GB 1445-2000_ 绵白糖

余为推荐性的。本标准是根据白糖), 白糖试验方法及681精制绵白糖进行修订的，在技术要求上非等效采用糖和国际糖品统一分析方法，其他条款是严格按照我国有关标准和法规的要求编写的。在技术要求中，将 1681制绵白糖并人绵白糖国家标准，即在绵白糖的等级中增加了“精制，级别，同时取消了“二级”品等级标准。理化要求中的“水不溶杂质”及卫生要求中的“二氧化硫”指标有所提高在试验方法中，“色值的测定”以缓冲溶液法代替了以往的调时还增加了“蜡的检验”。在“检验规则”中，规定了新的抽样方法。对“标签、包装、运输、贮存”一章，也根据有关最新标准和法规进行了修订本标准自实施之日起，同时代替B/T 1681标准由国家轻工业局提出。本标准由全国甜菜糖业标准化中心归口。本标准起草单位:国家轻工业局甜菜糖业研究所。本标准主要起草人:张继峰、王茹菊、陈枫柏。中华人民共和国国家标准14451 1445. 2一1991验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于制糖工业中利用甜菜、粗糖为原料生产的绵白糖。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。789. 14789. 31B/T 7183104级、匀，颜色洁白，质地绵软。异味。明。 他级别不多于16个。)还原糖分，%干燥失重，%电导灰分%蕊色值，mg/80600. 03300. 3042097. 3574097. 2项目指标精制优级一级砷(以A。计),mg/mg/l! mg/),mg/(大肠菌群个/100 指肠道致病菌及致病球菌)蜡(在2509糖中)0. 001535030不得检出不得检出4试验方法卫生要求中的铅、砷、铜、二氧化硫按 落总数、大肠菌群、致病菌按余各项均按本章相应方法进行测定。仪器、3无水乙醇的饱和蔗糖溶液取足量纯蔗糖放人无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静止1h，将未溶解的蔗糖过滤除去，即是无水乙醇的饱和蔗糖溶液。人少量无水乙醇的饱和蔗糖溶液，用玻璃棒搅拌使粘在一起的晶粒分开，然后均匀铺于载玻片上，用80倍显微镜观察。选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。1)计算，计算结果取到两位小数。一.、”“.“”“(1)晶粒长轴尺寸总和。计算及结果表示样品的总糖分用式(z)计算，计算结果取到两位小数。总糖分=100一(X.+x)。(2)445x干燥失重(以质量百分数表示);x,电导灰分(以质量百分数表示)。四甲基蓝作指示剂，用配制好的糖溶液滴定标定过的费林氏液，根据消耗糖溶液的量，计算样品中还原糖的含量。备4_ 3. 2. 1容量瓶:200 50 000 0 度为。L, 50 布氏漏斗及吸滤瓶。化学纯硫酸铜( 5H,0)00 燕馏水约500 却后定容至1 000 费林氏乙液:取化学纯酒石酸钾钠(,O, . 4H,0)346 人蒸馏水约500 另一烧杯称取氢氧化钠100 g，加人约500 两液混匀，冷却后定容至1 000 mL 质量较好的白砂糖榕解于水中，在水浴上加热至70，继续加人白砂糖以玻璃棒搅拌，至不能溶解时为止。用少量脱脂棉作过滤介质，在保温漏斗中过滤。漏斗下放一杯无水乙醇，当热糖液滴下时不断搅拌，使白砂糖溶液在乙醇中生成极细晶体。当杯中蔗糖晶体达到所需数量时，将部分结成小块的晶粒取出，用乳钵研碎，然后一并在布氏漏斗中用真空吸滤法吸干。再将晶体溶解于70C 中至不能溶解为止。重复上述操作方法，将已经吸滤的蔗糖在乳钵中研碎，在50和一。，。53标准转化糖溶液(t1 取，500 慢加人分析纯浓盐酸( 20C,放置3天后于容量瓶中稀释至1 000 人带有磨口的瓶中备用。此溶液是一种稳定的储备液(可存放3使用前随时稀释。. 2 00 :吸取标准转化糖溶液50 人0. 1 氧化钠用量是以酚酞为指示剂预先滴定计算而得)， 称取分析纯四甲基蓝5L,液各5 250 标准的滴定方法(耗用转化搪溶液(。225. 64 。在需要进行少量调整时，可加人算好的硫酸铜量或水量后，随即充分摇匀。凡经调整后的溶液都应进行重新标定，00 蒸馏水溶解并定容至200 液各5 匀。于滴定管中预加被检糖液15 石棉网上用电炉加热至沸腾。溶液经煮沸10 s 它的颜色显示费林氏液还没有还原完全，可再加糖液(一次10 445液各5 250 次加人比预检糖液总量少。. 5 0 石棉网缓和地煮沸2 瓶颈口不断地冒出蒸汽使费林氏液不被空气氧化为限)，同时加几粒玻璃珠以防暴沸。然后加人四甲基蓝溶液2持沸腾并继续滴加被检糖液，滴加速度为每10滴，即正好在1 整个煮沸时间为3 下滴定用去的被检糖液的总体积。3)计算，以百分数表示，计算结果取到两位小数。还原糖(%)= 10(3)1表3还原糖当量表100 00 00 糖时复检时滴定用去被检糖液总体积,原塘因数47. 647. 647. 647. 647. 647. 647. 647. 647. 747. 747. 747. 747. 747. 747. 7100 7317. 0297. 0280. 0264. 0226. 0216. 3190. 4183. 5159. 0153. 5140. 3135. 3132. 5128. 3119. 2116. 146. 146. 146. 146. 146. 146. 046. 045. 945. 845. 845. 845. 745. 745. 745. 0256. 0219. 5209. 5200. 4192. 9170. 4164. 3158. 6153. 1134. 9130. 9127. 1123. 5120. 3117. 1114. 5还原糖因数43. 443. 343. 343. 042. 942. 842. 742. 642. 542. 542. 442. 342. 242. 242. 041. 7100 门了曰了门了，J，巧1617181920212223别25郡即28293031况33343536脚383940且轮一445)100 00 00 497. 392. 390. 4:.:.:47747747747747747747?50们在水中大部分解离成带电荷的离子。电导率表示离子化水溶性盐类的浓度。测定糖液的电导率，然后应用转换系数即可算出电导灰分。备电导率仪:制绵白糖、优级白砂糖必须用电导率低于2 ,S/pS/2 抓化钾溶液:取分析纯抓化钾，加热至5000C(呈暗红炽热)脱水30 55 g,溶解于1 000 加水至标线。此溶液在20时电导率为1 278 pS/. 4. 3. 3 0. 002 5 抓化钾溶液:吸取0. 01 抓化钾溶液250 人1 000 水稀释至标线。此溶液在20时电导率为328 pS/蒸馏水溶解并移人100 蒸馏水多次冲洗烧杯及玻璃棒，洗水一并移人容量瓶中，加水至标线，摇匀。先用样液冲洗电导电极2后将样液倒人小烧杯中，用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及当时样液的温度。电导池常数应用。 抓化钾溶液校核计量。)计算，以百分数表示，计算结果取到两位小数。电导灰分(%)=6 X 10-(C,一0. 35(4)式中:C,0士。时的电导率，pS/,溶糖所用燕馏水在(20士0时的电导率,pS/3温度校正测定电导率的标准温度为(20士。. 2) 0C，如测定电导率时温度不在(20士0时，则按式(5)校正，但测量温度范围一般不应超过(2。士5)0C 温度对其影响甚微，故可忽略不计，不需校正C,=20一t).，.。(5)式中:C广被测糖液在t时的电导率，pS/定糖液电导率时搪液的温度;。据干燥前后样品失去的质量计算出样品的干燥失重。一。. 1 度范围0C ,径50 层盖。量0. 000 1 000 g，开盖置于真空干燥箱内干燥60 度70空度一。盖盖后将称量皿取出置于干燥器内冷却至室温后称量。4. 5. )计算，以百分数表示，计算结果取到两位小数干燥失重(%)=x 100.。(6)w称量皿的质量，9;量皿和干燥前样品的总质量，g;w。称量皿和干燥后样品的总质量，9。方法提要绵白糖样品用010. 1缓冲溶液溶解后，经滤膜过滤，然后在420 量溶液的吸光系数，将吸光系数的数值乘以1 000,即为位(试范围。长精度(42。士1)-5 于测定与作参比的两只比色皿，透光度不应超过0. 2(用蒸馏水检查)。有孔径为。45 4阿贝折射仪:糖用。 度)计:分度值或最小显示值。. 02.1 盐酸溶液。取三乙醇胺(,Ng，用蒸馏水溶解并定容至1 000 后移人2 000 人。.1 盐酸溶液约800 拌均匀并继续用。 0(用酸度计的电极浸于此溶液中测量贮于棕色玻璃瓶中。0 g，置于200 人三乙醇胺一盐酸缓冲溶液135 拌至完全溶解倒人已预先铺好孔径为。45 去最初50 集不少于50 后用比色皿装盛糖液，以三乙醇胺一盐酸缓冲溶液作参比，在分光光度4454蔗糖溶液折光锤度与每毫升含蔗糖克数(在空气中)对照表折光锤度506 50. 507 90. 509 30. 510 70. 512 10. 513 0. 516 40. 517 80. 519 20. 520 60. 522 10. 523 5浓度g/534 90. 526 30. 527 80. 529 20. 530 60. 532 10. 533 50. 534 90. 536 443944044144244344444.:;0. 472 90. 472 30. 475 70. 477 10. 478 50. 479 90. 481 20. 482 60. 484 00. 485 40. 486 6:.:.:浓度g/488 20. 489 60. 491 00. 491 0. 495 20. 496 60. 498 00. 499 40. 500 80. 502 20. 503 60. 505 1计算及结果表示色值用式(7)计算，以算结果取整数。_J二_ 000(7)式中:420 b比色皿厚度，样液浓度(由校正到20的锤度乘上系数。后查表4求得),g/浊)的溶液时，由于悬浮粒子引起光的散射，单色光强度产生衰减，以光的衰减程度减去颜色的影响表示溶液的混浊度。条。与测定色值相同的条件下，测其吸光度，并按式(8)计算其衰减指数。衰减指数一华x 1 000o x c。.(8)式中:在420 样液浓度(由校正到20后查表4求得),g/. 9)计算，单位为度，计算结果取整数。混浊度=z,一二(9)式中:445滤后溶糖色值指数，1U,4,1方法很要用以较大量的蒸馏水洗涤滤渣，然后将滤渣干燥至恒重，3 i#径32 天平: g,1 % 取95%乙醇溶解至100 mL 硫酸95%0 00 约50 拌至糖全部溶解，倾人经恒重的蒸馏水充分洗涤滤渣，用洗涤液不含糖分为止。将125130下烘干1出置于干燥器中冷却至室温后称量。然后再继续烘干。却后称量，重复操作，直至相继两次质量相差不超过。. 001 录其质量。微糖检验方法:取2 人数滴1%沿管壁缓缓加人2 水与酸的界面出现紫色环，说明有糖存在;若为黄绿色环，则说明无糖存在。10)计算，计算结果取整数。m,一从1二二一m,又10.。“二(10)式中:m,刀z,不溶于水杂质O一称取绵白糖样品的质量，9。4查表面黑点的个数后计算出单位面积内黑点的个数。面积约。m，1测定在瓷盘中盛满样品，用玻璃板压平，然后在强光下检查长度大于0. 2 计算及结果表示绵白糖样品黑点个数(个/m，)用式(11)计算。445x X 4。(11)式中:二查得瓷盘内样品中黑点个数，个。检糖液表面的漂浮物，以确定是否有蜡及蜻的数目。放大镜。00 入不高于25 其完全溶解。再渐渐补充蒸馏水至瓶口处，以不使水溢出为止。然后用洁净的盖玻片置于瓶口处，使之与液面接触，静置15 下镜检。这一操作重复若干次，镜检所有的漂浮物。个为单位。5检验规则5.，称量包装时，连续采取样品约5在带盖的容器中，混匀后为编号样品。该样品除供编号分析之用外，另取。. 5 累24 1.5 双层食品级塑料袋密封包装，或用磨砂口玻璃瓶盛装，标明产品编号、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员，在相对湿度50%度不超过30的环境中存留，供生产和质量管理查验之用。经供收双方认可，也可作为仲裁检验留样。5. 编号样品和每日集合样品可按生产的实际情况进行指标的抽检。检验结果如有一项或多项不符合该级别的技术要求的，则按实达级别处理。达不到一级的按不合格处理。进行本标准的技术要求中的全部指标的检验。a)生产期开始时，洗罐后恢复生产时，因故障停机后重新开机时;b)生产所用原料变化时;c)交收检验出现不合格批时，d)质量监督部门提出要求时。批绵白糖必须附有生产厂的产品合格证，收货方凭合格证收货，交收双方均有权提出在现场抽检或抽样封存。日后如有质量争议，符合贮存保管条件的样品作为仲裁检验样品，由质量仲裁机构出具的检验结果为该批绵白糖的仲裁检验结果。糖堆的四个侧面及上面共五个面抽样。上面抽中心一个点。每个侧面在其中一条对角线上按如下规定抽取若干点:300 300 t )为三个点;300 即300 300 t)的糖堆每堆抽取13个点，300 2)计算。445m/100)+1 .一( 12)式中:，样品质量，t,./n抽样的点数，g，每堆各点抽样混匀后作为该堆样品。如果每批有多个糖堆，则各糖堆的抽样混匀后作为该批样品。5_ 装样品容器应干净、无菌。增加项目时，在供、收双方的书面合同中明确，并应注明国家认可的质量检测机构为仲裁检验机构。有不合格指标应重新抽取样品对不合格指标进行