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文档简介

仅供参考整理安全管理文书食堂卫生安全注意事项 日期:_ 单位:_第 1 页 共 3 页食堂卫生安全注意事项为了保障各位员工的就餐安全,企业管理者对食堂的安全卫生必须予以重视。下面介绍了食堂卫生安全注意事项,各位管理者可以借鉴一下。*应成立管理委员会,对食堂的安全卫生进行监察。*食堂必须持有效的卫生许可证,并悬挂于显眼处。*食堂从业人员每年进行健康检查一次,必须持有效健康证和卫生知识证上岗,发现患传染病携带者要调离岗位。*员工上班时要戴工作帽及穿工作服。*有防尘、防蝇、防鼠设备/设施,保持环境内外清洁,仓库内的食物不能直接放在地上,要有架或台隔开,室内保持通风干燥。*每天冲洗地面,擦洗墙壁和配餐台,餐室、餐桌和灶具无污渍,通风排烟良好。*科学安排每天的菜谱,做好膳食平衡,保证营养卫生。*不得向员工供应隔夜食品饭菜。*过期和无出厂日期的食物不得进入食堂,市场购回的青菜要有足够斯时间的自来水浸泡和冲洗,严防农药中毒。*凡进冰箱的食物要经过验收,检查是否新鲜,有无变质,忌生熟混放,以免造成交叉污染。*切生、熟菜的砧板要分开,厨房、库存生熟食品和原料要分类存放。*厨具、餐具要实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。第 2 页 共 3 页仅供参考整理安全管理文书整理范

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