纤维素酶课件_第1页
纤维素酶课件_第2页
纤维素酶课件_第3页
纤维素酶课件_第4页
纤维素酶课件_第5页
已阅读5页，还剩14页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第十章纤维素酶 一 纤维素酶的定义二 纤维素酶的分类三 纤维素酶的作用方式四 纤维素酶的性质五 纤维素酶的生产六 纤维素酶的应用 一 纤维素酶的定义 指水解植物纤维或经物理 化学方法处理过的纤维素 如CMC 的 1 4糖苷键的酶 二 纤维素酶的分类 一 内切 1 4葡聚糖水解酶 Cx 二 外切 1 4葡聚糖水解酶 C11 1 4葡聚糖水解酶2 1 4葡聚糖纤维二糖水解酶 三 1 4葡萄糖苷酶 Cb 三 纤维素酶的作用方式 一 作用方式 二 对纤维素进行预处理 一 作用方式 纤维素酶水解纤维素是各组分酶 C1 Cx Cb 协同作用的结果 1 首先Cx酶在纤维素内部随机的切割 使其露出许多供外切酶作用的末端 2 然后在C1酶的作用下生成大量纤维二糖和纤维寡糖 3 最后Cb酶将他们进一步分解成葡萄糖 二 对纤维素进行预处理 1 为什么对纤维素进行预处理天然植物纤维中除纤维素外还含有与纤维素相当的半纤维素 主要是戊聚糖还包含一些果胶质 及20 的木质素 纤维素本身为结晶结构 2 纤维素预处理方法 物理方法 研磨 蒸气爆裂 高能辐射 冷冻处理化学方法 碱处理 溶剂处理 酸处理其他方法 加压SO2气体蒸煮 微生物处理 四 纤维素酶的性质 一 分子量 45000 76000 最适pH pH4 5 最适温度 40 60 二 纤维素酶各组分大多为糖蛋白 三 纤维素酶是诱导酶 诱导物为纤维二糖 五 纤维素酶的生产 六 纤维素酶的应用 一 食品发酵工业 二 饲料工业 三 废弃纤维素生产糖液与单细胞蛋白 四 其他 第十一章脂肪酶 一 定义二 水解部位三 催化反应四 分类五 催化特性六 脂肪酶特点七 脂肪酶生产菌八 脂肪酶的应用 一 定义 水解天然油脂类脂肪的酶 二 水解部位油脂中高级脂肪酸与甘油相连的酯键 三 催化反应 四 分类 一 羧酸酯酶 二 甘油三酯脂肪酶 三 甘油单酯脂肪酶 四 脂蛋白脂肪酶 五 催化特性 一 只作用于1位或3位的酯键 二 作用于1 2 3位的酯键 三 只作用于具油酸链的酯键 六 脂肪酶特点 脂肪酶是糖蛋白 其中糖含量2 5 糖的主要成分是甘露糖 七 脂肪酶生产菌 柱形假丝酵母 解脂假丝酵母 白地霉 德氏根霉 粘质色杆菌等 我国生产的主要菌种是解脂假丝酵母和阿氏假囊酵母等 八 脂肪酶的应用 一 用于脱脂 二 用于食品工业 三 用于医药工业 四 作为工具酶用
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论