七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节《食物中的营养物质》课堂达标训练题 （新版）新人教版

到乌蒙山区的昭通;从甘肃中部的定西，到内蒙古边陲的阿尔山，看真贫、知真贫，真扶贫、扶真贫，成为“花的精力最多”的事;“扶贫先扶志”“扶贫必扶智”“实施精准扶贫”第一节食物中的营养物质一、选择题:1.某远洋海轮上的海员，在一次航行中，一直以肉类罐头为食，时间长了，大多数海员出现了下肢沉重、手脚皮肤麻木、心跳加快等症状，有的甚至危及生命分析发生这些疾病的原因，很可能是（） A.病原体引起的传染病B.海员体内缺乏维生素C C.海员体内缺乏维生素B1D.罐头食品变质引起食物中毒2.在如下四种食物中，若以哪种食物为主食，最易患佝偻病（） A.AB.BC.CD.D3.多吃胡萝卜对维持人正常的视觉有益处，因为它含有较多的（） A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.胡萝卜素4.病人长时间吃不下食物就会明显消瘦，主要是因为储存在体内的（）食物被大量消耗？ A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素5.甲每日用铝锅炒菜吃，而乙每天用铁锅炒菜吃，久而久之，甲比乙更容易患的病症是（） A.坏血病B.脚气病C.贫血病D.佝偻病6.下列哪种营养物质，人体对它的需要量很少，但一旦缺乏，却会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病（） A.蛋白质B.糖类C.维生素D.无机盐7.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 糖类脂肪蛋白质维生素无机盐（） A.B.C.D.8.丙氨酸的R基是-CH3组成丙氨酸的化学元素有（） A.C、H、OB.C、H、O、N C.N、P、K、H、CD.C、H、O、N、P9.某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（） A.6，18B.5，18C.5，17D.6，1710.长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”），这是因为人体内缺乏（） A.蛋白质B.糖类C.无机盐D.维生素二、填空题:11.如表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要菅养成分： 食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A维生素C维生素DA0.4994745B49.373240100C9.8625271214D52.30.312.3054E153632300（1）根据上表可知，食物 _ 能提供较多的能量，食物 _ 有利于坏血病患者实用，食物 _ 有利于防治骨质疏松症 （2）长期以食物D作为主食易患 _ （3）表中还没有列出的营养成分有 _ 、 _ 等三、实验题:12.我们知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C但维生素C的性质不稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏作为常吃的十五，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？下面是某同学作的一个探究： 做出假设： _ 制定计划： 取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中 取2支洁净、干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n 接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m 讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处： （1） _ （2） _ 实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象 分析并得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应的结论 （1）若nm，说明 _ （2）若nm，说明 _ （3）若n=m，说明 _ 四、探究题:13.探究某种食物所含能量的多少，可以用燃烧食物放出热能使水温升高的方法来测定已知1毫升水每升高1需要吸收4.2焦（能量单位）的热能某组同学对不同食物中的能量进行了测量，实验结果如表： 食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）0.50.50.5？水（毫升）100100100100温度上升（）7.54.812.04.5请根据表中数据以及你所学知识回答下列问题 （1）实验中，大米应该用 _ 克，因为 _ （2）从该小组的实验结果可以得出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是 _ （3）为了尽量测定结果与实际数据之间的误差，应尽量避免热量的散失，其方法例如 _ 另外还需要 _ ，然后求其平均值，以排除偶然因素的影响五、简答题:14.如表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分 食物糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300（1）根据上表可知，食物 _ 有利于防治夜盲症，食物 _ 能提供较多的能量，食物 _ 有利于坏血病患者实用，食物 _ 有利于防治骨质疏松症 （2）长期以食物D作为主食易患 _ （3）表中还没有列出的营养成分有 _ 、 _ 和维生素B等 （4）在食物的营养 成分中既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是 _ ；供给人体能量的主要物质是 _ ；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 _ （5）占人体体重60%70%的营养成分是 _ （6）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是 _ 六、识图作答题:15.（10分，每空2分）某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量, 于是, 他们设置了如下图所示的实验装置进行探究, 各小组测得的实验数据如下表, 请根据表中数据回答以下问题。 （1）食物中能量看不见摸不着，不能直接测量。实验中我们通过测量食物 放出热能使水温升高的方法来测定食物中的能量。(2)二组在测量一克花生仁的能量时所得出的数据与其余组存在较大的差距，说出一条你认为可能的原因 。这也说明实验如果只做一次，结果可靠吗？ （3）应该怎样处理表中的数据, 得出的结果才更可靠? 。你认为二组测量的一克花生仁的能量能不能加入这个数据处理？ 。【答案】1.BC2.D3.D4.B5.C6.C7.C8.B9.C10.D11.C；E；A；夜盲症；水；无机盐 12.黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C；步骤中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升；步骤吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净；生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量 13.0.5；在对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同；核桃仁；点燃种子后应立即将火焰放到盛有水的锥形瓶底（或者不要对着呼吸或翻书，以免空气流动使热量散失；要使种子燃烧充分，直到不能再燃烧等措施）；设置重复实验 14.B；D；E；A；夜盲症，皮肤干燥，干眼症；水；无机盐；蛋白质；糖类；脂肪；水；维生素和无机盐 15.