八年级下册生物 23.1源远流长的发酵技术 同步测试题

八年级下册生物 23.1源远流长的发酵技术 同步测试题姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 下列关于生物进化总趋势的叙述，不合理的是A由简单到复杂B由低等到高等C由有性生殖到无性生殖D由水生到陆生2 . 蒸馒头时，为使馒头松软多孔，要向面团中加一些A乳酸菌B酵母菌C青霉D曲霉3 . 用乳酸菌制作泡菜时，通常需要采取的措施是（ ）A保温使温度持续高于90B进行密封C控制温度持续保持10以下的低温D不断通入无菌空气4 . 能从培养液中提取青霉素的真菌是（ ）A曲霉B青霉C酵母菌D根霉5 . 下列对细菌和真菌认识不正确的是（ ）A制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖B绝大多数细菌和真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环C细菌和真菌的生活必须有适宜的温度、水分等条件D利用细菌来净化污水和工业废水6 . 酵母菌和乳酸菌都是与我们密切相关的两种有益菌。下列说法正确的是（ ）A酵母菌可用于酿酒B乳酸菌可用于酿醋C酵母菌可用于制酸奶D乳酸菌可用于发酵馒头7 . 下列不属于利用病毒为人类造福的实例是（ ）A利用无脊椎动物病毒制成杀虫剂B高烧病人注射青霉素C噬菌体治疗烧伤患者的化脓性感染D健康人口服脊髓灰质炎疫苗糖丸8 . 下列食品中，不需要发酵的是A酱油B腐乳C茶油D泡菜9 . 小红同学周末去奶奶家，看见奶奶家的院子里晒了许多腌制的肉类。奶奶告诉小红腌制的肉有新鲜肉无以伦比的美味，同时还是一种保存食品的方法。小红奶奶用到的食品保存方法是（ ）A真空包装法B冷冻法C腌制法D巴氏消毒法10 . 制作泡莱利用的是哪种微生物（ ）A乳酸菌B霉菌C枯草杆菌D酵母菌11 . 下列各项中，属于人类对真菌利用的是（ ）制酸奶 酿酒 制醋 生产青霉素 做馒头ABCD12 . 小军妈妈买了一些新鲜的鱼虾。下列保存方法最好的是A煮熟保存B用有防腐剂的水养起来C用有溶菌酶的水养起来D用自来水养起来13 . 很多中学生爱吃面包，其中的面包制作需要利用哪种微生物A乳酸菌B酵母菌C青霉D枯草杆菌14 . 防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下列哪种方法不能防止食品腐败（ ）A用鲜蘑菇风干脱水B将鲜鱼放在冰箱的冷冻室内C用糖腌制蜜饯D把食物放到温暖潮湿的地方二、填空题15 . 我们吃的蜜饯的保存方法是_，腊肉的保存方法是_三、综合题16 . “母爱是迷航的灯塔，指引着前进的方向；母爱是冬日的阳光，温暖着赤子的心灵；母爱是尽职的卫士，保护着幼小的生命；母爱是春天的细雨，滋润着干涸的土地；母爱是秋天的金黄，展现着丰收的喜悦；”母亲十月怀胎，历经辛苦抚育我们成长。对于母亲，用千言万语也无法表达我们的感激之情。下图甲是某生物兴趣小组整理的人类生殖发育过程流程图，图乙是女性生殖系统示意图，图丙是睾丸和卵巢发育趋势图，请回答：图甲（1）甲中睾丸产生的A_与B产生的卵细胞在_处结合成受精卵，完成D受精过程。（2）图甲中胚胎发育过程中受精卵分裂后形成的胚泡最后植入_。（3）图乙中女性的主要性器官和女性的性腺是_。（4）图丙中曲线_表示女性卵巢重量变化曲线。（5）进入青春期的中学生，在形态结构上最显著的特征是_。17 . 下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30 时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保（28 ）12 h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：（1）先将米煮一煮的目的是。（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为了_。（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成_。（4）在中间挖一个洞的目的是_。（5）酿酒过程中，需将器皿密封是为了_。（6）天气寒冷时，需要保温的目的是_。18 . 如图是部分微生物的结构示意图，据图回答以下问题：（1）生物体结构和功能的基本单位是_（2）上述三种生物结构图中最接近烟草细胞的是_（填图中字母），判断的依据是_（答出任意一点即可）（3）图中生物A与生物B相比，最明显的区别是A没有成形的_，这类生物被称作_（4）生物C结构简单，一般是由_外壳和内部的_组成（5）在日常食品生产中参与馒头和面包制作的微生物是_19 . 5月20日是“中国学生营养日”，均衡的营养和科学的运动有机结合，才能增强学生的体质。（1）食物为你的生长发育提供营养，也为你的各项生命活动提供能量。食物燃烧放出的热能使水温升高，我们可以通过测量水温的变化来确定不同食物中含有不同的能量。某生物小组的实验结果如表：食物花生仁大米核桃仁质量/g111水/mL101010温度上升/422650依据结果得出的结论是_。按照均衡营养的要求，早、中、晚餐摄入食物的能量分配比例应该是_。（2）健康饮食首先要做到“细嚼慢咽”。我们吃馒头时，馒头在口腔中会发生怎样的变化呢？实验小组设计了对照实验进行探究，实验记录如下：步骤装置试管A试管B试管C试管D1加入馒头碎屑加入馒头块2加入2mL唾液加入2mL清水加入2mL唾液3充分搅拌不搅拌4置入冰块中置于37温水中5-10分钟5滴加2滴碘液，摇匀实验现象变蓝不变蓝变蓝变蓝比较试管B和C的实验现象可知，唾液的作用是_；比较试管A和B的实验现象可知，_是影响唾液淀粉酶活性的因素；如果将试管B和D作为一组对照实验，请你提出一个相关的探究问题：_？（3）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。观察下图小肠的结构发现，小肠长5-6米，其内表面有成千上万条 _，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质，说明生物体的结构是与其_相适应的。淀粉最终消化成的小分子物质进入 _，随血液循环运送到全身各处。四、资料分析题20 . 资料分析：资料一制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、03%、06%、09%，重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。资料二在18世纪，有些人猜想生物可以自然产生，因为他们观察到微生物好像能够由液体和无生命物质产生。但意大利科学家斯帕兰扎尼却认为微生物并不是自然产生的。为了验证他的假说，斯帕兰扎尼进行如图所示的实验。（1）制作泡菜是利用_在_环境中生长，靠_进行繁殖，分解白菜中的有机物并产生乳酸等物质。（2）根据图中曲线可知，泡菜最好在第_天以后食用比较安全。制作泡菜时加入食醋对亚硝酸盐的产生量有一定影响，食醋浓度