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第四章，聚糖的化学第四章，聚糖的化学 4.1 糖生物学糖生物学 糖的糖的 多样性多样性 糖苷糖苷 糖糖 脂脂 中中 的的 多多 糖糖 4.2 均一多糖均一多糖 1，淀粉，淀粉 淀粉的特性淀粉的特性 (一一)直链淀粉直链淀粉 直直 链链 淀淀 粉粉 的的 结结 构构 结构结构 淀淀 粉粉 的的 结结 构构 2，糖原，糖原 糖原的结构糖原的结构 糖原糖原 纤维素的结纤维素的结 构构 植物中纤维素的存在形态植物中纤维素的存在形态 4，几丁质（壳多糖），几丁质（壳多糖） 几丁质的结构几丁质的结构 几几 丁丁 质质 的的 结结 构构 6，半纤维素，半纤维素 7，琼脂，琼脂 (agar) 4.3 不均一多糖不均一多糖 细胞壁多糖细胞壁多糖 细胞壁多糖细胞壁多糖 细细 胞胞 壁壁 多多 糖糖 粘粘 多多 糖糖 的的 结结 构构 细胞细胞 壁多壁多 糖与糖与 蛋白蛋白 的连的连 接接 透明质酸透明质酸 (hyaluronic acid) 功能功能 软骨素软骨素 4-或或6-硫酸硫酸 (chondroitin 4-or 6 -sulfate) 硫酸皮肤素硫酸皮肤素 (dermatan sulfate) 硫酸角质素硫酸角质素 (keratan suIfate) 肝素肝素 (heparin) 4.4 糖蛋白糖蛋白 糖蛋白中糖的组成糖蛋白中糖的组成 连接方式连接方式 糖蛋白的功能糖蛋白的功能 膜蛋白中的糖膜蛋白中的糖 膜膜 蛋蛋 白白 分分 子子 中中 的的 糖糖 糖链的分支结构糖链的分支结构 糖糖 蛋蛋 白白 分分 子子 中中 的
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