标准解读

《GB 10287-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯》相比于旧版标准《GB 10287-1988》，主要在以下几个方面进行了调整与更新：

  1. 适用范围扩展：新标准不仅涵盖了松香甘油酯，还新增了对氢化松香甘油酯的要求和规定，适应了食品添加剂领域的发展和新型产品的应用需求。

  2. 安全指标升级：根据食品安全领域的最新研究成果和技术进步，新标准对食品添加剂中的有害物质限量做了更严格的规定，如重金属（铅、砷、汞等）和残留溶剂的限量要求更加严格，以保障消费者健康安全。

  3. 检测方法改进：更新了多项检测方法，引入了更精确、更灵敏的分析技术，如高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）等现代分析手段，提高了检测的准确性和效率。

  4. 质量控制加强：新标准对生产过程中的质量控制要求更为严格，包括原料来源、生产环境、成品检验等方面，确保产品从源头到终端的全程安全可控。

  5. 标签标识规范：增加了对产品标签和说明书的具体要求，要求明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于消费者识别和正确使用。

  6. 与国际标准接轨：新标准在制定过程中参考了国际上的相关标准和规定，力求与国际食品安全标准体系保持一致，促进食品添加剂的国际贸易和交流。

  7. 法规框架调整：随着我国食品安全法律体系的完善，新标准依据最新的《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规进行修订，强化了法律责任和监管要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-25 颁布
  • 2013-01-25 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB102872012 食品安全国家标准 食品添加剂 松香甘油酯和 氢化松香甘油酯2012-12-25发布 2013-01-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB102872012 前 言 本标准代替 食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯 GB102871988 。本标准与 相比 主要变化如下 GB102871988 , : 修改了产品主要成分及命名 增加了主要成分的结构式 见第 章 , ( 3 ); 增加了感官要求 见表 ( 1); 修改了理化指标中 溶解度 改为 溶解性 见表 “ ” “ ”( 2); 修改了酸值 由 改为 , 3.09.0mgKOH/g 9.0mg/g; 修改了氢化松香甘油酯软化点 由 改为 见表 , 78.088.0 78.090.0( 2); 修改了松香甘油酯相对密度 由 改为 见表 , 1.0801.090 1.0601.090( 2); 修改了氢化松香甘油酯相对密度 由 改为 见表 , 1.0601.070 1.0601.090( 2); 修改了总砷 限量指标 由 改为 测试方法改为引用 (As) , 0.0002% 1.0 mg/kg, GB/T5009.11 见表 ( 2); 修改了重金属 限量指标 由 改为 测试方法改为引用 (Pb) , 0.002% 10.0mg/kg, GB/T5009.74 见表 ( 2); 修改了比重 改为相对密度并修改了计算公式 见表 附录 , ( 2、 A.4); 修改了酸值 灰分的测定方法 改为直接引用 见表 、 , ( 2)。 GB102872012 食品安全国家标准 食品添加剂 松香甘油酯和 氢化松香甘油酯1 范围 本标准适用于以特 一级脂松香为原料 与甘油酯化反应而制得的食品添加剂松香甘油酯 及以氢 、 , ; 化松香为原料 与甘油酯化反应制得的食品添加剂氢化松香甘油酯 , 。2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。21 氢化松香甘油酯 . 以普通氢化松香 主要成分为二氢枞酸 或高度氢化松香 主要成分为四氢枞酸和二氢枞酸 为原 ( ) ( ) 料 与甘油酯化反应 经水蒸气吹蒸处理而制得 , , 。3 主成分的化学名称和结构式 松香甘油酯主成分的结构式 : CH2 O OC R1 CH2 O OC R1 CH OH CH O OC R1 CH2 O OC R1 CH2 O OC R1 二枞酸甘油酯 三枞酸甘油酯 氢化松香甘油酯主成分的结构式 : CH2 O OC R2 CH2 O OC R2 CH OH CH O OC R2 CH2 O OC R2 CH2 O OC R2 二 二氢枞酸 甘油酯 三 二氢枞酸 甘油酯 ( ) ( ) CH2 O OC R3 CH2 O OC R3 CH OH CH O
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