在餐饮服务食品安全百千万示范工程建设动员大会上的讲话7

在餐饮服务食品安全百千万示范工程建设动员 大会上的讲话 同志们： 今天召开餐饮服务食品安全百千万示范工程建设动员大会， 主要任务是建立健全餐饮服务食品安全责任机制，充分发挥餐 饮服务食品安全示范单位的引领带动辐射作用，研究部署今后 三年的工作任务，进一步提升昌吉市作为“美食文化之都”的 影响力。今天借此机会，我讲三点意见： 一、认清形势，明确要求，增强工作责任意识。 近年来，我市餐饮服务行业有了较快发展，建成了回民小 吃街，连续成功举办了六届美食文化节，昌吉美食享誉疆内外， 这期间离不开广大食品安全战线的同志们的辛苦和努力，我市 食品安全工作措施有力、保障有效，确保了人民群众的餐饮消 费安全，可以概括为“三个到位”，就是：规范餐饮服务市场 工作到位、食品安全监管职责落实到位、重大食品安全事件防 控到位，无重大食品安全事故发生；成绩的取得，来之不易， 但形势同样不容乐观。特别是春夏季节，群体性食品安全事件 和食源性传染病易发，一旦发生重大、特大食品安全事故，将 对我们创建活动和昌吉的声誉造成极大的负面影响，追究起责 任来谁也难辞其咎，所以各乡镇（街道）、各部门单位的参会 人员散会后一定要反思，把餐饮服务食品安全作为今后工作一 项重要内容，落实相关人员和责任，把工作落到实处。各餐饮 服务单位回去后立即开展自查自纠，对自己酒店、食堂的死角 进行清理，对采购的原材料把好关，严格落实各项制度，只要 食品安全风险和隐患一天没有得到排除，一天就不能松懈。尤 其是我们的小吃街、宁都酒店等 15 家示范单位、各学校食堂更 要引起足够的重视。 二、明确职责，突出重点，攻坚克难。 餐饮服务食品安全百千万示范工程是一项系统工程，需要 各部门密切配合，通力协作，方案中明确了工作重点和各部门 的工作任务，要求各大中型餐饮服务单位严格执行大型宴席 （5 桌以上）申报制度及食品留样制度，食品及食品原料采购 验收、索证索票制度，餐饮具消毒制度，从业人员健康体检制 度，承诺制度等重点制度；这些制度即是给广大人民群众的餐 饮消费安全提供保障，也是给各餐饮单位提供一顶“保护伞”， 一旦出现食品安全事故，追究起责任来，众位才会有充分的证 据，所以各位不要有侥幸心理，觉得繁琐就不作为，无论是从 自身权益还是人民群众的消费安全出发，各位一定要警钟长鸣， 把各项制度坚决贯彻落实。 三、统筹协调，全力保障百千万工程深入开展。 餐饮服务食品安全监管工作链条长、对象多、范围广，是 一项长期、艰巨的任务，需要牢固树立大局观念，严格履行监 督管理职责；要围绕本次创建活动方案确定的工作重点和目标， 主动联合相关职能部门，建立联动工作机制，形成监管合力。 市食品药品监督管理局发挥好牵头作用，加强与各有关部门的 协调和信息沟通，组织监督员对全市餐饮服务单位全面开展拉 网式监督检查；商务经信委、经投公司负责餐饮食品安全的诚 信建设和回民小吃街的示范创建工作；工商部门要严厉查处销 售不合格食品的违法行为；质监局要加强食品生产加工环节质 量监管,确保供应市场包括餐饮场所的食品安全；旅游局要加强 对景区餐饮服务单位、农家乐、星级酒店的管理；教育局要切 实做好学校食堂的饮食饮水卫生安全；行政执法局要重点查处 随意倾倒、堆放餐厨废弃物和未经批准从事餐厨废弃物经营性 收集、运输或者处置活动的行为，从源头上防止“地沟油”流 入市场；公安局要为创建活动保驾护航；环保局负责查处排放 废弃油脂或动植物油含量超标的废水行为；文广局要做好信息 报道工作，特别是对重要情况、重大案件查处要进行及时曝光； 市发改委要积极制定扶持餐饮服务行业的发展政策措施；市财 政局要将创建活动所需经费纳入专门预算，提供基础保障；农 村食品监管始终是工作的重点和难点，各乡镇要对辖区内的餐 饮服务食品安全工作负起责任，加强农村小餐饮、城乡结合部 和集体聚餐管理，加强餐饮食品安全知识的宣传普及，积极落 实好农村集体用餐报备制度，防止重大和群体性食品安全事件 的发生。 同志们，食品安全无小事，责任重