人教版化学选修１第一章第一节《生命的基础能源—糖类》课件（共27张PPT）

人教版化学选修 第一章第一节 生命的基础能源 糖类 课件 第一章关注营养平衡 生命的基础能源 糖类 葡萄糖 今天你吃糖了吗 没有甜味的可能是糖 如 有甜味的不一定是糖 如 糖精 木糖醇 淀粉 纤维素 概述 1 糖的分类 代表物 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖麦芽糖 C12H22O11 淀粉纤维素 C6H10O5 n 单糖 二糖 多糖 概述 1 糖的分类 代表物 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖麦芽糖 C12H22O11 淀粉纤维素 C6H10O5 n 单糖 二糖 多糖 2 糖类的组成与特征 Cn H2O m 大多数糖类符合 符合Cn H2O m的不一定是糖类化合物 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物 如 注意 甲醛 CH2O 乙酸 C2H4O2 鼠李糖 C6H12O5 糖类俗称碳水化合物 通式 甜味 糖类碳水化合物 明确 糖类 一 葡萄糖是怎样供给能量的 1 葡萄糖的结构 CH2 CH CH CH CH CHO 葡萄糖是一个多羟基醛 分子式 C6H12O6 结构简式 2 葡萄糖的还原性 i 与Cu OH 2反应 演示实验 现象 a Cu OH 2转化为绛蓝色溶液 b 加热时有砖红色的沉淀生成 方程式如下 CH2OH CHOH 4 CHO 2Cu OH 2CH2OH CHOH 4 COOH Cu2O 2H2O 2 1 氧化剂 还原剂 ii 与银氨溶液反应 演示实验 现象 试管壁上有光亮的银出现 ii 与银氨溶液反应 实验关键 A试管光滑洁净B银氨溶液配制要按顺序 且现制现用C用温水浴加热 试管不可震荡D反应后用稀硝酸洗刷试管 方程式如下 CH2OH CHOH 4 CHO 2Ag NH3 2OH2Ag CH2OH CHOH 4 COONH4 3NH3 H2O 氢氧化二氨合银 ii 与银氨溶液反应 葡萄糖酸铵 分别写出CH3CHO CHO与银氨溶液反应的化学方程式 练习 结论 1mol醛被氧化 应有2mol银被还原此反应可用于检验醛基存在此反应可用于工业制镜和热水瓶胆镀银 生理氧化反应 C6H12O6 s 6O2 g 6CO2 g 6H2O l 放热 3 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 4 葡萄糖的用途 1 营养物质2 制药工业3 镀银工业4 制酒工业 练习 1 下列关于糖类的叙述正确的是 A 含有C H O三种元素的有机物是糖类B 糖类物质均能发生银镜反应C 糖类物质都有甜味D 糖是多羟基醛或多羟基铜以及能水解生成它的物质 D 2 葡萄糖的结构简式CH2OH CHOH 4CHO 由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是 A 葡萄糖具有醇类物质能发生酯化反应的化学性质B 葡萄糖具有醛类物质的还原性C 葡萄糖完全燃烧的产物为CO2和H2OD 充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛 所需氧气物质的量不相同 D 练习1 判断下列说法是否正确 1 糖类也叫碳水化合物 所以糖类中存在水分子 2 所有符合通式Cn H2O m的有机化合物都是糖类 3 所有的糖类都符合通式Cn H2O m 4 含有C H O三种元素的有机物叫糖 5 糖类物质均能发生银镜反应 6 糖类物质都有甜味 蔗糖 麦芽糖 C12H22O11 C12H22O11 无色晶体 溶于水 白色晶体 易溶于水 分子中无醛基 分子中含醛基 不反应 有银镜产生 C12H22O11 H2O 2C6H12O6葡萄糖 C12H22O11 H2O C6H12O6 C6H12O6葡萄糖果糖 催化剂 催化剂 1 糖的分类和特征 2 葡萄糖 1 结构式性质 H C OH C OHH C OHH C OHH C OHH2 C OH 与新制的Cu OH 2反应与银氨溶液发生银镜反应 酯化反应 小结 作业 充分燃烧某糖 消耗的O2与生成的CO2和H2O的物质的量都相等 它的相对分子质量是它最简式量的6倍 0 1mo