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步步高 学案导学 设计 学年 高中化学 课时 作业 功课 打包 34 新人 选修

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【步步高 学案导学设计】2014-2015学年高中化学 第1-5章课时作业（打包34套）新人教版选修5,步步高,学案导学,设计,学年,高中化学,课时,作业,功课,打包,34,新人,选修

内容简介：

1 第 2 课时 蛋白质的结构和性质 目标要求 解其主要性质。 一、蛋白质的组成、结构和性质 1组成 蛋白质含有 _等元素，属于 _化合物。蛋白质分子直径很大，其溶液具有 _的某些性质。 2结构 (1)多种氨基酸分子按 _以 _相互结合，可以形成千百万种具有不同的 _和 _的多肽链。相对分子质量在 _以上的，并具有 _的多肽，称为蛋白质。 (2)蛋白质分子结构中最显著的特征是 _，包括教材中的一至四级结构，决定了蛋白质的各种 _与 _。 3蛋白质的性质 (1)两性 在多肽链的两端存在着 _，因此蛋白质既能与酸反应，又能与碱反应。 (2)水解 蛋白质 水解酸、碱或酶 _ 水解 _。 (3)盐析 概念：向蛋白质溶液中加入一定浓度的某些盐 如 ( 溶液，可以使蛋白质的 _而从溶液中析出的现象。 结果：只改变了蛋白质的 _，而没有改变它们的 _，是 _的过程。 应用：多次盐析和溶解可以分离、提纯蛋白质。 (4)变性 概念：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的 _和 _发生改变的现象，是不可逆过程。 影响因素： 物理因素： _、加压、搅拌、振荡、 _照射、 _等； 化学因素： _、 _、 _、三氯乙酸 (乙醇、丙酮、甲醛(福尔马林 )等。 结果：变性会使蛋白质发生结构上的改变，也会使其丧失原有的生理活性，是 _过程。 (5)颜色反应 分子中含有 _的蛋白质跟浓 _色。 二、酶 1酶的含义 酶是具有 _，对许多有机化学反应和生物体内进行的复杂化学反应具有很强_作用的 _，其中绝 大多数的酶是 _。 2酶的催化作用的特点 (1)_。 (2)具有高度的 _。 (3)具有 _作用。 三、核酸 1概念 一类含 _的生物高分子化合物。 2分类 按组成分为 _和 _。 知识点 1 蛋白质的结构和性质 2 1蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的 ( ) A一级结构 B二级结构 C三级结构 D四级结构 2关于蛋白质的叙述错误的是 ( ) A浓 皮肤呈黄色，是由于浓 B蛋白质溶液中加入饱和 (白质析出，再加水也不溶解 C蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡 3在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质： (1)加入大量饱和食盐水，现象为 _，此过程叫做 _。 (2)加入甲醛溶液，现象为 _，此过程称为蛋白质的 _。 (3)加入浓硝酸并微热，现象为 _，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了_反应的缘故。 (4)加热煮沸，现象为 _， 此过程称为蛋白质的 _。 知识点 2 酶的催化作用 4酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。如下图所示的是温度t 与反应速率 v 的关系曲线，其中表示有酶参加的反应的是 ( ) 练基础落实 1下列说法中不正确的是 ( ) A组成蛋白质的氨基酸几乎都是 氨基酸 B利用盐析可以分离和提纯蛋白质 C 生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板 D 要存在于细胞核中，它根据 供的信息控制体内蛋白质的合成 2人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于 2010 年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的主要成分的说法不正确的是 ( ) A属于高分子化合物 B水解的最终产物能与酸或碱反应 C遇浓硝酸会变性 D水解时碳氧键断裂 3误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是 ( ) A服大量鸡蛋清 B服用豆浆 C喝大量牛奶 D喝盐开水 4下列过程不属于化学变化的是 ( ) A在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D用稀释的福尔马林溶液 ( 甲醛溶液 )浸泡植物种子 5下列有机物水解时，键的断裂处标示不正确的是 ( ) 3 练方法技巧 多官能团化合物的性质推断 6核黄素又称维生素 促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为： 已知： 有关核黄素的下列说法中，不正确的是 ( ) A该化合物的分子式为 酸性条件下加热水解，有 C酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有 D能发生酯化反应 确定多肽中氨基酸分子个数 7某人工合成的多肽具有如下结构： 试回答下列问题： (1)若 n 3，则该化合物为 _(填汉字 )肽。 (2)若 n 200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为 _。 (3)该化合物水解可以得到的单体有 _、 _、 _(写结构简式 )。 练综合拓展 8药物多巴是仅含有 C、 H、 O、 N 4 种元素的有机化合物，其相对分子质量 19500，其中 O 的质量分数为 N 的质量分数为 经测定，药物多巴具有如下性质和结构特征： . 遇 .1 巴和含 1 盐酸溶液或者和含 3 液均能恰好完全反应； . 多巴分子中含有 1 个苯 环，苯环上有 2 个处于邻位的相同取代基 A 和另 1 个不与 4 子多巴缩去 2 分子水，能形成含有 3 个 6 元环的有机物。 回答下列问题： (1)多巴的摩尔质量为 _。 (2)多巴的结构简式为 _。 (3)2 分子多巴缩去 2 分子水后能形成的含有 3 个 6 元环的有机物的结构简式为 _。 第 2 课时 蛋白质的结构和性质 知识清单 一、 H、 O、 N、 S 天然高分子 胶体 2 (1)不同的排列顺序 肽键 理化性质 生理活性 10 000 一定空间结构 (2)具有独特而稳定的结构 功能 活性 3 (1)羧基和氨基 (2)多肽 氨基酸 (3) 溶解度降低 溶解度 性质 可逆 (4) 理化性质 生理功能 加热 紫外线 超声波 强酸 强碱 重金属盐 不可逆 (5)苯环 黄 二、 催化 有机物 蛋白质 2 (1)条件温和、不需加热 (2)专一性 (3)高效催化 三、 核糖核酸 对点训练 1 A 2 B 蛋白质的盐析是一个可逆过程，蛋白质发生盐析，析出沉淀，加水后沉淀重新溶解。 3 (1)产生白色沉淀 盐析 (2)产生白色沉淀 变性 (3)蛋白质变为黄色 颜色 (4)产生白色沉淀 变性 4 D 酶在室温下对某些有机反应发挥催化作用，在 30 50 之间活性最强，而在稍高温度下会变性而失去催化作用。 课后作业 1 D 要存在于细胞质中，根据 供的信息控制体内蛋白质的合成； 是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板；盐析不改变蛋白质的生理活性，只是使蛋白质溶解度降低，利用多次盐析和溶解可分离和提纯蛋白质。 2 D 3 D 重金属盐可使蛋白质变性，服用蛋白质可解人体重金属盐中毒。 4 A 逐一分析各选项所列过程的实质，以有无新物质生成来区别是否为化学变化。 盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，析出的蛋白质加水，仍能溶解， A 项不是化学变化； B 项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是 化学变化过程； C 项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，属化学变化； D 项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物，即：使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。 5 D 取代反应过程中一般遵循 “ 何处成键，何处断键 ” 的原则，成肽反应中是羧基提供羟基，氨基提供氢，从而形成 ，故断键时应从虚线处断裂。 6 A 由核黄素的分子结构可知其分子式为 子结构中含有 ，据信息可知，它在酸性条件下可水解生成 5 故有 成；分子结构中含醇羟基，能发生酯化反应。 解析 假设多巴分子结构中含有 1 个 N 原子，可计算出其摩尔质量为 197 g/则O 原子数为 4。可知 C、 H 的相对原子质量总和为 197 64 14 119,11912 911 ，由 可知，分子中含有苯环，得分子式为