年产9000万吨新型凉茶的车间设计.doc

食品工艺课程设计食 品 工 艺 课 程 设 计年产9000万吨新型凉茶的车间设计说 明 书指导老师： *班级： *学生姓名： *日期： 2010.06.115设计任务书年产9000吨新型凉茶的车间设计1.设计条件：1操作方式：连续生产。2生产能力为9000吨/年。3包装形式：瓶装2.设计计算项目1物料衡算：列出衡算表并画出物料平衡图；2能量衡算：包括水、电、汽、风、冷的衡算；3.设计成果（1） 设计说明书一份（含相关产品的调查报告）（2） 设计图纸两张工厂平面布置图工艺流程（绘图用三号图纸，用AutoCAD绘图软件） 摘要本设计主要是进行年产9000t新型凉茶的工厂设计。由于目前凉茶主要在广东、广西盛行，发展前景受到限制。若想打开广大的北方市场必须改变现在凉茶的口味，开发新的产品才能改变现在的凉茶销售市场分布。本设计年产9000t新型凉茶的生产主要是为了解决凉茶苦味问题，开阔凉茶市场使其面向广大的北方市场，使凉茶行业在全国范围内得到快速的发展，进而为打入世界市场奠定基础。针对9000t新型凉茶项目的需要，进行了市场调查、生产工艺设计、设备选型、物料衡算、全厂生产安全、环境分析等内容的研究与设计。最终使设计的新型凉茶在市场上受到欢迎，得到发展。关键词:工厂设计、凉茶、生产工艺AbstractThis design is mainly carried out an annual output of 9000t of new herbal tea plant design.As the current herbal tea, mainly in Guangdong, Guangxi, the prevalence of limited development prospects. To open the vast markets of the North must change the taste of herbal tea now, the development of new products to change the current distribution of herbal tea sales market. The designed annual capacity of 9000t of new herbal tea production mainly to solve the problem bitter herbal tea, herbal tea market open to the north for the majority of the market, making herbal tea industry in the development of rapidly across the country, thus lay the foundation for the world market. Herbal tea for 9000t new project needs, conducted market research, production process design, equipment selection, material balance, the whole plant safety, environmental analysis, research and design content. Ultimately the design of a new herbal tea in the market are welcome to develop.Key words: plant design, herbal tea, production project目录第一章 绪论11.1项目背景11.2 厂址选择.21.3市场预测.21.4 项目实施的意义.3第二章 车间平面设计32.1 生产车间.32.2总平面布置的原则.4第三章 工艺流程设计.53.1 主要工艺参数53.2 工艺流程设计53.3管路安装73.4车间布置7第四章 物料衡算.8第五章 设备选型.95.1设备选型的依据.95.2凉茶设备的设计及选型.9第六章 水、汽衡算.106.1 用水量衡算106.2 用汽量横算11第七章 职业安全卫生.117.1不安全因素.117.2防火防爆.117.3 电气安全12第八章 环境保护.128.1 建设地点环境现状.128.2 主要污染源与污染物128.3综合利用与治理方案.128.4 绿化.138.5 环境监测.13第九章 企业组织与劳动定员.149.1 企业组织及工作制度149.2 劳动定员.149.3 人员培训.15致谢16参考文献16第一章 绪论所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃火锅、吃小龙虾、吃辣子鱼、吃烧烤，凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人总会在同一时刻将目光投向凉茶。凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑，凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。另外凉茶还有悠久的历史，凉茶的历史悠久。1.1 项目背景通过网上查找资料发现，在中国的凉茶市场存在着另外九大品牌（黄振龙凉茶、邓老凉茶、和其正凉茶、徐其修凉茶、潘高寿凉茶、黄志强平安堂凉茶、白云山凉茶、清心堂凉茶、沙溪凉茶）他们在市场上也占有一定的销售份额，另外在广东，无论新旧城区，大街小巷都能看见卖凉茶的店子，蔚为一景。广东的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广东人喜爱的传统老牌凉茶。广东特有的“凉茶”功能是清凉散热，解暑去湿，具有保健止渴的作用。不论盛夏隆冬，四时可服，长期成为穗港各界人士喜爱的普遍饮料。 广东广西地区的人们比较热衷于凉茶，而在广大的中国其他地区则对凉茶了解甚少，根本很少饮用。而且，内地的消费者“降火”的需求已经被填补，他们大多是通过服用牛黄解毒片之类的药物来解决。往往在超市里销售的凉茶对于大多数人来说，价格都比较贵，很难长期饮用，他们往往会选择超市中出售的凉茶颗粒，自己进行冲制，方便简单又便宜，又或者在凉茶铺买上一杯，一解凉茶之瘾。如果放眼整个饮料行业，以可口可乐、百事可乐为代表的碳酸饮料，以康师傅、统一为代表的茶饮料、果汁饮料更是处在难以撼动的市场领先地位。而且，红罐王老吉以“金银花、甘草、菊花等”草本植物熬制，有淡淡的中药味，对口味至上的饮料而言，的确存在不小的障碍。据调查，早在2007年，凉茶饮料销售量总计就突破了500万吨，取代可口可乐成为中国销量第一的软饮料。2008年，凉茶继续保持高速增长，同比2007年上升48%，突破200亿元。而世界饮品协会中国分会会长张大千说：对整个凉茶市场来说，目前也仅仅是处于起步阶段。凉茶市场的前景不可估量，200亿只是个开始。行业协会预测，未来三年凉茶将保持近50%的增长，特别是包装凉茶，势头会更劲。 广东省食品行业协会会长张俊修介绍，放眼整个饮料市场，凉茶已成长为增长最快的第一大类，依此估算，2010年凉茶的年销量有望增至2500万吨，超过可口可乐的全球销量，成为全球第一大饮料类别。如今消费者的健康意识转变很快，相应的，饮料健康化的趋势愈发明显。随着凉茶市场的井喷式增长，在国内巨大的内需支撑下，凉茶市场的规模将进一步扩大化，凉茶完全有可能守护500亿元的大市场。凉茶凸出的功效性使其与其它饮料品类形成了差异化的诉求区隔，但随着凉茶市场的新品日益增多，凉茶的工业化生产使得产品背景不再局限于岭南及两广地区，饮料化趋势明显调查问卷数据表明，在“您购买凉茶时哪些指标最重要”一项中，调查者对于口感的选择比例竟占到了57%之多，甚至高过对于品牌度的选择。这就充分说明，当前市场消费凉茶的主流选择因素是口感为先，同时有消费者认为目前市面上的凉茶产品味道太甜或者太苦，对低糖、无糖型、无苦味有特殊口味的的产品需求也越来越强烈。因此，产品口感应成为凉茶企业推广新品的首要考虑问题。饮料作为快消品，检验成败的标准还需看市场反应。当前市场上的凉茶产品不胜枚举，但一直以来，凉茶“似药非茶”的区域特色存在，使其在工业化生产的进程中不可避免地出现了产品形象与诉求概念模糊的局面，直接影响到企业对于产品策略打造的精确性和有效性。而后来者若想在市场上占有一席之地，必须牢牢把握凉茶市场的现状，根据自身特点寻求创新5。1.2 厂址选择厂址选择应遵循的基本原则1、厂址位置必须符合国家工业布局，城市或地区的规划要求，尽可能靠近城市或城镇原由企业，以便于生产上的协作，生活上的方便。2、厂址应靠近主要原材料供应地区，厂址应具备良好的水、陆交通运输条件。3、厂址应具备充足的水源供应，若有低温的地层水源更为理想，因可节约部分制冷量；厂址应有足够的蒸汽和电力，尽可能靠近热电站。4、厂址应布置在居民区下风向和江河的下游，当全年主导风向不明显时，应以夏季风向为主来考虑。5、厂址应考虑废水的排放和稀释问题，即排放废水经过处理达到排放标准后，排入江河的流量、组分、方位、及其遇江河枯水期最小流量时的稀释情况。6、厂址应具备完整的地质和水文气象资料，以作为化工设计计算的依据；厂址建筑物是否需要抗震设防，应根据厂址地震资料参照TJ11-78工业与民用建筑抗震设计规范进行设计。根据以上设计原则，可以将工厂建立在广东省鹤山市药材基地附近，因为鹤山市气候属南亚热带季风区，气候温和，境内多海拔150m以下的低矮面包山，水土资源丰富。境内的茶用药材种植基地种植各种药材，目前我国大约有20多家品牌凉茶生产企业，所需中药材品种大约有150多个，其中20多个品种可以在鹤山市种植生产。原料取用非常方便。1.3市场预测市场是时刻都在变化的，我们只有时刻把握市场变化趋势，及时调整公司发展战略、抓住时机、果断变革、始终领先，及时反应顾客的要求，视顾客为上帝，我们才能制作出顾客满意的产品，得到顾客的信任，那公司才能发展的更好、更快，永远立于不败之地5。1.4 项目实施的意义凉茶的历史悠久，公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南， 由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。当然这一优势正在被更多的商业投资者们看中，他们的投资最终导致了凉茶行业的崛起，使一向在药店、凉茶小铺出现的凉茶走向工业化生产的道路。更加使越来越多的人了解凉茶文化 ，进而在岭南地区掀起了一股凉茶热，加大凉茶行业的发展有助于宣传岭南文化。 第二章 车间平面设计2.1 生产车间根据凉茶生产工艺的要求，结合实际生产情况，需要以下建筑物和构建物。（1）原料仓库该仓库属于常温库，仓库设有防鼠装置，整个仓库始终保持干净，面积暂设为200m2（2）清洗车间清洗车间设有浸泡池，清洗机。原料进入清洗车间先进行浸泡，在进行清洗。面积暂设为100m2（3）生产车间该设计的设备全部设在同一层，设备进行合理安置，整个车间保持干净卫生，暂设面积为1500m2（4）化验室用于对抽查产品进行感官检测、理化检测、微生物检验，是保证产品质量必不可少的过程。可以将其建在成品仓库旁，也可以建在办公楼上，对产品质量从原料到成品入库进行全过程检测、控制需要面积60m2. 表1 化验室常用检测仪器序号设备名称型号数量（台）1超净工作台12pH计0.01精度23恒温水浴锅24烘箱25电子天平1/1000026生化培养箱17冰箱18微波炉850w19杀菌锅110调温电炉211浊度计1（5）包装车间在生产重要保持包装车间的干净卫生，防止交叉污染，面积暂设为200m2（6）更衣室、卫生间位于进入车间的必经之路，分左右男女更衣室，工人在进入车间之前必须先进行更衣，方可进入。总面积300m2（7）配电室、维修间主要用于整个生产过程的供电及对车间内的零件进行维修。设计面积为160m2(8)废水处理池主要用于处理生产车间耗用的废水，面积为400m2表2 车间面积一览表名称原料仓库清洗车间生产车间化验室包装车间更衣室、卫生间配电室、维修间废水处理池面积（m2）200100150060200300160400 2.2总平面布置的原则总平面设计必须符合国家有关规范和规定（1） 总平面设计必须符合生产流程的需要，原料、半成品、成品的生产作业线应顺直短捷，避免作业线交叉和返回。（2） 总平面设计应当将占地面积较大的生产厂房布置在厂区的中心地带，以便其他部门为其配合服务。（3） 总平面设计应充分考虑地区主风向的影响，以次合理布置各建、构建厂房及厂区位置。（4） 总平面设计应尽人流、或物流通道分开,避免交叉1。第三章 工艺流程设计3.1 主要工艺参数工艺技术指标及基础数据：生产规模 9000t年新型凉茶,每天2班生产方法 ：连续浸提生产（2次浸提）。生产天数 ：每年300天，日产量30t，每班15t浸提温度：85-100，20min杀菌温度：UHT杀菌，温度137，30S冷却温度：40水的初温：203.2 工艺流程设计工艺流程方框图原料验收收原料清洗药材浸提药材过滤混合杀菌标准罐配料冷却成品生产工艺流程图按每班量计算 原料验收 原料分开清洗（原料共3t，用水6t） 药材浸提（20水12t被加热至85） 药材过滤（用水10t） 标准罐 配料（柠檬酸400，水2t，糖浆400，香料200） 混合 杀菌（UHT杀菌，温度137，30S） 成品（冷却至40）分工段工艺流程详细叙述1、原料验收：选取干燥的，没有表面腐烂的，无污染的没有虫蛀、霉烂的中药材仙草、蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草。2、药材预处理：将各中药材原料中的杂质(小石子、草、泥块等)其中是大块的需切成小段，必要时进行粉碎处理备用。仙草、蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草等按1：1:1:3:2:1:3的比例称取。仙草250,蛋花250,布渣叶250，菊花750，金银花500，夏枯草250，甘草750.3、原料清洗：将每一种药材分别置于相应的漂洗容品中单独用配料水清洗，反复漂洗至清洗水基本变清为止。每批药材从清洗完成到投料的存放时间不得超过2h。4、原料浸提：加入已漂洗好的所有中药材，往提取罐中加入6t 85左右的热水，迅速升温至100，维持沸腾状态20min，然后迅速抽出药液经板式冷却至标准罐。在第一次出料完成后，进行第二次煎煮，再加入6 L 85左右的热水，迅速升温至100，维持沸腾状态10min,然后迅速抽出药液经板式冷却至标准罐。5、出渣：提取罐在出料完成后，将药渣排空，用过滤水将提取罐中药材隔板、罐壁及底盖筛网（应重点清洗，否则影响下批料液的出料速度）等部位残余药渣冲洗干净后，方可再投料。6、离心和过滤。将提取罐中的料液用板框过滤机进行过滤，废渣经压滤后与料液一起进行过滤。7、配料：有糖浆400，柠檬酸400，香料200，氯化钠5，水2t配成稳定的溶液。8、混合：将经过过滤的滤液与配料进行混合，在搅拌罐中边加热边搅拌混合，混合后进行杀菌。9、UHT杀菌：料液经UHT杀菌，温度137，30S。10、成品：将经过杀菌的料液进行罐装2,3,4。3.3管路安装布置原则：满足生产要求，易于操作安装，尽量缩短管线，尽量集中布置，沿墙壁柱边，架空铺设的管道应不影响车辆和行人通过。具体设计是公用自来水管道3m蒸汽管道4m，清洗管路设计高度3.5m63.4车间布置1、厂房布置应该满足生产工艺的要求：依照工艺流程的物料顺序，使物料流向在水平方向和垂直方向保持连续性，尽量避免同一物料迂回反复，使原料到成品的路线最短，节省管道，减少投资，经济效果好。2、设计排水沟应尽量位于经常排污、排水设备的下面，保证车间排水通畅、工人操作安全，每个排水口需装防鼠网。3、设备与设备之间，设备与墙壁之间均要留出适当的空隙，不但可以保证操作的方便，而且便于维修和清洗。4、选择厂房的形式时，要对厂房的进行口、通道、楼梯位置安排好。厂房大门与生活行政等设施的门应该分开。厂房大门宽度与高度要比最宽设备、最高设备宽出或高出0.2 m以上。当有运转设备进入厂房时，厂房大门宽度总得比运输设备宽0.4 m或0.4m以上。5、根据厂址主导风向，应将产生易燃易爆、有毒有害气体或粉尘的装置，布置在下风方向，而将行政管理部门、检修动火区等布置在上风方向。6、变电所及配电间应布置在上风方向，并尽可能靠近用电量大的装置，以减少电压降和电能损耗。7、总图应预留出个装置的发展和扩建余地。同时应考虑设备检修吊装的通道和位置 。8.更衣室、洗手间位于车间入口处，工人先更衣洗手后方可进入车间，并在车间口处设置消毒池，方便工人进出消毒1。第四章 物料衡算凉茶工艺的计算 表3 每班的原料衡算表（27t）原料名称班消耗量（kg）仙草250蛋花250布渣叶250菊花750金银花500夏枯草250甘草750水12000表4 每班的配料衡算表（3t）配料名称班消耗量（kg）糖浆400柠檬酸400香料200食盐5水2000用水量的分布：生产用水，清洗用水，生活用水能量衡算：加热浸提水的耗热Q1: 冷却耗热量Q2：使浸提罐升温Q3:杀菌耗热量：总耗能量：第五章设备选型5.1设备选型的依据物料衡算是设备选型的依据，选择设备时要注意以下几点;(1)根据每一品种单位时间（h/min）产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。（2）几个生产中的关键设备，除按实际生产能力所需设备的台数外还应考虑备用设备。（3）考虑设备选用原则：1、满足工艺要求，保证产品的质量和品质2、选用较先进，机械化程度高的设备。3、充分利用原料，耗能少，效率高，体积小，能一机多用4、应符合卫生要求，故而多应用不锈钢材料。5、有合理的自动控制系统，控制温度、压力和真空度，时间、速度、流量等工艺参数6。 5.2凉茶设备的设计及选型由于厂房一般高度略高于三米，故取设备高为1.5m。1、浸提罐：h=1.5m，V=5t=5m3d=2.06m2、d=3.27m表5 每班主要设备一览表序号设备名称数量1清洗机12浸提罐（5t）33离心泵54旋流器15列管式换热器16贮罐（30t）57搅拌罐（15t）18板式换热器19配料罐210无菌灌装机1第六章 水、汽衡算6.1 用水量衡算：用水量的分布：生产用水，清洗用水，生活用水一、生产用水：1、料液用水：12000kg+2000kg=14t2、冷却用水：m1 =Q2/(CT)=216103/4.18(40-20)=3t3、加热用水：m2=Q3/( CT)= 540103/4.18(100-85)=9t总生产用水：26t二、清洗用水：根据实际测定，1t水大约可冲地坪200m2,食品厂生产车间每4小时冲洗一次，即每班至少冲洗两次，本工厂的生产面积为400m2，则：S5=M/2002=400/2002=4t式中,M为生产车间地坪面积, m2原料清洗6t机械清洗用水：清洗物料或容器所需水量（S2）可按单位时间内水的流量及用水时间来计算，公式如下：设水的流速为1.0m/s，清洗10minS2=/4d2vt（kg）=3.14/4（0.015）21.010601000=106kgd清洗设备上进水管的内径，mv水在管道内的流速，m/st清洗设备使用时间水的密度，kg/m3生活用水量：生活最大小时用水量=最大班人数70/1000（m3/h）=3570/1000=2.45 m3/h每班为：2.458=19.6t总清洗用水：4t+6t+106kg+19.6t=29.7t每班总用水量：55.7t6.2 用汽量衡算：该生产工艺主要的用汽处是在加热浸提液和UHT杀菌。加热浸提液：m2=Q3/( CT)= 540103/4.18(100-85)=9t杀菌用汽量：总蒸汽用量为20t/班1第七章 职业安全卫生安全生产是指在劳动生产过程中，要努力改善劳动条件，克服不安全因素，防止伤亡事故的发生。安全与生产的关系可以用“生产必须安全，安全促进生产”这句话来概括。两者相辅相成，没有安全条件，生产就无法进行。建立注意以下问题：7.1不安全因素不安全行为是指造成事故的人为因素。包括：(1)操作错误、忽视安全、忽视警告。(2)造成安全装置失效。(3)使用不安全设备。(4)成品、半成品、材料存放不当。(5)冒险进入危险场所。(6)攀坐平台、护拦、吊车、吊勾等不安全位置。(7)在起重物下作业、停留。(8)机器工作时检修、调整、清扫。(9)有分散注意力行为。(10)在必须使用个人防护用品用具的作业场合，忽视其使用。(11)不安全装束。(12)对易燃易爆危险品处理错误。7.2防火防爆(1)建立健全群众性义务消防组织和防火安全制度；经常开展防火安全宣传及防火安全教育；开展经常性防火安全检查，并根据生产场所的性质，配备适用和足够的消防器材。(2)认真执行建筑防火设计规范，根据生产的性质，厂房和库房必须符合防火等级要求，房库房间应有安全距离，并布置消防用水和消防通道。(3)合理布置生产工艺。根据产品、原材料的火灾危险性质，安排选用符合安全要求的设备和工艺流程；性质不同的又相互作用的物品分开存放；具有火灾、爆炸危险的厂房，要采取局部通风或全面通风，降低易燃易爆气体、蒸汽在厂房中的浓度；易燃易爆物质的生产，应在密闭设备中进行等。7.3 电气安全在生产过程中，如果缺少安全措施和安全知识而未能及时发现异常情况并采取措施；缺少安全管理使运行和维护不当；设备绝缘和自然老化，静电等，均能造成电气事故，使人体遭到伤害，财产受到损失。因此，必须重视电气安全，采取各种合效的安全组织措施和安全技术措施，防止各种事故发生。第八章 环境保护8.1 建设地点环境现状据介绍，鹤山市的环境、空气各方面都具备了种植凉茶的条件，从历史方面，又是“王老吉”的发源地，人文底蕴厚实。该市域属南亚热带季风区，气候温和，境内多海拔150米以下的低矮山脉，优越的地理条件适合多种药材生长，因此药材品种多，中草药野生资源丰富，具备良好的生态条件。8.2 主要污染源与污染物8.2.1污水本项目年用水量及排出的废水量都很大，该项目排放的污水主要为生产污水、生活污水，生产污水包括清洗用水、车间洗刷设备和冲洗地面。8.2.2噪声本项目噪声源主要是来自施工期和运营期。施工期主要来源于厂房建设、材料运输、设备安装等；运营期生产车间的粉碎机和运转设备。设计时考虑减震、消声等设施，设备噪声级一般在75-85dB（A）之间。噪声治理拟采用以下措施：工艺设计中优先选用国际标准的德国第一噪声设备。对于噪声较大的设备，采取建封闭间和消声等措施处理。对振动较大的设备，基本采用相应的减震措施。总图布置中尽可能利用建筑物及绿化植物对噪声的屏蔽、衰减及吸收作用。采用防治措施后，厂界噪声均能达到工业企业厂界噪声标准（GB12348-90），类区标准的要求。8.2.3大气本项目生产主要采用连续化机械生产，加热主要采用电厂提供的蒸汽，取暖也采用该厂供热，生产中无其他大气污染物产生，不会对大气产生影响。8.3 综合利用与治理方案8.3.1水污染防治措施该项目排放的污水主要为生产污水、生活污水，生产污水主要有清洗用水、车间洗刷设备和冲洗地面，通过类比调查，该污水达到污水综合排放标准（GB8978-96）三级标准，如不往污水处理厂排放，必须达到污水综合排放标准（GB8978-96）一级标准要求，采取相应的处理措施，以厂内防治为主，辅之以必要的厂外治理。另外处理过的污水达到质量标准还可以循环利用。1厂内治理 主要措施有：节约用水，提高循环利用率；对工艺过程产生的危害人体健康的物质从严处理；控制和减少事故排放；强化级处理，降低排水的悬浮物及其他污染负荷。凉茶生产中的冷却水可以用来作为洗涤水或浸渍水。2废水厂外处理方法废水的厂外处理包括一级处理、二级处理、三级处理，所用的方法有物理方法、化学方法和生物方法、物理化学方法等。生产中的污染物是多种多样的，一种废水往往需要通过几种方法组成的处理系统，才能达到要求的处理效果。8.3.2噪声污染防治措施为切实有效地减少噪声对环境的影响，本工程采取的噪声污染防治对策包括：（一） 优先选用符合国家标准的低噪声机械设备，并采取有效隔音措施降低噪声污染。（二） 噪音较强的机房，采取相应的减震、消音措施。厂界周围植树等绿化措施。8.3.3固体废弃物防治措施本项目运营期产生的固体废弃物主要是药材废渣，一般没有什么特殊用途，可以晒干后当作一般家用燃料；生活垃圾和污泥运至垃圾处理场统一处理。全部固体废弃物在清运工程中要封闭运输，避免造成二次污染。8.4 绿化 工业绿化是城市绿化的重要组成部分，也是一个工厂正常发展的必备条件，一般绿化地率应控制在10-15为宜，同时应考虑工人生活卫生以及应修建职工宿舍、运动场等，而且要保证所有用料符合国家的卫生标准。8.5 环境监测培训专门人员对环境进行实时监测，并把监测结果及时的反映给有关部门。及时制订计划进行纠正避免不必要的损失1。第九章 企业组织与劳动定员9.1 企业组织及工作制度根据实际情况建立合理的企业组织，经营企业，实现企业目标，必须把各类人员按不同的管理目的、智能和区域，系统地组织成协调平衡、富有成效的有机整体。组织机构是支撑企业生产、技术、经济及其他活动的运筹体系，是企业的“骨骼”系统，没有组织机构，企业就无法正常有效地进行。总经理下设劳动人事部、生产部、检验部、财务会计部、市场营销部。根据实际情况制定合理的工作制度，施行明确的分工政策、工作要求、以及生产中的细节要求，使职工按时按质上班。9.2 劳动定员车间生产人员包括生产管理人员、直接生产人员、间接生产人员三类。他们的核心任务是完成车间生产任务，保证正常的生产过程。1、生产管理人员包括车间主任、技术员、统计核算人员车间主任：负责本车间生产、技术、质量、设备及劳动纪律的管理工作，负责下达生产任务和人员安排，督促检查其他管理人员及班组长的工作，完成厂里下达给车间的各项生产