（企业管理专业论文）基于供应链的粮食大企业发展研究.pdf

ii 摘 要 当前行业集中已经成为粮食行业发展的重要趋势粮食大企业在行业中扮 演着越来越重要的角色但从实际状况来看粮食大企业的发展呈现一定的滞后 性竞争层次较低经营观念落后面临着一系列的发展困境供应链的概念在 八十年代中期被提出并以其巨大的现实意义受到人们的广泛关注现已经发展 为一种管理学理论把供应链理论引入到粮食大企业的发展经营中实现基于供 应链的粮食大企业发展,不是学者的创新而是对优秀粮食大企业发展的现实经 验总结,是符合理论要求的科学发展思想及方法路径 本文首先对国内外粮食大企业基于供应链的现实状况加以考察 得出基于供 应链的发展是优秀粮食大企业成功经验的结论然后从价值链理论交易费用理 论范围经济理论等基础理论出发论证了粮食大企业基于供应链的发展是符合 理论要求的科学发展方式可以有效降低发展成本与经营风险进而在第四章中 对基于供应链的粮食大企业发展路径作了较为详细的讨论主要从业务拓展规 模增长及运作优化三个角度加以描述最后对论文的研究做了简单的总结 总体来说 本研究建立在前人对供应链理论与粮食企业发展理论研究的基础 之上 力求把供应链理论引入粮食大企业发展中 并结合粮食行业特性进行探讨 经过研究得出 基于供应链的粮食大企业发展是符合理论要求与优秀粮食大企业 现实经验的科学发展方式是现实竞争下粮食大企业的顺势行为只有按照粮食 供应链的特点有效整合优化供应链上的资源 粮食大企业才能在快速发展的同时 保持竞争力在激烈的行业变革与企业竞争中占据优势 关键词 供应链 粮食大企业发展 iii abstract now days the concentration has become the most important tendency for the grain industry. the larger grain corporations are acting the more and more important role. but the fact is that the larger grain corporations development not well at present. the concept of supply chain was put forward in the middle 80s, and then receives peoples widespread attention by its huge practical significance, and has be developed a management theory. introduces the supply chain theory to development of the tradition larger grain enterprise, realizing based on supply chain development, is not scholars innovation, but the reality experience which come from the outstanding larger grain enterprise. it is the idea and way that conforms to the scientific theorys request. this thesis first talked about the status quo that the larger grain corporations in and out of the domestic developed based on supply chain, and looked for some commonness and difference from that. then analyzed the reasons of the larger grain corporations developed based on supply chain theoretically, including the value chain theory, the transaction expense theory and the economy of scope theory. then i talked deeply on the development based on supply chain of larger enterprise in the forth chapter. for this topic, i researched from three aspects those are the expending of the businesses, the increasing of the scale and the optimizing of the operation. then had some thinking of the development matters of the larger grain corporations based on supply chain according with the specialties of grain industry. generally speaking, this thesis bases on the former research of supply chain theory and grain corporation development theory, and introduce the supply chain into the process of larger grain development, according to with the specialties of grain industry to talk. from this research can be drawn that the development based on supply chain of the larger grain corporations is answer for the request of theory and elite of the activities of larger grain corporations. based on supply chain development is the act according with the situation of competition. only assign the resource again through the whole supply chain, can the larger grain corporations keep their core competence and maintain the competitive advantage in the intense industry changing period. key words: supply chain; larger grain corporations; development i 学位论文独创性声明学位论文独创性声明 本论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果 论文中除 了特别加以标注和致谢的地方外 不包含其他人或其它机构已经发表或撰写过的 研究成果 其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明 并表示了谢意 作者签名 日期 学位论文使用授权声明学位论文使用授权声明 本人完全了解南京财经大学有关保留使用学位论文的规定即学校有权 保留送交论文的复印件允许论文被查阅和借阅学校可以公布论文的全部或部 分内容可以采用影印缩印或其它复制手段保存论文保密的论文在解密后遵 守此规定 作者签名 导师签名 日期 南京财经大学硕士学位论文 1 第一章 绪论 1.1 研究背景及意义 1.1 研究背景及意义 1.1.1 研究背景 1.1.1 研究背景 粮食行业是一个古老的行业人类最初的贸易就出现在粮食行业粮食行业 又是一个恒古的行业只要人类存在就将一定发展下去粮食行业也是一个不 断变革的行业从最初的个体物物交易发展到今天多元化集团化大型公司的业 务往来然而纵观当前粮食行业的现状又存在发展不平衡的现实国内与国外 之间的差距 粮食行业与其它行业之间的差距 大企业与小企业之间的差距等等 也正是这种不平衡使得粮食行业有了向前发展的内生力量 促进了粮食行业的动 态变革 在粮食行业的发展变化中集中化是最重要趋势之一粮食资源的稀缺性及 粮食企业对规模效应的需求使粮食行业不断走向集中可以预见未来的粮食 行业将是粮食大企业主导并发挥强势作用的行业粮食企业的数量将近一步减 少有限的粮食小企业只能作为市场的拾遗补缺粮食大企业之间的竞争也将越 来越激烈如何在快速发展的同时增强其核心竞争力将关系到粮食大企业未来 的生存现代的竞争已经不是企业与企业之间的竞争而是供应链与供应链之间 的竞争尤其是以核心企业为主导的供应链之间的竞争这一定律同样适用于粮 食行业 如何建立一个富有竞争力的粮食供应链将是粮食大企业未来发展面临的 重大课题 我国是一个粮食大国但不能说是一个粮食强国由于市场化时间较短等诸 多原因 使我国粮食企业处于相对落后的境态 粮食大企业数量少 竞争力不强 是我国粮食行业面临的根本问题因此粮食大企业的发展已成为我国粮食行业 的重大课题只有粮食大企业发展了才有我国粮食行业的真正发展我国粮食 大企业的发展是企业自身的需求也是国家宏观调控的需求尤其是在我国粮 食行业已经面临国外大企业的蚕食的状况下 粮食大企业的发展从某种意义上来 说显得尤为迫切 南京财经大学硕士学位论文 2 1.1.2 粮食大企业的界定 1.1.2 粮食大企业的界定 对大企业的界定 不同国家有着不同的标准 同一国家不同时期标准也不同 下表是当前美国 欧盟 日本及我国相关部门对大企业的规定 具体到粮食企业 可以根据粮食企业从事加工或批发的业务套用我国国经贸中小企2003143 号中规定的标准进行界定即粮食大企业是指员工在 2000 人以上或销售额在 3 亿人民币以上或资本额在 4 亿人民币以上的粮食加工企业员工在 200 人以上 或销售额在 3 亿元以上的粮食批发企业等 中国粮食行业协会虽然没有对粮食大 企业进行界定但对规模以上粮食企业有明确的表述即日处理稻谷油料 30 吨以上或小麦 50 吨以上的企业并且从 2004 年起每年对产品产量 10 万吨以 上大型粮油加工企业进行公示 1 从本文的研究对象来看粮食大企业主要是指有较强整合能力的粮食企业 其有能力成为整个粮食供应链上的核心企业 并在粮食供应链的运作上有较强的 影响力只有粮食大企业才有能力成为整个粮食供应链上的核心企业对整个粮 食供应链资源进行整合优化 表 1. 1 不同国家对粮食大企业界定标准的比较 2 国家及地区 大企业界定标准 美国 雇工人数超过 500 以上 欧盟 雇员人数在 250 人以上 日本 制造业从业人员 300 人心上或资本额 3 亿日元以上 批发业从业人员 100 人以上或资本额 1 亿日元以上 零售业从业人员 50 人以上或资本额 5000 万日元以上 服务业从业人员 100 人以上或资本额 5000 万日元以上 我国 工业 员工 2000 人以上或销售额 3 亿以上或资产 4 亿以上 建筑 员工 3000 人以上或销售额 3 亿以上或资产 4 亿以上 批发员工 200 人以上或销售额 3 亿元以上 零售员工 500 人以上或销售额 1.5 亿元以上 交通员工 3000 人以上或销售额 3 亿元以上 邮政员工 1000 人以上或销售额 3 亿元以上 餐饮员工 800 以上或销售额 1.5 亿元以上 1.1.3 研究意义 1.1.3 研究意义 从本课题的研究意义来看可以归纳为以下几点首先理论意义本研究 1 中国粮食行业协会网. 2 林汉川,魏中奇.美 日欧盟等中小企业最新界定标准及启示.管理世界.2002.1 国经贸中小企2003143 号关于印发中小企业标准暂行规定的通知. 南京财经大学硕士学位论文 3 在理论上对基于供应链的粮食大企业发展的原因 基于供应链的粮食大企业发展 的路径做了一定的探讨对基于供应链的粮食大企业发展理论进行了一点丰富 其次社会意义如前所述粮食大企业的发展不仅是粮食企业自身的需求 也是行业及社会的需求本文对粮食行业发展趋势提升粮食大企业发展能力的 研究可以使社会更好地了解粮食行业了解粮食大企业从而做出一定的反应 与措施再次对粮食大企业自身发展的指导意义这也是本文的主要目的与核 心诉求本课题立足粮食大企业提出其基于供应链的发展思路希望对粮食大 企业的发展有所启迪 1.2 国内外相关研究述评 1.2 国内外相关研究述评 1.2.1 供应链 1.2.1 供应链 关于供应链的研究始于八十年代现在以供应链为关键词在美国 ebsco 数据库 3和中国期刊网全文数据库4对文章标题进行检索 结果如图表所示从中 我们可以得出以下结论首先供应链理论还是一种比较新的理论 西方对供 应链的研究始于八十年代中期我国对供应链的认识要比西方晚近十年在九十 年代中期才开始对供应链进行研究与运用其次我国与西方在供应链领域的研 究还有很大的差距西方从九十年代初对供应链的关注开始迅速上升而我国是 在两千年左右也比西方晚了十年左右再次无论是我国还是西方发达国家 当前都处于对供应链研究的高峰时期并且这种势态还将持续下去从上面的统 计中我们可以看出近年近来平均每年两个数据库收录的文章都在一千篇以上 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1985年 1987年 1989年 1991年 1993年 1995年 1997年 1999年 2001年 2003年 2005年 年份 文章数量 ebsco 中国期刊网 图 1. 1 国内外对供应链研究的趋势 3 ebsco 学术期刊集成全文数据库收录了生物科学 工商经济资讯科技通讯传播工程教育艺 术 文学 医药等领域的 7876 种期刊文摘和索引 3990 种期刊全文 其中 100 多种全文期刊回溯到 1975 年 4 中国期刊全文数据库cjfd是目前世界上最大的连续动态更新的中国期刊全文数据库积累全文文 献 800 万篇题录 1500 余万条分九大专辑126 个专题文献数据库 南京财经大学硕士学位论文 4 供应链是围绕核心企业通过对信息流物流资金流的控制从采购原材 料开始制成中间产品以及最终产品最后由销售网络把产品消费者手中的将供 应商制造商分销商零售商直到最终用户一个整体的功能网链结构马士 化2005lambert, stock, and ellram 把供应链定义为所产品或服务最终 推向市场的一系统企业联盟chopra and meindl 认为供应链包含为满足消 费者需求的直接的或间接的所的阶段不仅包括生产供应还包括物流与服务 图 1. 2 供应链的网链结构模型 5 等美国供应链协会scc把供应链定义为供应链涵盖了从供应商的供应商 到消费者的消费者自生产至制成品交货的各种工作努力现代供应链具有复杂 性动态性面向客户需求与交叉性等特征这是适应现代企业生存与竞争环境 的需要供应链的分类有多种方法如稳定供应链和动态供应链平衡供应链和 倾斜供应链功能型供应链与反应型供应链等 近年对供应链的研究越来越深入供应链理论也逐渐成熟 很多国家都组 建了供应链协会进行供应链的进一步研究美国供应链协会supply chain council inc 研究开发的 scor 模型 为企业供应链运作提供了较好的指导 scor 供应链运营参考模型主要包含有管理流程的标准化描述标准流程间的关系 框架流程绩效评价的标准产生最佳企业的业绩的管理实践对特征和功能 的标准化整合采用标准化的流程参考模型描述企业内部复杂的管理流程能 够帮助企业获得核心竞争优势明确无误地识别和沟通有效开展测评管理和 控制反复调整和改善直至最佳特定效果在国内对供应链理论的研究也有了很 大的发展 本课题基于供应链的粮食大企业发展研究所指的供应链是一种粮食业务 5马士华,林勇.供应链管理 m.北京机械工业出版社,2005:39 南京财经大学硕士学位论文 5 上下游的组合并不仅仅指粮食物流基于供应链的粮食大企业发展既是粮食大 企业发展的一种形式也是粮食大企业发展的一种理念 强调供应链上资源的整合 与核心能力的匹配本研究认为供应链及供应链管理理论是企业竞争发展到一 定形态所出现的一种综合性的管理理念与方法 其含义并不仅仅在于优化整个供 应链上的供应流而已经拓展为如何整合整个业务上的上下游资源协调运作并 实现最优以实现单个企业不能达到的效果实现整个业务链的竞争力 1.2.2 粮食供应链及粮食企业发展 1.2.2 粮食供应链及粮食企业发展 对于粮食供应链理论界没有统一的界定催晓迪等2005.5认为粮食 供应链是指围绕粮食核心企业通过对产业的物流信息流和资金流的控制将 粮食及其产品生产和流通中涉及的农户粮食收储中心粮食加工企业粮食配 送中心零售商以及最终消费者连成一体的功能网络结构模式如图洪岚等 2005.2认为粮食供应链有广意与狭义之分狭义的粮食供应链是粮食企业 (无论是粮食生产企业还是流通加工企业)与其供应商分销商物流服务提供商 建立最佳合作伙伴关系在粮食产品到达最终用户的过程中积极建设以粮食产 品的物流为中心的一条供应链作为核心企业的粮食企业为了保持其核心竞争 力与同伴的共同利益要对供应链进行优化管理广义的粮食供应链是粮食从 生产加工流通再到最终消费者的过程中以粮食物流为中心包括种了化 肥生产商农户与农业种植公司粮食加工企业粮食经销企业粮食供应物流 服务商(仓储运输)及最终用户在内的物流和信息流网络笔者认为粮食供应 链是以粮食大企业为核心的基于对上下游资源整合的网链结构及业务流程包 括有形物流无形价值流及信息流资金流等 图 1. 3 粮食供应链 6 在我国虽然粮食行业相对其它行业来说改革的进度比较迟缓也就是近 十来年的事但对粮食企业管理提升与企业发展的研究也不在少数但很多是针 对国有粮食企业的 陈春思在国有粮食工业企业的战略发展分析2000中通过对当前国内 粮食企业生存现状 优劣势的分析 指出我国国有粮食企业处于市场的弱势地位 生存发展能力不强应采取维护与紧缩的发展战略并积极进行前向一体化与后 6 崔晓迪,田源,程国宏.信息化的粮食供应链管理j.中国储运,2005,5:50 南京财经大学硕士学位论文 6 向一体化 北京工商大学教授 粮食专家洪涛教授在 多种模式加快推进粮食企业改革 2005中通过对我国粮食改革的研究总结了我国粮食企业进一步发展的模 式 分别为广东国有粮食企业改革模式 湖南粮食企业改革模式 安徽南陵模式 河南延津等对我国粮食发展改革在理论上进行了总结 谭青山在改造粮食企业核心竞争力的内涵和途径中阐述了核心竞争力 对粮食企业发展的重要意义并建议粮食通过实施品牌战略市场营销战略推 行科学管理诚信管理实施自主创新与企业文化战略等提升核心竞争力 刘丽新在利用破产促进粮食企业跨越式发展2003中从破产的角度 阐述了对粮食企业发展的作用意义指出企业破产是一种消亡式的资产重组 在市场经济条件下通过市场竞争一些企业成为竞争中的胜利者而另一些企业 则成为竞争中的失败者作为失败者在新形势下部分国有粮食企业经营的思路 中单调模式僵化亏损严重负债累累严重威胁着国有资产的安全与其斥 巨资拯救不如消亡式重组从而理论上减少分母实际上增加分子推动整个 粮食经济的跨越式发展 徐小良在粮食企业激励和约束机制的问题研究中探讨了针对粮食企业 的特点制定激励与约束机制的意义与作法从人力资源的角度对粮食企业的发 展做了一定的研究 冯志强粮食企业集团战略和核心竞争力2005在对国内外粮食企业集 团差距对比的基础上指出技术创新是提升粮食企业集团核心竞争力的重要途 径管理创新是强化企业核心竞争力的重要手段制度创新是粮食企业集团核心 竞争力的重要保证 邓福建通过对我国粮食企业电子商务状况的研究在论我国粮食企业电子 商务现状与前景2004一文中对我国粮食企业的电子商务现状及发展趋势 做了一定概述 樊嘉文杨爱兰在制约粮食企业发展的因素及对策一文中对我国粮食 企业发展的障碍进行了总结并指出企业自身存在的问题需要通过产权制度改 革建立现代企业制度来解决改进和完善粮食政策科学引导粮食流通体制改 革政府各职能部门要转变观念增强服务意识一切围绕有利于生产力发展这 个中心 为企业的生存和发展创造良好的外部环境等方面的措施为粮食企业的发 展创造条件 傅强在21 世纪中国粮食企业发展趋势预测中指出对于未来我国粮食 企业的发展产权结构将走向多元化规模化集团化仍是一大发展趋势将更 加注重对企业无形资产的培育塑造还有其他国内学者作出较多的研究在此 南京财经大学硕士学位论文 7 就不在列举 从国外研究来看虽然其研究较为成熟但大多把粮食企业归于农业或食品 行业领域进行研究或是对单独粮食大企业的研究 missouri columbia 大学的 william d. heffernan 教授通过对三大国际 农业粮食企业 adm, cargill 和 conagra 的集中度实力的研究指出了三大粮 食集团对农民对食品行业的带来的影响并进一步研究了当前全球粮食食品行 业的发展趋势 rakesh singh 则从供应链的角度研究了印度农民与大企业集团合作状况 bing lipeter goldsmithjerry fruinrodolfo hirsch 通过对 90 年 代以来南北美洲大豆加工企业行业发展状况的研究得出了一系列的结论如 大豆加工企业的产能一直在提升发展中国家成为大豆企业的新宠粮食大企业 加紧全球化战略等 lidia norina, william c. bailey,等对粮食行业供应链中的平衡进行了一 定的研究并指出粮食大企业在整个供应链体系中的作用 lidia norina通过对俄罗斯粮食企业的实证研究探讨了粮食供应链中的平 衡与评价问题 1.2.3 对目前研究的简要评价 1.2.3 对目前研究的简要评价 通过对前人研究的查阅与整理可以发现国内外对粮食行业及粮食企业的 研究已有很多 但也有一些不足的地方 首先 针对粮食大企业的研究还比较少 粮食大企业与小企业有着资源能力等等各方面的不同粮食小企业的发展路径 与战略策略势必与粮食大企业有着一定的差异并且从粮食行业的发展趋势来 看 粮食大企业扮演着越来越重要的角色 对粮食大企业发展的研究更具有意义 其次从供应链的角度对粮食大企业的发展研究还处于刚刚开始阶段供应链本 身就是一个前沿的管理论并且是指导粮食大企业发展非常重要的理论粮食大 企业在发展的过程中已经自发呈现基于供应链的特征因此充实这一方面的 理念研究有着理论与现实意义再次国内与国外研究有着较大的差距从前 面对文献的列举中我国也可以看出国内对粮食企业的研究文章很多但大都集 中在粮食企业的改制管理方式等领域的研究一方面比较落后另一方面也比 较空泛而国外对粮食企业的研究已经上升到供应链的角度并具有全球化的 研究视角 总之国内外对粮食大企业的研究已经有了一定的基础为本课题更好的研 究奠定的条件但还存在很多空白领域有等进一步的研究基于供应链的粮食 大企业研究在理论与实现领域都有着一定的意义 针对我国目前研究状况与粮食 南京财经大学硕士学位论文 8 大企业现实发展状况这一领域有一定的研究价值 1.3 技术路线与研究方法 1.3 技术路线与研究方法 本研究首先对粮食供应链个性及国内外粮食大企业基于供应链的发展现实 进行总结描述找出粮食大企业发展与粮食供应链个性的内在一致性其次以价 值链理论交易费用理论范围经济理论为基础对基于供应链的粮食大企业发 展作理论上的分析再次在前面研究的基础上对粮食大企业基于供应链发展路 程做详细的探讨主要从粮食大企业基于供应链的业务拓展规模增长运作优 化及关系管理等四个方面加以说明最后以嘉吉集团为例对研究进行补充及佐 证 本课题的研究路径如下 图 1. 4 研究路线 从研究方法来看本课题采用了以下研究方法 对比研究本课题主要通过国内粮食大企业与国外粮食大企业优秀粮食大 企业与一般粮食大企业的发展比较 归纳大出基于供应链的粮食大企业发展的必 要性及可总结经验为一般粮食大企业的发展提供借鉴 实证研究对粮食大企业发展的选题结合了本人在读研期间所进行的调研 与课题对粮食大企业的发展有着客观现实的了解具有一定实证研究的性质 案例研究本文在研究的过程中以美国的嘉吉集团为例对理论研究部分进 行案例分析既是对前面研究结论的例证也是对研究的俱化与诠释 基于供应链的粮食大企业发展现状分析 基于供应链的粮食大企业发展路径 研究结论 基于供应链粮食大企业发展的理论基础 业务拓展 规模增长 运作优化 南京财经大学硕士学位论文 9 1.4 本文的主要创新与不足 1.4 本文的主要创新与不足 从本文的创新点来看表现在以下几个方面 首先应用价值链理论交易费用理论范围经济理论等基础理论对粮食 大企业基于供应链的发展进行理论解释体现了一定的创新其次研究视角上 有一定的创新本文从供应链的视角对粮食大企业的发展进行了一定的探讨既 符合现代管理发展的方向也符合粮食大企业发展的实际且国内从此视角研究 的相对较少再次对粮食供应链个性及粮食大企业基于供应链发展与其它行业 企业的不同进行了一些探讨有一定的创新然后对粮食大企业发展路径的研 究从业务拓展规模增长与运作优化等角度对粮食大企业的发展进行了阐述 也有一定的创新 最后 对嘉吉集团的实例研究 嘉吉作为世界最大的粮食企业 其发展路径与方式更是值得粮食企业关注与研究对于嘉吉的研究国内做的还 比较少本文在广泛收集资料的基础上进行了一定的整理与总结 由于本人能力有限加之时间及经验的不足本文还存在很多的不足及有等 近一步研究补充的内容例如本文虽然力求以运用实证研究方法但在数据收 集方面还有所欠缺 对粮食大企业基于供应链发展的定量说服性不是太强 再如 在对于粮食大企业基于供应链发展的具体操作方面还不够具体有一定的操作 局限等等本文也希望能够起到抛砖引玉的作用在粮食大企业的发展与供应链 思想的运用方面引起更多的关注与研究 南京财经大学硕士学位论文 10 第二章 基于供应链的粮食大企业发展现状分析 研究基于供应链的粮食大企业发展首先必须了解粮食供应链的个性每个 行业都有自身的特点只有充分考虑粮食供应链的个性才能促进粮食大企业更 好地发展另一方面从现实状况来看优秀的粮食大企业在发展的过程中也实 践着粮食供应链的个性 而我国粮食大企业目前基本还没有形成高效完整的供应 链体系与发展国家粮食大企业有一定的差距 2.1 粮食供应链个性分析 2.1 粮食供应链个性分析 供应链是企业或产业上下游相关组织构成的网链结构是物流信息流价 值流等流程的表象路径与关联关系对一个行业供应链的考察我们可以从其 组成元素结构特征产品性质流程协同等方面着手如图一下面我们就从 以下四个维度探询粮食供应链的个性所在 图 2. 1 供应链考察维度 从粮食供应链的组成元素来看粮食供应链呈现元素多元性的特点粮食供 应链是一个从田头到餐桌一体化的网链结构从供应链的组成来看主要包括农 民粮食收储企业粮食加工企业物流配送企业批发零售商消费者等除 此之外还应包括一些对粮食供应链运作有相当影响作用的政府部门科研机构 协会组织等利益相关者 基于组成元素这一维度 粮食供应链的个性主要体现在 首先政府部门在供应链中扮演着重要角色对粮食供应链有着重要影响相对 于其它产业来说粮食行业与农民农村关系密切粮食是影响着国家安全的重 要战略物质粮食行业有着一定的社会性与政治性因此各国对粮食供应链的 监管相对很多行业较严政府职能部门在粮食供应链中扮演着重要角色很多国 家组建国有粮食集团直接介入粮食供应链或制定相关发展规划政策法规 条例等从宏观上对粮食供应链进行监管和调节其次相关非盈利组织也对农 业供应链起着重要影响一些非盈利组织直接参与到粮食供应链的运作中如一 结构特征 组成元素 产品性质 流程协同 供应 链个性 南京财经大学硕士学位论文 11 些国家的农协等这在其它工业产业中也是不多见的还有一些非盈利组织对粮 食供应链有着重要影响如相关环境保护协会消费者协会等由于粮食行业与 农业资源环境消费者生命健康有着重要关系粮食供应链的运作自然会受到 一些非盈利组织的参与和约束再次粮食供应链上的组成有着多元性由于粮 食行业作为一个社会基础产业其供应链不但包括众多的农民也与每一个消费 者有着密切的关联笼统说来任何个体都会受到粮食供应链的影响粮食供应 链组织的多元性也是其它行业所不能比拟的 表 2. 1 粮食供应链的组成 从粮食供应链的结构来看粮食供应链存在复杂性的特点虽然供应链从总 体上看是一种链状结构但供应链又可分为几种类型如 t 型供应链i 型供应 链等粮食供应链由于一端是连着数量众多的农民一端连着广大的消费者呈 现中间集中两端发散的结构态势是典型的工型供应链结构如上图粮 食供应链的结构的个性特点主要体现在首先结构的复杂性由以上对粮食供 应链组成的分析我们可以看出粮食供应链不仅具有个体的多样性并且政府部 门非盈利组织等利益相关者在粮食供应链中都扮演重要的角色加之供应链产 品从最初的原粮到最终的食品可能要经过多个环节多个阶段这就决定了粮食 供应链结构的具有相对复杂性其次粮食供应链结构的脆弱性粮食供应链由 于产品的生化性及个体的多元性对农业供应链运作提出了很高的要求同时决 定了粮食供应链结构的脆弱性 一个环节的问题可以导致整个粮食供应链结构的 失衡再次粮食供应链同时具有前端特殊性与后端特殊性前端特殊 性是指由于供应链前端面对众多消费者而每一个消费者又具有信息优势使 供应链的前端在供应链中有着特殊重要的地位与作用 粮食供应链后端同样面对 众多个体农民供应商及客户的多样性使粮食供应链在原材料的获得需求的 农业供应链的原材料提供者 实现粮食原材料由分散到集中 改变产品的物理或化学性质 一般 为粮食供应链上的核心企业 粮食供应链上物流的主要承担者 粮食供应链的前端 实现供应链价 值向消费者转移 粮食供应链的运作拉动力的源泉 与服务对象 粮食供应链的影响者及机构 农民农场 粮食收储企业 粮食加工企业 物流配送企业 批发零售商 消费者 利益相关者 组成组成 具体角色具体角色 南京财经大学硕士学位论文 12 满足中有着较强的不确定性将对供应链能否正常运作有着较为重要的影响 图 2. 2 粮食供应链简化结构 从粮食供应链上的产品性质来看粮食供应链存在风险性的特点产品是划 分产业的重要依据也是决定一个供应链个性最为重要的维度中外学者对粮食 供应链个性的研究往往都集中在粮食产品的个性上首先粮食具有生化性粮 食供应链受粮食生化性的影响与制约这是其最重要的属性之一其次粮食生 产具有周期性由于粮食产品具有生长周期因此粮食的获得具有时间上的限 制再次食用性粮食供应链上的最终产品是要食用的粮食的属性在某种程 度上决定着粮食供应链的个性 从生化性来看 由于粮食具有生化性而容易变质 产品在物流过程中要求投入更高的成本对信息的时效要求也相对较高因此 粮食供应链对产品保管的严格性物流运作的及时性供货的连续性有着比其它 行业更为苛刻的要求从周期性上来看由于粮食具有生长周期这势必对粮食 供应链运作有所影响 粮食供应链在运作上必须考虑到农作物生长环境气候及季 节时令对供应链做出相应调整这一点与工业供应链相比是不同的粮食供应 链要求更高的柔性另一方面产品生长的周期性必然导致供应链违约风险的加 大这就要求粮食供应链上参与者更要注重关系管理从食用性来看由于粮食 及其加工品与人民的健康息息相关特别是随着人们生活水平的提高对食品质 量的要求进一步提高这就要求粮食供应链上的各个环节各个组织在追求成本 节约及柔性配送的同时把产品的质量始终放在突出的位置 表 2. 2 基于粮食性质的粮食供应链个性体现 从粮食供应链的流程来看粮食供应链存在对控制高要求性的特点供应链 流程是考察供应链的重要维度之一也是评定供应链的重要因素粮食供应链的 流程包括从种子到餐桌一系列的过程由物流资金流信息流价值流等有形 要求更高条件运作成本 要求更高的柔性风险控制 对质量的不懈追求 生化性 生长周期性 食用性 粮食的属性粮食的属性 对粮食供应链个性的影响对粮食供应链个性的影响 农民 仓库加工物流销售 消费者 供应链相关影响者 南京财经大学硕士学位论文 13 及无形元素的流通与相互关联构成基于流程的粮食供应链个性主要体现在首 先 粮食供应链运作过程中包含化学改变的过程 英国学者 j.k. gigler 等指出 非农供应链包含环节主要有加工handling 不改变产品的化学属性运输储存 等 而农业或粮食供应链除之外 还包括改变产品化学属性的加工 processing 7 这就使供应链流程更为复杂其次流程的不确定由于粮食供应链的产品 的周期性及生化性组成的个体的多元性结构的复杂性等使粮食供应链流程 有很强的不确定性和风险性基于这种不确定性与风险性要求粮食供应链在流 程上要更加注重风险控制 粮食期货市场正是为了减少供应链供应链上的风险而 存在的再次粮食供应链要求更强的协同性粮食企业与农民之间要求更强的 协同及关系管理农民的相对分散性决定的粮食供应链原料获取与质量控制的 不确定性这就要求粮食企业与农民之间增加更多的协同形成利益共同体粮 食企业之间也需要更多的协同粮食行业相对其它行业来说属于低附加价值行 业这就突显了粮食供应链上削减成本的重要性粮食供应链相对其它高附加值 行业为降低运作成本对流程的协同有着更迫切的需求 2.2 发达国家粮食大企业发展的供应链特点 2.2 发达国家粮食大企业发展的供应链特点 粮食行业作为一个传统行业在发达国家已经达到很高的成熟度考察发达 国家的大型粮食企业其发展与经营现状呈现众多的共性其中很重要的一点就 是体现了基于供应链的发展特点 2.2.1 基于供应链进行并购 2.2.1 基于供应链进行并购 在发达国家粮食行业的高集中度是其主要特点之一以美国为例 8 cargill/chs (horizon milling)admconagracereal food processors 在 面粉加工领域形成的 cr4 指数约为 63%在大豆压榨领域当前仅 admbunge cargill就占整个大豆压榨市场的 71%左右在粮食贸易方面cargill 和 adm 控制了 81%的谷物出口和 65%的大豆出口几乎所有粮食商品的外贸都通过 cargill, adm 或者 bunge 来实现 cargill, adm 等粮食大企业甚至把业务延伸 至粮食供应链的下游饲养与肉类加工并且也形成了很高的集中度可以看出 当前粮食行业甚至农业行业基本被 cargilladm 等少数大企业所控制而这种 集中度还在不断的提高 7 j.k. gigler等.on optimization of agri-chains by dynamic programming. european journal of operational research 139 (2002) 613625 8 mary hendrickson and william heffernan, “concentration of agricultural markets,” september 2004. 南京财经大学硕士学位论文 14 63 80 83.5 64 56 51 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 面粉大豆压榨 包装牛肉 包装猪肉 鸡肉处理 火鸡生产 图 2. 3 美国农业行业 cr4 集中状况 9 发达国家大型粮食企业的快速发展及集中主要通过基于供应链上的并购来 实现例如1999 年 cargill 对美国第五大粮食企业 continental grain 粮食 部门的兼并continental grain 公司作为美国第五大粮食贸易商1999 年其仓 储能力达 169 万蒲式尔在美国拥有 70 个粮食仓库及 7 个粮食出口终端粮食 仓库大部分分布于密西西比河沿岸 10 对 continental grain 公司的兼并使嘉 吉在粮食行业中的集中度迅速提升给嘉吉带来大量的基础设施极大增强的嘉 吉粮食物流的运作能力使嘉吉在粮食加工及贸易领域的竞争力得到了显著提 升 通过并购等手段使发达国家粮食企业规模进一步提升在发达国家粮食市 场及全球农产品市场中占据重要地位 粮食供应链上的集中化与规模化是当前发 达国家大型农业企业发展的一大特点 使粮食大企业有能力从整个供应链的角度 来优化资源及进一步发展 2.2.2 依据供应链实施资源整合与关系管理 2.2.2 依据供应链实施资源整合与关系管理 发达国家大型粮食企业都十分注重与供应链的上下游建立稳固而良好的伙 伴关系并积极实施供应链管理在这一方面cargilladmawb 等都是很好 的典范以 abw 为例 abw拥有百年历史是澳大利亚百强企业之一也是澳大利亚最大的农业综 合企业作为澳大利亚唯一的小麦出口商其在全国拥有430个出口点贸易范 围遍布全球50多个国家abm不仅从事小麦出口贸易还涉及大麦高粱含油 种子等粮食的国内国际贸易并且abm还是澳大利亚最大的羊毛农资化 肥牲畜和农村不动产公司之一 11 abw基于供应链的发展首先体现在其联营 管理pool management的管理思想中公司发展有目标是为整个供应链的 9 mary hendrickson and william heffernan, “concentration of agricultural markets,” september 2004. 10 corporate watch is group.cargill-arrogance incorporated. .uk 11 2005 awb annual report 南京财经大学硕士学位论文 15 参与者创造利润这就要对整个粮食甚至农业供应链进行整合发展供应链的协 同效应早在1999年公司就制定实施粮食供应链整合计划计划内容主要为了 创造一个更有竞争性及低成本的粮食物流环境及加强联盟与合作伙伴的合同 管理通过这一计划使awb加强了与粮食上下游的关系粮食物流成本进一步 降低也增强了粮食供应链运作的稳定性2005年,awb 又与graincorp供应链运 作的一体化整合双方共享信息共同制定供应链运作计划使abw在克服粮食 通路基础设施限制方面取得了突破性进展 12 在去年公司提出规划未来 shipping the future战略其主要目标就是要在2009年实现使澳大利亚60% 的小麦进入亚洲市场目标的实现将主要依托联营管理充分调动整个小 麦供应链上的利益相关者如使生产者提高产品质量改进品种以增强整个供应 链的竞争力等 2.2.3 基于粮食供应链的有限多元化 2.2.3 基于粮食供应链的有限多元化 无论是国际企业 admcargill还是中粮都已经从一个单纯的粮食贸易 加工企业拓展为大型企业集团业务范围已经涵盖整个农业供应链可以说在粮 食领域进行着上下游的延伸在一定程度上进行着多元化经营这也是大型粮食 企业发展的实证与趋势但总结粮食大企业发展的规律其多元化并不是盲目的 多元化而是基于粮食主业的有限多元化是在粮食供应链及农业供应链上的拓 展与延伸本文所指及研究的粮食大企业也不是单纯进行粮食加工的企业粮 食企业发展到一定程度基本都会进行基于主业的有限多元化经营 这也是笔者所 肯定的 2.3 我国粮食大企业供应链现状 2.3 我国粮食大企业供应链现状 我国粮食行业与发达国家相比发展还不够成熟 粮食企业的经营也存在着诸 多的问题当前正经历着变革粮食企业尤其是粮食大企业正在积极寻求发展的 途径在基于供应链的粮食大企业发展方面我国粮食大企业还处于起步阶段 与国际粮食大企业有着较大的差距 我国粮食大企业在发展中存在着诸多问题如我国著名粮食学者中国粮食 行业协会会长白美清指出我们的粮油企业同国际上的差距主要表现在以下四 个方面首先在企业组织化程度上我们除了中粮中储公司外基本没有形 成带动力强的龙头企业缺乏航空母舰特强舰队其次在企业产品 水平上科技含量较低缺乏创新技术和名牌产品自主创新科技开发严重不 足再次在产业化经营上没有像样的收购网销售网和产业链产前产中 12 australian logistics council. export grain logistics-building supply chain capability in a 4pl.innovation cases in australian logistics and supply chain. 2005.8 南京财经大学硕士学位论文 16 产后服务大为滞后然后在思想上宁为鸡头不为凤尾小富即安 小商小贩思想影