肿瘤患者的饮食护理板报1课件

化 疗 后 的 饮 食 注 意 事 项 肿瘤放化疗后，患者体能消耗很大，必 须保证充足的营养来 源。衡量患者营养状况的好 坏，最简单的方法，就是能否维持原来的体重。 患者的精神压力、餐后不适、肿瘤类别、治疗方 式以及 放疗后唾液腺萎缩、放射性食管炎、放射 性胃炎等所致的味觉失灵、食欲减退等，都会影 响患者的消化吸收功能而出现消化吸收障碍，因 而大多数患者都会遇到体重减轻的问题。这种情 况下，营养缺乏和过多摄入不适当的某些营养物 质，都会造成不良后果。 一、平衡饮食 要使体重维持正常的水平，最好的办法就是要保 持平衡饮食，每日饮食中应含有： （米饭、面食类 ） (蔬菜类) （水果类） （奶及豆制品类 ） （肉禽蛋类） 二、四高二低二、四高二低 (1)高蛋白 蛋白质是修复身体组织的重要 原料，肿瘤放疗术后，消耗巨大，机体处 于负氮平衡，所以更应足量补充，富含蛋 白质的食物有瘦肉、蛋类、豆类、奶、菌 菇类等。有条件者应尽量采用价值高的动 物蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼、肉等，以 提高在体内的利用率。这样可以补充各种 必需的氨基酸，而氨基酸的平衡会抑制癌 症的发展，对恶性肿瘤放疗术后患者极其 有利。 高热量 放疗后，由于放射性食管炎、 胃炎等影响，患者易出现消化吸收功能障碍。 此时，如果总热量供给不足，容易使患者营养 缺乏和体重下降，患者如果不能按计划吃下足 够数量的平衡膳食时，必须提高膳食的总热量 ，可进食高热量、易于消化吸收的蛋白质、糖 类及奶油等。 化疗可引起口腔黏膜炎。此时要保持口腔清洁 ，进食后刷牙，补充高营养流质或半流质饮食 ，如莲子羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤等；进食时 避免过热、过酸及刺激性饮食。同时要少食多 餐，避免饱食感。进食要细嚼慢咽，饭后1小时 不要平卧，可以散步。 （3）高无机盐研究发现，硒、镁、碘、铁 等元素具有抗癌与强壮作用，有利于肿瘤手术 后康复及防止复发。放疗术后，患者应多吃富 含以上微量元素的食物，如香菇、芦笋、海 带、紫菜、坚果、南瓜、大头菜和人参、枸 杞、山药、灵芝、猕猴桃等。 （4）高维生素(包括维生素、等 ) 、维生素 类，包括维生素与胡萝卜素， 前者在动物肝脏内含量丰富；后者是维生素,在水果 蔬菜中以主要存在形式，可直接转变成维生素而贮 存于肝脏内。 维生素能诱导癌细胞或癌前细胞分化 为正常细胞，提高机体免疫力，阻止多种致癌因素诱 发肿瘤。含维生素的食品有：动物肝脏、牛奶、鱼 肝油、胡萝卜、白菜、韭菜、菠菜、蕃茄、芒果、杏 等。 、维生素C 放疗能大量地破坏组织细胞，导 致被照射区域的细胞及组织结构死亡崩解，产生大量有 毒分解产物，在处理这些有毒分解产物过程中，维生素 发挥着重要作用，可减轻因放射线照射带来的不良反 应。它还能阻止含透明质酸酶的物质产生，而这种透明 质酸酶是恶性肿瘤细胞释放出来的物质，可破坏人体细 胞之间的透明质酸，使组织脆化，从而增加肿瘤细胞的 浸润能力；能合成胶原纤维，使胶质样物质坚韧化，有 助于增强正常组织抵抗力，阻止肿瘤细胞的增殖和浸润 ；能阻断体内强致癌剂亚硝酸胺的合成；能增强渗 透作用，与其他药物联用，能发挥协同作用，提高疗 效。富含维生素的蔬菜、水果有蒜苗、菜花、西红 柿、韭菜、芹菜、辣椒、山楂、橘子等。 维生素 能阻断致癌物质的形成，并有 抗氧化的作用。谷物、豆类的胚芽与绿色叶菜中富 含维生素。 (5)、低脂肪 脂肪摄入过多，超过人体正常 需要则储存于体内，容易变成有利于癌生长的脂肪 组织；含胆固醇高的脂肪，可被肠道中某些细菌将 胆固醇和胆酸转化为类雌性激素的致癌物质，容易 诱发乳腺癌、卵巢癌等。因此，要求进低脂肪、高 碳水化合物、少量优质蛋白质食物：以食谷类、蔬 菜、水果为主，配以容易消化的鸡肉、鱼肉和鸡蛋 等，可以适当补充蛋白质粉(大豆或蛋清)，少油。 如果治疗反应较重，饮食以流质为主。可用菜汤、 米汤、果汁及一些要素饮食。 （6）低盐 吃盐太多，食味过咸， 容易引起水钠潴留，加重患者心肾 负担，不利于放化疗患者的康复。 在放疗中，患者易并发放射性食管炎、胃肠炎等 ，而出现口渴咽干、心烦、尿黄、便秘等症状，导 致毒素在体内蓄积。而纤维素是维持身体所必需的 ，它不能被机体分解吸收，进入血液循环和新陈代 谢，因此，它可以加快食物通过胃肠道的时间，缩 短各种致癌物质在消化道中的逗留时间，减少致癌 毒物的刺激，从而可降低癌症的发生率及放化疗后 的复发率。故放化疗后更应适当注意纤维素的摄入 ，以保持大便通畅，增进食欲，使各种治疗顺利进 行，减少肿瘤复发及转移；不宜吃得太精、过细， 应多吃含纤维素丰富的食品，如各种蔬菜、笋、糙 米粗粮、野菜等。 三、粗细结合 另外,由于放疗部位的不同，饮食选择也 有差异： 1.头部肿瘤放疗时，多服滋阴健脑、益智安神之 品。如核桃、花生、绿茶、黑芝麻、石榴、芒果、 人参果、菠萝蜜、红枣、海带、酸枣、猪脑等。 2.颈部肿瘤放疗时，多服滋阴生津，清热降火之 品，如梨子、桔子、苹果、西瓜、菱角、柠檬、苦 瓜、蜂蜜、绿茶、白菜、鲫鱼等。 3.胸部肿瘤放疗时，多服滋阴润肺、止咳化痰之 品。如冬瓜、丝瓜、桔子、淮山药、红萝卜、枇杷 果等。 4.腹部肿瘤放疗时，多服健脾胃、养气补气之 品。如香胶、杨梅、山楂、鹅血、苡米粥、鲜姜 等。 5.沁尿生殖系统肿瘤放疗时，多服补肾养肝清 热之品。如枸杞果、无花果、西瓜、葵花子、 牛奶、花椒、茴香、香菜等。 因此，合理