2020届高考化学总复习 第14章 糖类 油脂 蛋白质 合成材料章节精练精析 大纲人教版

第14章糖类油脂蛋白合成材料第1节糖类油脂蛋白1.(2020年，四川省成都高三检定)关于以下糖类的记述正确的是()a .糖类分子式的通式为Cm(H2O)nb .糖类物质有甜味c .人们每天摄取的热能约75%来自糖类d .糖类一般发生水解反应分析：选择c。 符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖类，糖类也不一定符合该通式，a错误的糖类物质不一定有甜味。 例如淀粉、纤维素、b错误的单糖不水解，d错误。2 .下列油脂记述错误的是()a .从溴水中提取溴植物油可用作提取剂b .油脂是高级脂肪酸甘油酯c .用热纯碱液去污效果好d .油脂没有一定的熔融、沸点分析：选择a。 植物油中含有不饱和的高级脂肪酸甘油酯，与溴水发生加成反应，因此不能以植物油为萃取剂萃取溴。3 .可用于蛋白质、淀粉、肥皂溶液鉴定的试剂是()a .碘水B.NaOH溶液c .浓硝酸D.MgSO4溶液分析：选择c。 浓硝酸使蛋白质变黄，使肥皂沉淀，与淀粉没有现象，因此是有区别的。4.(2020年贵州贵阳高三统一试验)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三种营养物质。 以下记述正确()a .植物油不会使溴的四氯化碳溶液褪色b .淀粉水解的最终产物是葡萄糖c .葡萄糖与氧化反应发生水解反应d .蛋白质溶液遇到硫酸铜后产生的沉淀可再溶于水分析：选择b。 本文考察了糖类、脂肪和蛋白质三种营养物质的基础知识。 这一部分需要掌握葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的性质和用途，掌握蛋白质、油脂的性质和用途。 植物油的分子内含有不饱和烃基，分子中有双键，能够使溴的四氯化碳溶液褪色的葡萄糖发生氧化反应，葡萄糖在单糖中不发生水解反应的蛋白质溶液用硫酸铜改性凝固，不能再溶于水。5 .淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，测定水解程度所需的试剂为()NaOH溶液银氨溶液新产的Cu(OH)2悬浊液碘水A. B.C. D.分析：选择c。 要测定淀粉水解的程度，请完全水解； 部分水解未水解。完全水解：证明无淀粉，用碘水部分水解：淀粉为碘水(变蓝)，葡萄糖为银氨溶液或新型Cu(OH)2悬浊液无水解：证明无葡萄糖发生即可，用银氨溶液或新型Cu(OH)2悬浊液证明。6 .法国科学与未来杂志报道，美国科学家最近在实验室合成了接近脱氧核糖核酸(DNA )分子结构的苏糖核酸分子。 一位专家认为，这种物质含有遗传信息，可能是第三种遗传分子。 苏糖核酸简称FNA，是DNA与RNA的“近缘”。 FNA含有苏糖的结构单元。 已知苏糖的结构为ch2oh-choh-choh-choh，但以下有关苏糖的说法不正确()a .苏糖可与新制Cu(OH)2悬浊液反应b .苏糖和甲酸甲酯有同样最简单的公式c .苏糖在一定条件下可发生取代反应d .苏糖和果糖是同系物分析：选择d。 从苏糖的结构可以看出其中含有醛基，可以引起银镜反应和加成反应。 苏糖和甲酸甲酯是最简单的式子。 苏糖(C4H8O4)因其结构与果糖不同，不是同系物，而是d项错误。7.(2020年北京大学附属中学三模拟)以下实验操作出错的是()a .可以去除乙烷中的乙烯，用加入溴水的储气瓶清洗混合气体b .除淀粉溶液中的氯化钠外，可以将溶液放入半透膜袋中放入清水进行透析c .验证蔗糖的水解物时，在蔗糖溶液中加入数滴稀H2SO4，用水浴加热，用新制成的Cu(OH)2悬浊液加热d .除去乙醇中的水可以加入生石灰加热蒸馏分析：选择c。 为了去除乙烷中的乙烯，乙烯与溴水加成，利用乙烷不与溴水反应的作用，用溴水去除乙烯。 胶体不能透过半透膜，溶液中的小分子和离子能透过半透膜，用透析的方法可以除去淀粉中的氯化钠。 验证蔗糖水解物时，首先用碱中和有催化作用的酸，再加入Cu(OH)2悬浊液加热检查。8 .生活中遇到一些问题时常涉及化学知识，但以下记述不正确的是()a .人的皮肤在紫外线的照射下逐渐失去生理活性b .变质的油脂之所以有不舒服的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应c .血液是血细胞在血浆中形成的胶体，肾衰竭患者血液中的毒素可通过透析去除d .蜂窝被人的皮肤刺伤时分泌物甲酸注入人体时，可在患部涂抹苏打溶液或氨水分析：选择b。 人的皮肤是蛋白质，通过紫外线的照射可以改变油脂的味道是因为油脂被氧化了，不是因为油脂被水解，而是因为血液作为胶体发挥作用，所以通过透析法可以精制除去毒素的d被蜂窝刺伤，从信息可以知道是甲酸中毒，所以涂抹弱碱性物质进行解毒9.(2020年湖北省实验中学高三质量检验)某解热镇痛药结构简单完全水解，得到的就是()A.2种B.3种C.4种D.5种分析：选择c。 这个有机物的分子含有三个可水解的官能10.A、b、c、d均为仅含有碳、氢、氧有机化合物，常温下a为气体，b、c为液体，d为白色结晶. a、b均有强烈刺激臭味，c有芳香臭味，d有甜味。 这些具有相同的最简单的式子，各自在足够量的氧气下充分燃烧后，回到室温，该燃烧所消耗的氧气的物质量与燃烧后产生的气体物质量相等。 回答以下问题(1)上述有机物最简单的公式是_。(2)A的结构简化为_，b的结构简化为_ _ _ _，c的结构简化为_ _ _ _ _，d的结构简化为_ _ _ _ _ _。分析：常温下气态烃的含氧衍生物仅为甲醛，而CH2O燃烧符合问题意义的分析问题给予信息，b为乙酸，c为甲酸甲酯； d是葡萄糖或果糖。答案： (1)CH2O (2)HCHO CH3COOH HCOOCH3CH2OH(CHOH)4CHO或CH2OH(CHOH)3COCH2OH11 .将淀粉和能够水解淀粉的多种蛋白酶混合，放入半透膜制成的袋子中，加入水，放入流过半透膜袋的温水中。 经过相当长的时间后，取半透膜袋中的液体进行实验(1)用试管取少量液体，加入碘水。 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(2)用试管采集少量液体，浓度HNO3、微热、现象_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(3)用试管取少量液体，加入新的Cu(OH)2悬浊液加热至沸腾，这是因为._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _解析：解决该问题时，首先要明确糖类和蛋白质水解产物，然后分析水解产物和问题对试剂的反应情况。 淀粉在蛋白酶的作用下被水解为葡萄糖，葡萄糖通过半透膜流入温水。 蛋白酶是高分子化合物，不能通过半透膜。 这样，最终半透膜袋中不含淀粉、葡萄糖，只含有蛋白酶。答： (1)无现象，没有淀粉，所以加入碘水不会出现特殊现象(2)溶液颜色变黄含蛋白质，与浓HNO3发生颜色反应变黄(3)无现象无CHO，无现象12 .根据下列条件，完成下列问题：以下是四肽，可以看作是4个氨基酸缩合了3分子的H2O。甘氨酸(C2H5NO2)丙氨酸(C3H7NO2)谷氨酸(C5H9NO4)(1)该“多肽”为_多肽。(2)该多肽水解后，有_个谷氨酸。(3)该多肽水解后，有_个苯丙氨酸。解析：根据提供的信息，一些氨基酸缩合是肽，生成水的数量是肽的数量减去1。 因此，重要的是通过计算氨基酸的数量，从氨基酸分子来看，每个氨基酸只供给1个氮原子，可以由分子中的氮原子数决定肽。将甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)的分子数分别设为x、y、z、m时，由c、h、o、n原子的总数保存能解开也就是说，多肽1 mol水解后生成谷氨酸4 mol、苯丙氨酸3 mol。答案： (1)10(2)4(3)313.(2020年云南大理高第三次调查) (1)氨基酸与HNO2反应，得到-羟基酸。 这将是：-氨基乙酸-羟基乙酸下面的变化中，简单地写一下a，b，c，d这4种有机物的构造吧a _ _ _ _ _ _ _ _ _，a_c _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(2)以下物质中，与NaOH反应、与硝酸反应、可水解的有_。 (填写编号)Al2O3 Al(OH)3 氨基酸二肽 (NH4)2CO3 NaHCO3纤维素蛋白质NH4Ia.C. D .全部分析： (1)生成a的反应明显是中和反应。 生成b的反应是对信息的应用，只需将NH2改写为-oh即可。 从主题容易看出生成c的反应是氨基酸的缩合反应。 生成d的反应容易从b的结构推断为一般的酯化反应。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸也与NaOH、HNO3反应，但三者均不发生水解反应的二肽和蛋白质的分子结构中含有NH2、COOH，因此与NaOH、HNO3反应，为了能够发生水解反应，需要-oh和COOH -oh与NaOH反应，-coona与HNO3反应，-coona水解纤维素不与NaOH反应，NH4I与NaOH反应，与NH OH-=NH3H2O发生氧化还原反应，NH可水解。 选b。(2)B第二节合成材料(2020年甘肃兰州高三第一次模拟)以下说法正确()a .合成纤维和人造纤维统称为化学纤维b .酚醛塑料和聚氯乙烯均为热固性塑料c .锦织纱一接近火焰就先收缩，燃烧时有烧焦的羽毛气味，灰烬是有光泽的硬块，可以做成粉末d .部分合成材料和塑料制品废弃物的处理可注入海洋分析：选择a。 合成纤维和人工纤维总称为化学纤维，a是正确的聚氯乙烯是热塑性塑料，b错误的尼龙是合成纤维，是H2N(CH2)5COOH缩合的多肽，与蛋白质类似，灰不能压缩成粉末，c错误的塑料很稀疏2 .以下物质中属于高分子化合物的为()淀粉纤维素氨基酸油脂蔗糖酚醛树脂聚乙烯蛋白质a.2蛙虾虾虾虾虾6c .d .分析：选择c。 淀粉和纤维素是多糖类，属于高分子化合物的氨基酸是构成蛋白质的小分子，蛋白质是高分子化合物，油脂是高级脂肪酸甘油酯，但相对分子量还很小，还不能说是高分子。3 .以下物质应该不是天然高分子()a .橡胶b .蛋白质丙纶d .纤维素分析：选择c。 橡胶分为天然橡胶、合成橡胶，蛋白质属于天然高分子的纤维素为天然纤维素； 尼龙是合成纤维，是聚酰胺类。 答案是c。4 .环境保护部门为了合理利用城市生活垃圾，近年来实施了生活垃圾分类投入的方法。 其中塑料袋、废纸、旧橡胶制品等属于()a .无机物b .有机物c .盐类d .非金属单体分析：选择b。 塑料、纤维、橡胶是高分子有机化合物，明显是有机物。5.5.(2020年北京师大附中高三质量检测)聚丙烯酸酯类涂料是目前市场上流行的墙面涂料之一，具有弹性好、不易老化、耐擦性、色调明亮等优点。 聚丙烯酸酯的结构简单地属于()无机化合物有机化合物高分子化合物离子化合物共价化合物A. B.C. D.分析：选择c。 从的结构来看，分子组成中含有碳元素，结构内含有酯基，必定是有机化合物，是共有化合物，不是离子化合物，而是具有一定的聚合度，因此必定是高分子化合物。6.(2020年四川省广元高第三次模拟)科学家发现，某高温油炸食品中含有一定量的(丙烯酰胺)。 食品中过量的丙烯酰胺可能会引起不安的食品安全问题。 对于丙烯酰胺，可以生成可以使酸性KMnO4溶液褪色发生加成聚合反应的高分子化合物； 异构体只有4种可与氢进行加成反应。 其中正确的是()A. B.C. D.分析：选择d。 由于丙烯酰胺分子中含有“C=C”，因此可以使酸性KMnO4溶液褪色，引起加成聚合反应(生成)，可以与H2进行加成反应(生成)。 、一定是正确的，这样就可以知道答案是d。7 .婴儿用的一次性尿布有吸水保水性的物质，以下的高分子有被采用的可能性是()分析：选择b。 这个问题调查了利用学生学到的知识解决实际问题的能力。 选择项a、c为乙烯卤化物的高分子化合物，不溶于水，选择项d为聚酯，不溶于水，不吸水。 b是高分子化合物，分子中存在oh，具有多元