泡茶的方法五个错误的泡茶方法

泡茶的方法五个错误的泡茶方法泡茶的方法五个错误的泡茶方法 古人对泡茶用是悔的选择 一是水要干而洁 二是水要或活而鲜 三是贮水要得法 以下是为大家带来的泡茶的方法 五个错误的泡茶 方法 一起来了解一下吧 五个错误的泡茶方法 一 习惯于泡浓茶 很多人觉得浓茶好喝 习惯于泡浓茶 其实茶水太浓会对人的胃造 成伤害 因为浓茶中含有的咖啡因 鞣酸等量都非常大 想要泡一 杯不浓不淡恰到好处的茶并不难 泡一杯浓淡恰到好处的茶 茶叶 的投放量通常在6 7克之间 普洱的投放量在4 6克左右 二 泡茶时间过长 很多茶是不宜久泡的 只有少数茶才适合闷泡 很多茶的最佳饮用 时间在一分钟以内 还有一部分茶在5秒 10秒之间就可以出汤 不需要让茶叶浸泡太长时间 很多人担心泡 的时间太短 茶叶中的营养元素没有溶于水 其实茶叶中的营养元 素只需要很短的时间就可以溶于水 反之浸泡太久茶的苦涩之味也 会变强 还有一些人会把茶叶放在铁壶中 往铁壶中注入水 然后 放在火炉上煮 这种方法是不科学的 因为这样长时间的煮 茶水早 已经变质 没有丝毫营养价值 对人的身体也不好 三 用保温杯泡茶 用保温杯泡茶是一种很普遍的现象 在办公室随处可见别人用保温 杯泡茶 因为很多人觉得保温杯泡茶可以保温 茶水的温度也得到 保持 将茶叶放在保温杯中 茶叶的香气会减少 茶叶长期闷在保 温杯中 营养元素会逐渐丧失 相反各种微量元素也会过度溢出 对人体内的粘膜产生较大的刺激 还会产生苦涩味 四 扔掉泡过的茶叶 许多人在泡茶之后都会将茶渣丢弃 这个认识也是错误的 因为茶 渣中含有丰富的维生素 胡萝卜素和各种微量元素 泡完茶之后茶 渣还可以进行再次利用 比如 干茶叶渣可以吸附异味 茶叶治疗脚气 明目安神等 五 用沸水泡茶 有的茶需要用沸水泡 而有的茶只需要80 95 的水温 具体用什么水温还要因茶而异 有一部分茶需要用沸 水 比如 普洱茶 黑茶等 这些茶叶需要用沸水才能用将茶叶含 有的营养元素释放出来 而另一些茶只则不需要用沸水 只需要温 度在80 90 左右就可以了 比如绿茶 黄茶 白茶等 比如 绿茶使用沸 水冲泡 会让绿茶的茶叶泡熟 导致绿茶变质 失去绿茶自身的醇 和 清香 给大家介绍了这些错误的泡茶方法 希望大家能有所收获 接下来 就举例介绍 一 普洱茶 水温 水温需要保持在92 以上 洗茶 让茶叶舒展 去掉杂质 洗茶的时间在3 5秒左右 投茶 根据容器大小投入熟茶5 8克 注水 高冲低泡 沿杯壁注入沸水 注入7分满 出汤 冲泡好的茶汤需要迅速出汤 不宜让汤久置壶中 二 绿茶 水温 绿茶的冲泡水温在80 90 之间 如果是绿茶粉冲泡温度在40 60 之间 茶水比列 冲泡绿茶的茶水比列在1 50左右 水少茶则浓 茶 多汤则涩 冲泡 沿杯壁注水 用 凤凰三点头 法 高冲三次 使茶汤 浓度均匀 出汤 倒入杯中的茶汤占杯子容量的七成左右 意为 七分茶 三分情 三 乌龙茶 水温 水温为92 以上 3 5秒即可出汤 方法 很多人泡乌龙茶使用 干泡法 洁具 如果使用干泡法则需要用茶夹夹到水盂中进行清洗 投茶 根据容器大小投茶量在5 6克 泡茶的方法并没有固定的要求 加之各个地方气候 海拔高度等自 然条件不一样 所以具体要怎样泡还需要自己在泡茶中多琢磨 在 平原地区水温也许只需要90 但是在高原地区可能就需要100 中国的茶叶种类非常之多 尚且没有固定统一的泡茶方法 很多区 域都是根据所在区域的自然条件来进行改进 所以泡好茶也要 因 地制宜 泡茶方法 1 煮茶法 直接将茶放在釜中熟煮 是我国唐代以前最普遍的饮茶法 其过程 陆羽在 茶经 中已详加介绍 大体说 首先要将饼茶研碎待用 然后开始煮水 以精选佳水置釜中 以炭火烧开 但不能全沸 加 入茶末 茶与水交融 二沸时出现沫饽 沫为细小茶花 饽为大花 皆为茶之精华 此时将沫饽杓出 置熟盂之中 以备用 继续烧 煮 茶与水进一步融合 波滚浪涌 称为三沸 此时将二沸时盛出 之沫饽浇烹茶的水与茶 视人数多寡而严格量入 茶汤煮好 均匀 的斟入各人碗中 包含雨露均施 同分甘苦之意 2 点茶法 此法即宋代斗茶所用 茶人自吃亦用此法 这时不再直接将茶熟煮 而是先将饼茶碾碎 置碗中待用 以釜烧水 微沸初漾时即冲点 碗 但茶末与水亦同样需要交融一体 于是发明一种工具 称为 茶筅 茶筅是打茶的工具 有金 银 铁制 大部分用竹制 文 人美其名曰 搅茶公子 水冲放茶碗中 需以茶筅拼命用力打击 这时水乳交融 浙起沫饽 潘潘然如堆云积雪 茶的优劣 以饽 沫出现是否快 水纹露出否慢来评定 沫饽洁白 水脚晚露而不散 者为上 因茶乳融合 水质浓稠 饮下去盏中胶着不干 自然称为 咬盏 3 毛茶法 即在茶中加入干果 直接以熟水点泡 饮茶食果 茶人自制茶 自 采果 别具佳趣 4 点花茶法 为明代朱权等所创 将梅花 桂花 茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶 同置碗中 热茶水气蒸腾 使茶汤催花绽放 既观花开美景 又嗅 花香 茶香 色 午味同时享用 美不胜收 5 泡茶法 此法时清以至现代 为民间广泛使用 自然为人熟知 不过 中国 各地泡茶之法高精亦大有区别 由于现代茶的品种五彩缤纷 红茶 绿茶 花茶 冲泡方法皆不尽相同 大体说 以发茶味 显其色 不失其香为要旨 浓淡亦随各地所好 近年来宾馆多用袋装泡茶 发味快 而又避免渣叶入口 也是一种创造 饮休既是精神活动 也是物质活动 所以茶艺亦不可墨守成规 以为只有繁器古法为 美 但无论如何变 总要不失茶的要义 即健康 友信 美韵 因 此 只要在健康思想的指导下 作些改进是应该的 当代生活节律 不断变化 饮茶之法也该越变越合理 法简易行 但过简通俗读物 是韵味佳趣 古法不易大众化 但对现代工业社会过于紧张的生活 却是种很好的调节 所以 发掘古代茶艺 使再现异彩 也是极 重要的工作 据说福州茶艺馆已恢复斗茶法 使沫饽 重华再观 实在是一雅举 谈饮法 不仅讲如何烹制茶汤 还要讲如何 分茶 唐代以釜煮茶汤 汤熟后以瓢分茶 通常一釜之茶分五碗 分 时沫饽要均 宋代用点茶法 可以一碗一碗的点 也可以用大汤钵 大茶筅 一次点就 然后分茶 分茶准则同于唐代 明清以后 直 接