光通过其溶液 ,都产生 ,若检验它们可选用的试剂是 。 8.(10 分 )(2013 临沂高一检测 )实验室用燃烧法测定某种氨基酸 (分子组成。取 生成 用如下图所示装置进行实验 (铁架台、铁夹、酒精灯等未画出 ),回答下列问题 : (1)实验开始时 ,首先打开止水夹 a,关闭止水夹 b,通一段时间的纯氧 ,这样做 的目的是 ; 之后则需关闭止水夹 ,打开止水夹 。 (2)图示装置中需要加热的有 (填装置代号 ) 。操作时应先点燃 处的酒精灯。 (3)装置 A 中发生反应的化学方程式为 。 (4)装置 D 的作用是 。 (5)读取 要注意 : 。 - 3 - (6)实验中测得 换算成标准状况 )。为确定此氨基酸的分子式 ,还需得到的数据有 (填字母 ) 。 (7)如果将装置中 B、 C 连接顺序变为 C、 B,该实验的目的能否达到 ?简述理由 : 。 答案解析 1.【解析】 选 C。蛋白质是营养物质 ,它在人体内可以在蛋白酶的作用下水解成氨基酸 ,并可在人体内重新合成蛋白质 ,蛋白质还有两大性质“颜色反应”和“燃烧反应” ,有些蛋白质遇到浓硝酸时 ,可以显黄色 ,在燃烧时 ,可以产生特殊的气味 ,所以只有 C 项正确。 2.【解析】 选 D。毛和丝的成分都是蛋白质。 3.【解析】 选 C。利用淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应进行鉴别即可。 【技法小结】 物质的鉴别 物质的鉴别是化学实验中的重要内容 ,也是高考的常考内容。 (1)选取检验所需的试剂时注意从所考查物质的化学性质着手 ,尤其是以与该物质有关的较重要的化学 方程式着手考虑。要求试剂分别加入被检对象中所产生的现象各不相同。鉴别时不仅要注意发生化学变化产生的现象 ,还要对发生物理变化产生的现象加以注意。 (2)物质鉴别的要求是 :所用的实验方法要简便易行 ,实验所用试剂要价廉 ,现象要明显 ,另外注意在整个实验过程中一定要排除杂质的干扰 ,以免影响最后得出的结论。 4.【解析】 选 B。葡萄糖的官能团是羟基和醛基 ,而果糖的官能团是羟基和羰基 ,A 错误 ;酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质 ,B 正确 ;油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油 ,称之为皂化反应 ,C 错误 ;蛋白质的水解产物是 氨基酸 ,氨基酸的官能团是羧基和氨基 ,D 错误。 5.【解析】 选 B、 C。蛋白质溶液中加入 液盐析 ,再加水能恢复 ,其过程可逆 ,蛋白质溶液中加 其过程是不可逆的 ;硫酸钡既不溶于水又不溶于酸 ,不能使蛋白质变性 ,对人无毒 ;酒精可以使蛋白质变性。 - 4 - 6.【解析】 选 D。天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成 ,除此之外 ,还含有少量硫、磷等 ;蛋白质受热变性后失去原有的可溶性和生理作用 ,但熟鸡蛋更易被消化吸收 ,而且生鸡蛋中可能有较多细菌 ,不宜食生鸡蛋 ;向鸡蛋中加食盐 ,蛋白质析出 ,为盐析过程 ,不是变性 ;蛋白 质溶液具有胶体的性质。 7.【解析】 (1)淀粉的水解产物是葡萄糖 ,可与 H)2 悬浊液反应 ;蛋白质的水解产物是氨基酸 ;脂肪是油脂 ,在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分。 (2)蛋白质的水解产物是氨基酸。 (3)胶体能产生丁达尔效应 ,淀粉溶液遇碘变蓝。 答案 :(1)淀粉 脂肪 (2)氨基酸 (3)丁达尔效应 碘水 8.【解析】 本实验的原理是通过测量氨基酸样品燃烧产生的 2O 的质量 ,以及生成的氮气的体积 ,从而确定各元素的物质的量之比 ,进而确定分子式。在实验开始前通一段时间的纯氧 ,这样做 的目的是排尽装置中的空气 ,避免对后续实验造成干扰 ,之后则需关闭止水夹 a 并打开止水夹 b;氨基酸的燃烧需要加热 ,用铜网除去未完全反应的氧气也需加热 ,为减小误差应先加热铜网 ;浓硫酸的作用是吸收产生的水蒸气 ,碱石灰的作用是吸收产生的 为 所以在用排水法收集 测量 必须要保证集气瓶中的 压强和外界大气压相等 ,所以一定要使量筒内的液面与广口瓶内的液面相平 ,以消除液体压强的影响 ,另外读数时视线要与凹液面最低处在同一水平线上 ;确定氨基酸的分子式 ,须知道样品 燃烧产生的 还有该氨基酸的摩尔质量 ;因碱石灰可同时吸收 2O,若 B、 C 顺序颠倒将使实验结果缺少数据 ,无法确定其分子式 ,不能达到实验目的。 答案 :(1)将装置中的空气赶尽 a b (2)A、 D D (3)x+错误 !