企业实践总结报告

河南省中等职业学校青年教师企业实践项目 企 业 实 践 总 结 报 告 姓 名 李 娟 所 在 学 校 沈丘县职业中等专业学校 企业实践基地 黄 河 迎 宾 馆 时 间 2014. 032014. 09 青年教师企业实践活动总结 一 、 实 践 目 的 按 照 教 育 部 关 于 实 施 河 南 省 中 等 职 业 学 校 青 年 教 师 企 业 实 践 项 目 ， 进 一 步 推 动 教 育 教 学 改 革 ， 使 教 师 所 教 、 学 生 所 学 、 市 场 所 需 达 到 有 机 结 合 ， 为 社 会 培 养 合 格 的 技 能 型 人 才 并 有 效 提 高 专 业 教 师 及 文 化 课 教 师 的 业 务 能 力 ， 以 适 应 社 会 对 职 业 教 育 发 展 的 要 求 ， 实 现 中 等 学 校 可 持 续 发 展 。 通 过 教 师 下 企 业 锻 炼 把 原 来 的 “双 证 ”改 为 “双 能 ”， 培 养 教 师 既 有 理 论 教 学 能 力 ， 又 有 实 践 教 学 能 力 ， 成 为 符 合 中 等 职 业 教 育 需 求 的 真 正 “双 师 ”素 质 教 师 。 为 了 加 强 职 业 教 育 与 行 业 的 联 系 ， 提 高 专 业 教 师 实 践 水 平 ， 培 养 “双 师 ”型 专 业 骨 干 教 师 ， 河 南 省 教 育 厅 安 排 组 织 了 省 中 职 学 校 教 师 到 各 个 企 业 进 行 企 业 培 训 顶 岗 实 践 活 动 。 2014 年 3 月 至 8 月 ， 我 有 幸 作 为 酒 店 管 理 专 业 教 师 ， 与 其 他 六 位 教 师 一 起 来 到 河 南 省 黄 河 迎 宾 馆 ， 进 行 了 为 期 六 个 月 的 行 业 调 研 ， 顶 岗 实 践 。 其 间 我 们 重 点 学 习 和 参 与 了 黄 河 迎 宾 馆 前 厅 、 客 房 和 餐 饮 三 大 部 门 的 日 常 管 理 和 运 作 ， 这 样 的 学 习 机 会 和 经 历 对 我 们 一 线 教 师 来 说 非 常 珍 贵 和 重 要 ， 作 为 一 名 中 等 职 业 学 校 的 教 师 ， 能 够 到 一 家 极 具 发 展 潜 力 的 酒 店 学 习 实 践 令 我 感 到 非 常 兴 奋 ， 也 因 此 特 别 珍 惜 这 次 实 践 学 习 的 机 会 。 二 、 实 践 单 位 介 绍 河 南 省 黄 河 迎 宾 馆 坐 落 于 郑 州 市 北 郊 ， 北 临 黄 河 ， 西 依 邙 山 。 东 靠 京 珠 高 速 、 107 国 道 ， 南 接 连 霍 高 速 公 路 ， 还 有 直 升 机 停 机 坪 和 铁 路 专 用 线 。 东 门 前 迎 宾 路 同 花 园 路 紧 密 相 连 ， 交 通 便 利 。 馆 内 青 林 碧 水 ， 鸟 语 花 香 ， 环 境 优 雅 ， 是 接 待 、 会 务 和 休 闲 度 假 的 理 想 之 地 ， 也 是 河 南 省 对 外 开 放 的 重 要 窗 口 。 黄 河 迎 宾 馆 的 前 身 为 中 共 河 南 省 委 第 三 招 待 所 ， 始 建 于 1959 年 ， 隶 属 于 河 南 省 接 待 办 公 室 ， 是 河 南 省 的 政 治 接 待 中 心 、 会 务 中 心 、 休 闲 度 假 中 心 。 宾 馆 占 地 面 积 1200 亩 ， 馆 内 绿 树 成 荫 ， 景 色 怡 人 ， 先 后 接 待 过 毛 泽 东 、 邓 小 平 、 江 泽 民 、 胡 锦 涛 等 国 家 领 导 人 和 一 些 外 国 政 要 、 高 级 代 表 团 ， 有 着 辉 煌 的 历 史 。 宾 馆 总 体 上 按 照 园 林 式 宾 馆 和 接 待 中 心 、 会 务 中 心 的 要 求 进 行 规 划 设 计 ， 坚 持 高 起 点 、 高 标 准 服 务 ， 现 代 化 、 科 学 化 管 理 。 目 前 迎 宾 馆 有 接 待 楼 房 11 座 （ 其 中 8 座 为 别 墅 楼 ） ， 床 位 11000 余 张 。 5 个 大 型 餐 厅 和 30 多 个 安 静 优 雅 ， 风 格 独 特 的 宴 会 厅 及 雅 间 包 房 ， 可 同 时 容 纳 1300 余 人 用 餐 ； 两 座 不 同 风 格 的 会 堂 ， 有 各 种 不 同 规 格 的 会 议 室 44 个 ， 其 中 会 议 中 心 拥 有 现 代 化 的 报 告 厅 （ 可 召 开 电 视 电 话 会 议 ， 承 接 专 业 演 出 ） ， 迎 宾 会 堂 内 拥 有 一 个 可 容 纳 800 人 的 大 礼 堂 ， 为 各 种 不 同 规 格 的 高 档 次 会 议 提 供 了 良 好 条 件 。 宾 馆 可 根 据 客 人 要 求 ， 由 曾 为 党 和 国 家 领 导 人 主 厨 的 著 名 厨 师 为 宾 客 奉 上 特 别 菜 肴 以 及 湘 、 豫 、 川 、 粤 菜 等 ， 带 给 客 人 高 层 次 的 美 味 享 受 。 迎 宾 馆 附 设 大 型 室 内 温 泉 恒 温 游 泳 池 、 网 球 场 、 高 尔 夫 球 练 习 场 、 卡 拉 OK 歌 舞 厅 、 KTV 包 房 、 音 乐 茶 座 、 斯 诺 克 台 球 、 沙 狐 球 、 健 身 房 、 棋 牌 室 等 各 种 康 乐 设 施 ， 给 宾 客 的 休 闲 娱 乐 增 添 无 尽 的 欢 乐 。 宾 馆 精 神 ： 团 结 奋 进 、 艰 苦 创 业 、 开 拓 进 取 、 振 兴 宾 馆 质 量 方 针 : 以 人 为 本 、 以 客 为 先 、 以 诚 取 信 、 以 智 取 胜 服 务 宗 旨 ： 宾 客 是 第 一 关 注 、 服 务 发 自 内 心 三 、 实 践 培 训 内 容 （ 一 ） 理 论 学 习 1、 公 共 知 识 ： 即 宾 馆 概 况 培 训 ， 内 容 包 括 （ 1） 宾 馆 概 况 、 企 业 文 化 、 常 规 服 务 知 识 培 训 （ 2） 省 情 、 郑 州 市 概 况 解 释 （ 3） 服 务 案 例 分 析 2、 前 厅 、 餐 饮 、 客 房 三 大 部 门 专 业 知 识 介 绍 。 （ 二 ） 专 业 技 能 实 践 1、 客 房 部 （ 1） 熟 悉 酒 店 客 房 部 的 运 作 及 楼 层 服 务 人 员 的 工 作 流 程 、 内 容 （ 2） 了 解 客 房 物 品 配 备 标 准 ， 实 践 掌 握 客 房 清 扫 操 作 规 程 、 客 房 查 退 房 操 作 规 程 、 开 预 订 房 操 作 规 程 （ 3） 中 式 做 床 操 作 技 能 （ 4） 根 据 住 客 要 求 提 供 个 性 化 服 务 （ 5） 客 房 部 应 急 事 件 处 理 （ 6） 会 议 室 接 待 服 务 流 程 、 卫 生 标 准 及 遗 留 物 品 处 理 流 程 （ 7） PA 卫 生 清 扫 2、 餐 饮 部 （ 1） 餐 饮 部 工 作 特 性 、 情 况 简 介 及 各 岗 位 工 作 职 责 （ 2） 掌 握 餐 饮 服 务 的 六 大 技 能 并 提 供 对 客 服 务 （ 3） 熟 悉 并 体 验 宴 会 服 务 流 程 、 自 助 餐 饮 服 务 流 程 、 传 菜 服 务 流 程 及 零 点 服 务 流 程 （ 4） 川 、 湘 、 粤 、 豫 名 菜 及 菜 肴 与 酒 水 知 识 （ 5） 学 习 餐 饮 物 品 管 理 规 程 （ 6） 宴 会 预 定 工 作 流 程 及 技 巧 （ 7） 菜 肴 出 品 流 程 3、 前 厅 部 （ 1） 总 服 务 台 接 待 知 识 及 操 作 技 能 （ 2） 任 务 接 待 、 会 议 接 待 、 散 客 接 待 流 程 及 技 巧 （ 3） 客 户 关 系 维 护 及 应 急 事 件 处 理 知 识 （ 4） 宾 客 投 诉 处 理 （ 5） 了 解 商 务 中 心 岗 位 职 责 及 流 程 （ 6） 掌 握 礼 宾 对 客 服 务 流 程 及 业 务 四 、 实 践 收 获 与 体 会 为 期 六 个 月 的 培 训 ， 是 近 距 离 接 触 三 所 ， 感 受 三 所 魅 力 所 在 的 六 个 月 ， 是 迅 速 成 长 的 六 个 月 ， 是 完 成 角 色 转 化 的 的 六 个 月 ， 是 理 论 联 系 实 际 ， 将 专 业 知 识 付 诸 实 践 ， 寻 求 自 我 发 展 的 六 个 月 ， 是 珍 惜 机 遇 努 力 工 作 ， 成 为 一 名 优 秀 的 酒 店 管 理 专 业 教 师 的 六 个 月 。 在 六 个 月 的 培 训 中 ， 感 触 良 多 ， 收 获 颇 丰 。 六 个 月 的 企 业 实 践 ， 从 无 知 到 认 知 ， 再 到 深 入 的 了 解 ， 我 收 获 了 很 多 课 堂 和 书 本 上 无 法 了 解 的 知 识 。 我 有 成 功 的 喜 悦 ， 但 也 有 感 受 知 识 不 全 面 的 深 思 。 总 结 所 学 所 得 概 括 为 以 下 几 点 ： （ 一 ） 思 想 、 作 风 方 面 的 收 获 在 六 个 月 的 时 间 里 ， 我 成 功 的 完 成 了 培 训 任 务 ， 实 现 了 从 教 课 教 师 到 酒 店 管 理 专 业 课 实 践 指 导 教 师 的 转 变 ， 学 到 了 专 业 知 识 和 专 业 技 能 ， 学 到 了 很 多 与 人 沟 通 的 技 巧 ， 为 人 处 事 的 道 理 ， 也 增 强 了 社 会 责 任 感 。 思 想 收 获 ： （ 1） 通 过 这 次 培 训 ， 我 的 世 界 观 和 价 值 观 也 变 得 成 熟 了 ， 教 师 责 任 感 更 强 了 。 我 懂 得 了 通 过 脚 踏 实 地 的 工 作 去 实 现 自 己 的 社 会 价 值 和 人 生 价 值 ， 给 社 会 创 造 财 富 ， 给 自 己 创 造 美 好 的 未 来 。 社 会 是 是 很 公 平 的 ， 一 份 付 出 就 会 有 一 份 收 获 ， 要 做 一 个 有 思 想 的 实 践 者 。 我 体 会 了 作 为 一 个 教 师 要 担 得 起 “责 任 ”二 字 ， 每 个 人 都 要 认 真 努 力 ， 对 自 己 工 作 负 责 ， 一 丝 不 苟 做 事 。 我 深 知 误 人 子 弟 造 成 的 后 果 是 无 法 弥 补 的 。 （ 2） 贵 在 坚 持 不 管 到 哪 家 公 司 ， 一 开 始 都 不 会 立 刻 给 我 们 工 作 ， 一 般 都 是 先 让 我 们 熟 悉 ， 时 间 短 的 要 几 天 ， 时 间 长 的 要 几 周 ， 在 这 段 时 间 里 很 多 人 会 觉 得 很 无 聊 ， 没 事 可 做 ， 便 产 生 离 开 的 想 法 ， 在 这 个 时 候 我 们 一 定 要 坚 持 ， 轻 易 放 弃 只 会 让 自 己 后 悔 。 同 样 ， 我 们 的 学 生 到 企 业 参 加 工 作 也 是 一 样 ， 我 们 要 教 育 我 们 的 学 生 一 样 要 坚 持 。 耐 得 寂 寞 才 能 成 功 。 （ 3） 多 听 、 多 看 、 多 想 、 多 做 、 多 问 、 少 说 。 要 知 道 自 己 能 否 胜 任 这 份 工 作 ， 关 键 是 看 自 己 对 待 工 作 的 态 度 。 即 使 自 己 以 前 没 学 过 的 知 识 也 可 以 在 工 作 中 逐 渐 的 掌 握 。 刚 开 始 并 不 会 ， 可 经 过 工 作 过 程 中 多 看 别 人 怎 样 做 ， 多 听 别 人 怎 样 说 ， 多 想 自 己 应 该 怎 样 做 ， 然 后 自 己 亲 自 动 手 多 去 做 ， 终 于 在 短 短 的 几 天 里 对 工 作 有 了 一 个 较 系 统 的 认 识 ， 慢 慢 的 自 己 也 可 以 完 成 相 关 的 工 作 了 ， 光 用 嘴 巴 说 是 不 行 的 。 就 像 快 速 摆 台 ， 我 就 是 多 问 、 多 看 、 多 想 、 多 做 才 比 较 快 的 掌 握 了 这 项 操 作 的 。 所 以 ， 今 后 不 管 干 什 么 都 要 端 正 自 己 的 态 度 ， 这 样 才 能 把 事 情 做 好 。 （ 4） 必 须 要 有 团 队 协 作 精 神 在 黄 河 迎 宾 馆 实 践 这 段 时 间 ， 我 认 识 到 了 在 任 何 单 位 或 企 业 都 要 有 非 常 强 的 团 队 合 作 精 神 ， 只 有 这 样 才 能 更 好 的 完 成 工 作 任 务 。 企 业 中 涉 及 人 与 人 、 部 门 与 部 门 、 上 下 级 之 间 的 沟 通 。 合 理 的 分 工 ， 制 定 实 施 方 案 ， 进 行 可 行 性 研 究 ， 在 这 些 过 程 中 要 权 衡 到 每 一 个 员 工 。 因 此 针 对 中 等 职 业 学 校 的 学 生 ， 三 年 的 学 习 时 间 里 要 经 常 组 织 一 些 有 意 义 的 团 队 活 动 ， 不 断 提 高 他 们 的 合 作 精 神 ， 以 满 足 公 司 或 企 业 的 用 人 需 求 。 作 风 收 获 ： 在 公 司 培 训 的 期 间 我 学 会 了 一 种 严 谨 的 工 作 态 度 和 精 益 求 精 的 工 作 作 风 。 作 为 一 家 高 档 酒 店 ， 平 时 没 什 么 大 事 但 会 有 很 多 琐 事 、 杂 事 ， 这 就 需 要 我 们 耐 得 住 性 子 一 丝 不 苟 工 作 ， 不 能 急 躁 、 马 虎 了 事 。 做 事 要 雷 厉 风 行 ， 讲 求 效 率 ， 不 能 拖 拖 拉 拉 、 拖 泥 带 水 。 还 要 精 益 求 精 ， 追 求 创 新 ， 永 不 满 足 ， 带 着 激 情 去 工 作 。 （ 二 ） 劳 动 纪 律 方 面 的 收 获 我 严 格 按 照 公 司 的 管 理 规 定 履 行 自 己 应 尽 的 义 务 。 我 一 直 保 持 自 己 按 时 上 下 班 的 良 好 习 惯 ， 按 时 出 勤 ， 、 不 迟 到 、 不 早 退 ， 遵 守 酒 店 的 规 章 制 度 和 员 工 守 则 。 工 作 时 尽 心 尽 力 ， 维 护 酒 店 的 利 益 和 形 象 ， 遵 守 职 业 规 范 ， 听 从 领 导 安 排 ， 遵 守 道 德 和 法 律 规 范 。 爱 惜 地 使 用 公 司 的 公 共 物 品 。 通 过 履 行 这 些 劳 动 纪 律 ， 我 自 己 最 大 的 劳 动 收 获 就 是 自 律 ， 养 成 良 好 的 劳 动 纪 律 同 样 是 一 名 教 师 理 应 具 备 的 基 本 的 素 质 。 （ 三 ） 安 全 意 识 方 面 的 收 获 “安 全 第 一 ”是 一 个 永 恒 的 主 题 ， 对 于 我 们 个 人 来 说 ， 生 命 才 是 一 切 工 作 的 前 提 和 基 础 。 对 于 一 个 企 业 来 说 ， 只 有 做 到 了 安 全 生 产 和 管 理 ， 才 会 健 康 发 展 ， 和 谐 发 展 。 面 对 每 次 的 安 全 培 训 学 习 ， 我 深 知 安 全 的 重 要 性 。 可 是 隐 患 不 排 除 ， 安 全 这 根 弦 绷 得 再 紧 也 会 有 受 伤 害 的 时 候 ， 所 以 我 们 不 敢 保 证 不 出 安 全 事 故 。 但 是 正 如 经 理 讲 的 那 样 ， 我 们 可 以 延 长 事 故 发 生 的 周 期 。 安 全 是 一 切 的 保 障 ， 安 全 对 于 我 们 来 说 至 关 重 要 谨 记 安 全 ， 时 时 讲 安 全 ， 事 事 讲 安 全 ， 思 想 上 多 一 道 防 线 ， 工 作 上 多 一 份 认 真 ， 安 全 上 才 能 多 一 份 保 障 。 从 事 安 全 工 作 ， 一 定 要 坚 决 克 服 侥 幸 心 理 和 麻 痹 思 想 。 我 接 受 安 全 培 训 ， 学 习 了 的 安 全 知 识 ， 增 强 了 我 的 安 全 意 识 和 自 我 保 护 意 识 ， 让 我 更 加 小 心 安 全 隐 患 ， 更 加 懂 得 了 健 康 和 生 命 的 可 贵 ， 更 加 珍 爱 生 命 。 （ 四 ） 技 能 方 面 的 收 获 要 有 足 够 强 的 动 手 能 力 ， 企 业 需 要 的 是 动 手 能 力 强 ， 技 术 熟 练 的 工 人 。 实 践 期 间 ， 我 发 现 了 自 己 许 多 不 足 之 处 ， 深 深 地 感 觉 到 自 己 所 学 知 识 的 肤 浅 和 在 实 际 运 用 中 的 专 业 知 识 的 缺 乏 。 这 时 才 明 白 ， 理 论 知 识 只 有 通 过 实 践 、 应 用 到 实 际 操 作 过 程 中 ， 才 能 深 刻 理 解 和 掌 握 。 这 段 时 间 我 通 过 动 手 掌 握 了 中 式 做 床 ， 快 速 摆 台 等 技 能 。 因 此 ， 作 为 中 等 职 业 学 校 来 说 就 应 该 把 实 践 教 学 环 节 放 在 一 个 重 要 的 位 置 ， 从 学 生 一 入 学 开 始 就 不 断 地 培 养 学 生 的 实 际 动 手 能 力 ， 在 三 年 的 学 习 过 程 中 熟 练 和 强 化 实 际 操 作 技 能 ， 到 毕 业 时 就 能 够 在 短 暂 的 培 训 后 马 上 进 入 正 常 工 作 ， 就 能 够 给 企 业 来 了 稳 定 和 及 时 的 利 润 。 （ 五 ） 自 我 反 思 我 很 幸 运 我 能 够 有 机 会 参 加 “中 等 职 业 学 校 专 业 骨 干 教 师 企 业 实 践 ” 培 训 。 在 经 过 几 个 月 的 顶 岗 培 训 之 后 ， 我 深 深 的 感 觉 到 自 己 所 学 知 识 的 肤 浅 ， 在 实 际 运 用 中 的 专 业 能 力 的