标准解读

《NY 5160-2002 无公害食品 虹鳟》是一项国家标准，旨在规范虹鳟鱼作为无公害食品的生产、加工及销售过程中的安全与质量要求。该标准适用于以淡水养殖为主的虹鳟鱼，从环境条件到最终产品的各个环节都设定了具体的要求。

首先，在产地环境方面，规定了水质和底质应符合国家相关环保标准，确保养殖水域清洁无污染。对于养殖用水，明确指出其pH值、溶解氧含量等关键指标必须达到特定范围，保障鱼类生长在适宜且健康的环境中。

其次，饲料与饲养管理部分强调使用经过检验合格的配合饲料，并严格控制添加剂种类及其用量，避免使用违禁药物或过量添加抗生素等有害物质。同时提倡采用科学合理的投喂方式，促进虹鳟健康快速成长。

再者，针对疾病防控，《NY 5160-2002》建议采取预防为主的原则，通过改善水质、优化养殖密度等方式减少病害发生几率；一旦发现疫情，则需按照相关规定及时处理并上报。

此外，还对捕捞、运输直至市场销售整个流程提出了相应要求，包括但不限于：使用对人体无害的材料制成的渔网进行捕捉；运输过程中保持低温保鲜；销售时提供真实准确的产品信息等。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

NY中华人民共和国农业行业标准NY51602002无公害食品虹鳍2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布中华人民共和国农业行业标准无公害食品虹鲜NY5160-2002中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本88012301/16印张1/2字数10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印数1-3000书号：1550662-14643网址板版权专有、侵权必究举报电话：010)68533533NY5160-2002本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山西省水产科学研究所、国家水产品质量监督检验中心。本标淮主要起草人：丁建华、王联珠、杨孟科、左中原、宋晓非、齐志宏、崔松林、温广明。NY5160-2002无公害食品1范国本标准规定了无公害食品虹鳞的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与财存，本标准适用于虹鲜（OncorhyuchrsnyiissWalbaum）的活鱼和鲜鱼。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.1食品卫生微生物学检验总则GB4789.47食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中锅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法NY5051无公害食品淡水养殖用水水质SC/T33031997冻烤鳗SC/T9001人造冰SN0197出口肉中峰乙醇残留量检验方法SN0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN0530）出口肉品中味哺唑南残留量的检验方法液相色谱法3要求3.1感官要求红鳞感官要求见表1。表1感官要求体形体形完整，无病态露丝清晰
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