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文档简介

食品安全、饮水安全、肠道传染病防控工作情况汇报根据教育局12月5日下发的关于秋季开学以来学校食物中毒和肠道传染病流行事件的通报的通知的文件，为严防我校发生类似事件，严格落实文件精神，学校领导高度重视，12月9日学校召开专门会议，校领导重点部署食品卫生安全工作，之后我们对学校传染病防控与食品卫生安全工作进行了全面检查。到目前，我校无发生肠道传染病和食物中毒事件。现将具体情况汇报如下：一、建立健全各项规章制度。分工明确、责任到人、制度上墙，落实了学校校长为学校食品卫生安全工作第一责任人的工作制度。严格执行食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度以及食品贮存、加工管理制度，食堂各项规章制度，档案资料健全。二、校领导高度重视，设有膳食处，专门负责全校食堂的管理，全面加强监督检查力度，确保各项规章制度的落实。三、不向学生提供腐败变质或者感官性状异常的食物。食堂不制售冷荤凉菜。膳食处每天对食堂进行卫生监督检查，每周进行量化排名，每月进行评比，并上报相关领导。每月进行一次学生问卷调查，发现问题，及时整改，及时消除各种安全隐患。四、食堂功能间布局合理，设备正常运转。按照原料、半成品、成品的顺序予以布局。卫生设施齐全，使用得当，各种设备正常运转。仓库及加工场所都配有完善的防蝇、防尘、防鼠等设施。定期进行集中灭蟑、灭鼠工作。我们采用蒸汽消毒方法，做到一餐一消毒，保证餐具正常使用。五、我校三个食堂均取得了餐饮服务许可证。所有工作人员有健康证，并且上岗前进行卫生知识培训。学校组织各食堂经常进行卫生安全隐患自查。切实落实好食品留样制度，做到餐餐留样，所有供餐食品，均要足量，48小时留样。我们制定了详细的食物中毒应急预案，若发生突发事件，立即启动。六、饮用水管理。我校采用自备井供水，配有二氧化氯消毒液进行消毒。所使用的消毒设施均有产品卫生许可等相关证件。每年有卫生防疫部门多次定期进行水质监测，有合格的检验报告，确保师生饮水用水安全。七、在预防肠道传染病防控工作方面，我们通过卫生知识宣传栏、宣传画、发放明白纸等形式进行肠道传染病预防宣传教育。另外，膳食处通过例会对员工进行培训，增强预防意识。还会根据季节的交替变化，做好饭菜品种的调整，进一步达到预防目的。通过这次自查，未有异常情况发生。今后我们将继续加强管理，严格按照制定的措施做好学校的食品安全卫生
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