大白菜生产技术合集.doc

无公害白菜的栽培技术合理轮作倒茬种菜避免与同类蔬菜连作，以减少病虫危害，一般以葱、蒜、麦茬为好，也可以选择前茬作物为早熟甜瓜、马铃薯地块，整地时间充足，能做到细整地，整好地，不能选择耗肥多的地块种秋白菜，不能连作，也不能与其他十字花科作物轮作，这是预防秋白菜病虫害提早发生，造成危害的关键措施。大白菜喜肥、水，应选择土质肥沃、排水良好，有灌溉条件地块种秋白菜。科学施肥：促进生育摇足氮是白菜丰收的关键，后期磷、钾也要充足些，微量元素施用也是十分必要的，白菜以吨产量计算，对氮、磷、钾的吸收量分别为氮0826公斤，磷0812公斤，钾3237公斤，其吸收比为1：05：17，底肥以有机肥为主，亩施有机肥5000公斤左右，有机质含量低的地块，可施到10000公斤，效果更好，秋白菜从莲座期到结球期进入快速生长阶段，这一时期对肥、水需要量更大，要及时追肥，一般在莲座期和结球期各追1次肥，以氮肥为主，并配合一定的硫、钾肥，满足秋白菜不同生育期对养分的需要。选优良种：增强抗逆摇秋白菜高产的关键是选择适宜栽培的良种，现在秋白菜的生长季节只有80天左右，因此要选择早、中熟品种，保证充分成熟，要选择抗逆性强的品种，种子选好后进行风、筛选，去掉杂质，提高纯度和净度，播前进行种子处理，先将种子放在冷水中浸泡10分钟，然后捞出放在50水中浸泡30分钟，以达消毒杀菌目的，确保苗全苗齐苗匀苗壮。适期播种：确保全苗摇秋白菜一般播期是7月中旬开始，7月20日掀起播种高潮，7月25日结束播期，要掏住腰窝，种在丰产期。对底墒足，表墒差的地块，要推掉干土，把种子播在湿土上，确保一次播种保全苗；对底墒不足，表墒又差的地块，要进行坐水种，并作到坐透土，不能有夹干土，要精量播种，控制播量，每埯播量45粒，覆土根据墒情而定，一般1厘米左右，播后及时镇压。加强管理：丰产丰收摇秋白菜从播种到出苗只有34天时间，所以要及早加强管理：一是早间苗、早定苗，共进行三次，第一次在拉十字花时开始间苗，每埯留3株，当幼苗45片叶时进行二次间苗，每埯留2株，团棵期定苗，每埯留1株。二是多铲多趟，一般要做到三铲三趟，放寒增湿，活化土壤，消灭杂草，抗旱保墒。三是合理灌水，在秋白菜生育期应灌四次水，（一）是降温水，出苗前到定苗，小水勤灌，（二）是保苗水，白菜长到46片真叶时及时灌水，（三）是莲座水，以见湿见干为主，（四）是包心水，包心前灌一次透水，然后停水，每隔78天灌一次水，结球后，收获前10天左右停止灌水。四是防病灭虫，根据气候变化及病虫害发生情况，及时防治病虫害，主要采取赤眼蜂、金小蜂等生物措施进行防虫，防治霜霉病和软腐病，主要采取选择抗病品种、合理轮作、及时排水、多铲多趟等农业措施，加以防治，做到治早治小治了。无公害白菜生产技术食品产业网 （2006-7-12 13:48:58）生物学特性大白菜属于十字花科芸薹属，能形成叶球的二年生草本植物。原产中国，古名菘。栽培历史悠久，品种资源十分丰富，因其产量高，适应性强，易栽培，耐贮运，营养价值较高而深受广大人民群众的喜爱。大白菜是我国北方的主要蔬菜，华北为主产区，尤以山东、河北的秋冬大白菜，国内外闻名。由于大白菜喜温暖凉爽气候，不论北方或南方，大白菜主要作为秋冬和春季供应的蔬菜。近年来随着品种改良和栽培技术的进步，秋冬大白菜的面积有减少的趋向，春大白菜和夏大白菜的面积逐年增加，实现了周年生产与供应。(一)植物学特征大白菜根系发达，有肥大的肉质直根和发达的侧根，主要根群分布在1030cm土层中。根系再生能力强，可直播或移栽。茎粗大短缩，进入生殖生长期抽生花茎，花茎上端有分枝，花茎淡绿色，有蜡粉。叶片包括子叶、基生叶、莲座叶、球叶和顶生叶，其中莲座叶为主要同化器官，呈倒披针形，互生在短缩茎上，有叶翅而无叶柄，叶片绿色，大而薄，多皱有网状叶脉。花为总状花序，十字形黄色，完全花。果为圆筒形长角果，有果柄，成熟时纵裂。种子为紫褐色圆球形，千粒重25-42g。(二)对环境条件的要求1温度大白菜为半耐寒性植物，生长适宜温度为1523，在10以下生长缓慢，5以下停止生长。短期一2-O条件下受冻后尚能恢复，一5一2以下则受冻害。能耐轻霜而不耐严霜。大白菜有一定的耐热性，有些耐热品种可在夏季栽培。种子发芽适温为20-25，幼苗期适宜温度为22-25，也可适应2630的高温，温度过高时生长不良，易发生病毒病。莲座期的适宜温度为17-22，结球期适温为1222。大白菜属种子春化型作物，一般萌动的种子在3条件下15-20d就可通过春化阶段。2光照大白菜属于长日照植物，通过春化阶段后，需要在较长的日照条件下通过光照阶段抽薹、开花。生长期间要求中等光强，高温强光易诱发病毒病。3.水分营养生长期需要水分较多，要求土壤潮湿，如供水不足会使产量和品质大幅度下降。4土壤营养大白菜对土壤的要求较严，最适宜的为土层深厚肥沃、易保水保肥的砂壤土、壤土或轻粘土，土壤酸碱度以中性为好。大白菜对氮素敏感，每生产1000kg大白菜，需要氮19kg、磷O87kg、钾342kg。为防止生理病害，在营养生长时期还要施硼和钙、锰等微肥。茬次安排表7一l大白菜周年生产基本茬次表茬次播种期定植期产品供应期3月上中旬至44月中旬至5月6月上旬至7月春季栽培月中旬中旬上旬5月中旬至7月7月中旬至9月夏季栽培下旬木10月中旬至11秋季栽培7月末至8月初月上旬品种选择春季温度由低到高的变化及日照的增加，极利于大白菜的生殖生长而导致未熟抽薹。因此应选择耐低温、抽薹晚的早熟品种，如日本的健春、韩国的强势、春大将、春夏王、阳春及鲁春白l号等。夏季高温季节栽培应选择耐热、耐湿的早熟小型品种，如夏阳、夏丰、丰研小将、亚蔬1号、北京小杂55、小杂56、沈阳快菜等品种；秋季栽培可根据当地的消费习惯，选择山东4号、鲁白3号、青杂中丰、秦白3号、天津青麻叶、秋杂2号等品种。无公害大白菜栽培技术大白菜春季栽培，苗期低温易通过春化阶段，生长中后期，气温升高，病虫害较多，不利于大白菜的生长，栽培难度较大。本节以大白菜春季栽培为例，阐述大白菜的无公害栽培技术。(一)育苗1苗床准备早春温度低，可利用温室或阳畦育苗，可在温室畦面上直接做苗床，每定植667m2生产田，需用育苗床30m2。在每30m2的畦内施用腐熟厩肥50kg，过磷酸钙lkg，尿素O5kg，再适当掺些细沙或草木灰。肥料普撒均匀后，耕翻菜地15cm，耙平后做出的畦面应高出地面lOcm左右，以提高地温，防止积水。也可采用营养钵育苗，营养土须选用非白菜类茬口的菜园土和腐熟的马粪，过筛后，按1：l混拌均匀装钵。如利用阳畦育苗需提前lOd盖膜烤畦。2播种播种前苗床浇透水，水渗下后撒播种子，每平方米播种l-2g，播后盖上O8cm厚的细土，上覆地膜保温保湿。营养钵浇透水后可直接播种，每钵1-2粒，用细土覆盖08cm，上覆地膜。3苗期管理春季育苗，保证苗床地温在12以上，气温在15以上，以避免低温条件下幼苗通过春化阶段，出现早期抽薹现象。苗床撒播的，当幼苗长到2片真叶时，进行第一次间苗，株距3-4cm。当幼苗长到34片真叶时，进行第二次间苗，株距lOcm左右。同时，要中耕除草，以蹲苗促根，在幼苗长到5-6片叶时，即可定植。(二)定植大白菜的前茬以葱蒜类和豆类为好，切忌十字花科蔬菜茬。春结球大白菜生长期短，生长速度快，应选择土层深厚、肥沃疏松的土壤，并重施底肥。一般每667m2施腐熟优质农家肥5000kg，磷、钾复合肥25kg。肥料普撒后耕翻菜地20cm，然后做垄，垄距60cm，垄高20cm，并将垄背推平，以备定植。春季栽培要求气温稳定在1O以上方可定植，春大白菜早熟、棵小，可适当密植。合理密植还有利于提前包心，从而缩短生长期，起到早熟、防抽薹，减少病虫为害的作用。可在垄上按株距35cm开穴，每穴栽苗1株，667m2保苗3500-4000株。栽后浇水封埯，一般经5-6d即可缓苗。(三)定植后管理1注意保温定植后要加强保温防寒措施，使夜间温度不低于15为宜，以防先期抽薹。2肥水管理春大白菜生长期短，结球迅速，肥水管理以肥水齐攻，一促到底为原则进行。定植缓苗后结合浇缓苗水，每667m2追施尿素或硫酸铵57kg；进入莲座期，每667m2可随水追施尿素lOkg；结球初期应追结球肥，每667m2可施硫酸铵15kg，硫酸钾15kg，同时还应施叶面喷肥，如02的磷酸二氢钾等，以保大白菜抱心。收获前30d停止追施速效氮肥，防止叶片中硝酸盐含量过高。为了防止干烧心，除要增施磷、钾肥外，在莲座期和包心期还应喷施07氯化钙。生长期间每5-7d浇1次水，保持土壤湿润，浇水以能洇湿垄背为准，不可大水漫灌。采收前1周停止浇水，以防裂球。下雨过后，必须及时排水，预防软腐病的发生。(四)及时采收高温季节，温度高、湿度大，生长快，叶球易腐烂，而且叶球紧实后不及时采收，还会造成裂球，影响商品性，故应适时早收。收获时可用刀砍断主根或连同主根拔起，去掉外叶和主根，整修干净后上市出售。主要病虫害的无公害防治技术(一)病害1大白菜霜霉病(1)症状和流行规律大白菜霜霉病又称霜叶病或枝干病，主要危害叶片。最初在叶正面产生淡绿色病斑，后逐渐扩大，色泽由绿转为黄色至黄褐色，因受叶脉限制而呈多角形或不规则形，背面有水浸状淡褐色斑，潮湿时长白色霜霉。病斑后期变褐色，在空气潮湿时，病情急剧发展，病斑数目迅速增加，叶背面布满白霉，严重时叶片呈黄褐色干枯。病原真菌在病残体或土壤中越冬，或附着在种子上，通过叶片的气孔侵入，如种子上带菌则直接产生病体，借助风雨或育苗等传播。当气温在16-24、相对湿度为70-80时，最易发病。(2)防治方法农业防治实行菜田轮作，2年内其前后不种十字花科蔬菜；选用抗病品种，例如津青9号、晋菜3号等；对种子进行消毒，用种子重量O3的25瑞毒霉可湿性粉剂拌种；实行深翻垄作，加强田间管理，预防高湿和伤根。药剂防治可喷施95霜霉灵500倍液，或喷施40疫霉净200倍液，或64杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，7一lOd喷1次，连续防治2-3次。2.大白菜黑斑病(1)症状和流行规律主要危害叶片。病叶上有圆形褪绿斑，逐渐变成有同心轮纹的黄褐斑，潮湿时有褐色霉层，干燥时病斑易穿孔，叶片由外向内干枯。病原真菌在病残体或土壤中越冬，或附着在种子上，通过叶片的气孔侵入，如种子上带菌则直接发病，借助风雨或育苗等传播。当气温在1220，相对湿度为70一90时易发病。(2)防治方法农业防治实行3年以上菜田轮作，尤其要在3年内不种十字花科蔬菜；对种子进行消毒，用50水浸种20min，或用干种子重量04的50福美双或75百菌清可湿性粉剂拌种，也可用25瑞毒霉可湿性粉剂按种子重量的O3拌种；深耕土地，合理施肥，实行高垄栽培，白菜收获后清除田间病残体。药剂防治喷施2的农抗120水剂200倍液，或10多氧霉素可湿性粉剂1000倍液，或75百菌清可湿性粉剂600倍液，或者喷施64杀毒矾可湿性粉剂500倍液，7一lOd喷1次，连喷2-3次。3大白菜炭疽病(1)症状和流行规律主要发生在叶片、叶柄和叶脉部。病叶上有水浸状白色斑，逐渐变成中心凹陷并呈薄纸状的灰褐色圆斑，病斑易破碎穿孔，叶脉上有褐色条状凹陷斑，潮湿时分泌红色粘稀物质。病原真菌的菌丝体在病残体或种子上越冬，病菌通过雨水冲溅，传播到白菜叶上，引起发病。田间发病后形成分生孢子，进行重复侵染。属于高温、高湿型病害，在气温26-30，相对湿度为80以上的高温高湿条件下，则易发病。(2)防治方法农业防治实行3年以上轮作；选用抗病品种，一般青帮品种较白帮品种抗病；对种子进行消毒，用50水浸种10min，或用种子重量的03多菌灵可湿性粉剂拌种；推广垄作，加强田间管理，预防高温高湿；收获后清除病残体，集中烧毁或沤肥；深翻土地，促使病残体腐烂。药剂防治发病初喷施80炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或69安克锰锌可湿性粉剂500-600倍液，或50甲基托布津600倍液，710d喷1次，连喷2-3次。4大白菜软腐病(1)症状和流行规律大白菜软腐病又称脱帮、腐烂病、烂疙瘩，是白菜三大病害中发生最晚的一种，一般白菜进入包心期以后才开始发病。不仅生长期造成损失，在贮藏、运输、市场销售中都能发生。在田间可造成成片无收，在窖内可引起全窖腐烂，损失极大。该病主要危害叶片、叶柄和根、茎。病株外叶的叶缘和叶柄呈褐色水浸状软腐，而且有粘液、有臭味，干燥后呈薄纸状贴在叶球上，也有的外叶萎蔫平摊在地面上，叶球外露呈脱帮状。根、茎组织腐烂，并有黑褐色粘稠物质，散发恶臭味。病原细菌随病残体遗留在土壤或肥料上越冬，或在一些昆虫体内越冬。通过叶片或根、茎的伤口侵入植株，借助雨水、灌溉、虫害及田间作业进行传播。白菜包心后是易感病阶段，如果这时多雨利于病菌繁殖，而不利于寄主伤口愈合，软腐病就会大发生；虫害发生重的地块，软腐病发生也重。当气温在25-30，阴雨多湿时最易发病。(2)防治方法农业防治合理轮作间作，避免与其他十字花科蔬菜和瓜类、茄果类蔬菜连作，应与粮田或豆类轮作，或与葱、韭蔬菜间作；深翻晒地，用阳光杀菌或深埋细菌；高垄栽培，浇水时不易浸帮，既可避免灌溉水传播病菌，又可避免菜帮因浸水伤口不易愈合，从而减轻病害；加强田间管理，预防高温高湿，田间发现病株及时拔除，在病穴内撒施石灰，用土填实；大白菜收获后要清除田间病残体，减少病源；对种子进行消毒，用种子重量的15的农抗751拌种。药剂防治发病前或发病初期，用500-600倍的高锰酸钾溶液，或生物农药菜丰宁Bt05溶液，或用72农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，或新植霉素4000-5000倍液喷洒叶及茎基部，每7-10d喷1次，连喷3次即可有效地控制危害。5大白菜病毒病(1)症状和流行规律大白菜病毒病又称孤丁病、花叶病、抽疯。主要危害叶片，病叶皱缩硬脆，叶脉上有褐色坏死斑。植株矮化畸形，有的则不结球。病毒在种子里或寄主上越冬，通过叶片的表皮或伤口侵入植株，种子带毒则直接产生病株，借助蚜虫或汁液接触等形式传播。在气温为25以上、相对湿度低于50条件下，以及有蚜虫危害时，易发此病。(2)防治方法农业防治选用抗病品种，一般青帮比白帮品种抗病；适期播种，秋白菜不宜过早，特别是田间气温高和干旱条件下，不宜早播；加强田间管理，预防干旱；及时防治蚜虫，白菜播种或定植前，应将菜田附近的夏甘蓝等毒源植物上的蚜虫彻底防治一遍。药剂防治定植前后喷施15植病灵乳剂1000-1500倍液，或20病毒A可湿性粉剂600倍液，每10-15d喷1次，连喷45次。(二)虫害1菜粉蝶(1)症状和流行规律菜粉蝶又称白粉蝶，其幼虫叫菜青虫。以幼虫啃食叶片。l一2龄幼虫啃食叶肉，留下一层薄而透明的表皮，呈小形凹斑。3龄以上的幼虫食量显著增加，5龄幼虫为暴食期，把叶片吃成孔洞，严重时吃光叶片，仅剩叶脉和叶柄，同时排出大量粪便，污染叶面、菜心，使蔬菜品质变坏，并引起烂，降低蔬菜的产量和品质，虫伤口还易导致软腐病。危害菜苗，重的整株死亡，轻的不包心，严重影响产量和质量。菜粉蝶一年发生39代，以蛹在墙、篱笆、土缝、风障、树干等地越冬。次年4月开始羽化，卵多散产于叶背，平均每雌产卵120粒左右。幼虫孵化后先吃去卵壳，然后咬食叶片，受惊时12龄幼虫有吐丝下垂习性，大龄幼虫有卷曲落地的习性，以3龄以上幼虫的取食量、危害量大。发育最适温为20-25，相对湿度76。(2)防治方法农业防治每一茬十字花科蔬菜收获后，及时清除田间残枝老叶，深翻地，压低虫口密度，减少虫源。生物防治用每克活孢子量80100亿个的苏云金杆菌或青虫菌菌粉8001000倍液喷雾。还可用武汉大学研制的、专用于防治菜青虫的武大绿洲1号病毒杀菌剂，既不产生抗药性、又无污染。药剂防治卵孵化盛期选用5定虫隆乳油1500。2500倍液喷雾；在低龄幼虫发生高峰期，选用25功夫乳油2500。5000倍液，或10联苯菊酯乳油1000倍液，或50辛硫磷乳油1000倍液，或18的齐螨素乳油3000-4000倍液喷雾。2菜蛾(1)症状和流行规律又称小菜蛾、小青虫、吊死鬼等，主要为害十字花科蔬菜，初孵幼虫以身体的前部在叶片的上下表皮之间钻食叶肉，残留一面表皮，幼虫长大后，将叶咬食成孔洞，严重时叶片呈网状，幼虫有集中为害菜心的习性，影响蔬菜生长发育。菜蛾在北方一年发生3。6代，南方10一15代，以蛹在残株落叶和杂草上越冬，初孵幼虫潜入叶肉取食，留下表皮呈开天窗。3龄后幼虫将吃成孔洞，严重时仅留叶脉，幼虫受惊即扭动、倒退、翻滚落下，幼虫老熟后，在叶脉附近或落叶上结茧化蛹。(2)防治方法农业防治合理布局，避免连作，对苗田加强管理，及时防治，避免将虫源带入本田；蔬菜收获后，及时处理残株败叶或立即翻耕，消灭大量虫源。物理防治5一11月份，每667m2菜田设置1盏黑光灯，诱杀成虫，减少卵量。在成虫发性期间，用菜蛾活雌蛾或剪取雌蛾腹部末端，用苯三氯甲烷等制成粗提液来诱杀。生物防治日均温20以上时，采用细菌杀虫剂，如青虫菌、杀螟杆菌、7216等，每克含80-60亿活孢子的菌粉8001000倍液喷雾，另加O1洗衣粉作展着剂，如加少量农药如敌百虫，效果好。药剂防治幼虫孵化盛期或2龄前，或白菜包心或封行之前，用灭幼脲3号胶悬剂5001000倍液，或5锐劲特浓悬浮剂每667m21734ml，加水50一75L，或5定虫隆乳油1500-2000倍液，或18齐螨素乳油3000-4000倍液喷雾，喷药时尽可能把药喷入心叶和叶背面。上述药剂交替、轮换使用。3甘蓝夜蛾(1)为害习性甘蓝夜蛾又名地蚕蛾、夜盗虫。主要为害结球甘蓝、白菜等十字花科蔬菜。以幼虫食害叶片，初孵幼虫群集叶背取食叶肉，残留表皮，3龄后可将叶片吃成孔洞或缺刻，4龄后分散危害，昼夜取食，6龄幼虫白天潜伏根际，夜出危害。大龄幼虫可钻入叶球危害，并排泄大量粪便，使叶球内因污染引起腐烂，造成严重减产并使蔬菜失去商品价值。一年发生2-4代，以蛹在土中越冬。次年春天4-6月羽化，成虫昼伏夜出，趋光性、趋化性强，每雌可产卵500余粒，卵多块产于叶背。初孵幼虫群集于叶背面取食，3龄后分散，但一般仍在产卵植株周围的植株上，4龄后夜间出来取食，此时食量大增。幼虫老熟后入土吐丝筑成带土的粗茧，在茧内化蛹，入土深度一般6-7cm左右。(2)防治方法农业防治对菜田进行秋耕、冬耕，杀死越冬蛹，清除田间杂草，可降低翌年第一代虫口密度。物理防治在成虫发生期间，用黑光灯或糖醋诱剂诱杀。利用甘蓝夜蛾产卵成块和初孵幼虫集中危害的特点，结合田间管理，摘除卵块及幼虫群集的叶片。生物防治用Bt乳剂(苏云金杆菌制剂)对水800-1000倍喷雾，视害虫发生情况，隔10d喷1次。也可在害虫产卵高峰前，释放赤眼蜂(适宜蜂种为广赤眼蜂)，每667m2放蜂量为1500030000只(视害虫卵的数量而定)。药剂防治应首选几丁质抑制剂，如5卡死克乳油10002000倍液，或25灭幼脲3号1000一1500倍液，一个生长季喷l-2次。这类药剂为迟效型，需在幼虫2龄前群集为害时用药。或在幼虫3龄前用5定虫隆乳油1500-2500倍液，或375硫双灭多威悬浮剂1500倍液，或5225毒高氯乳油1000倍液，或20虫酰肼1000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。4菜蚜(1)为害习性包括甘蓝蚜、萝卜蚜和桃蚜，这3种蚜虫常混合为害在全国各地广泛分布。成蚜、若蚜均吸食寄主的汁液，植株被害后严重失水卷曲，轻则叶片上绿色不均或发黄，难以迅速生长，重则整个叶片失水发软，扭曲变黄，不结球。蚜虫可传播多种病毒，造成结球不良。3种蚜虫的发生代数，一般每年1020代，南方部分地区3040代。以卵或成蚜在贮藏种株、老根菠菜或阳畦种株上越冬，部分成虫、若虫可在温室中继续繁殖，翌年春迁移到田地植株上为害。5-6月份和9lO月份为为害盛期。(2)防治方法药剂防治可选用50抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液，或10吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或3啶虫脒3000倍液，或5啶高氯3000倍液喷雾，6-7d喷1次，连喷23次，用药时可加入适量展着剂。其他防治方法可参照瓜蚜的防治。(三)生理障害1大白菜干烧心病(1)症状和发生原因主要危害叶球中间的叶片。莲座后期，干烧心的叶片就出现干边。进入结球期，病叶呈水浸状，叶边缘干枯黄化。叶肉呈薄纸状，包在整个叶球中间。一般由外向内数，叶球的第1535片心叶，易感此病。该病的主要原因是营养失调，缺少锰、钙等元素，特别是土壤中活性锰不足10mgkg时，则易发生干烧心病。(2)防治方法选用抗病品种；增施优质农家肥，实行配方施肥；对种子进行处理，每667m2种子用225g拌种型的防治丰拌种；莲座期和包心期喷施O7氯化钙和20mgkg萘乙酸混合液；喷施07硫酸锰，每667m2用药液50kg。无公害食品-大白菜生产技术规程前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准主要起草单位：全国农业技术推广服务中心、中国农业大学、河南省土肥站。本标准主要起草人：高祥照、杜森、申眺、李晓林、阎愫、李永平、李建伟、杨帆。1 范围本标准规定了无公害食品大白菜的生产技术措施要求。本标准适用于我国无公害食品大白菜的生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本适用于本标准。GB4285 农药安全使用标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB16715.2-1999 瓜菜作物种子 白菜类NY5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件3 生产技术措施3.1产地环境条件3.1.1 产地环境条件符合NY 5010要求。3.1.2 土壤条件：地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好，以粉砂壤土、壤土及轻粘土为宜，土壤肥力较高。3.2 栽培措施3.2.1 品种选择选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。种子质量应符合GB16715.2要求。3.2.2 整地采用高畦栽培，地腊覆盖，便于排灌，减少病虫害。3.2.3 播种根据气象条件和品种特性选择适宜的播期，秋白菜一般在夏末初播种。华南地区一般秋季播种，叶球成熟后随时采收。可采用穴播或条播，播后盖细土0.5cm-1cm，搂平压实。3.2.4 田间管理3.2.4.1 间苗定苗：出苗后及时间苗，7叶-8叶时定苗。如缺苗应及时补栽。3.2.4.2 中耕除草：间苗后及时中耕除草，封垄前进行最后一次中耕。中耕时前浅后深，避免伤根。3.2.4.3 合理浇水：播种后及时浇水，保证齐苗壮苗；定苗、定植或补栽后浇水，促进返苗；莲座初期浇水促进发棵；包心初中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心。3.3 施肥3.3.1 施肥原则：根据大白菜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则 ，实行平衡施肥。3.3.2 基肥：每667平方米优质有机肥施用量不低于3000kg。有机肥料应根据附录C中表C.1的要求充分腐熟（附录C略，详见中华人民共和国农业部发布的无公害食品一书）。氮肥总用量的30-50、大部分磷、钾肥料可基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀。宜合理种植绿肥、秸秆还田、氮肥深施和磷肥分层施用。适当补充钙、铁等中、微量元素。3.3.3 追肥：追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况在幼苗期、莲座期、结球初期和结球中期分期施用。为保证大白菜优质，在结球初期重点追施氮肥，并注意追施速效磷钾肥。收获前20d内不应使用速效氮肥。合理采用根外施肥技术，通过叶面喷施快速补充营养。3.3.4 不应使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不应使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥。3.3.5 选用的肥料应达到国家有关主产品质量标准，满足无公害大白菜对肥料的要求。3.4 病虫害防治3.4.1 病虫害防治原则以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害大白菜的目的。不应使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。农药施用严格执行GB4285和GB/T8321的规定。3.4.2 农业防治3.4.2.1 因地制宜选用抗（耐）病优良品种。3.4.2.2 合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。3.4.2.3 培育无病虫害壮苗。播前种子应进行消毒处理：防治霜霉病、黑斑病可用50福美双可湿性粉剂，或75百菌清可湿性粉剂按种子量的0.4拌种；也可有25瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.3拌种；防治软腐病可用菜丰宁或专用种衣剂拌种。3.4.3 物理防治可采用银灰膜避蚜或黄板（柱）诱杀蚜虫。3.4.4 生物防治保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药；释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等。3.4.5 药剂防治3.4.5.1 对菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等采用病毒如银纹夜蛾病毒（奥绿一号）、甜菜夜蛾病毒、小菜蛾病毒及白僵菌、苏云金杆菌制剂等进行生物防治；或5定虫隆（抑太保）乳油2500倍液喷雾、或5氟虫脲（卡死克）1500倍液、或50辛硫磷1000倍液喷雾，或齐墩螨素乳油、5氟虫腈（锐劲特）、苦参碱、印楝素、鱼藤酮、高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联本菊酯等喷雾进行防治，根据使用说明正确使用剂量。3.4.5.2 对软腐病用72农用硫酸链毒毒可深性粉剂4000倍液，或新植霉素4000-5000倍喷雾。3.4.5.3 防治霜霉病可选用25甲霜灵可湿性粉剂750倍液，或69安克锰锌可湿性粉剂500-600倍液，或69霜脲锰锌可湿性粉剂600-750倍液，或75百菌清可湿性粉剂500倍液等喷雾。交替、轮换使用，7d-10d1次，连续防治2次-3次。3.4.5.4 防治炭疽病、黑斑病可选用69安克锰锌可湿性粉剂500-600倍液，或80炭疽福美可湿性粉剂800倍液等喷雾。3.4.5.5 防治病毒病可在定植前后喷一次20病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5植病灵乳油1000-1500倍液喷雾。3.4.5.6 防治菜蚜可用10吡虫啉1500倍液，或3啶虫脒3000倍液，或5啶高氯3000倍液，或50抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液喷雾。3.4.5.7 防治甜菜夜蛾可用52.25农地乐乳油1000-1500倍液，或4.5高效氯氰菊酯乳油11.25g/hm222.5g/nm2，或20溴虫腈（除尽），或20虫酰肼（米满）悬浮剂200-300g/hm2喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。（来源：食品伙伴网）无公害白菜栽培技术(发布日期：2005-12-1 14:46:31)浏览人数：229为保证无公害白菜的产品质量，制定了无公害白菜栽培技术。1品种选择宜选用抗病性强、品质佳、产量高的品种种植，如春秋54、春夏王、龙昌白、鲁白7号等白菜品种。2整地与施肥白菜田要求与玉米实行3年以上的轮作，且不与十字花科作物连作。一般留晒茬地，6月中下旬再重新起垄，将杂草翻入土内，垄高1518cm，垄宽70cm。然后每公顷施入腐熟有机肥7590t，不使用化肥。将肥施于垄沟内，再用犁破开垄台，使肥料埋入垄内，最后镇压一遍，使垄台土壤紧实保墒，达到播种状态。3种子处理及播种种子处理采用温汤浸种法，先将种子放在冷水中浸润，再放入55水中保持15min，立即捞出至冷水中降温，阴干后播种；药剂拌种采用50%福美双可湿性粉剂接种子量的0.2%0.3%拌种。7月1825日播种，公顷播种量3kg，每公顷保苗3.84.2万株。4田间管理白菜出苗后一般在2片真叶时间头遍苗，每穴留苗45株；45片真叶时间第2遍苗，每穴留苗23株；68片真叶时定苗。及时铲趟灭草，一般在白菜出苗后67d或间头遍苗后铲头遍地，此时幼苗小、根系浅，浅铲34cm，以除小草为主；定苗前后铲第2遍地，以疏松土壤为主，深铲810cm；在白菜封垄前铲第3遍地，把培在垄台上的土铲下来，以利莲座叶向外扩展，防止植物直立积水引起软腐病发生。在莲座期、结球期若有脱肥现象发生，可每公顷叶面喷施磷酸二氢钾溶液7.5kg、尿素溶液7.5kg。有灌溉条件的地区，可在莲座期、结球期结合追肥进行灌水，但严禁使用污水灌溉，以防止土壤污染。5病虫害防治5.1病害防治a.霜霉病发病初期用80%克霉灵400600倍液或72%克露600800倍液喷雾防治。b.软腐病发病初期用30%DT杀菌剂1000倍液或3%克菌康600800倍液喷雾防治。c.病毒病发病初期用2%菌克毒克水剂200250倍液或20%病毒A可湿性粉剂600倍液喷雾防治。d.黑斑病用75%百菌清600倍液或50%扑海因10001500倍液喷雾防治。e.白斑病用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治。5.2虫害防治a.跳甲在白菜出苗后3d，用48%乐斯本乳油1.5Lhm2或90%敌百虫晶体8001000倍液喷雾防治。b.菜青虫用BT苏得利1.52.2Lhm2或强敌312生物农药8001000倍液喷雾防治。c.蚜虫用10%大功臣可湿性粉剂15002000倍液喷雾防治。d.萝卜蝇用糖500g、醋1kg、敌百虫25g、水1kg制成混合液诱杀成虫，或在成虫产卵高峰期，采用48%乐斯本乳油或90%敌百虫晶体600800倍液灌根防治。6采收10月5日左右采收，一般在采收前15d左右进行白菜农药残毒检测，要求净菜或包装上市，采收前30d禁用农药。河北省地方标准无公害大白菜生产技术规程DB13/T47220011范围本标准规定了无公害大白菜每公顷单茬产37500kg90000kg（2500kg6000kg/667m2）的产地环境技术条件，肥料农药使用原则和要求，生产管理等系列措施。本标准适用于河北省露地和保护地大白菜无公害生产。2引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。GB10715.2-1999 瓜菜作物种子 白菜类DB13/310-1997 无公害农产品产地环境技术条件DB13/311-1997 无公害农产品标准DB13/T453-2001 无公害蔬菜生产 农药使用准则DB13/T454-2001 无公害蔬菜生产 肥料施用准则3产地环境技术条件无公害大白菜生产的产地环境质量应符合DB13/310的规定。4肥料、农药使用的原则和要求无公害大白菜生产中使用肥料的原则和要求、允许使用和禁止使用肥料的种类等按DB13/T454执行；控制病虫危害安全使用农药的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按DB13/453执行。大白菜常见病虫害11种，其有利发生条件见附录A(提示的附录)。5生产管理措施5.1品种选择春季选用抗逆性强、商品性好、耐先期抽薹的品种，如：阳春、建春、春黄等；夏季选用抗病性强、耐热、生长期短的品种，如：夏阳50、夏丰、春夏王等；秋季可根据市场需求选用生长期短的早熟种，如：小杂56、早心白、津绿55等，或选用优质、抗病、高产、耐贮藏的中晚熟品种，如：津青9号、太原二青、冀菜5号、中白4号等5.2种子质量符合GB10715.2的要求。5.3用种量每667m2用种100g125g。5.4种子处理将种子放在50温水中浸种20min，并不停搅拌，捞出后晾干播种，或用种子量0.3%的35%瑞毒霉可湿性粉剂，或50%福美双可湿性粉剂拌种。5.5播种前准备5.5.1前茬为非十字花科蔬菜。5.5.2整地施肥要求深耕细耙，无大坷垃。在中等肥力条件下,结合整地每667m2施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为例）5000kg，氮肥（N）4kg（折尿素8.7kg），磷肥（P2O5）6kg（折过磷酸钙50kg），钾肥（K2O）6kg（折硫酸钾12kg）。起15cm20cm高垄，沙土地和盐碱地宜做平畦。播种前土壤过干，要造墒播种。5.6种植密度春季大白菜每667m22500株3000株，行株距60 cm（35 cm45 cm）；夏季大白菜每667m23500株5000株，行株距（40 cm50cm）（33cm40cm）；秋季大白菜早熟种每667m22500株4000株，行株距50cm（33cm50cm），中晚熟种每667m21800株2700株，行株距60cm40cm60cm。5.7播种5.7.1播种期春季大白菜在阳畦或塑料拱棚内育苗，播种期为3月上旬4月中旬；夏季大白菜5月中旬6月中旬；秋季大白菜7月下旬至8月中旬。夏秋季大白菜为等茬或套种也可提前7d10d在露地播种育苗。5.7.2方法采用条播或穴播，覆土1 cm1.2 cm，搂平压实。5.8田间管理5.8.1间苗 补苗 定苗间苗。幼苗出土后，分别在拉十字和4片5片真叶时间苗2次，拉开苗距，去掉病苗、弱苗和杂苗。补苗。发现缺苗应及时补苗，越早越好，可采用芽苗移栽或座水栽苗。定苗。早熟种6片7片叶，中晚熟种8片9片时按株距要求定苗。育苗的苗期管理。塑料拱棚内的适宜温度1520，间苗2次，拉开苗距8 cm10 cm，苗龄20d25d。夏秋季育苗要防止床土过干，小水勤浇，腾茬后及时定植。5.8.2中耕 蹲苗莲座前中耕23次，由浅到深。间苗后要及时中耕结合培土，定苗后视生长情况，中晚熟种可蹲苗7d10d。5.8.3浇水施肥水分管理应掌握苗期、莲座期土壤见干见湿，结球期保持土壤湿润的原则。播种后立即浇一水，有利于苗全、苗壮。收获前5d停止浇水。在莲座期、结球始期结合浇水各追肥一次，每次每667m2施入氮肥3kg（折尿素6.5kg）。同时在莲座期和结球期可用1%磷酸二氢钾，或1%尿素等其它叶面肥进行叶面追肥12次。结球期可用0.7%氯化钙和50mg/kg萘乙酸混合液喷雾23次，以促进结球和防止干烧心。5.8.4束叶收获前10d15d束叶。5.9病虫害防治各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。5.9.1物理防治黄板诱杀蚜虫。用60 cm40 cm长方形纸板，涂上黄色油漆，再涂一层机油，挂在行间或株间，每667m230块40块，当黄板粘满蚜虫时，再涂一次机油。覆银灰色地膜或挂银灰色地膜条避蚜虫。5.9.2药剂防治病害5.9.2.1霜霉病中心病株出现后用40%三乙膦酸铝可湿性粉剂150200倍液，或用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾。在霜霉病和黑斑病混发区，可用40%乙磷铝可湿性粉剂200倍+50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或40%乙磷铝可湿粉剂200倍液+70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。在霜霉病和白斑病混发区可选用40%乙磷铝可湿性粉剂200倍+25%多菌灵可湿粉剂400倍液喷雾。隔7d10d喷1次，连续防治23次。5.9.2.2黑斑病发现病株及时喷洒75%百菌清可湿性粉剂500倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液,或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。5.9.2.3病毒病苗期即开始防蚜。防治方法见4.8.8。发病初期开始喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵乳剂1000倍液，或83增抗剂100倍液，隔10d1次，连续防治23次。5.9.2.4黑腐病发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂30004000倍液，新植霉素4000倍液，或14%络氨铜水剂350倍液，但对铜剂敏感的品种须慎用。5.9.2.5白斑病发病初期喷洒25%多菌灵可湿性粉剂400500倍液，或40%多硫悬浮剂800倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，50%混杀硫悬浮剂600倍液喷雾，间隔15d左右喷一次，共喷23次。5.9.2.6软腐病每667m2喷洒“丰灵”100g150g兑水50L喷雾进行预防，或用“丰灵”150g250g兑水100L沿菜根挖穴灌入，或在浇水时滴入农抗751，每667m22.5L5L。喷洒硫酸链霉素或用72%农用链霉素可溶性粉剂30004000倍液，或新植霉素4000倍液，或14%络氨铜水剂350倍液，（对铜剂敏感品种须慎用）隔10d1次，连续防治23次，或菜丰灵100倍灌根。5.9.3药剂防治害虫5.9.3.1菜蚜用10% 吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或3%啶虫脒或50%抗蚜威可湿粉20003000倍液，或40%氰戊菊酯乳油6000倍液喷雾。5.9.3.2菜青虫卵孵化盛期用Bt可湿性粉剂1000倍液,或采用20%除虫脲或25%灭幼脲胶悬剂5001000倍液喷雾。b)化学防治：用50%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%功夫菊酯5000倍液,或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液,或20%氰戊菊酯乳油20003000倍液喷雾防治。5.9.3.3小菜蛾卵孵化盛期用Bt可湿性粉剂1000倍液（约1亿孢子/ml），或5%抑太保乳油1500倍液，或5%锐劲特悬浮剂2500倍液，或1.8%阿维菌素3000倍液喷雾。5.9.3.4甜菜夜蛾用10%除尽乳油1500倍液，或52.25%农地乐1000倍液，或2.5%菜喜500倍液喷雾。5.10采收包心78成时，亦可采收，冬贮菜尽量晚收，但霜冻前必须采