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文档简介

营养午餐教学设计一、创设情境，轻松导入（1）俗话说，民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（出示菜肴图片）（2）你平时都喜欢吃什么菜？（3）你昨天中午吃了什么？你认为自己吃得科学、合理吗？今天我们就来做一回小小营养师。二、小小营养师（一）分析菜谱1、叮叮餐厅推出10款最新菜款，欢迎您的光临。（课件出示）2、这些菜可以进行如何分类？（肉类和菜类或荤菜和素菜）3、这些菜中，哪几种你们最喜欢吃？（二）初次点菜1、让学生按照个人喜好，任点三个菜我们就来做一回小小点菜员吧。请你们从这份菜谱中点出自己最爱吃的3道菜来，你想吃什么就尽情点什么。好，现在开始，看谁能当好小小点菜员。2、点完三种菜后，请同学们算一算自己所点的菜热量和、脂肪和、蛋白质和各是多少。（填入表格中）。请三名学生汇报不同的菜谱（菜式热量总和很低、脂肪总和很高和合理的菜谱各一份）。你对他们所点的菜有没有意见？同学们的话说得有道理吗?（三）下面我们就来看一看营养专家是怎么说的1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议）。（课件出示）2、让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。师：看了营养专家的话，你们知道了什么?生：我们知道：10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。(生边说师边板书：热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克)师：其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。师：营养专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?“脂肪不超过50克”中的“不超过”又是什么意思?3、师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。跟同桌同学谈谈自己点的菜为什么符合或为什么不符合标准。（四）合理调配师：那么，你们觉得怎样配菜容易达到这两条标准呢？请各小组讨论解决这些问题：（课件出示）(1)如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（热量能符合标准，但脂肪不符合标准。）(2)如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（脂肪能符合标准，但热量不符合标准）(3)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?（荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。）师板书：搭配师：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。现在就请同学们重新搭配这些菜，使它符合营养专家所说的两条标准。标准是：科学、合理（五）选五个不同搭配上台演示。介绍自己的菜式哪一种搭配获取的蛋白质最多？（六）对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。我们在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配，让我们吃得更合理、更科学，使我们的身体更健康。因此，老师建议你们：在日常饮食中要
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