关 于《食品安全师》

关 于 食 品 安 全 师 中华人民共和国食品安全法规定：“食品生产经营企业应 当建立并健全本单位食品安全管理制度，加强职工食品安全知识的 培训，配备专职或兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品 检验工作，依法从事食品生产经营活动”。 国家与各省市的食品安全委员会、农业厅、食品药品监督管理 局作出了对“食品农产品种植养殖，生产加工，市场流通，餐饮行 业，食品批发，集贸市场，个体商贩，小作坊，企业集体食堂，幼 儿园，中小学，大专院校的学生食堂需配备食品食品安全管理和监 督人员”的规定。同时依据食品安全法和国务院食品安全宣 传教育工作纲要（2011-2015 年） 的规定，需对专兼职食品安全 监督管理人员进行食品安全法律法规、科学知识的培训，先培训， 后上岗。 食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识，运用相关技 术方法按国家标准实施食品安全管理的从业人员。其职能主要就是 食品安全管理，需要和具体的工作岗位结合起来，资格证书证明持 证人具备了从事此方面工作的能力。 食品安全师作为一个新兴职 业将正式走向工作岗位。中华人民共和国人力资源与社会保障部就 业培训技术指导中心及中国食品工业协会正式批准，授权山西省食 品工业协会作为山西唯一指定食品安全师培训、考核与认证基 地，学员参加全国统考，考试合格后可获得由国家人社部中国就业 培训技术指导中心和中国食品工业协会颁发的国家职业资格证书， 学员即可持证上岗，此证书为食品行业从事食品安全工作人员的从 业资质，中国食品行业食品安全体系最高的资格权威认证。 2014年是全面深化改革“元年” ，新一届中央政府对食品安全 频频施以“重典” 。2014两会热点，要用最严谨的标准、最严格的 监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上 的安全” 。近日，袁纯清书记专题调研食品药品安全时指出，要时刻 把老百姓“舌尖上的安全”放在显著位置，群众对食品药品安全最 为关心，企业在满足群众多元化食品需求的过程中一定要确保质量 安全。 全面开展食品安全师的培训认证，是食品行业的一项重要工作， 是落实“四严”要求，守护“舌尖安全”的具体举措之一，关系到 广大人民群众身体健康和生命安全，是提高行业从业人员安全理论 知识和食品安全意识整体素质的重要途径，是加强食品生产企业诚 信体系建设及安全建设的基础工作，关系到生产企业综合实力的评 价，以及品牌的评选、认证等。所有食品行业要把这项工作提高到 “食品安全保民生，共铸美丽中国梦”的高度来认识。食品行业是 否设置食品安全师岗位及配备专职的食品安全管理人员，各级政府 都会将其纳入法制化的轨道，并作为一项长期的工作来抓好落实。 培训内容与课程特色 中国食品工业协会食品安全师两本教材食品安全基础知识： 食品安全总论、食品加工原材料的安全、食品加工的安全、食品流 通与消费的安全；食品安全保障技术：食品安全质量控制技术、 食品检验技术、食品可追溯体系和食品安全法及实施细则：食 品安全法律法规、食品安全规范、食品安全标准以及中国就业培训 技术指导中心必备能力训练的部分内容。 培训课程坚持统一性：实行“统一标准、统一教材、统一培训、 统一考试、统一阅卷和统一认证”。 培训师资 国家食品安全委员会办公室，中国食品工业协会，山西省食品 药品监督管理局，食品安全与卫生管理相关高校等知名专家教授。 证书颁发 学员完成全部课程，经全国统一考试与评审后，颁发中国食 品工业协会食品安全师证书和国家人力资源和社会保障部中国就 业培训技术指导中心的食品安全岗位职业培训证书。行业唯一， 全国通用。并在网上发布及查询。证书样本如下： 报名条件 （一）助理食品安全师（初级）（具备以下条件之一） 1、取得中专及高中学历，5 年相关工作经验； 2、取得大专学历，2 年工作经验； 3、取得本科学历，有相关工作经验； 4、中专（或同等学历）应届毕业生。 （二）食品安全师（中级）（具备以下条件之一） 1、取得中专（或同