GB7718-2011预包装食品标签通则标签常见错误.ppt

GB 7718-2011 预包装食品标签通则 1 1 新标准完善的主要内容 修改标准的适用范围 ：本标准适用于直接提供给消 费者的预包装食品和非直接提供给消费者的预包装 食品。不适用于散装食品、现制现售食品和食品储 运包装的标识 按照食品安全法要求，标准修改了“预包装食品 ”和“生产日期”的定义，增加了“规格”定义和“规格” 标示方式 按照食品安全法要求，标准增加了“不应标注或 者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食 品不得明示或者暗示具有保健作用”的内容 按照食品安全法规定，标准细化了食品添加剂 标示要求，明确食品添加剂应标示其在食品添加 剂使用标准（GB2760）中的食品添加剂通用名称 参照国际食品法典标准，标准增加了食品致敏物质 推荐性标示要求，以便于消费者根据自身情况科学 选择食品。 2 2 GB7718-2011 预包装食品标签通则 与相关部门规章、规范性文件的关 系 预包装食品标签通则（GB7718-2011 ）属于食品安全国家标准，相关规定、规 范性文件规定的相应内容与本标准不一致 的，应当按照本标准执行。 本标准规定了预包装食品标签的通用性要 求，如果其他食品安全国家标准有特殊规 定的，应同时执行预包装食品标签的通用 性要求和特殊规定。 3 3 2.2 食品标签 食品包装上的文字、图形、符号及一切说 明物。 注：防止歧义、误导 4 4 2.6 规格 同一预包装内含有多件预包装食品时，对 净含量和内含件数关系的表述。 注：组合食品，礼品盒 5 5 2.7 主要展示版面 预包装食品包装物或包装容器上容易被观 察到的版面。 注：勿隐蔽，偏角 6 6 3.2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买 时易于辨认和识读。 注：喷墨打印（生产日期） 7 7 3.4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使 消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式 介绍食品，也不得利用字号大小或色差误 导消费者。 注：字号大小（小字容易忽略） 色差（无法辨识） 当使用的图形或文字可能使消费者误 解时，应用清晰醒目的文字加以说明。 8 8 3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病 作用的内容，非保健食品不得明示或者暗 示具有保健作用 注：健脾胃、降血压、防高血压、增强免 疫力 9 9 3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分离 注：粘贴不严 打印标签 1010 3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有 装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易 于辨认 注：“规范的汉字”指通用规范汉字表 中的汉字，不包括繁体字。食品标签可以 在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁 体字。 “具有装饰作用的各种艺术字”包括篆 书、隶书、草书、手书体字、美术字、变 体字、古文字等。使用这些艺术字时应书 写正确、易于辨认、不易混淆。 1111 3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面 面积大于35cm2 时（最大表面面积计算方 法见附录A），强制标示内容的文字、符号 、数字的高度不得小于1.8mm。 注： 杯装食品 文字、符号、数字 1212 3.10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装 可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标 注 注：销售单元包含若干可独立销售的预包装食品时，直接 向消费者交付的外包装（或大包装）标签标示要求： u 外包装(或大包装)上同时按照本标准要求标示。如 果该销售单元内的多件食品为不同品种时，应在外包装上 标示每个品种食品的所有强制标示内容，可将共有信息统 一标示。 u 若外包装(或大包装)易于开启识别、或透过外包装( 或大包装)能清晰识别内包装物(或容器)的所有或部分强制 标示内容，可不在外包装(或大包装)上重复标示相应的内 容 1313 4.1.1 一般要求 食品名称 配料表 净含量和规格 生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式 生产日期和保质期 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 其他需要标示的内容（产品标准） 1414 4.1.2.1 应在食品标签的醒目位置，清晰地 标示反映食品真实属性的专用名称 注：蓝莓果（李子）、鸡翅（豆制品）、 蜂蜜（ 蜂产品） 反映食品真实属性的专用名称通常是指：国家 标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或 食品分类名称，若上述名称有多个时，可选择其 中的任意一个，或不引起歧义的等效的名称；在 没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者 理解食品真实属性的常用名称或通俗名称。 当使用的商品名称含有易使人误解食品属性的 文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展 示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性 的专用名称。如果因字号或字体颜色不同而易使 人误解时，应使用同一字号及同一字体颜色标示 食品真实属性的专用名称。 1515 4.1.3.1.1 配料表应以“配料”或“配料表”为引 导词。当加工过程中所用的原料已改变为 其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品 ）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配 料”、“配料表” 注：“原料”或“原料与辅料”亦可 不可缺引导词 必选（含单一配料，如：大米、纯净 水、糖、淀粉） 1616 4.1.3.1.1 按本标准相应条款的要求标示各 种原料、辅料和食品添加剂。加工助剂不 需要标示 注：添加未标 超范围使用（脱氢乙酸钠，乳酸链球 菌素、磷酸盐类、蒸煮类糕点、油炸类糕 点） 1717 4.1.3.1.2 各种配料应按制造或加工食品时 加入量的递减顺序一一排列 注：100 递减顺序 1818 4.1.3.1.3 如果某种配料是由两种或两种以 上的其他配料构成的复合配料（不包括复 合食品添加剂），应在配料表中标示复合 配料的名称，随后将复合配料的原始配料 在括号内按加入量的递减顺序标示。 注：果绿 吉士粉 面包乳化剂 巧克力（附录B） 1919 4.1.3.1.3 当某种复合配料已有国家标准、行业标准 或地方标准，且其加入量小于食品总量的25时， 不需要标示复合配料的原始配料。 注：GB 25591-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 复合膨松剂 HG 2616-2005 食品添加剂 复合疏松剂 在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂 2020 复合配料在配料表中的标示？ 如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标 准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则 不需要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量 25的复合配料中含有的食品添加剂，若符合食品添 加剂使用标准（GB2760）规定的带入原则且在最终 产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在 终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示 方式为：在复合配料名称后加括号，并在括号内标示该 食品添加剂的通用名称，如“酱油（含焦糖色）”。 如果直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标 准或地方标准，或者该复合配料已有国家标准、行业标 准或地方标准且加入量大于食品总量的25%，则应在配 料表中标示复合配料的名称，并在其后加括号，按加入 量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料，其中加入 量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。 2121 复合配料需要标示其原始配料的， 如果部分原始配料与食品中的其他 配料相同，如何标示？ 见上页第2种标示方式 在配料表中直接标示复合配料中的各原始 配料，各配料的顺序应按其在终产品中的 总量决定 2222 关于香辛料、香辛料类或复合香辛 料作为食品配料的标示？ 如果某种香辛料或香辛料浸出物加入量超 过2%，应标示其具体名称。 如果香辛料或香辛料浸出物(单一的或合 计的)加入量不超过2%，可以在配料表中 标示各自的具体名称，也可以在配料表中 统一标示为“香辛料”、“香辛料类”或“复合 香辛料”。 复合香辛料添加量超过2%时，按照复合 配料标示方式进行标示。 2323 4.1.3.1.4 食品添加剂应当标示其在GB 2760 中的食品添加剂通用名称。 注：脱氢醋酸（乙酸）钠、羧（羟）丙基 二淀粉脂（酯）、羟（羧）甲基纤维素纳( 钠) 丙二醇：CNS 18.004；INS 1520 GB 12493-1990 食品添加剂分类和代 码 2424 4.1.3.1.4加入量小于食品总量25的复合 配料中含有的食品添加剂，若符合GB 2760 规定的带入原则且在最终产品中不起工艺 作用的，不需要标示 注：酱油（苯甲酸钠、山梨酸钾) 2525 4.1.3.1.5 在食品制造或加工过程中，加入 的水应在配料表中标示。在加工过程中已 挥发的水或其他挥发性配料不需要标示 注：饮料 固液相食品 糕点 2626 4.1.3.1.6 可食用的包装物也应在配料表中 标示原始配料 注：结合产品和配料表判断 糯米纸 雪糕甜筒 2727 4.1.3.2 注：化学改性淀粉（幸烯基琥珀酸铝淀粉、 醋酸酯淀粉） 伍仁月饼 2828 4.1.4.1 如果在食品标签或食品说明书上特 别强调添加了或含有一种或多种有价值、 有特性的配料或成分，应标示所强调配料 或成分的添加量或在成品中的含量 注：燕窝月饼 调和油 2929 4.1.5.1 净含量的标示应由净含量、数字和 法定计量单位组成 4.1.5.2 应依据法定计量单位 注：整体（“净含量”“数字”“单位”） 体积：升（L、l ）、毫升（mL、ml ） 质量：克（g）、千克（kg）； 1200g/mL；KG；净重(量)；0.9kg 3030 4.1.5.4 净含量字符的最小高度应符合表3 的规定 3131 4.1.5.5 净含量应与食品名称在包装物或容 器的同一展示版面标示 注：分离太远 多标签 3232 4.1.5.6 容器中含有固、液两相物质的食品 ，且固相物质为主要食品配料时，除标示 净含量外，还应以质量或质量分数的形式 标示沥干物（固形物）的含量（标示形式 参见附录C） 注：1. 固、液相 2. 固相为主 酱腌菜、水果罐头等 3333 4.1.5.7 同一预包装内含有多个单件预包装 食品时，大包装在标示净含量的同时还应 标示规格。 注：规格 附录C 3434 销售单元包含若干可独立销售的预包装食品 时，直接向消费者交付的外包装（或大包装 ）标签标示要求 ？ 同时按照本标准要求标示。如果该销售单 元内的多件食品为不同品种时，应在外包 装上标示每个品种食品的所有强制标示内 容，可将共有信息统一标示。 若外包装(或大包装)易于开启识别、或透 过外包装(或大包装)能清晰识别内包装物( 或容器)的所有或部分强制标示内容，可 不在外包装(或大包装)上重复标示相应的 内容。 3535 4.1.6 生产者、经销者的名称、地址和联系方式 注： u集团公司及其子公司： 各自的名称和地址（独立） 集团公司的分公司（生产基地）的名称、地址（ 非独立） 集团公司的名称、地址及产地（非独立） u委托加工 u委托单位和受委托单位的名称和地址 u委托单位的名称和地址及产地 3636 4.1.6.2 依法承担法律责任的生产者或经销 者的联系方式应标示以下至少一项内容： 电话、传真、网络联系方式等，或与地址 一并标示的邮政地址 注：邮编地址 3737 4.1.7.1 应清晰标示预包装食品的和保质期 注：考虑特定产品标准要求 免除：最大表面面积10cmcm 酒精度10%的饮料酒 食醋 食用盐 味精 固态食糖类（白、绵、红和冰，不包 括糖果 ） 3838 4.1.7.1 应清晰标示预包装食品的生产日期日 期标示不得另外加贴、补印或篡改（标示形式参 见附录C）。 注：形成最终销售单元的日期(多单件以最早为 准) 两个日期 加贴 提前 月、日应标示2 位数字（6.1；06.3） 3939 售单元包含若干标示了生产日期及保质 期的独立包装食品时，外包装上的生产 日期和保质期如何标示 ？ 标示最早生产的单件食品的生产日期，保 质期按最早到期的单件食品的保质期标示 标示外包装形成销售单元的日期，保质期 按最早到期的单件食品的保质期标示 在外包装上分别标示各单件食品的生产日 期和保质期 4040 4.1.8 贮存条件 预包装食品标签应标示贮存条件 注：必选 食用方法 4141 4.1.9 食品生产许可证编号 预包装食品标签应标示食品生产许可证编 号的，标示形式按照相关规定执行。 注：QS编号 质量安全 色差 超范围生产 4242 4.1.10 产品标准代号 在国内生产并在国内销售的预包装食品（ 不包括进口预包装食品）应标示产品所执 行的标准代号和顺序号。 注：过期（企标） 作废（国标、行标、地标） 不对应（企标） 4343 4.1.11 其他标