生物人教版七年级下册《馒头在口腔中的变化》.doc

馒头在口腔中的变化 学 科生物课 题探究馒头在口腔中的变化备课时间2017/3/28教学目标1、通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。2）通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。3）培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。4）培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。教学重难点1、 引导学生通过探究实验来验证自己的假设。2、 在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。教学流程 创设情境导入新课：师：同学们，直接供能的营养物质是什么？生：糖类。师：平时吃的食物中有哪些含有糖类呢？生：馒头。师：那在我们吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味，这是什么原因呢?我们来共同探究。讲授新课（一）提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌作用有关？（二）作出假设：（首先教师应解释假设的设定，就是对下一步实验过程的简单概述。然后让学生假设）馒头在口腔中会变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。（三）根据实验原理制定计划并实施计划:A组（探究变量：牙齿的咀嚼）取新鲜的馒头，切成大小相同的A1、A2两小块。A1用小刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼），A2不作处理；用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取两支洁净的试管，分别编号为号，做如下处理： 号试管:A1馒头碎屑1mL唾液充分搅拌; 号试管:A2馒头小块1mL唾液充分搅拌.B组（探究变量：舌的搅拌）取新鲜的馒头，切成大小相同的B1、B2两小块。分别用小刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取两支洁净的试管，分别编号为号，做如下处理： 号试管:B1馒头碎屑1mL唾液充分搅拌; 号试管:B2馒头碎屑1mL唾液不搅拌.C组（探究变量：唾液）取新鲜的馒头，切成大小相同的C1、C2两小块。分别用小刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取两支洁净的试管，分别编号为号，做如下处理： 号试管:C1馒头碎屑1mL唾液充分搅拌; 号试管:C2馒头碎屑1mL清水充分搅拌.D组（探究变量：唾液）配制浓度相同的可溶性淀粉溶液，分装到两支试管中标记为D1、D2。用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取两支洁净的试管，分别编号为号，做如下处理： 号试管:D1可溶性淀粉溶液1mL唾液充分搅拌; 号试管:D2可溶性淀粉溶液1mL清水充分搅拌.4）将三支试管放入37水中，35分钟后取出3支试管，各加入2嘀碘液、观察现象并记录。放入37左右的温水中35分钟各加2滴碘液,摇匀馒头碎屑与1毫升唾液不搅拌。B组A组馒头碎屑与1毫升唾液搅拌混合。馒头小块与1毫升唾液，搅拌混合。放入37左右的温水中35分钟各加2滴碘液,摇匀馒头碎屑与1毫升唾液搅拌。馒头碎屑与1毫升唾液搅拌。放入37左右的温水中35分钟各加2滴碘液,摇匀C组 馒头碎屑与1毫升清水搅拌。放入37左右的温水中35分钟各加2滴碘液,摇匀可溶性淀粉溶液与1毫升唾液搅拌。可溶性淀粉溶液与1毫升清水搅拌。 D组 5）记录实验结果情况颜色变化如下：A组：试管（1）未变蓝色 试管（2）变浅蓝色 B组：试管（1）未变蓝色 试管（2）变浅蓝色C组：试管（1）未变蓝色 试管（2）变深蓝色D组：试管（1）未变蓝色 试管（2）变深蓝色（四）分析结果、得出结论：淀粉被唾液中的淀粉酶消化分解成为麦芽糖，所以遇碘不变蓝。只有部分淀粉被唾液消化了，所以变浅蓝。淀粉没有唾液所以深蓝。结论是：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。（五）表达交流1、让学生交流实验中的成败。2、比较两种方法的优缺点。延伸思考吃饭时是细嚼慢咽好呢还是狼吞虎咽好呢？ 拓展学生的思维，并培养学生语言表达及交流能力。当堂训练检测学生完成当堂检测。交流，讨论并总结。赏识学生的闪光点。自我完成教师批改精讲改错板书设计馒头在口腔中的变化（