（工商管理专业论文）山东酒精总厂发展战略研究.pdf

山东大学硕士学位论文 中文摘要 山东酒精总j 是1 9 2 0 年建厂的老国有企业，由于历史的原因，企业设备陈旧， 工艺落后，包袱沉重，加之食用酒精行业近几年来竞争| j ：j 趋激烈，而且企业又在 竞争中处于劣势，使j i 东酒精总厂1 步步走向低谷，难以为继。企业如果没有新 的发展战略，照这样发展下去，它将很快濒临倒闭。 本文从酒精行业的市场现状和山东酒精总厂的基本情况出发，应用迈克尔波 特“缸种竞争作用力的分析”以及“s w o t 模型分析”等经典方法，并结合笔者 在山东酒精总厂二卜年的工作经历，对该企业进行了深入细致地实证分析和探索 性研究，为山东酒精总厂未来的发展制定出新的发展战略，从而为山东酒精总厂 指明了前进的方向。 本文共分八章，论文结构和主要内容如下： 第一章：主要是山东酒精总厂简介，并阐明了论文研究方向。 第二章：酒精行业战略理论综述 第三章：介绍了酒精的用途和酒精行业的概况，从酒精生产能力、实际产量 和销量等方面说明了酒精行业的激烈竞争程度。 第四章：从资产情况和近几年的生产经营情况描述了山东酒精总厂目前的困 境，指出制定新的发展战略的必要性和迫切性。 第五章：对山东酒精总厂行业竞争现状进行了分析。从进入壁垒、替代品的 压力、酒精用户的压力，行业内现有企业间的竞争、供应商的压力五个竞争作用 力的角度论述了山东酒精总厂面临的行业竞争状况。简析了山东酒精总厂省内外 的主要竞争对手情况，并确定了山东酒精总厂所处的竞争地位。 第六章：对山东酒精总厂进行了详细的s w o t 分析，并对企业的内、外部因 素及竞争能力进行了评价，提出山东酒精总厂应采取的战略是：由稳定型向发展 型发展。 第七章：重点论证了乙醇汽油的发展前景，提出了山东酒精总厂未来发展战 略的具体内容。 第八章：制定了山东酒精总j 发展战略的具体实施计划。详细分析了【l i 东洒 山东大学硕士学位论文 精总厂的搬迁问题、现有生产线的整合、老厂区的综合丌发、管理信息系统的建 立以及燃料乙醇的推广等问题。 本文从企业战略的高度、从理论与实际相结合的角度，为【j | 东酒精总厂未来 的发展指明了前进的方向。期望本文所进行的研究与探讨能对山东酒精总厂摆脱 目前困境走向辉煌起到指导和推动作用，为企业的健康发展提供帮助。 关键词：战略管理竞争作用力s w o t 分析 能源替代 ：， ，一 生查查兰堡圭主竺笙苎 a b s t r a c t s h a n d o n ga l c o h o lg e n e r a lf a c t o r yw a ss e tu pi n19 2 0 o w i n gt oi t sl o n gh i s t o r y , o l dm a c h i n e sa n db a c k w a r dt e c h n o l o g y , d r a s t i cc o m p e t i t i o ni nt h ea l c o h o li n d u s t r y , t h e f a c t o r yi sw a l k i n gi n t ot h eb o t t o mo fv a l l e y s of a ri ti sd i f f i c u l tt om a i n t a i n i ft h e f a c t o r yd o e sn o te s t a b l i s han e ws t r a t e g y , i tw i l le n du ps o o n e ro rl a t e r b a s e do nt h es t a t eo f m a r k e ti na l c o h o li n d u s t r ya n dt h eb a s i cc i r c u m s t a n c e si nt h e f a c t o r y , a p p l y i n gt h em e t h o do ft h ea n a l y s i so ff i v ek i n d so fc o m p e t i t i v ee f f e c tw o r k e d o u tb ym i c h a e l p o r t e ra n d s w o t ”m o d e la n a l y s i s ，c o m b i n e dw i t ht h e2 0 一y e a r w o r k i n ge x p e r i e n c ei nt h ef a c t o r y , t h ea u t h o re s t a b l i s h e dt h ef u t u r ed e v e l o p m e n t s t r m e g yf o rs h a n d o n ga l c o h o lg e n e r a lf a c t o r y ：r e d u c et h es i z eo ft r a d i t i o n a la l c o h o l p r o d u c t i o nb yc o m b i n i n gt h et w oe x i s t i n ga l c o h o la s s e m b l el i n e si n t oa na d v a n c e do n e ， e n t e rt h en e wf u e la l c o h o lf i e l d ，m o v et h ef a c t o r yt oan e ws i t eo u to ft h ec i t y , a n d e x p l o i tt h ee x i s t i n gs i t eo f t h ef a c t o r y t h et h e s i si n c l u d e se i g h tc h a p t e r s ，t h em a i nc o n t e n t sa n dp o i n t sa r ea sf o l l o w s ： t h ef i r s tc h a p t e rm a i n l yh a dab r i e fi n t r o d u c t i o nt ot h ea l c o h o lg e n e r a lf a c t o r yo f s h a n d o n gp r o v i n c e ，a n de s t a b l i s h e dt h er e s e a r c hd i r e c t i o no f t h i sp a p e r t h es e c o n dc h a p t e ri n t r o d u c e dt h es t r a t e g i ct h e o r yo f t h ew h o l ea l c o h o li n d u s t r y t h et h i r dc h a p t e re x p l a i n e dt h eu s eo fa l c o h o la n dt h eg e n e r a ls i t u a t i o no ft h e w h o l ea l c o h o li n d u s t r yi nc h i n a ，a n a l y z e dt h ea l c o h o li n d u s t r yc o m p e t i t i o ni nt e r m so f a l c o h o l - - p r o d u c i n ga b i l i t y , t h ep r a c t i c a lo u t p u ta n dt h es a l e s t h ef o u r t hc h a p t e rs t u d i e dt h ep r e s e n td i l e m m ao ft h ef a c t o r yi nt e r m so fa s s e t s a n do p e r a t i o n s ，p o i n t e do u tt h a ti fn e ws t r a t e g yw a s n te s t a b l i s h e d ，t h ef a c t o r yw i l le n d u ps o o n e ro rl a t e r f h ef i f t hc h a p t e ra n a l y z e dt h ec o m p e t i t i o ni na l c o h o li n d u s t r yf o rt h ef a c t o r y i n v i e wo fe n t e r i n gb a r r i e r , r e p l a c e ，a l c o h o lu s e r s ，e n t e r p r i s e sc o m p e t i t i o n sm a dp r o v i d e r s ， t h et h e s i ss t u d i e dt h ep r e s e n ts i t u a t i o no ft h ef a c t o r y , b r i e f l yi n t r o d u c e dt h es i t u a t i o no f c o m p e t i t i o ni n s i d ea n do u t s i d et h ef a c t o r y ；a n dd e t e r m i n e dt h er e a lp o s i t i o no ft h e f a c t o r yi nt h ea l c o h o lp r o d u c i n gi n d u s t r y t h es i x t hc h a p t e ra n a l y z e di nd e t a i lt h ef a c t o r yi ns w o t , e v a l u a t e di t si n t e r n a l a n de x t e m a lf a c t o r sa n dc o m p e t i t i v ea b i l i t y ；p u tf o r w a r dt h a tt h ep r a c t i c a ls t r a t e g y 5 坐至奎兰鎏圭兰垡笙兰 s h o u l db ef r o ms t a b i l i z a t i o nt od e v e l o p m e n t t h r o u g ha n a l y s i s ，t h es e v e n t hc h a p t e rp u tf o r w a r dt h es p e c i f i cc o n t e n t so ft h e f u t u r ed e v e l o p m e n t s t r a t e g yo f t h ef a c t o r y c h a p t e re i g h tg a v et h ei m p l e m e n t a t i o np r e c a u t i o n so f t h ed e v e l o p m e n ts t r a t e g y s t a n d i n gi nt h eh i 出p l a c eo fe m e r p r i s es t r a t e g y , i nt h ev i e wo f t h e o r ya n dp r a c t i c e ， t h et h e s i se s t a b l i s h e dt h ed e v e l o p m e n ts t r a t e g ya n dp o i n t e do u tt h ed i r e c t i o nt ot h e f a c t o r yi nt h ef u t u r e t h ea u t h o re x p e c t e dt h a tt h ed e v e l o p m e n ts t r a t e g yc a nh eu s e da s ar e f e r e n c e ，a n dh e l pt h ee n t e r p r i s eg e to u to f t h ed i l e m m aa n dm a r c ht op r o s p e r i t y 6 k e y w o r d s ：s t r a t e g i cm a n a g e m e n t ，c o m p e t i t i v ef o r c e ，s w o ta n a l y s i s e n e r g yr e p l a c e m e n t 山东大学硕士学位论文 第一章引言 山东酒精总厂始建于1 9 2 0 年，历经8 0 余年几代人的努力，已从一个落后的 手工作坊发展成为个实力雄厚的现代国有大型一类企业，在产品质量，生产规 模，技术开发和企、管理等方面都有了长足的发展，创造了巨大的社会和经济效 益。目前，企业在中国酒精工业协会任理事长厂，是山东酒精工业协会和全国酒 精行业唯一专业性期刊中国酒精工业编辑部所在地，是我国酒精行业重点骨 干企业之一。 山东酒精总厂现有在职员工1 2 7 6 人，公司总资产4 3 6 0 0 万元，总厂占地面积 2 3 5 万平方米，拥有两条5 万吨酒精生产线，已形成4 套比较完善的生产体系， 生产规模在山东省列第二位。企业建有自备热电厂，两台3 5 吨抛煤机链条锅炉， 配一台中温中压式汽轮发电机，装机容量6 0 0 0 k w ，已并入公用电网。厂区内有三 条铁路专用线，通过济南黄台车站与国家铁路主干线相连，并有6 8 台酒精自备铁 路罐车。 企业主导产品食用酒精曾获中国首届食品博览会金奖，产品质量在国家唯一 一次的行业评比中名列第，荣获国优金奖，经国家质量检测中心检定为a 级产 品，也是山东省免检产品之。产品曾经畅销2 0 多个省市自治区，并出口到同本、 俄罗斯、韩国等国家，被外商誉为“亚洲最好的酒精”。生产的d d g s 玉米蛋白饲 料销往正大饲料、希望饲料等许多大型饲料养殖企业，并每年出口一万多吨饲料 到国外。企业还建有万吨高纯度二氧化碳生产线，该产品广泛用于食品业、烟草 和焊接业。 但是作为一个建，一8 0 余年的老国有企业，由于历史的原因，山东酒精总厂设 备陈旧，工艺落后，包袱沉重，而且酒精行业近几年来竞争日趋激烈，企业在竞 争中处于劣势，更重要的一点，山东酒精总厂缺乏明确的发展思路和企业发展战 略以及得力的措施，致使山东酒精总厂一步步走向低谷。1 9 9 5 年企业酒精产量达 到9 6 ) j - 吨，当时在全国排第二位，实现利润1 0 3 1 万元，到2 0 0 3 年仅生产酒精 4 7 3 万吨，在全国排在第2 8 位，而且亏损额达到上千万元。如果山东酒精总厂 再不制定新的切实可行的发展战略，照这样发展下去，它将很快会面临困境，甚 至濒临倒闭。 随着国际和国内石油供应的紧张，我国正面临能源危机。燃料乙醇的推广为 山东酒精总厂摆脱团境走向繁荣提供了契机。根据专家预测，全球石油再开采约 山东大学硕士学位论文 4 0 一5 0 年左右就要枯竭，我国是石油消耗与进口大国，仅2 0 0 4 年我国就进口石油 量高达1 2 亿吨。自2 0 0 3 年以来国际油价大幅上涨，并且油价将长期维持在较高 价位，严重威胁到中国的能源安全。我国作为能源相对贫乏的国家，开发研究能 源替代品已成为国民经济的头等大事。燃料乙醇是一种生物转化的太阳能，可以 再生，取之不竭，用之不尽。而且燃料乙醇还是一种环保型清洁燃料，在汽油中 加入1 0 的燃料乙醇，汽车使用后就可以降低一氧化碳排放量约3 0 、挥发性有机 化合物约为1 2 9 6 ，使有害气体排放量降低三分之一以上。为此，国家从2 0 0 4 年起 大力推广使用乙醇汽油。目前全国只有三家企业生产燃料乙醇且山东省还没有一 家企业生产燃料乙醇，山东酒精总厂应当抓住这一历史机遇，进军燃料乙醇生产 领域。 作为在山东酒精总厂工作二十余年的一员和厂子的高层管理人员，我非常关 注企业未来的发展。山东酒精总厂目前的困境和国家对乙醇汽油的大力推广，促 使我对山东酒精总厂未来的发展战略进行探讨和研究。 本文将采用战略分析中“五种竞争作用力”与“s w o t 分析框架”等经典方法， 结合笔者在山东酒精总厂二十年的工作经历，对浚企业进行规范的“解剖麻雀式” 的实证分析，为山东酒精总厂的发展思路和战略选择提供系统的、可以应用的意 见。 山东大学硕士学位论文 第二章酒精行业企业战略理论综述 第一节企业战略理论概要 一、企业战略的定义 “战略”一词原为军事用语，顾名思义，战略就是作战的谋略。随着人类社 会实践的发展，战略一名后来被人们广泛地应用于军事之外的领域，人们又逐渐 赋予战略一词以新的含义，因此，将战略思想运用于企业的生产经营管理之中， 就产生了企q k 战略这一概念。企业战略是在市场经济条件下，根据企业内外部环 境及可取得资源的情况，为求得企业生存和长期稳定地发展，对企业发展目标、 达成目标的途径和手段的总体谋划，它是企业经营思想的集中表现，是一系列战 略决策的结果，同时又是制定企业规划和计划的基础 1 。 企业战略是以预测和分析未来的竞争环境为基石，以寻求长期竞争优势为目 标的先进管理办法，它在很大程度上就是企业竞争获胜的“法宝”，一个企业没有 战略管理就等于失去了前进的方向。企业战略的本质就是要争取企业生产经营的 主动性，使企业能经受住各种艰难险阻的考验，在激烈的市场竞争中战胜对手， 实现企业与外部环境变化的动态平衡，使企业永远保持旺盛的生命力。决定企业 生存和发展的战略一般可分为稳定型战略、发展型战略、紧缩型战略和混合型战 略等四种 3 。 、企业战略分析技术 企业外部战略条件分析通常应用迈克尔波特的五种作用力分析，一个行业中 的竞争远不止在原有竞争对手中进行，而是存在着五种基本的竞争力量。即行业 内现有企业间的竞争、潜在的参加竞争者、替代品生产者的威胁、供应商讨价还 价的能力以及购买者讨价还价的能力。这五种基本竞争力量的状况及综合强度， 决定着行业竞争的激烈程度，决定着行业中获得利润的最终潜力 6 。企业的内部 战略条件的分析一般利用雷达图分析法、产品评价法以及内部战略要素矩阵评价 法。综合战略分析技术有：s w o t 分析法、波士顿矩法、通用矩阵分析法 2 。 三、我国企业制定战略的必要性 首先，制定企业战略是我国发展社会主义市场经济的客观需要。在旧的经济 体制和产品经济条件下，企业不需要考虑战略，因为那时企业没有独立的利益， 企业本身不需要考虑生存和发展的问题，全由国家安排。党的十一届三中全会以 山东大学硕士学位论文 来，我国大力进行经济体制改革，实行社会主义市场经济，企业所有权与经营权 分离，这一改革对企业产生了两方面影晌。其一，使企业的性质、地位及其与外 部的关系发生了根本性变化。其二、使企业生存发展的环境发生了很大变化。主 要表现在四个方面，即企业外部已经有了一个复杂多变的市场，企业要想生存 并得到长远发展，就必须研究市场的变化趋势，认真谋划自己的行动战略；改 革使企业外部产生了激烈的竞争，竞争的存在和激化迫使企业要努力提高自身的 竞争实力，谋划竞争战略，在竞争中求生存、图发展；改革使我国生产力得到 较快发展，产品寿命周期缩短，更新换代加快，迫使企业要加强研究与开发工作， 大力开发新产品，创造新需求，开拓新市场同时也加剧了企业问的竞争；由于 改革，在企业外部形成了一个与企业利益密切相关的社会体系。 第二、企业高层管理者应把自己的主要精力放到制订和实施企业战略上来。 企业战略这一管理理论是本世纪5 0 年代到6 0 年代由发达资本主义国家的企业经 营者在社会经济、技术、产品和市场竞争的推动下，在总结他们自己的经营实践 经验的基础上建立起来的。1 9 4 7 年美困企业制订经营发展战略的只有2 0 ，而1 9 7 0 年已达到l o o 了。 第二节酒精行业战略研究概况 自一九九八年以来，中国酒精行业出现了前所未有的危机。全行业产量、效 益大滑坡，亏损企业高达7 5 以上，其中国有大中型企业尤为突出，开工率不足 5 0 ，限产、停产、倒闭的企业约占全行业8 0 左右。造成这种局面的原因主要是 酒精产品市场萎缩，酒精生产严重过剩。 面对酒精行业近几年的严重困境，不少领导和专家学者从战略高度不断探索 酒精企业的生存和发展问题。原轻工业部食品酿酒司司长耿兆林在一九九九年全 国酒精协会年会上指出，酒精行业已进入了“战略制胜”的时代，企业不要再追 求人规模，应稳定现有生产，千方百计挖掘内部潜力，提高产品竞争力 4 。天津 火学酒精蒸馏国家熏点实验室研究员周兴国等人于2 0 0 0 年3 月2 3 日上书园务院， 提出开发燃料乙醇替代汽油以节约石油资源，从此揭开了中国燃料乙醇产、【k 化的 序幕，为酒精行业指明了发展的方向 5 。无锡轻工业大学金其荣教授在2 0 0 1 年 全国酒精协会年会上发表了论文酒精厂路在何方，该论文提出酒精行业要搞多 角化经营战略，开发一些酒精深加工的产品，如冰醋酸、黄原胶、酵母粉等靠 新产品来维持酒精企业的生存 7 。 o 山东大学硕士学位论文 柬，我国大力进行经济体制改革，实行社会主义市场经济，企业所有权与经营权 分离，这一改革对企业产生了两方面影响。其一，使企业的性质、地位及其与外 部的关系发生了根本性变化。其二、使企业生存发展的环境发生丁很大变化，主 要表现在四个方面，即企业外部已经有了一个复杂多变的市场，企业要想生存 并得到长远发展，就必须研究市场的变化趋势，认真谋划自己的行动战略；改 革使企业外部产生了激烈的竞争，竞争的存在和激化迫使企业要努力提高自身的 竞争实力，谋划竞争战略，在竞争中求生存、图发展；改革使我国生产力得到 较快发展，产品寿命周期缩短，更新换代加快，迫使企业要加强研究与开发工作 大力丌发新产品，创造新需求，开拓新市场同时也加剧了企业恻的竞争：由于 改革，在企, j k j b 部形成了个与企、l k 利益密切相关的社会体系。 第二、企业高屡管理者应把自己的主要精力放到制订和实施企业战略上柬。 企业战略这一管理理论是本世纪5 0 年代到6 0 年代由发达资本主义围家的企业经 营者在社会绎济、技术、产品和市场竞争的推动下，在总结他们自己的经营实践 经验的基础上建立起来的。j , 9 4 7 年美国企、l p 制订经营发展战略的只有2 0 ，而1 9 7 0 年已达到l ( 1 ( 1 了。 第二节酒精行业战略研究概况 自- - ) u l ) l 年以来，中国酒精行业出现了前所未有的危机。全行业产量、效 益大滑坡，亏损企业高达7 5 毗上，其中国有人中型企业尤为突出，开工率不足 j o ，限产、停产、倒闭的企业约占全行业8 0 9 6 左右。造成这种局面的原因主要是 酒精产品市场萎缩，酒精生产严重过剩。 面对酒精行业近几年的严重困境，不少领导和专家学者从战略高度不断探索 酒精企业的生存和发展问题。原轻工业部食品酿酒司司长耿兆林在一九九九年全 国酒精协会年会上指出，酒精行业已进入了“战略制胜”的时代，企业不要再追 求人规模，麻稳定现有生产，千方百计挖掘内部潜力，提高产品竞争力f 4 。天津 火学酒精蒸馏国家重点实验室研究员周兴国等人于2 0 0 0 年3 月2 3 日上书困务院， 提出开发燃料乙醇替代汽油以订约石油资源，从此揭开了中国燃料乙醇产, i k , s 6 的 序幕为酒精行业指明了发展的方向 5 。无锡轻 业大学金其荣教授在2 0 0 1 年 全国酒精协会年会上发表了论文酒精厂路在何方，该沧文提出酒精行业要搞多 角化经营战略，开发一些酒精深加工的产品，如冰醋酸、黄原胶、酵母粉等靠 新产品柬维持酒精企业的生存 7 。 新产品柬维持酒精企业的生存 7 。 山东大学硕士学位论文 上述研究大多以酒精行业为研究对象，从宏观和行业发展的角度，对酒精行 业的整体发展提供决策依据，对酒精制造企业的发展有一定指导和借鉴作用，但 很少有针对一个具体企业的战略制定进行研究的案例。酒精行业有企q k 战略的厂 家比较少，根据中国酒精协会的统计，截止2 0 0 4 年底，全国酒精行业制定战略的 厂家不足4 0 ，而且大部分厂家的战略只是针对传统的食用酒精的生产来制定的， 很少将发展替代能源一燃料乙醇考虑在内，因此，有比较大的局限性。本文将根 据酒精行业和山东酒精总厂的现状，借鉴酒精行业在企业战略方面现有的研究成 果，利用自己所掌握的战略理论知识对酒精行业和山东酒精总厂进行深入细致的 全面分析，为山东酒精总厂的生存和发展制定出切实可行的企业发展战略。 山东大学硕士学位论文 第三章酒精行业概况 第一节酒精的用途 酒精亦称乙醇，分子式为c 。h 。0 h 。酒精按用途可分为两大类：普通食用酒精 和燃料乙醇。我们通常所说的酒精是食用酒精的简称。其产品主要用于食品工业、 化学工业、医药工业和医疗事业、国防工业、农业、及电子等许多领域。而燃料 乙醇则不同，它只能用于燃料替代石油，不能作为它用，其生产工艺及用途与普 通食用酒精相比有本质区别 8 。 食用酒精广泛应用在下列行业和领域中： 在食品工业中，酒精是配制各类白酒、果露酒、强化葡萄酒、保健酒、药酒 的主要原料；酒精还可用来酿造食醋，生产食用香精等。 在化学工业方面，酒精是许多化工产品不可或缺的基础原料，利用酒精可以 制造合成橡胶、聚氯乙烯、聚苯乙烯、乙二醇、冰醋酸、乙醚、酯类、苯胺、环 氧乙烷、氯酒精、二氯乙烷和乙基苯等大量化工产品的生产都需要大量的酒精做 溶剂；酒精还可以用于萃取植物油和香精油等。 在农业方面，酒精是制备农药的重要原料；酒精工业的下脚料一酒糟，经加 工处理后，是优良的饲料和肥料；酒精生产是农业原料深加工和综合利用的一条 重要途径。 在医药工业和医疗事业方面，酒精被广泛用于医疗器具和皮肤的消毒，用酒 精绷带可治疗创伤；酒精是泡制各种药酒和制备碘酒的必需原料；此外，用酒精 调制生药制备许多酊剂、浸膏等。 酒精在国防工业、电子、和科学研究等方面也很有用途。 此外，酒精生产过程中的副产物杂醇油可以用来制造香料、油漆和增塑剂， 也可作为溶剂。二氧化碳可以制成液体二氧化碳或固体二氧化碳( 干冰) ，液体二 氧化碳可用于清凉饮料、消防灭火和焊接等；干冰可作为冷冻剂及人：i ：降雨的材 料。酒糟除作为饲料或肥料外，可用来提取酵母或用来培养白地霉，进而由酵母 和白地霉制造许多医药及化工产品。此外，还可以用酒糟进行沼气发酵，产生的 沼气可用做燃料或进一步合成其他化工产品 m 。 燃料乙醇，是一种变性的酒精，其生产工艺及用途与普通酒精相比截然不同。 燃料乙醇只能用于燃料替代石油，不能作为它用。现在世界上不少国家将燃料乙 1 2 山东大学硕士学位论文 醇作为新能源以应付“石油危机”，用燃料乙醇部分或全部替代汽油作为汽车燃料， 不仅节约了大量的石油，而且大大减少了环境的污染，我国已从2 0 0 2 年开始试点 推广乙醇汽油 1 0 。表2 一l 和表2 2 分别是食用酒精和燃料乙醇的国家标准。 表2 一l 食用酒精国家标准( g b l 0 3 4 3 2 0 0 2 ) 本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏精制而成的含水酒 精，即食品工业专用的酒精。 l 、感官指标 项目特级优级普通级 外观无色透明 气味具有酒精香气，无异味无异臭 口味 纯净，微甜纯正，微甜较纯净 2 、理化指标 项目特级优级普通级 色度号三 1 0 酒精( 体积分数) 兰 9 6 09 5 59 5 o 硫酸试验( 标准样品) 号薹 51 06 0 氧化时间m i n 至4 0 3 02 0 醛( 以乙醛计) ( r a g l ) 三 133 0 甲醇( m g l 1 25 01 5 0 正丙醇( m g l ) 耋 23 51 0 0 异丁醇+ 异戊醇( m g l ) 三 123 0 酸( 以乙酸计) ( m e j l ) 三 71 02 0 脂( 已乙酸已脂计) ( m g l ) 三 1 01 8 2 5 不挥发物( m g l ) 三 1 02 02 5 重金属( 以p b ) 计( m g l ) 三 1 氰化物( 以h c n 计) ( m g l ) 三 5 表2 2燃料乙醇国家标准( g b l 8 3 5 0 - - 2 0 0 1 ) 项f j指 标 外观清澈透明，无肉眼可见悬浮物和沉淀物 酒精( 体积分数) ， 9 2 1 甲醇( 体积分数) 兰0 5 实际胶质m g 10 0 m l 蠹 5 0 水分( 体积分数) 三0 8 无机氯( 以e l 一计) m r d l 三 3 2 酸度( 以乙酸计) m g l 三 5 6 p h 6 5 - - 9 0 注：1 、应加入有效的金属腐蚀抑制剂，以满足车用汽油铜片腐蚀要求。 山东大学硕士学位论文 2 、p h 是变性燃料乙醇中酸强度的度量。 第二节酒精行业的生产情况 一、生产方式 目i j 仃国内酒精生产有三类方法。1 生物法，主要原料是淀粉；2 糖蜜法；3 石油裂解法 1 5 。这三种方法以生物法为主，三种方法生产的酒精比例见表2 3 表2 3 生产方式所占比例( ) 生物法 9 l 糖蜜法 7 石油裂解法 2 生物法采用的淀粉原料又分为两大类，一类是薯类，包括地瓜干和木薯：一类是 谷物类，包括玉米，小麦，高梁，稻谷等 1 7 。生物法生产酒精的原理为： c 5 h 1 0 0 5 + h 2 0 竺! ，c 6 h 。：o 。 淀粉转化糖 转化糖经酵母发酵生成酒精： c 6 h 1 2 0 6 酵母 2 c 2 h 5 0 h + 2 c 0 2 + 主要t 艺为： 圈一圈一圈趣 + 圈一 图2 1圈一匣 山东大学硕士学位论文 二、酒精产量 根据中国酒精工业 办会的统计，截j e 到2 0 0 4 年末全国酒精生产能力达到6 5 0 万吨，2 0 0 4 年实际生产酒精不足4 0 0 万吨。开工率不到6 0 ，产量排在前十名的 厂家见表2 4 ： 表2 4 序号厂家酒精产量( 万吨) 1 黑龙江华润金玉酒精公司 2 4 5 2山东九九集团有限公司 2 3 1 3吉林乾安酒精有限公司1 5 2 4苏州恒祥酒精厂 1 2 8 5南阳酒精厂 1 0 0 1 6天滓冠达酒精厂 9 7 7 梅河口酒精厂 8 5 8 吉林乙醇公司 7 4 6 9 蓟县酒精厂 7 0 9 1 0 太仓酒精厂 6 9 1 第三节酒精市场现状 近几年全国各地纷纷兴建酒精厂，至2 0 0 4 年末全国有酒精厂1 2 0 0 余家( 包 括白酒j 的酒精生产车间) 。2 0 0 4 年我国酒精市场需求总量不足3 0 0 万1 吨，而全 国酒精生产能力达到了6 5 0 万吨，是市场需求量的两倍还多。这一年全国酒精产 量仅为3 8 0 万吨，只达到全部生产能力的5 8 ，也就是说全国大部分企业生产处 于半停产状态。由此足可以看出酒精行业的竞争是多么惨烈 9 。 从国际上看，国际酒精价格低于国内价格，目前国内酒精价格为4 8 0 0 元吨， 而国外的酒精价格大都在4 0 0 0 元吨左右。国外酒精生产大户主要有美国、加拿 大、巴西等。美国、加拿大不但粮食价格便宜，并且酒精生产机械化程度高，工 艺先进，生产出的酒精价格远远低于国内酒精价格。巴西主要用甘蔗生产酒精， 甘蔗原料成本极低，生产的酒精价格也低于国内酒精价格。由此可以看出，国内 酒精价格在国际上没有竞争优势，酒精出e l 是不现实的事情，酒精行业的竞争将 会越来越激烈。 山东大学硕士学位论文 第四章山东酒精总厂目前的状况 第一节基本情况 【j 东酒精总厂占地面积3 0 0 多亩，现有在职员工1 2 7 6 人，下设：济南三杯酒 精有限公司、气体厂、医用酒精厂、财务处、劳工处、企管处、总务处、劳服公 司、山东大家酒业公司、热电厂、维修分厂、供应公司、销售公司以及山东鲁禾 饲料有限公司。山东酒精总厂属国家大型一类企业，隶属济南国有资产管理委员 会，目前的主导产品为食用酒精，销售市场主要为各类酒厂和医药工业。 第二节目前的设备状况 山东酒精总厂现有的两条食用酒精生产线比较陈旧而且落后，第一条生产线 于1 9 8 0 年在原来年产3 万吨酒精生产线的基础上改建而成的，设备已严重老化。 第二条生产线建于1 9 9 0 年，设备状况还可以，但工艺水平已经落后了。此外，与 酒精生产线相配套的热电厂、气体厂、鲁禾饲料公司都是1 9 9 4 年新建单位，设备 状况良好。现在造成企业酒精成本居高不下的原因主要是酒精生产线的陈旧老化 和工艺落后，要想降低成本，必须对酒精生产线进行改造。 第三节企业管理现状 领导体制 山东酒精总厂实行厂长负责制，组织机构为直线职能制。 图3 1 为企业组织结构图 二、职工分配机制 目前企业的分配机制还停留在“工资+ 奖金”的分配机制上，职工二r 好干坏区 别不大，奖金考核以出勤为主，根本拉不开档次，严重挫伤了职工的积极性。 三、人力资源管理现状 企业至今还没有人力资源管理部门，现有的劳工处仅仅是计算一下奖金、做 一下工资表而已，没有从思想和行动上重视人力资源管理，至今员工培训、激励 政策等工作更是做得微乎其微。 山东大学硕士学位论文 第四节资产情况 截i k2 0 0 3 年底，山东酒精总厂总资产4 3 6 亿元，负债2 8 5 4 亿元，净资产 2 4 7 9 9 5 2 万元，资产负债率6 5 4 6 ，应收帐款7 8 5 2 万元，应付帐款5 6 0 1 万元。 第五节近几年的生产经营情况 生产情况 近几年由于酒精行业的竞争日趋激烈，山东酒精总厂在近几年开工率始终在 5 0 左右，酒精生产情况始终不好，其生产情况见图3 2 ： 从图3 2 看出，山东酒精总厂近几年的酒精产量每年以1 0 左右的速度递减， 2 0 0 3 年的产量比1 9 9 8 年少了两万多吨。 销售收入情况：见表3 一l 山东大学硕士学位论文 10 9 8 7 6 蘸s 4 表3 一1 年份收入( 万7 - 6 ) 9 8 2 7 2 0 0 9 92 4 4 0 0 2 0 0 02 3 8 0 0 2 0 0 l2 2 6 0 0 2 0 0 22 2 0 4 6 2 0 0 3 2 0 7 0 4 从表31 可以看出，由于酒精产量的减少，使得销售收入平均每年递减1 0 0 0 万元。 赢利情况 从上面的分析可以看出，山东酒精总厂近几年酒精产量逐年降低，销售收入 也呈下降趋势。从9 8 年至2 0 0 3 年山东酒精总厂一直处在亏损状态，而且亏损额 每年平均递增3 0 0 多万元。企业拖欠职工工资，欠缴养老保险金。企业一步步陷 入困境，现在的当务之急是寻求新的发展思路，制定切实可行的经营发展战略， 使i 东酒精总，尽快走出低谷。 年年年 0 份 一衅年黔 年年 山东大学硕士学位论文 第五章山东酒精总厂行业竞争现状分析 按照波特( m e p o r t e r ) 的观点，一个行业的激烈竞争，具根源在于其内 在的经济结构，在一个行业中存在有五种基本竞争力量：即新进入者的威胁、行 业中现有企业问的竞争、替代品或服务的威胁、供应者讨价还价的能力、用户讨 价还价的能力，见图4 一l 所示。这五种基本竞争力量的现状、消长趋势及其综合 强度，决定了行业竞争的激烈程度和行业的获利能力。在该行业中的企业应当找 到较好地防御这五种竞争力量的位置，甚至对这五种基本竞争力量施加影响，使 它们有利于本企业，因此有必要对这五种基本竞争力量逐- a n 以分析。 陬习 【一 讨价还价的能力 图4 1 第一节进入壁垒分析 冈 i一 1 、技术因素 酒精生产属于普通化工，要求的生产技术相对低。些，使用的设备比较简单， 工人也很容易掌握酒精生产的技术和工艺。 2 、投资 按照目前的物价水平，新建一座年产万吨酒精的工厂需投资8 0 0 万元，兴建 山东大学硕士学位论文 2 万吨酒精生产线投资也不过1 5 0 0 万元。2 0 0 4 年新建的江苏隆翔酒精厂年产酒精 7 5 万吨，总投资为5 0 0 0 万元，由此可以看出进入酒精行业的投资是比较小的。 3 、资源供应 生产酒精的重要原料有瓜干、木薯、玉米、小麦、高粱、稻谷等。近几年国 家对“三农”问题高度重视，调整农业结构，减免农业税，农民的种粮积极性空 前高涨，近几年全国粮食丰产丰收，为酒精生产提供了充足的原料。 4 、规模经济 从近几年的酒精行业生产情况来看，由于供大于求，整个行业的开工率仅为 6 0 ，越是规模大的企业开工率越低 9 。如：山东九九有限公司年生产能力为5 0 万吨，2 0 0 3 年实际生产2 1 万吨酒精；2 0 0 4 年生产2 3 1 万吨酒精，开工率不足5 0 。 而一些规模在1 3 万吨的小酒精厂反而开工率在9 0 以上，由于产能严重过剩造 成的竞争无序，使得“规模经济效应”在酒精行业没有得到体现，小厂的效益反 而比大厂好。 5 、销售市场 尽管酒精市场供大于求，但是由于各个厂家的质量和服务都差不多，酒精销 售的关键问题是价格，谁的价格便宜谁就有市场。 6 、政府政策 ( 1 ) 环保政策 酒精生产所产生的废水会对环境造成污染，因此，国家制定了很多控制环境 污染的法令，如关闭生产万吨以卜的酒精厂，酒精生产污水排放标准为：大城市 c o d 含量为2 0 0 m g l ，其它区域为1 0 0 0 m g l 等。从执行情况来看，大中城市控 制的比较好，而一些小城市和大多数县出于对地方经济的保护，执行情况很不好， 致使很多新建的酒精厂污水排放严重超标。这客观上造成了酒精生产企业之间竞 争的不平等。 ( 2 ) 许可证制度 从2 0 0 2 年国家安全生产监督局对酒精行业实施危险品许可证制度，凡没有取 到许可证的企业一律停产整顿。从执行的情况来看：新建酒精厂由于按标准兴建， 布局合理，从而很容易获得许可证；而很多老企业，由于受当时建厂时的条件限 制，反而建设不能符合现在标准，布局也不合理，因而很难获取许可证 1 0 。 从以上六方面的分析可以看出，酒精行业的进入壁垒是比较低的。 山东大学硕士学位论文 第二节可替代品的压力 嗣前酒精的用途主要用于酿酒业，其次是用9 5 , j 药行业，由于酒精的特殊性， 目前还没有其它商品代替酒精用于酿酒业和制药业，因此看出酒精业来自替代品 的压力是很小的。 第三节酒精用户的压力 1 、标准化程度 酒精是一种标准化程度很高的产品，各个厂家生产的酒精在感观、气味、理 化指标上都差不多，区别微乎其微，用户在购买酒精时选择的余地很大。 2 、酒精在用户成本中所占的比重 酒精主要用于酿酒行业，酒精在酿酒成本中占很大比重，酿酒厂在购买酒精 时对价格等问题更为挑剔。 3 、对用户产品质量的影响程度 酒精在生产过程中严格执行国家标准，只要是合格的酒精，对酿酒业和制药 业产品质量影响很小，因而用户在购买酒精时更注重价格。 4 、用户的盈利能力 酿酒行业由于税率太高而普遍彳i 景气，酒厂在购买酒精时对价格很敏感。 5 、用户后向一体化的可能性 很多酒厂都在建设自己的酒精车间，这就加强了酒精行业的竞争力。 第四节酒精行业内现有企业间的竞争 1 、竞争者的数量 截止到2 0 0 4 年末，全国有大小酒精厂1 2 0 0 余家，生产能力达到6 5 0 万吨， 而2 0 0 4 年全国实际生产酒精3 8 0 万吨，销售3 0 0 万吨，企业间的竞争相当激烈。 2 、山东酒精总厂省内主要竞争对手情况 最大的竞争对手是山东九九有限公司，其次是昌乐汇元酒精厂、龙口酒精厂 及滕州酒精厂。山东九九有限公司年生产能力为5 0 万吨，由于受资金和销售市场 的原因，开工率一直低于5 0 ，但其产品供应量大且价格低，对山东酒精总厂威 山东大学硕士学位论文 胁最大。汇元、龙口、滕州三酒精厂年产酒精在4 ) j - 吨l ：6 ，开工率达到9 5 f i 右，而且经济效益都不错，在与山东酒精总厂抗衡中价格占优势。下面是山东省 酒精工业协会提供的上述四个厂家在2 0 0 4 年的生产经营情况，见表4 1 表4 1 指标 生产能力( 万吨)实际产量( 万吨) 实际利润( 万元) 产销率( ) 企业名称 九九公司 5 02 3 11 0 0 一1 4 0 0 0 汇元酒精厂 5 4 9 9 8 5 3 6 龙口酒精厂 4 54 39 54 1 0 滕州酒精厂 43 99 23 6 7 3 、省外主要竞争对手情况 省外实力强的酒精厂主要集中在黑龙江、辽宁省、吉林省，江苏省、河南省 和天津市。实力强大的竞争对手有：见表4 2 表4 _ 一2 公司名称生产能力( 万吨)2 0 0 4 年实际产量( 万吨) 黑龙江金玉酒精公司 2 5 2 4 5 吉林乾安酒精公司 1 5 1 5 2 苏州恒祥酒精厂 1 21 2 8 南阳酒精厂 1 5 1 0 0 1 天津冠达酒精厂 1 09 7 梅河口酒精厂 l o8 5 吉林乙醇公司 3 07 4 6 剪县酒精厂 1 07 0 9 太仓酒精厂 86 9 1 上述酒精企业除吉林乙醇公司外，其余厂家在2 0 0 4 年实现利润都在5 0 0 万元 以卜，是山东酒精总j 在省外的强有力竞争对手，山东酒精总厂在和他们的竞争 中处于劣势。这些企业之所以在市场竞争中处于优势，主要有两个原因， 是企 业有明确的战略作指导；二是熏点抓好市场营销工作，千方百计提高市场占有率， 山东大学硕士学位论文 酒精因易燃易爆而不便于贮存，产品卖不出去势必造成停产。 4 、市场增长率 酒精行业是市场增长率极低的行业，据中国酒精工业协会掌握的情况来看， 近几年的酒精市场增长