江苏省赣榆县智贤中学高中化学《3.1有机化合物的获得与应用》复习导学案 苏教版必修2.doc

有机化合物的获得与应用复习导学案绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像co、co2、碳酸、碳酸盐等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而一向把它们作为无机化合物。一、烃 cxhy1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。2、烃的分类： 饱和烃 烷烃（如：甲烷）脂肪烃(链状)烃 不饱和烃 烯烃（如：乙烯） 炔烃(如乙炔)芳香烃(含有苯环)（如：苯）3、甲烷、乙烯和苯的性质比较 有机物烷烃烯烃苯及其同系物通式cnh2n+2cnh2n代表物甲烷(ch4)乙烯(c2h4)苯(c6h6)结构简式ch4ch2ch2或结构式(官能团)结构特点cc单键，链状，饱和烃cc双键，链状，不饱和烃一种介于单键和双键之间的独特的键，环状空间结构正四面体六原子共平面平面正六边形物理性质无色无味的气体，比空气轻，难溶于水无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水无色有特殊气味的液体，比水轻，难溶于水用 途优良燃料，化工原料石化工业原料，植物生长调节剂，催熟剂溶剂，化工原料 有机物主 要 化 学 性 质烷烃：甲烷 氧化反应（燃烧）ch4 +2o2 co2 + 2h2o（淡蓝色火焰，无黑烟） 取代反应 （注意光是反应发生的主要原因，产物有5种）ch4 + cl2 ch3cl + hcl ch3cl + cl2 ch2cl2 + hclch2cl2 + cl2 chcl3 + hcl chcl3 + cl2 ccl4 + hcl甲烷不能使酸性kmno4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。 烯烃：乙烯 氧化反应 （）燃烧 c2h4 + 3o2 2co2 + 2h2o（火焰明亮，伴有黑烟）（）被酸性kmno4溶液氧化，能使酸性kmno4溶液褪色。 加成反应 ch2ch2br2 ch2brch2br（使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）在一定条件下，乙烯还可以与h2、cl2、hcl、h2o等发生加成反应ch2 = ch2 + h2 ch3 ch3 (乙烷)ch2 = ch2 + hcl ch3ch2cl （氯乙烷）ch2=ch2+h2o ch3ch2oh（乙醇） 加聚反应 nch2=ch2n （聚乙烯）乙烯能使酸性kmno4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。苯 氧化反应（燃烧）2c6h6+15o212co2+6h20（火焰明亮，有浓烟） 取代反应 苯环上的氢原子被溴原子、硝基取代。（溴苯） (硝基苯) 加成反应 3h2“易取代、难加成、难氧化”，苯不能使kmno4溶液褪色，也不能因反应使溴水褪色，但是苯可以萃取溴水中的溴。4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较 概念同系物同分异构体同素异形体同位素定义结构相似，在分子组成上相差一个或若干个ch2原子团的物质分子式相同而结构式不同的化合物的互称由同种元素组成的不同单质的互称质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称分子式不同相同元素符号表示相同，分子式可不同结构相似不同不同研究对象化合物化合物单质原子举例二、烃的衍生物1、乙醇和乙酸的性质比较有机物饱和一元醇饱和一元醛饱和一元羧酸通式cnh2n+1ohcnh2n+1cooh代表物乙醇乙醛乙酸结构简式ch3ch2oh或 c2h5ohch3choch3cooh官能团羟基：oh醛基：cho羧基：cooh物理性质无色、有特殊香味的液体，俗名酒精，与水互溶，易挥发（非电解质）有强烈刺激性气味的无色液体，俗称醋酸，易溶于水和乙醇，无水醋酸又称冰醋酸。用 途作燃料、饮料、化工原料；用于医疗消毒，乙醇溶液的质量分数为75有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分有机物主 要 化 学 性 质乙醇 与na的反应2ch3ch2oh + 2na 2ch3ch2ona + h2 结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。 氧化反应 （）燃烧 c2h6o + 3o2 2co2 + 3h2o （）在铜或银催化条件下：可以被o2氧化成乙醛（ch3cho）2ch3ch2oh + o2 2ch3cho + 2h2o乙醛氧化反应：2ch3cho + o2 2ch3cooh 醛基的检验：方法1：加银氨溶液水浴加热有银镜生成。方法2：加新制的cu(oh)2碱性悬浊液加热至沸有砖红色沉淀乙酸 具有酸的通性：ch3cooh ch3coo h使紫色石蕊试液变红；与活泼金属、碱、部分盐反应，如caco3、na2co3酸性比较：ch3cooh h2co3 （强酸制弱酸）2ch3coohna2co3 2ch3coonah2oco22ch3coohcaco3 (ch3coo)2ca co2h2o 酯化反应 ch3cooh c2h5oh ch3cooc2h5 h2o酸脱羟基醇脱氢 （浓硫酸：催化剂和吸水剂）三、基本营养物质 食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。种类元素组成代表物代表物分子糖类单糖c h o葡萄糖c6h12o6葡萄糖和果糖互为同分异构体，单糖不能发生水解反应果糖二糖c h o蔗糖c12h22o11蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，能发生水解反应麦芽糖多糖c h o淀粉(c6h10o5)n淀粉、纤维素由于n值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体，能发生水解反应纤维素油脂油c h o植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯含有cc键，能发生加成反应；能水解生成不饱和脂肪酸和甘油脂c h o动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯cc键，能发生水解反应，生成饱和脂肪酸和甘油蛋白质c h on s p等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子能发生水解反应，生成氨基酸主 要 化 学 性 质葡萄糖 使新制的cu(oh)2产生砖红色沉淀测定糖尿病患者病情 与银氨溶液反应产生银镜现象工业制镜和玻璃瓶瓶胆淀 粉纤维素淀粉、纤维素水解生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝油 脂油酯的水解生成高级脂肪酸和甘油，其中碱性溶液中的水解又叫皂化反应工业上利用皂化反应制取肥皂，肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐。蛋白质盐析：使用的盐溶液必须是浓的轻金属盐溶液。比如：(nh4)2so4、nacl等，盐析得到的蛋白质可溶于水，故盐析是可逆的。用于分离、提纯蛋白质。变性：在加热、酸、碱、紫外线、酒精、甲醛以及重金属盐（如铜盐、汞盐、银盐）的作用下，发生