高中生物 4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1.ppt

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课标领航1 说出加酶洗衣粉的洗涤原理 2 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 3 探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别 重点 加酶洗衣粉的洗涤原理及实验分析 难点 三个相关的实验设计 情境导引加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中 加入0 2 0 5 的酶制剂制成的 我国在洗衣粉中添加的酶最主要是碱性蛋白酶 这种酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸 衣物上附着的血渍 汗渍 奶渍 酱油渍等污物 都会在碱性蛋白酶的作用下 结构松弛 膨胀解体 稍加搓洗 污迹就会从衣物上脱落 基础自主梳理 一 基础知识1 加酶洗衣粉 1 概念 是指含有 的洗衣粉 目前常用的酶制剂有 脂肪酶 淀粉酶和纤维素酶 2 作用原理 蛋白酶可将蛋白质最终水解为 的氨基酸或小分子肽 酶制剂 蛋白酶 可溶性 脂肪酶可将 最终水解为 和脂肪酸 淀粉酶可将 最终水解为麦芽糖和葡萄糖 纤维素酶可将纤维素最终水解为 3 与环境的关系 加酶洗衣粉降低了 和三聚磷酸钠的用量 使洗涤剂朝 无磷的方向发展 减少了对环境的污染 脂肪 甘油 淀粉 葡萄糖 表面活性剂 低磷 思考感悟1 为什么用含碱性蛋白酶的洗衣粉较容易将血渍 奶渍洗涤掉 提示 血渍 奶渍的主要成分是蛋白质 碱性蛋白酶能将血渍 奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽 使污迹容易从衣物上脱落 2 普通洗衣粉普通洗衣粉中含有磷 含磷污水的排放可能导致 和 的大量繁殖 造成水体污染 3 加酶洗衣粉洗涤效果的影响因素影响酶活性的因素有温度 酸碱度和 等 为此科学家通过 生产出了能够耐酸 耐碱 和较高温度的酶 并制成酶制剂 使其与洗衣粉的其他成分隔离 微生物 藻类 表面活性剂 基因工程 忍受表面活性剂 1 普通洗衣粉和加酶洗衣粉要控制洗衣粉的酶的有无为变量 其他条件一致 使普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成 实验 2 加酶洗衣粉的最适温度 是自变量 不同的实验组之间形成 对照 3 不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果变量是加酶洗衣粉的 污渍的种类 程度等应是完全相同的 对照 温度 相互 种类不同 思考感悟2 在使用加酶洗衣粉时为什么 切忌沸水冲溶 提示 加酶洗衣粉中的 酶 其化学本质为蛋白质 并且它们的最适温度为50 沸水冲溶会使酶活性丧失 降低洗涤效果 二 实验设计1 遵循原则 原则和 原则 2 探究问题普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别 单一变量 对照 核心要点突破 1 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较 2 常用酶制剂及作用原理 3 影响洗涤效果的因素酶制剂的种类 污物的类型 水温 水量 水质 衣物的质地 大小 洗衣粉的用量 浸泡和洗涤时间等 1 加酶洗衣粉需要水温在40 70 之间为最好 2 不宜长期存放 一般存储期为半年 若超过一年或与三聚磷酸盐共存 酶的活力显著下降 3 不能与强酸或强碱混合使用 避免酶的活性降低或失活 4 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质 使人患过敏性皮炎 湿疹等 应避免与这类洗衣粉长时间接触 2011年邵阳高二检测 普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是 a 普通洗衣粉中含磷 会污染环境b 表面活性剂只存在于普通洗衣粉中 会产生泡沫 可以将油脂分子分散开c 水软化剂只存在于普通洗衣粉中 可以分散污垢d 加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 尝试解答 a 解析 普通洗衣粉中含有磷 含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖 造成水体污染 加酶洗衣粉中含有酶制剂 可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 减少对环境的污染 误区警示 对于加酶洗衣粉 不要误认为只是单纯地加入了酶 而实际上加入的是酶制剂 即把酶经过一定的处理 使洗衣粉增强了洗涤效果 且减少了环境污染 这是与普通洗衣粉的本质区别 跟踪训练下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是 a 洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂b 洗衣粉中的酶是生物工程的产物c 加酶洗衣粉有保质期 时间长了 酶活性会降低或丧失d 加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 解析 选a 基因工程是生物工程的内容之一 洗衣粉中的酶是基因工程的产物 是微生物合成的一类蛋白质 所以加酶洗衣粉有一定的保质期 时间长了 酶的活性会降低或丧失 影响洗涤效果 加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 比普通洗衣粉中磷的含量低 1 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的实验流程 2 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 3 探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果的实验流程 2011年南京市高二质检 为了探究洗衣粉加酶后的洗涤效果 将一种无酶洗衣粉分成3等份 进行3组实验 甲 乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶 丙组不加酶 在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍 其他实验条件均相同 下表为实验记录 请回答下列问题 1 提高洗衣粉去污能力的方法有 甲组在洗衣粉中加入了 乙组在洗衣粉中加入了 2 甲 乙组洗涤效果的差异 说明酶的作用具有 3 如果甲 乙和丙3组均在水温为80 时洗涤同一种污渍 请比较这3组洗涤效果之间的差异 并说明理由 尝试解答 1 加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶 2 专一性 3 没有差异 因为高温使酶失活 解析 本题主要考查了酶的作用及影响条件 在10 50 的范围内 随着温度升高 酶的去污能力增强 加入酶的去污能力比未加酶的强 因此 通过加入酶和适当提高温度可以提高洗衣粉的去污能力 血渍中主要成分是血红蛋白 油渍中主要成分是脂肪 通过甲 乙两组去除血渍和油渍的能力比较可知 甲组加入了蛋白酶 乙组加入了蛋白酶和脂肪酶 两组去污能力存在差异 也正好说明酶具有专一性 酶在高温情况下会变性失活 所以 甲 乙 丙三组在水温为80 时 效果一样 误区警示 1 对实验设计题的解题思路不清晰 这是经常出错的主要原因 首先从实验目的入手 确定好实验的自变量 而且控制好无关变量 其次合理安排实验程序 注意对照原则和等量原则的应用 最后分析实验结果得出结论 2 不要忽视双自变量问题 解题时对每一个自变量都要进行单独分析 找出它们所对应的因变量和观测指标 在分析其中一个自变量时 可以将另一个自变量作为常量 无关变量 跟踪训练某同学进行 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较 的课题研究 实验设计如下 设置两组实验 分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 两组实验的洗衣粉用量 被洗涤的衣物量 衣物质地 污染物性质和量 被污染的时间 洗涤时间 洗涤方式等全部相同