运营损耗与盘点课件

超市运营管理中的损耗控制 Page 2 收货的损耗控制 商品仓储管理 销售楼面的商品管控 列举卖场里的损耗都有哪些？ ？ 2017/3/11 4 案例分析-供应商欺诈 2. 供应商送货员在 称重时用手扶住 商品故意按压加 重，同时利用堆 积起来的商品作 掩护，故意将脚 踏住磅称以图增 加重量。 卖场损耗控制-收货 2017/3/11 北京烽雅精英(超市人)企顾 司 5 八大职责 人员控制 退货区控制 退货控制防止欺诈 外围控制出店物品 安全管理收货控制 卖场损耗控制-收货 2017/3/11 6 二、收货流程控制 1. 防损员须确保收完货后的商品立即拉回指定区域 2. 收货门的开关制度 3 两个以上收货员同时收两家以上供应商货品时注意事项 4每个收货员在收完一单货时须立即将商品拉回指定区域 ，并作相应的区域整理。查看是否有遗漏商品。 5. 抽查收货 6. 检查装数量 7、商场促销用品进入商场的管理制度。 8、贵重商品收货注意事项。 9、收货区外围收货的要求 2017/3/11 7 七防止供应商欺诈 1收货员工在开箱检查完供应商箱装商品时应立即封箱，以免 不诚实供应商及其它人员偷拿。 2. 留意供应商有意贴错条码（将价钱便宜的商品贴上价钱贵的 商品条码）欺诈行为。 3. 收货员在收货抽查时一定要自己挑选商品进行抽查，以免供 应商专挑好的抽查。且须符合抽查的标准。贵重商品须100% 检查。 4. 收货员在收箱装商品时必须仔细检查整板商品的中间是否有 缺箱现象。 5. 防损员在仓台区域须留意供应商及其它人有否偷拿商品。 6. 收货员在收称重的商品时，须留意供应商有否将商品重复称 重。 卖场损耗控制-收货 2017/3/11 8 八安全管理： 收货区安全管理 1、严禁供应商/员工在收货区域吸烟。 2、卸货时一定要使用好卡板，以免引起货物倒塌。 3、随时保持收货区外围消防通道畅通。 4、收货区摆放商品不能堵塞消防通道。距离灯管及喷淋头超 过0.5米。商品摆放的通道不得少于0.7米。 5、摆放商品须根据上轻下重的原则。圆桶形、易散的、易滑 动的商品不可放在货架上。 6、易散、易滑动的商品应作打包处理。 7、供应商卸货时须将汽车停稳，熄火后方可卸货。 卖场损耗控制-收货 促销标签 A.所有赠品要贴促销标签。 B.所有梆赠商品的促销标签均在收 货部完成，包括梆商品。 C.促销标签必须登记领取。 D.促销标签均登记领取需要防损的 签名确认。 E.促销标签要有库存记录,且每周盘 点。 你遇到过下列情况吗？ 顾客打破了货架上的灯泡，发现的时候顾客已离开 针棉商品收货的时候受到污损，收入仓库 在走道中间，发现鼓起的包装，里面是空的 员工从货架上拿走了一只汤匙 在散货区，店内员工正在偷吃已打开包装的饼干 在生鲜区，电子称不太正确（多称了10克） 顾客在购买垃圾桶时，在桶里藏了一包奶粉，没人发现 当收银员取下睡衣上的防盗扣，发现睡衣上有个洞 标价￥12的盘子，在收银台只显示￥1.2，顾客按￥1.2付款。 11 损耗的种类 1.订货损耗 2.收货损耗 3.搬运损耗 4.堆放损耗 5.库存损耗 6.盗窃损耗 7.制作损耗 8.技术损耗 9.收银损耗 10.价格损耗 11.时间损耗 12.机会损耗 12 产生原因及控制方法 1.订货损耗 产生原因控制方法 厂牌错误 品项错误 规格错误 数量错误 重量错误 品质错误 有效期限错误 订货前查看卖场及仓库的库存 掌握送货时间，配合卖场需要 配合促销档期订货 调整已过量库存商品 13 产生原因及控制方法 2.收货损耗 产生原因控制方法 验货品质 要求不严 商品不良 点数不准 过磅不准 n 进货验收时，把好验收关 n 拒绝不良商品、过期商品收货 n 点数准确，过磅要去皮 n 滤水彻底，加抽比率，必要 时做全检 14 产生原因及控制方法 3.搬运损耗 产生原因控制方法 进货运送受损 暂存搬运受损 补货受损 顾客打破商品 n搬运时需要放稳、牢靠、防压伤 碰伤、划伤，轻拿轻放 n商品务必摆放在栈板上，不可过 高，依各人能力去操作 n商品陈列稳固，易破损物品应 提示顾客轻拿轻放 15 产生原因及控制方法 4.堆放损耗 产生原因控制方法 销售不佳 陈列面积过大 陈列时间过长 积压过高 依销售情况适当调整排面 严格执行商品翻堆工作，防止 新旧商品混淆、鲜度下降或商 品过期 16 产生原因及控制方法 5.库存损耗 产生原因控制方法 n进货量过大 n销售不佳 n库存堆积 控制订货量 彻底查看实际存量 适时适量下单，避免库存过多 及商品变质之损耗 17 产生原因及控制方法 6.盗窃损耗 产生原因控制方法 员工、顾客偷吃 内盗 外盗 内外互相串通 多买少打 开关店及夜间值班人员控管 员工退勤及购物控管 专柜及供应商人员进出卖场、 仓库，需配带出入证，所携 物品，应经安全人员检查 加强肃窃工作 贵重商品日盘，确认昨日损耗 18 产生原因及控制方法 7.制作损耗 产生原因控制方法 n 制做过多 n 销售不佳 n 商品变质 依销售情况适时、适量制做 确保良好的品质 必要时可在晚上六、七点钟时， 通过促销来销售品质下降但还 没达到报废之商品 19 产生原因及控制方法 8.技术损耗 产生原因控制方法 生鲜技术不佳 步留率偏低 设备故障 加强生鲜技术培训 设备平时注意保养，定期检修 制作故障排除手册 培训员工简易故障排除知识 20 产生原因及控制方法 9.收银损耗 产生原因控制方法 收银机故障 收银操作不当 员工工作疏忽 严格按照流程进行收银，禁止 不恰当的收银动作 收银以扫描为主，若不能扫描， 需将商品代号整个登打 收银日报写错，由填表人签章 营运与收银及时沟通商品信息 21 产生原因及控制方法 10.价格损耗 产生原因控制方法 标价错误 未按快讯变价 门店变价偏低 供应商特价落差 顾客更换条码 注意价格检查 变价标价与POP标价应相同 变价期间过后，立即调回原价， 以免降低毛利率 供应商特价促销结束后，要根据 进价及时调整售价 22 产生原因及控制方法 11.时间损耗 产生原因控制方法 孤儿商品未及时 收取 退货不及时， 造成报废 各部门每天指派1人收取孤儿 商品 每周进行退货，不要留到月底 23 产生原因及控制方法 12.机会损耗 产生原因控制方法 缺货 陈列量不足 商品不合顾客 需求 每日查看库存，配合供应商的 送货时间，保存合理库存天数 注意季节、特价商品的库存量 避免有库存而未有陈列 通过顾客调查了解顾客需求 收货环节的损耗控制 25 控制损耗的管理措施 供应商进出入管理 员工管理 员工购物管理 顾客偷盗管理 生鲜商品管理 收银管理 仓库管理 26 1.供应商进入卖场必须先登记，领取出入证， 方能 进入；离开时经检查，交回出入证方可放 行 2.供应商在后场或卖场换坏品时，须有退货单， 且 经部门主管批准后，方可退货 3.供应商送货后的空箱和纸袋必须打开、折平， 以 免偷带商品出店 4.进入超市范围内供应商的车辆，须经防损人员 检查后，方可离开 控制损耗的管理措施 供应商进出入管理 27 1. 员工上下班，必须由规定的出入口出入 2. 员工下班离店时，要自动打开随身携带的 皮包接受防损人员的检查 3. 员工随身携带的皮包不得带入卖场或作业 现场，应暂时存放在员工寄物柜内 控制损耗的管理措施 员工管理（含促销员） 28 1. 严禁员工在工作时间购物或预留商品 2. 休息时间或下班后员工所购物品不能带入 卖场或作业现场 3. 员工应在规定时间到指定收银台结账，所购物 品应有收银 小票，以备防损人员检查 4. 加强员工“诚信”的教育 控制损耗的管理措施 员工（含促销员）购物管理 29 1. 加强对卖场的监控力度和查核口对顾客所购买 商品的检查 2. 培训全体员工的防盗意识 3. 所有员工看见可疑人员，应立即告知防损人员 4. 三米微笑服务 控制损耗的管理措施 顾客偷盗管理 30 1. 对须当天售完的生鲜商品，在每日销售高峰期就 要 尽可能出售，以免成为坏品 2. 生鲜人员应彻底执行翻堆工作，防止新旧商品混淆 ， 鲜度下降，并严格执行先进先出原则 3. 生鲜商品应严格控制库存，并按先进先出原则进行 仓库管理 4. 生鲜商品作业人员应尽量避免作业时间太长或作业 现场温度过高，使商品的鲜度下降 5. 冷冻冷藏设备应每天巡查，如遇温度异常立即检修 控制损耗的管理措施 生鲜商品管理 31 1. 避免收银员使用违规手段来消除已登录商品 的记录 2. 防损人员、收银主管应注意各收银台的金额进 度，如果发现异常情况要先停止该机台，进行检查 3. 加强收银员对假钞的辨认 4. 收银员收大钞时须与管理人员一同执行 控制损耗的管理措施 收银管理 32 1. 双锁管理，定时开闭，加强监控 2. 仓库整理时，易破损的商品，不可放置在主 通道上 3. 每周进行退货，不要到月底再处理 4. 盘点后追踪盘盈的原因 控制损耗的管理措施 仓库管理 33 1、从小事做起、做好事前防范工作 2、引进先进的技术，使防损工作更快、更精确 3、确保现有防损控制程序的严肃性 4、不要因为防损而减少对顾客的服务 5、时刻保持高度的敏感 6、让员工做你想让他们做的事情 7、坚持、坚持、再坚持，不要虎头蛇尾 控制损耗的管理措施 技术和文化两重控损 34 n 火灾隐患 n 水灾隐患 n 设备操作隐患 n 商品安全隐患 n 卖场陈列架的安全隐患 n 顾客购物环节时的安全隐患 控制损耗的管理措施 安全管理 35 n 报损程序的严格执行 n 报损商品的严格处理 n 月、季、年度报损商品的统计 控制损耗的管理措施 报损管理 损耗关注相关点 仓库管理不善导致的损耗 Page 39 汇港店 日杂将商品存放在空调管道上 仓库夹缝角落都隐藏大量空包装及残次商品。 惠州店:食品商品破损置之不理 食品商品破损置之不理未进行处理 食品商品破损置之不理未进行处理 食品商品破损置之不理未进行处理 家电部商品随处堆放导致损坏 家电部区域漏水导致商品包装给泡 湿 在家电部区域发现食品洗化商品胡乱堆放 演达日用小仓洗衣粉堆放凌乱，无法做到先进先出 。 日用小仓洗衣粉堆放凌乱 食品仓的商品堆放堆放凌乱无及时整理 食品仓的商品堆放堆放凌乱无及时整理，部分残次、过期无及时处理。 仓库随处可见的残次待清理 仓库随处可见的残次待清理 仓库随处可见的残次待清理 仓库随处可见的残次待清理 仓库随处可见的残次待清理 食品仓的商品堆放堆放凌乱无及时整理，商品东倒西歪。 湛江：针纺仓盘点抄预盘表商品凌 乱 食品仓库货架顶货物堆放倾斜，存在隐 患。 货物堆放凌乱货物堆放凌乱 食品仓库货物凌乱 收货通道存放区 收 货 通 道 收货通道整体面积 收货通道验收区 n商品条码缺失导致无法盘点的商品 Page 72 高新店针纺部残损 针纺部无法盘点的残损共2个堆头 无条码钱包（208）个 无标价签T恤（116）件 无条码腰带（185）条 无条码毛巾（150）条 无条码棉被和长枕头（9）个 无条码太阳帽（89）个 无条码凉枕头（14）个 无条码拖鞋（82）双 无条码袜子（5500）双 无条码内裤（520）条 无条码文胸（410）条 友谊店针纺无法盘点商品3板 无条码棉拖（145）双 无条码内裤（326）条 无条码袜子（3448）双 Page 89 高损耗高价值商品管理 一、目 的： 强化五大供应商商品（宝洁、联合利华、花王、强生、 高露洁） 、重点商品（香烟、高档红白酒、大小家电、刀片、 香口胶、木糖醇、巧克力、奶粉等） 、自采（营）商品（自 有品牌、针纺、生鲜商品、家电等）的进销存环节管理， 有效预防、控制商品损耗率。 二、流程图： 收货部按照要求 对重点商品实施 收货 防损人员与商品 部同事100参 与验收 收货通道防损对 商品验收明细进 行三级帐登记 商品部、防损部跟 踪商品入专仓并实 施三级帐登记 商品部和 防损部落 双锁 防损陪同促销员和 员工取货并进行台 帐登记 防损主管每月参与 重点商品的盘点并 对差异进行分析和 追究责任 防损便衣对场内重点商品 陈列检查（按日销量的两 倍陈列,加高层不允许存放 ) 开始 结束 防损主管与商品 主管每周检查一 次台帐记录 收货通道严格验收： 收货部、商品部、防损部员工三方共同验收，在确认商品质量、数量无误后， 在送货验收单上签字确认。 收货员与供 应商正在验 收重点商品 防损员监督收 货并作登记 确认无误入库： 商品部门在收货单上签字确认后，由防损部全程跟进将重点商品拉入指定仓 库存放（必须先入库再上排面），并在仓库三级帐上详细登记和落双锁。 商品存放标准： 商品摆放：整齐、分类摆放 ；严禁将商品直接摆放在地面。防损随 时巡查，发现损坏商品立即跟进相关部门及责任人买单。 落双锁标准： 卖场仓库落双锁 仓库重点商品落双锁 双锁必须牢固，商品部负责人掌管一把锁的钥匙，另一把由防损部管理；专仓必 须独立，不得存放其他商品，并安装镜头监控。 提货时，由商品部、防损部共同开锁取货，并在三级帐上签字确认 （登记数量、出货时间、当事人签字），防损主管与商品部主管每周检 查一次台帐记录，并抽查单品库存核对，对有差异的进行跟踪调查。 台帐建立标准： 2、盘点台帐： 上次盘点库存数量登记 本次实际进库数量 本次出库数量 帐面库存数量 实际盘点库存 每月盘点由防损主管亲自跟进，如数据有误差的必须 由食品部主管、防损主管签字确认 三级台帐内容： 每次盘点时将盘点结果直接登记，并在盘点台帐上详细记载，每次通过进、 销、存台帐将结果登记，可以直接知道库存数量，再与实际盘点数量进行对比。 盘点台帐建立标准 台帐封面标准： Page 103 单击此处添加标题 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 汇报完毕，谢谢！ 目录与说明 目录 项目概要 商场准备指南 对店面、IT与审计方面的建议和要求 盘点流程与需要支持 说明： 此文件是就盘点工作准备方面的建议参考，目 的是盘点当天能快速、准确的完成盘点任务。 如有任何疑问或建议，欢迎随时提出来讨论。 项目概要 盘点时间：12月19日 盘点范围：店内所有商品，除生鲜、果 蔬、自制熟食和面包，以及供应商寄售商 品之外。 盘点方法：盘前做好店面整理，盘点日盘 点公司盘出实物库存，打印差异报告，新 一佳审查确认盘点数量，更新系统库存。 盘点当日安排 时间项目工作内容 12:00pm-2:00pm贴区域标签划分商场区域，悬挂区域标签 12:00pm-2:00pm组装设备下载主程序文件（库存信息下载），组装设备 2:00pm-9:00pm 后仓盘点1)初盘 2)复盘 3)核查 4)更正确认 10:00pm-6:00am卖场盘点1)初盘 2)复盘 3)核查 4)更正确认 6:00am-7:00am数据处理1)核查报告 2)上传数据和最终报告 商场盘点准备时间表 盘点准备安排 盘点日：12/19日那一周 第一阶段：前期准备 时间：至盘点前一周（12/10日之前） 主要内容：清理商品和货架，控制库存和补货，并做 初步的面位整理 第二阶段：后期准备 时间：盘点日前一周（12/1112/17一周） 主要内容：卖场、加高层、后仓所有商品的面位整理 ，陈列的规范 第三阶段：盘前巡场 时间：盘点当日 主要内容：对所有区域双方巡视确认，现场发现问题 现场整改 商场盘点准备标准 1.卖场货架整理 按面位整理，同一面位同一单品 靠后陈列：将陈列架商品（包括N架）靠后 陈列，空出前面，以免挡住盘点计数的视 线。 同一挂钩、挂带同一单品 “NO”等标志明显易辨认 部分促销位全部只有一个品种，贴上“1 SKU” 标志，盘点时可以只扫描一次，输入 全部的数量（例如：促销墙、网挂） 1. 靠后陈列 3. 同一挂钩、挂 带同一单品 2. 与货架标签 一一对应 标准陈列架及挂带的处理方法 1. 同一挂钩、同 一单品 挂钩的处理方法 端架的处理方法 与标准陈列架同样处理按面位整理，需要靠后陈列 非标准标准 网篮的处理方法 1. 每个网篮同一单品 主要区域： 干货的调味品等等 1. 每一个分割蓝框是同一单品 2. 用橡皮筋捆扎，每十个 为一个单元，直立摆放 散装、小包装处理方法 挡板内商品的处理 挡板内陈列商品的处理（例如：堆头、称 重糖果，高架） 拆除挡板 将挡板内商品尽量放入相应货架陈列 按SKU打包整理，放入明显位置，以避免漏盘 拆除挡板 前台收银的处理方法 盘点当天前台收银台面不可以摆放促销品 收银台旁柱子上的挂带盘点前需要撤除 收银台旁陈列架按标准陈列架整理 此处不能摆放促 销商品 非标准 非标准 展示屏空中展示台的处理方法 展示萍和空中展示台的商品盘点拆除，归 返到原位 床上用品区域展示的套件为一件商品，条 码贴在促销牌左上角，其他商品撤除返回 原位 预售商品的处理方法 预售商品是指系统里面库存还存在，但商 品已经发售的一些商品 预售商品盘点当天需要盘入。店面负责人 将预售商品的条码标签、数量整理成表格 ，交由财务部批准。财务部负责人再将该 表格交给盘点公司录入（准备一份小样） 赠品的处理方法 不需要盘点的赠品集中起来贴上“NO”标志 需要盘点的赠品按照正常商品盘点 索赔、过期、退货及破损商品的处理方法 各部门在盘点前一周，将以上商品清理完 如在盘点当天还有该商品需要盘点的，各 部门经整理后，集中起来，统一放置，摆 放整齐 确保每件商品有条形码可以扫描 盘点公司将单独给区域号，并逐个扫描录 入 一品多码商品的处理方法 对一品多码商品，如果按外包装计为一件，则不需要做特别整 理。 如果按内包装计为若干件，则需要在该商品位置上贴上标志“ 按内包装计数”。盘点时将扫描内包装条形码，按内包装的规 格计件数。 所有未贴标志的多支包装商品，将扫描大包装条形码，按整体 计为一件 主要区域：香烟、牛奶、饮料（如可口可乐） 针对某些临时拆借的商品（如整包装拆成单只卖）门店员工应 做到心中有数，以便查差异。 2.堆头整理 正常的堆头是夹板上陈列商品视为销售层， 下面垫底箱装商品为非销售层 堆头下层的挡板和挂纸盘点当天需要取掉 堆头在盘点日将撤除。撤除后，该堆头的商 品围绕卡板整齐摆放。其中： 整箱商品按整箱商品摆放，箱体外贴条码标签， 并标注数量 散箱、混箱商品分开摆放，以便开放点数，箱体 外贴条码标签 销售的单个商品按品种整齐摆放，以便点数 堆头整理 挡板要撤除 整箱商品箱子外 面贴上该商品的 条码，并标注单 箱内商品件数 销售层不得有 箱装商品 u堆头整理 陈列不规则， 难以计数 挡板要撤除 每两种商品之 间要留空，以 便看清商品的 深度 鲜食堆头不可用零售分区箱装商品（水、 酒等）垫底，旁边的挂带也不可以是零售 分区的商品，以免漏盘。 非 标 准 非 标 准 u非标准 u非标准 称重商品的处理方法 门店在盘点前完成对称重商品的打包整理 （包括大米等） 门店提供相应员工进行称重协助 门店提供称重商品包装袋及磅秤 服装鞋子区域 以下区域要保证有条形码可扫描 服装圆形架 陈列架上裸露的鞋子 雨伞、领带 以下区域需要按面位整理 内衣、袜子 挂钩上的鞋子 盒装的鞋子 服装鞋子区域 保证每件商品有条码 服装鞋子区域 需要按面位整理需要按面位整理 服装鞋子区域 保证每件商品有条码 需要按面位整理 鞋子陈列架 确保陈列商品均 有条形码 撤除空箱 盒子外面有条码 ，扫盒子外 面条码 鞋子加高层 撤除空箱 盒子外面有条码 ，扫盒子外 面条码 3.加高层整理 加高层外面的广告牌、挡板盘点当天需要取掉 加高层只堆一排在外面，陈列后面没有商品或箱子 整箱商品外面需要贴有条码，并标注箱内商品件数 散箱商品外面也需要贴有条码，每箱内保证不多于个 。并在箱内排列整齐 能合并的散箱尽量合并成整箱 不能合并的散箱商品尽量上卖场货架 控制散箱比例少于10 盘点当天配备足够的高层梯子，以便盘点 加高层整理 上下叠积，整齐堆放 箱装商品此处贴上条 形码，整箱商品还要 标注箱内商品件数 此面只此一排，后面 没有商品或箱子 整箱在下层，散箱（ 混箱）在上层，以便 于搬箱开箱点数 加高层整理 挡板全面打 开 散箱内少于3个 单品 4.后仓整理 后仓或附近走廊应保证足够空间以备开箱和盘点 后仓保证没有空箱或不盘点物品。如有，需堆放在一起隔 开，并贴上“NO”标识 后仓陈列架商品与卖场一致，要按SKU整理 后仓服装按SKU整理，同一单品捆成一扎 后仓箱子堆放整齐成排，每排箱子之间留有足够的空隙 整箱堆放在下层，散箱堆放在上层 整箱商品外面需要贴有条码，并标注箱内商品件数 散箱商品外面也需要贴有条码，每箱内保证不多于个 。并在箱内排列整齐 能合并的散箱尽量合并成整箱 不能合并的散箱商品尽量上卖场货架 控制散箱比例少于10 靠墙堆放的只陈列一排箱子，条码标签朝外；中间走道前 后陈列两排，保证能通过人员，以便于盘点 后仓陈列架的整理方法 后仓陈列架按SKU整理，整理方法同卖场陈 列架 后仓整理 整箱商品在左上角贴条 码，并标注箱内商 品件数 散箱商品保证箱内最多 3个SKU，箱内商品 整齐排列。箱子外 面左上角贴条码 整箱堆放在下层，散箱、 混箱堆放在上层 后仓整理 箱子堆放整齐成排，每排箱子之间留有足 够的空隙 非标准 标准 后仓整理 靠墙堆放的只陈列 一排箱子，条码标 签朝外 中间走道前后陈列 两排，保证能通过 人员，以便于盘点 沿着卡板外围堆积 标准 后仓服装 后仓服装按SKU整理，同一单品用橡皮筋捆 成一扎 每捆商品保证有条码翻开在外面 后仓鞋子 后仓鞋子按SKU整理，同一单品堆放一列 每排之间留有空隙 鞋盒外面左上角贴条码 后仓家电电器 外箱左上角有条形码 冻库的准备方法 冻库的准备同卖场的准备规则相同。 冻库将于盘点当天下午与后仓同时开始， 盘完后作封仓处理 盘点公司将给冻库以特定的区域号 特殊情况的处理 商品没有条形码：将交由门店查询打印条 形码 NOF商品：如果商品条码不能辨认，将交由 店铺查询后台电脑系统，如果电脑不能辨 认，门店将提供特殊条码及部门、价格等 信息供盘点公司录入 其他 指定以下人员 盘点协调员：作为此次盘点项目联络负责人（财务经理:?） 负责协调前期商场的准备工作 盘点当日盘点事项的协调工作 组建并管理盘点控制小组 决定盘点工作是否完成，卖场是否可以补货及开门营业 作为此次盘点项目盘点公司对口联系人 盘点准备负责人：负责指导、监督盘点准备的各项事宜（门店助理？ ？） 制定盘点准备计划表 监督门店的准备情况 解答并纠正盘点准备中出现在各类问题 IT协调员：负责IT事项的联络协调工作（IT部门经理） 防损审计协调员：负责盘点当日复核工作的协调（防损经理？） 管理盘点当日复核小组的具体工作 复核小组包括盘点公司和公司双方任命的核查员 对店面的盘点要求 严格按照约定的盘点准备指南进行盘点准备 盘点当日不得补货，不得移动货物， 门店人员协助盘点的进行，例如称重商品的处理 店面保证盘点当天有足够的设备，包括高梯和电 子磅秤 对IT部门的盘点要求 按照盘点时间安排表，盘点当天12:00PM提供第一份没有库存数据 的商品信息文件， 晚上12:30AM提供第二份，包含库存信息 做好相关系统维护 时间项目工作内容 12:00pm-2:00pm贴区域标签划分商场区域，悬挂区域标签 12:00pm-2:00pm组装设备下载主程序文件（库存信息下载），组装设备 2:00pm-9:00pm 后仓盘点1)初盘 2)复盘 3)核查 4)更正确认 10:00pm-6:00am卖场盘点1)初盘 2)复盘 3)核查 4)更正确认 6:00am-7:00am数据处理1)核查报告 2)上传数据和最终报告 对防损审计部门的盘点要求 盘点公司将提供3名核查员，与另外3名公司的防 损员配对成组，进行抽盘的核查 只有盘点区域的区域标签“verified已证实”框已 填涂的区域才能进行核查工作。即核查必须在该 区域初盘与复盘都已完成之后才能进行。 将核查的结果记录起来，登记在重盘表上 流程表与所需的支持 序号 工作内容 完成日期与时间需公司的支持（不限于）说明 1 软件测试 12/4 2 前期商场整理准备 12/8 培训准备指南、检查准备情况 参考准备要求 3 后期商场整理准备 12/15 培训准备指南、检查准备情况 参考准备要求 4 巡场，查看准备情况 盘点前一天 门店负责人及盘点公司负责人一起巡店 5 盘前巡场，问题现场整改 盘点当天 门店负责人及盘点公司负责人一起巡店 参考准备要求 6 划分商场区域，悬挂区域标签 12:00pm-2:00pm 1.店面熟悉盘点、熟悉店面地形的主管跟随协助 2.贴完区域标签后，店面员工全店巡视一遍，检查是否有漏贴 3.将100%核查区域号记录下来，成列表，交给盘点公司 7 下载主文件（Masterfile）， 组装设备 12:00pm-2:00pm 1.IT部提供主文件 2.提供足够的空间和桌台组装和陈放设备 3.公司盘点负责人组建盘点控制小组，并培训盘点核查 8 后仓、冻库盘点 2:00pm-9:00pm 1.后仓、冻库封仓 2.协助商品、箱子归位 3.抽查区域盘点的准确性 盘点员工的 晚餐、夜 宵时间需 要借用门 店餐厅 9 卖场盘点 11:00pm-6:30am 1.12:00am,IT再次提供信息主文件 2.抽查区域盘点的准确性 3.提供需要的高梯、磅秤 4.盘点时各部门需要留有1名以上员工协助特殊情况的处理 10 核查报告 上传数据和最终报告 5:00am-7:00am 1.核查差异报告（时间上一旦部门盘点完成即可开始） 2.核查部门总额报告及全店总额报告 3.将确认的盘点结果文件，更新系统库存 4.在定案后，堆头、加高层返回原状。面位恢复原状 工作时间表 Page 154 盘点差异产生原因 1 2 4 6 5 3 7 内外偷盗 因顾客或员工原因引 起库存减少，但未及时被发现， 或发现后未作库存调整。 盘点错误 上次的盘点错误，会导致每天的 库存数据都不会准确；本次的盘点错误，会 导致直接的差异、直接的错误。 验收错误 由于收货数量 与电脑入库数量不符，导 致帐面库存数据错误 流程错误 由于退货 、调拨、领用时，未 及时生成单据，导致 帐面库存数据错误。 组合或拆零销售未调整库存 在 商品销售状况发生变化时，未及 时调整，导致帐面库存数据错误 录入错误 单据录入错误，商品 类型错误，商品资料错误，商品 部门错误（含收银错误） 商品串码销售 商品入库店内码 与实际销售店内码不一致。 Page 155 n 在盘点中出现条码、数量有错误的，每个单品处罚责任人*元； n 出现漏盘每个单品处罚盘点人*元； n 在当月盘点复盘后数量仍有错误的，每错误1条处罚复盘人*元，仍 有漏盘的，每个单品处罚复盘人*元； n 盘点需在营业结束后进行，不得在营业期间提前盘，违者处罚*元； n 无故不参与盘点者或未经批准同意不参与盘点的处罚*元； n 盘点后未经批准提前下班处罚*元； n 录入员录错盘点数量或店内码的，每项处罚*元。 盘点出错处罚 Page 156 如何让盘点又快又准确？ 有效率的结果 正确的结果 良好的计划 良好的组织 良好的执行 损耗计算的练习 损耗的计算 损耗金额=盘点库存金额- 帐面库存金额 损耗率=损耗金额/销售额 帐面库存金额=期初库存金额+采购金额-销售-降价金额 采购金额=配送来货+门店直接收货+退换货+店间转运 零售计价 商品库存混乱，变价时系统数量不准确而引起的帐面损耗 某店冰红茶11月28日来货33600造成系统库存数量混乱。 11月28日销售数量为33616。 11月30日，总公司传来变价从1.37元到1.62元，部门变价时计 数以当时混乱的PI32753计数，总共提价金额为8188.25元。 12月1日部门盘点实数申请现货变更减少32589，更正后的PI为 164。 共造成变价时多计数32589，造成负损8147.25元。 日期07/07/05时间03:00:38 *连锁店公司 商店号XX XX 报告号SPI1800ER 现货变更- 07/06/05 部门 商品 UPC 说明 POS说明 规格 价格 4 424718 6928541021580 生活天面巾纸 面巾纸 条 3.6 开始现货 已更正现货 调整 用户号 变更日期 变更时间 类型 31414 4999 26415 JZENG 07/06/05 15:54:25 PC 日期07/07/05-04:31:38 *连锁店公司 商店号XXXX 报告号SPI1800ER 部门减价详情小结 -减价 实际 07/05/05Thru07/06/05 *周- 23 部门号 主题 UPC ITEM 说明 旧售价 新售价 04 商店起始竞争 6928541021580 424718 生活天面巾纸 2.81 3.08 打入量 差额 减价 提价 用户号 日期 4999 0.27 0.00 1349.73 YLU 07/06/05 课堂练习 1. 以上两份报告有什么联系? 2. 通过以上两份报告你发现了什么问题?是 否会产生损耗?请计算出损耗金额是多少? 3. 我们采取怎样的措施避免此类的帐面损耗 产生? 讨论 1. 以上两份报告有什么联系? 现货变更报告反映了所有系统库存的变动; 减价详情报告反映了所有商品不同原因的 价格变更; 以上两份报告体现出了由于不当的现货变 更,导致降价金额的捕做错误. 2、通过以上两份报告你发现了什么问题?是否会产生损 耗?请 计算出损耗金额是多少? 由于系统不接收大PI商品的变价数量,部门同事将PI 数量进行了变更, 同时系统也没有完全捕做降价._ 系统没有捕做到正确的降价,产生正损. 计算 期初: 2.81*31414=88273.34元 采购: 0元 销售: 0元 MU提价: (3.08-2.81)*4999=1349.73元 帐面库存: 1349.73+88273.34=89623.07元 盘点库存: 3.08*31414=96755.12元 损耗: 96755.12-89623.07=7132.05元 小结 3、我们采取怎样的措施避免此类的帐面损耗 产生? 建立大库存登记本,电脑部同事定期调整系统 库存,确保系统库存数量保持在系统接受的范 围内; 定期回顾大系统库存商品的变价,及时捕做系 统外库存的降价金额. 讨论小结 关注哪些环节来控制帐面损耗 ？ 散装商品的核查， 每月磅秤管理报告核查散装商品皮重 大库存商品 参照商品 买一送一(零成本收货) 清仓类商品 关注哪些环节来控制帐面损耗？ 店与店之间或部门间商品转库存 整拆散商品 商品转换核查门店收货的核查 系统库存的维护(订货、现货变更、库存调整) 竞争商品批退、退货冲帐 坚决杜绝无订单收货 练习：计算 不含税单价 数量 损耗的产生： 成本： 1 进货：100 零售价： 2 销售：30 降价： 0.5 计数：70 销售价： 1.5 销售：50 盘点： 1.5 盘点：19 帐面库存： 盘点库存： 现货与系统库存PI的区别 系统库存（PI）的定义 影响系统库存变化的因素 增加系统库存：收货、服务台退货、转运进、索赔进 减少系统库存：索赔退货、销售、转运出、破损 其它：现货变更、库存调整 系统库存的变化是否影响帐面库存 变价与损耗的关系 零售价与售价的区别 变价的类型：总